18 Ricette della luce di Strogonoff
La ricetta dello strogonoff risale al XIX secolo, nel mezzo del russo zarista. Il nome prende il nome dalla famiglia Stroganov, che afferma di essere stata la prima a creare la ricetta e ad applicarla con ingredienti a base di carne, cipolla e panna acida. Altri storici gastronomici ritengono che il nome derivi dallo strogat russo, che significa tagliare a pezzi, il che è tutto merito della tecnica di taglio della carne di strogonoff in strisce. L'aggiunta di funghi, paprika e senape alla ricetta è stata in seguito attribuita da un cuoco francese che viveva in Russia. L'aggiunta del ketchup alla ricetta è stata aggiunta molti anni più tardi, quando la ricetta divenne popolare negli Stati Uniti.
Questa ricetta è una delle più amate dai brasiliani e può essere preparata con pochi ingredienti e con facilità, quindi è un piatto costantemente elaborato. Ma portare la crema può essere una ricetta abbastanza calorica, ma ci sono alcuni suggerimenti per gli ingredienti che possono sostituire la panna acida essendo più sani e meno grassi, riducendo la quantità di calorie nel piatto.
Dai un'occhiata alle opzioni interessanti delle ricette di luce strogonoff. Buon appetito!
1. Ricetta per Strogonoff Light Fillet Mignon
ingredienti:
- 200 g di filet mignon;
- ½ tazza di yogurt magro;
- 1 tazza di tè laminato al champignon;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
- ½ cipolla tritata;
- ½ cucchiaio di senape;
- Sale a piacere;
- Spruzzo di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio fino a renderli traslucidi. Quindi aggiungere la carne e cuocere fino a doratura. Quindi aggiungere il champignon, mescolare un po 'e quindi aggiungere la salsa di pomodoro, la senape e colpire il sale. Lasciate soffriggere per 3 o 4 minuti. Dopo che sono cotti, spegnere il fuoco, aggiungere lo yogurt e mescolare il tutto fino all'incorporazione. Servire con patate dolci o riso integrale.
2. Ricetta per pollo Strogonoff Light
ingredienti:
- 800 g di petto di pollo in strisce;
- 1/2 cucchiaio di farina di frumento;
- 2 cucchiai di olio di canola;
- 1 pomodoro a cubetti grande;
- 1 cucchiaino di senape;
- Sale a piacere;
- 1 cipolla media, tritata finemente;
- 1 tazza di acqua calda;
- 2 bicchieri di yogurt naturale.
Metodo di preparazione:
In una padella di medie dimensioni rosolate la cipolla fino a renderla traslucida, quindi aggiungete il pollo e poi i pezzi di pomodoro. Coprire e cucinare. Quindi aggiungere la senape, sale e acqua e mescolare. Lasciare per qualche minuto con il coperchio chiuso fino a quando il pollo si ammorbidisce. Aggiungere la farina, mescolare bene fino ad ottenere consistenza e poi lo yogurt. Mescolare bene fino a quando incorporato. Servire con patate dolci rustiche o riso integrale.
3. Ricetta Light Strogonoff con groppa
ingredienti:
- 400 g di groppa;
- 2 pomodori;
- 1 cipolla media;
- 3 cucchiai di yogurt bianco;
- Sale a piacere;
- 3 cucchiai di cagliata leggera.
Metodo di preparazione:
Tagliare la cipolla a cubetti e saltare in padella con un filo d'olio. Quindi aggiungere i pomodori a pezzetti alla cipolla e lasciare cadere l'acqua. Tagliare la carne a fette sottili e brasare leggermente la padella e coprire fino a cottura. Quando sono dorati, aggiungere un po 'd'acqua se necessario in modo che non si attacchino alla padella. Alla fine aggiungere la cagliata leggera e poi i cucchiaini di yogurt. Mescolare tutto fino all'incorporazione, spegnere e servire con patate dolci rustiche o riso integrale.
4. Ricetta Strogonoff Light Mushroom
ingredienti:
- ½ tazza di yogurt magro;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
- 1 pomodoro tagliato a cubetti;
- ½ cipolla tritata;
- ½ cucchiaio di senape;
- sale a piacere;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 tazza di champingon;
- 1 tazza di tè shimeji;
- 1 tazza di tè con funghi parigi.
Metodo di preparazione:
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio fino a renderli traslucidi. Quindi aggiungere il pomodoro e cuocere per qualche altro minuto. Quindi aggiungere il champignon, lo shimeji, i funghi parigi, mescolare un po 'e quindi aggiungere la salsa di pomodoro, la senape e colpire il sale. Lasciate soffriggere per 3 o 4 minuti. Dopo che sono cotti, spegnere il fuoco, aggiungere lo yogurt e mescolare il tutto fino all'incorporazione. Servire con patate dolci o riso integrale.
5. Ricetta Light Strogonoff con crema di ricotta
ingredienti:
- 800 grammi di petto di pollo tagliato a listarelle;
- ½ pentola di crema di ricotta;
- 1 tazza di tè laminato al champignon;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
- 1 pomodoro tagliato a cubetti;
- ½ cipolla tritata;
- ½ cucchiaio di senape;
- Sale a piacere;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio fino a renderli traslucidi. Quindi aggiungere il pollo, il pomodoro e cuocere per qualche altro minuto. Quindi aggiungere il champignon, mescolare un po 'e quindi aggiungere la salsa di pomodoro, la senape e colpire il sale. Lasciate soffriggere per 3 o 4 minuti. Dopo che sono cotti, spegnere il fuoco, aggiungere la crema di ricotta e mescolare fino a incorporarla. Servire con patate dolci o riso integrale.
6. Ricetta per Strogonoff Light of palm heart
ingredienti:
- ½ tazza di yogurt magro;
- 1 tazza di tè laminato al champignon;
- 1 vasetto di cuore di palma tagliato a fette;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
- 1 pomodoro tagliato a cubetti;
- ½ cipolla tritata;
- ½ cucchiaio di senape;
- Sale a piacere;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio fino a renderli traslucidi. Quindi aggiungere i pomodori e i cuori di palma e cuocere per qualche altro minuto. Quindi aggiungere il champignon, mescolare un po 'e quindi aggiungere la salsa di pomodoro, la senape e colpire il sale. Lasciate soffriggere per 3 o 4 minuti. Dopo che sono cotti, spegnere il fuoco, aggiungere lo yogurt e mescolare il tutto fino all'incorporazione. Servire con patate dolci o riso integrale.
7. Ricetta Strogonoff Light Olives
ingredienti:
- ½ tazza di yogurt magro;
- 1 tazza di tè laminato al champignon;
- 1 vasetto di olive verdi snocciolate;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
- 1 pomodoro tagliato a cubetti;
- ½ cipolla tritata;
- ½ cucchiaio di senape;
- Sale a piacere;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Modalità di preparazione
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio fino a renderli traslucidi. Quindi aggiungere il pomodoro e cuocere per qualche altro minuto. Quindi aggiungere il champignon, le olive, mescolare un po 'e quindi aggiungere la salsa di pomodoro, la senape e colpire il sale. Lasciate soffriggere per 3 o 4 minuti. Dopo che sono cotti, spegnere il fuoco, aggiungere lo yogurt e mescolare il tutto fino all'incorporazione. Servire con patate dolci o riso integrale.
8. Ricetta per Strogonoff Light con latte
ingredienti:
- 800 grammi di filet mignon a strisce;
- 1 tazza di tè laminato al champignon;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
- 1 pomodoro tagliato a cubetti;
- ½ cipolla tritata;
- ½ cucchiaio di senape;
- Sale a piacere;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1/2 tazza di latte scremato.
Metodo di preparazione:
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio fino a renderli traslucidi. Quindi aggiungere il filet mignon, il pomodoro e cuocere per qualche altro minuto. Quindi aggiungere il champignon, mescolare un po 'e quindi aggiungere la salsa di pomodoro, la senape e colpire il sale. Lasciate soffriggere per 3 o 4 minuti. Una volta cotte, spegnere il fuoco, aggiungere il latte e mescolare fino a incorporarlo. Servire con patate dolci o riso integrale.
9. Ricetta Light Vegan Strogonoff
ingredienti:
- 300 grammi di PTS grezzo;
- 5 spicchi d'aglio, schiacciati;
- 1 cipolla grossa tagliata a dadini;
- 1 litro di acqua;
- 100 ml di shoyo;
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro;
- 200 grammi di champignes a fette;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 1 scatola di crema di latte di soia;
- Odore verde da gustare;
- 1 pizzico di zafferano;
- Succo di 2 limoni;
- Pepe calabrese a piacere;
- Sale a piacere
Metodo di preparazione:
Lavare e idratare le proteine della soia in acqua calda con il succo di limone. In una pentola a pressione, aggiungere l'olio d'oliva e far rosolare l'aglio e la cipolla fino a doratura. Quindi aggiungere la proteina di soia già idratata, lo shoyo e i 500 ml di acqua. Coprire la padella e cuocere per 10 minuti. Quindi aprire il coperchio e aggiungere i condimenti (zafferano, peperoni) e aggiungere anche il fungo, la salsa di pomodoro, un pizzico di zucchero, sale e altri 500 ml di acqua. Cuocere per mezz'ora con il coperchio aperto fino a quando il brodo si riduce. Spegnere il fuoco, aggiungere la crema di soia, il profumo verde, impostare il sale se necessario e servire caldo.
10. Ricetta Strogonoff Light con noci
ingredienti:
- 500 grammi di groppa tagliati a strisce;
- ½ tazza di yogurt magro;
- 1 tazza di tè laminato al champignon;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1/2 tazza di noci tritate;
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
- 1 pomodoro tagliato a cubetti;
- ½ cipolla tritata;
- ½ cucchiaio di senape;
- Sale a piacere;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio fino a renderli traslucidi. Quindi aggiungere la groppa, il pomodoro e cuocere per qualche altro minuto. Quindi aggiungere il champignon, mescolare un po 'e quindi aggiungere la salsa di pomodoro, la senape e colpire il sale. Lasciate soffriggere per 3 o 4 minuti. Dopo che sono cotti, aggiungere i dadi, spegnere il fuoco e versare lo yogurt e mescolare il tutto fino a incorporarlo. Servire con patate dolci o riso integrale.
11. Ricetta Strogonoff Light con salsa di soia
ingredienti:
- 800 grammi di petto di pollo tagliato a listarelle;
- ½ tazza di yogurt magro;
- 1 tazza di tè laminato al champignon;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
- 1 pomodoro tagliato a cubetti;
- ½ cipolla tritata;
- 1/4 di salsa di soia in tazza;
- ½ cucchiaio di senape;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio fino a renderli traslucidi. Quindi aggiungere il pollo, il pomodoro, la salsa di soia e cuocere per qualche altro minuto. Quindi aggiungere il champignon, mescolare un po 'e aggiungere la salsa di pomodoro e la senape. Lasciate soffriggere per 3 o 4 minuti. Dopo che sono cotti, spegnere il fuoco, aggiungere lo yogurt e mescolare il tutto fino all'incorporazione. Servire con patate dolci o riso integrale.
12. Strogonoff Light Ricetta con mais
ingredienti:
- 600 grammi di petto di pollo tagliato a listarelle;
- ½ tazza di yogurt magro;
- 1 tazza di tè laminato al champignon;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
- 1 pomodoro tagliato a cubetti;
- ½ cipolla tritata;
- ½ cucchiaio di senape;
- Sale a piacere;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 3 cucchiai di mais drenato verde;
- 3 cucchiai di piselli svuotati.
Metodo di preparazione:
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio fino a renderli traslucidi. Quindi aggiungere il pomodoro e cuocere per qualche altro minuto. Quindi aggiungere il champignon, il mais, il pisello, mescolare un po 'e quindi aggiungere la salsa di pomodoro, la senape e colpire il sale. Lasciate soffriggere per 3 o 4 minuti. Dopo che sono cotti, spegnere il fuoco, aggiungere lo yogurt e mescolare il tutto fino all'incorporazione. Servire con patate dolci o riso integrale.
13. Ricetta Strogonoff Light con carota
ingredienti:
- 5 tazze di tè alle carote a dadini;
- ½ tazza di yogurt magro;
- 1 tazza di tè laminato al champignon;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
- 1 pomodoro tagliato a cubetti;
- ½ cipolla tritata;
- ½ cucchiaio di senape;
- Sale a piacere;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio fino a renderli traslucidi. Quindi aggiungere la carota, il pomodoro e cuocere per qualche minuto fino a quando la carota non sarà cotta. Quindi aggiungere il champignon, mescolare un po 'e quindi aggiungere la salsa di pomodoro, la senape e colpire il sale. Lasciate soffriggere per 3 o 4 minuti. Dopo che sono cotti, spegnere il fuoco, aggiungere lo yogurt e mescolare il tutto fino all'incorporazione. Servire con patate dolci o riso integrale.
14. Ricetta Light Strogonoff con patate dolci
ingredienti:
- 5 tazze di tè di patate dolci tritate;
- ½ tazza di yogurt magro;
- 1 tazza di tè laminato al champignon;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
- 1 pomodoro tagliato a cubetti;
- ½ cipolla tritata;
- ½ cucchiaio di senape;
- Sale a piacere;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio fino a renderli traslucidi. Quindi aggiungere le patate dolci, i pomodori e cuocere per qualche minuto fino a quando non saranno cotti. Quindi aggiungere il champignon, mescolare un po 'e quindi aggiungere la salsa di pomodoro, la senape e colpire il sale. Lasciate soffriggere per 3 o 4 minuti. Dopo che sono cotti, spegnere il fuoco, aggiungere lo yogurt e mescolare il tutto fino all'incorporazione. Quindi servire con insalate verdi.
15. Ricetta Light Strogonoff con pod
ingredienti:
- 5 tazze di tè verde tritato;
- ½ tazza di yogurt magro;
- 1 tazza di tè laminato al champignon;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
- 1 pomodoro tagliato a cubetti;
- ½ cipolla tritata;
- ½ cucchiaio di senape;
- Sale a piacere;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio fino a renderli traslucidi. Quindi aggiungere il baccello, pomodoro e cuocere per alcuni minuti fino a cottura. Quindi aggiungere il champignon, mescolare un po 'e quindi aggiungere la salsa di pomodoro, la senape e colpire il sale. Lasciate soffriggere per 3 o 4 minuti. Dopo che sono cotti, spegnere il fuoco, aggiungere lo yogurt e mescolare il tutto fino all'incorporazione. Servire con patate dolci o riso integrale.
16. Ricetta Strogonoff Light con zucchine
ingredienti:
- 5 tazze di té di zucchine tagliate a cubetti;
- ½ tazza di yogurt magro;
- 1 tazza di tè laminato al champignon;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
- 1 pomodoro tagliato a cubetti;
- ½ cipolla tritata;
- ½ cucchiaio di senape;
- Sale a piacere;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
In una padella capiente fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio fino a renderli traslucidi. Quindi aggiungere le zucchine, il pomodoro e cuocere per qualche minuto fino a raggiungere il punto di cottura. Quindi aggiungere il champignon, mescolare un po 'e quindi aggiungere la salsa di pomodoro, la senape e colpire il sale. Lasciate soffriggere per 3 o 4 minuti. Dopo che sono cotti, spegnere il fuoco, aggiungere lo yogurt e mescolare il tutto fino all'incorporazione. Servire con patate dolci o riso integrale.
17. Strogonoff Light Ricetta con verdure
ingredienti:
- 3 cucchiai di cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/2 tazze di cucchiaino di pomodoro senza pelle, seminato a pezzi;
- 1 tazza di tè alle carote affettate;
- 5 tazze di tè di patate dolci tritate;
- 1 tazza di cucchiaino di baccello tagliato a listarelle;
- 2 tazzine di zucchine tagliate a dadini;
- 1 cucchiaio di prezzemolo;
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
- Sale a piacere;
- Origano a piacere;
- Noce moscata a piacere;
- 1/2 vasetto di yogurt bianco.
Metodo di preparazione:
Soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella con olio d'oliva. Quindi aggiungere i pomodori e cuocere fino a quando non si dissolvono. Quindi mettere le carote, le patate, i fagioli e due tazze di acqua calda e cuocere per 5 minuti fino al dente. Quindi aggiungere le zucchine e lasciarle per altri 2 minuti con il coperchio semichiuso. Cuocere fino ad asciugare il brodo, quindi condire con prezzemolo, aggiungere la salsa di pomodoro, origano e noce moscata a piacere. Spegnere il fuoco, aggiungere lo yogurt fino a quando non si scioglie completamente, correggere il sale se necessario e servire con patate dolci al forno o riso integrale.
18. Ricetta Strogonoff Light con salsa al tofu
ingredienti:
- 1 carota media affettata;
- 10 baccelli grandi tagliati;
- 1 piccola zucchina tagliata a pezzi;
- 1 pomodoro medio senza buccia e senza semi;
- 1 vassoio di funghi freschi parigini;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 2 piccoli spicchi d'aglio;
- 2 fette medie di tofu;
- 1 tazza di acqua;
- 1 cucchiaino di succo di limone;
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro;
- 1/2 cucchiaio di sale marino;
- 1 cucchiaino di pepe liquido (facoltativo).
Metodo di preparazione:
Disinfettare tutte le verdure e tagliarle a pezzetti, ricordando di prendere la punta del baccello. Cuocere la carota e il baccello insieme nel vapore per circa 10 minuti o fino a cottura al dente. In una padella con olio d'oliva, aggiungere l'aglio e cuocere per qualche secondo. Quindi aggiungere le zucchine, il pomodoro e saltare per qualche altro minuto. Quindi batti il tofu con l'acqua nel frullatore fino ad ottenere una crema simile alla crema. Aggiungere i funghi, i pomodori e le verdure al vapore nella padella. Mescolare accuratamente Impostare il sale, aggiungere la crema di tofu, spegnere e servire poi.
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