6 alternative più salutari del burro
Se fosse possibile sbirciare nella dispensa di tutti quelli che conosciamo, un prodotto che certamente incontreremmo con una certa frequenza è il burro. Gustoso quando accompagna il pane francese, è anche usato in ricette di torte, pane e alcuni tipi di pasta.
Prima di tutto, se hai pensato alla margarina è meglio dimenticare questa idea perché non è più salutare. Vedi il confronto burro o margarina qui.
Il problema è che oltre a tutto questo sapore e utilità, l'ingrediente porta anche con sé alcuni punti negativi. La maggior parte del grasso trovato nel burro è saturo, quello che causa l'intasamento delle arterie e aumenta i livelli di colesterolo cattivo - LDL - nel corpo, che contribuisce allo sviluppo di malattie cardiache.
Per non parlare del fatto che anche il valore calorico del burro non è basso, dato che abbiamo trovato in media 74 calorie in una porzione corrispondente a un cucchiaio. A seconda della marca, il numero della stessa porzione può raggiungere 102 calorie, il che non è esattamente vantaggioso per coloro che desiderano mantenere o acquisire una buona forma.
La raccomandazione dell'American Heart Association per coloro che hanno problemi di colesterolo alto e hanno bisogno di abbassarlo è di ridurre il consumo di grassi saturi fino a 11-13 g al giorno. Questa quantità può essere trovata in soli due cucchiai di burro.
In questo modo, è più che evidente la necessità di non esagerare nell'ingestione di burro nel quotidiano e di trovare sostituti culinari per lei. Conoscere sotto alcune alternative di ingredienti che sono più salutari da usare nella vostra cucina.
1. Avocado
Per coloro che non hanno bisogno di un brindisi per la colazione, il suggerimento è di cambiare il burro per l'avocado. Oltre ad essere gustoso, offre fibre, vitamina K, potassio e grassi sani (monoinsaturi) che aiutano a ridurre il livello di colesterolo cattivo e aumentare il colesterolo buono - HDL.
Per passare il toast, puoi preparare una pasta di avocado, togliere la polpa dal frutto e impastare bene con l'aiuto di una forchetta.
2. Olio d'oliva
L'olio d'oliva non è solo un'opzione di condimento per insalate, ma può anche essere utilizzato nella preparazione di ricette. E poiché è ricco di grassi sani, è un'ottima alternativa per sostituire il burro.
Per non sbagliare, il consiglio è di usare ¾ tazza di olio d'oliva per ogni tazza di burro specificata in una ricetta.
Yogurt greco
Un altro ingrediente che può apparire in piatti come torte e pane al posto del burro è lo yogurt greco. Fornisce una texture alla ricetta, fornisce una buona dose di proteine e non eccede in calorie e grassi malsani.
L'orientamento è di usare ½ tazza di yogurt greco per ogni tazza di burro indicata nella ricetta.
4. Salsa di mele
La salsa di mele è un'altra opzione che funziona come un buon sostituto del burro, specialmente per le ricette dolci. Lascia il piatto gustoso e serve ancora come fonte di fibre. Il consiglio è di usare la stessa quantità di salsa di mele per la quantità di burro richiesta dalla ricetta.
5. Dadi / burro di arachidi / mandorle
Che si tratti di pane tostato, biscotti o frutta di accompagnamento come banana o fragola, il burro di noci è un'altra buona scelta per la colazione o uno spuntino pomeridiano. Più nutriente del burro tradizionale, la versione a base di noci offre anche grassi sani, oltre a fibre e potassio.
6. Purea di zucca
Invece di usare il burro nelle ricette dei biscotti e nei muffin, puoi usare la purea di zucca. Metti ¾ tazza di purea di zucca per ogni tazza di burro specificata nella ricetta, aggiungi nutrienti come la vitamina K, potassio e fibre al piatto e abbassa le calorie presenti in esso.
Il vantaggio della purea di zucca è che può anche essere il sostituto dell'olio nelle ricette. Quando vuoi usarlo, per mettere la stessa quantità di olio richiesta.
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