5 ricette di zuppa di cipolle (poche calorie)
La zuppa di cipolle è una delle prelibatezze più apprezzate della cucina francese. Molto famoso, si è diffuso in tutto il mondo, ma è anche molto grasso nella sua preparazione originale e, quindi, è un pasto ipercalorico. Fortunatamente, c'è sempre un modo per lasciarlo con poche calorie, in quanto vi sono alcune ricette per un minestrone leggero facile da preparare e delizioso.
Proprietà di cipolla
- Rimuove il fluido in eccesso dai tessuti, aiutando i reni a funzionare meglio.
- Aiuti nel trattamento di malattie del fegato e della cistifellea.
- Eliminazione di gas in eccesso.
- Stimola l'attività gastrica.
- Il trattamento del diabete, perché contiene il cromo, aiuta a regolare la glicemia.
- Disintossicante, a causa degli aminoacidi metionina e cistina, liberiamo il nostro corpo dai metalli pesanti.
- Stimola la produzione di colesterolo buono (HDL).
- Contiene vitamina C.
Valore nutrizionale di cipolla
100 grammi di cipolla cruda contengono il 92% di acqua; 33 calorie; 3, 33 g di proteine; 6, 67 g di carboidrati; 60 mg di calcio; 33, 33 mg di fosforo; 2 mg di ferro; 256, 67 mg di potassio; 3, 33 mg di sodio, 5000 (UI) di vitamina A; 0, 07 mg di tiamina; Riboflavina da 0, 13 mg; 0, 33 mg di niacina e 46, 67 mg di acido ascorbico.
Suggerimenti importanti
La cipolla non è la cattiva della zuppa, perché è un alimento con poche calorie, ma per mantenere il potere calorico ridotto, sii consapevole dei punti seguenti:
- prova a evitare salse stagionate;
- non usare troppo olio d'oliva;
- non abusare dei formaggi;
- usare poco sale, considerando che il brodo o il pollo industrializzato contiene già una buona quantità di sale;
- dare la preferenza a brodo o pollo leggero;
- usare formaggi magri.
1. Base di zuppa di cipolle
ingredienti:
- 5 grandi cipolle tritate
- ½ litro d'acqua
- 1 cubetto di brodo di carne leggero
- 1 gambo di erba cipollina tritata finemente
preparazione:
- Porta il brodo, l'acqua e le cipolle al fuoco. Lasciare cuocere fino a quando le cipolle diventano trasparenti e morbide. Questo potrebbe richiedere alcuni minuti, a seconda dell'incendio.
- Quindi, frullare nel frullatore, abbastanza in modo che tutto si trasformi in una crema omogenea.
- Questa crema dovrebbe essere portata a ebollizione. Riduci al punto che preferisci, mescolando sempre in modo che non si attacchi al fondo della padella. Cospargere l'erba cipollina e servire immediatamente.
Resa : 6 porzioni
Valore calorico: 32 calorie per porzione, circa.
2. Zuppa di cipolle viola
ingredienti:
- 4 grandi cipolle viola tagliate a fette
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di timo fresco tritato
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di salsa inglese
- 1 cucchiaino di sale leggero
- Mezzo cucchiaino di pepe macinato
- 1 foglia di alloro
- 4 tazze d'acqua
- 1 cubetto di brodo di carne leggero
- Cipollotto fresco o tritato
preparazione:
- Ungete una grande padella con un burro leggero e mettetela a fuoco medio-alto.
- Aggiungi le cipolle. Mescolare leggermente Ridurre il fuoco a medio e cuocere, mescolando continuamente, finché sono teneri e iniziare a rosolare, 6-8 minuti.
- Aggiungere l'aglio, la foglia di alloro e il timo e cuocere, scoperto, mescolando continuamente, fino a quando inizia ad ammorbidire, 3-4 minuti.
- Aggiungere l'acqua, l'aceto, la salsa inglese, il cubetto di brodo, sale e pepe. Aumentare il calore a medio-alto e portare a ebollizione. Cook, non smettere di mescolare. Ridurre il calore. Cuocere per circa 3 minuti. Togliere dal fuoco.
- Dividi in sei ciotole. Servire immediatamente
Resa: 5 porzioni
Valore calorico: 42 calorie per porzione, circa.
3. Zuppa di cipolle con crostini di pane
ingredienti:
- 3 cipolle medie tagliate a fette
- 1 cucchiaio di margarina leggera
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 tavoletta di brodo di carne leggera
- 2 tazze d'acqua
- 1 cucchiaino di timo fresco
- 1 tazza di crostini
- Sale a piacere
preparazione:
- Sciogliere la margarina in una padella. Aggiungere gli anelli di cipolla, mescolando per circa 5-7 minuti. Aggiungi l'acqua e il resto degli ingredienti. Riduci il fuoco e fai sobbollire per circa venti minuti.
- Dividere la zuppa in cumbucas. Metti i crostini sulla zuppa e finisci. Servire immediatamente
Resa: 4 porzioni
Valore calorico: 76 calorie per porzione, circa.
4. Zuppa di cipolle gratinate
ingredienti:
- 4 cipolle medie affettate
- 1 cucchiaio di luce di burro
- 2 cucchiai di farina di frumento
- 1 e ½ litro di acqua calda
- 2 cubetti di brodo leggero
- 6 cucchiai di farina
- 100 gr di formaggio grattugiato
preparazione:
Portare il burro a sciogliersi. Quindi, rosolare la cipolla. Aggiungere la farina Non appena questa farina inizia a rosolare, versare l'acqua e mescolare abbastanza bene per evitare che si rigiri. A questo punto, è il momento di mettere il brodo. Questo dovrebbe essere cucinato a fuoco moderato per circa quindici minuti.
Distribuire la zuppa in sei cumbucas. Metti un cucchiaio di farina sopra ogni porzione e completa con il formaggio grattugiato. Cuocere per gratinare. Servire immediatamente
Resa: 8 porzioni
Valore calorico: 90 calorie per porzione, circa
5. Zuppa di cipolle con ricotta
ingredienti:
- 3 cipolle medie tagliate a fette
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 tavoletta di brodo di carne leggera
- 2 tazza di acqua
- 1 cucchiaino di erbe fini
- 1 tazza di ricotta sottile
- Sale a piacere
preparazione:
- Distribuire le cipolle in olio d'oliva per circa cinque minuti. Aggiungere il liquido e il brodo di riserva. Lasciate bollire per circa venti minuti.
- Quindi, posizionare la zuppa in tazze individuali. Sparga la ricotta e le erbe fini. Servire immediatamente
Resa: 4 porzioni
Valore calorico: 108 calorie per porzione, circa
Alcuni suggerimenti per gli accompagnamenti
- Verdure al vapore
- Un'insalata verde
- Verdure saltate con poco olio
- Una fetta di pane leggero a tua scelta
- Brindisi leggero (massimo due per porzione)
Tutta l'opzione di zuppa di cipolla chiara sopra presenta poche calorie perché hanno subito tagli radicali nei loro ingredienti. La zuppa di cipolle tradizionale può contenere vino bianco, vino rosso, panna acida, Gruyère o altro formaggio, pane e una buona quantità di olio d'oliva e burro. Chiaramente il palato è completamente diverso, ma se l'attenzione è qui per tagliare le calorie, siamo sulla strada giusta.
Bon Appétit!
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