6 Vantaggi di Umbu Juice - How To, Recipes and Tips
L'umbu è un frutto nativo della caatinga che può essere trovato in Brasile in luoghi come Piauí, Bahia, Paraíba, Pernambuco e nel nord e nord-est del Minas Gerais.
La sua polpa può essere utilizzata nella preparazione di una serie di ricette culinarie come torte, gelati, marmellate, gelatine, biscotti, biscotti, dolci, salse e persino versioni di marshmallow e birra. Tuttavia, parliamo di un'altra ricetta che viene preparata dal frutto: il succo di umbu.
6 benefici del succo di umbu
E poi, conosciamo alcuni benefici associati al succo di umbu? Dai un'occhiata alla lista qui sotto.
1. Ricco di sostanze nutritive
Il frutto che dà origine alla bevanda funge da fonte di un certo numero di sostanze nutritive che sono importanti e necessarie per il funzionamento del nostro corpo. L'elenco comprende: carboidrati, calcio, magnesio, fosforo, potassio, zinco, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 e vitamina C. Le informazioni sono tratte dalla Tabella brasiliana di composizione degli alimenti (TACO).
2. Cibo energetico
Il succo di umbu, la gelatina e il dolce preparato dal frutto sono i cibi più energetici che si possono trovare nel pranzo scolastico degli studenti del sertão da Bahia.
3. Fonte di vitamina C
I ricercatori dell'Università Federale di Bahia (UFBA) hanno spiegato che sebbene l'umbu sia scarsamente studiato, è noto che il frutto contiene metà del contenuto di vitamina C presente nel succo d'arancia e che la quantità di nutrienti presenti nel cibo è maggiore di il valore nell'uva
La vitamina C è importante per stimolare il sistema immunitario, aiutando l'assorbimento del ferro da parte del corpo, riparando e mantenendo la cartilagine, le ossa e i denti, guarendo le ferite e formando il tessuto cicatriziale.
Il componente ha anche azione antiossidante, bloccando l'azione dei radicali liberi, ed è utilizzato nella formazione di una proteina che, a sua volta, viene utilizzata nella costituzione di pelle, tendini, legamenti e vasi sanguigni.
4. Aiuti per combattere lo scorbuto
Secondo le informazioni contenute nell'opuscolo " Buone pratiche di gestione per l'estrattivismo Umbu sostenibile ", il succo di radice umbuzeiro è stato usato fin dai tempi della colonizzazione per il trattamento dello scorbuto, una condizione che deriva dalla grave mancanza di vitamina C nella dieta e causa problemi come gengive sanguinanti.
- Vedi di più: carenza di vitamina C - sintomi, cause, fonti e suggerimenti.
Prima di usare il succo di radice umbuzeiro per curare la malattia, è fondamentale parlare con il medico per assicurarsi che sia realmente indicato per il tuo caso specifico e che non ti ferisca.
5. Effetto antidiarroico
Si ritiene che il succo di umbu possegga proprietà antidiarroiche, cioè che agiscano nel controllo della diarrea.
Tuttavia, dato che la condizione può essere un sintomo di un'altra malattia o complicanza, è importante che il medico venga anche consultato quando si verifica il problema, anche per assicurarsi che l'umbu possa effettivamente collaborare a tale riguardo, anche se lo ha già usato e ottenuto risultati soddisfacenti.
6. Effetto antiossidante
Una ricerca condotta da scienziati della Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa) Semárido in collaborazione con un professore dell'Istituto Federale di Educazione, Scienza e Tecnologia di Sertão Pernambucano (IF-Sertão) ha identificato la presenza di antiossidanti nella composizione del frutto.
L'esperimento ha concluso che i cosiddetti polifenoli fanno parte di umbu. Questi componenti contribuiscono alla lotta contro le sostanze nocive conosciute dal corpo come radicali liberi.
Tali radicali liberi sono associati allo sviluppo di gravi condizioni di salute come il cancro, le malattie cardiache e l'artrite. Ma le cose non finiscono qui: l'invecchiamento precoce è anche associato a questi elementi malvagi.
Come fare - Ricette per il succo di umbu
1. Succo di polpa di umbu
ingredienti:
- 200 g di polpa di umbu;
- 1 tazza d'acqua;
- 4 cucchiai di zucchero demerara o dolcificante a piacere;
- ½ tazza di ghiaccio tritato.
Metodo di preparazione:
Metti tutti gli ingredienti nel frullatore; Batti e servi immediatamente.
2. Succo di umbu alla menta
ingredienti:
- 200 g di polpa di umbu;
- 1 tazza d'acqua;
- 1 tazza di ghiaccio;
- 5 foglie di menta.
Metodo di preparazione:
Aggiungere tutti gli ingredienti e portarli al frullatore; Batti e servi immediatamente.
3. Succo cremoso di umbu
ingredienti:
- 1 kg di umbu - non dovrebbe essere troppo maturo;
- 500 ml di latte ghiacciato;
- Zucchero da gustare o dolcificante;
- Acqua.
Metodo di preparazione:
Metti tutto l'umbu in una padella, riempilo d'acqua finché non copre i frutti e prendi il fuoco; Dopo che l'acqua bolle, lascia cuocere per quattro minuti. Spegni il fuoco, prosciuga l'acqua e aspetta che si raffreddi; Dopo, rimuovere tutti i grumi dell'umbu e mettere la polpa in un contenitore e portare al congelatore. Per ottenere un succo abbastanza cremoso come risultato finale della ricetta, si consiglia di lasciare la polpa per una notte nel congelatore; Quindi, infine, metti la polpa umbu insieme al latte e allo zucchero nel frullatore. Batti e servi immediatamente.
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