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15 ricette Fricassé dalla luce di pollo

La parola fricassé ha origine francese del verbo fricasser, che significa stufato, e di solito è fatto con pollo che trasporta salsa bianca nella sua preparazione. Alcune ricette possono sostituire il pollo per il pesce o il montone, ma la ricetta tradizionale è il pollo.

La ricetta sembra essere arrivata in Brasile già nel diciottesimo secolo e da allora non ha più lasciato. È un piatto relativamente economico, facile da preparare, ma può essere molto calorico portando panna e cagliata.

Per rendere più luminose le frittelle di pollo, puoi sostituire questi ingredienti con lo yogurt naturale e evitare di utilizzare formaggi a basso contenuto calorico nella preparazione.

Qui di seguito selezioniamo ricette di glassa di pollo leggero che possono essere preparate in diverse occasioni. Scegli il tuo preferito e buon appetito!

1. Ricetta Fricassea di pollo leggera semplice

ingredienti:

1/2 petto di pollo;
1/2 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di cagliata leggera;
1 tazza di yogurt bianco;
formaggio bianco grattugiato;
sale a piacere;
pepe a piacere;
prezzemolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il petto di pollo in pentola a pressione con acqua per 30 minuti. Spegnere, rilasciare la pressione. Aprire il coperchio, scolare l'acqua, richiudere e scuotere la padella in modo che il pollo si spezzi. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo a pezzetti, condire con sale, pepe, prezzemolo e altre erbe di preferenza. Lasciare cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere lo yogurt mescolando bene. Versare il pollo in un refrattario e posizionare la ricotta in cima e poi il formaggio bianco grattugiato. Cuocia a sciogliersi per alcuni minuti. Servire con riso integrale o patate dolci e insalata.

2. glassa di pollo leggera con salsa di pomodoro

ingredienti:

1/2 petto di pollo;
1/2 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di cagliata leggera;
1 pomodoro a pezzetti;
1 tazza di yogurt bianco;
formaggio bianco grattugiato;
sale a piacere;
pepe a piacere;
prezzemolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il petto di pollo in pentola a pressione con acqua per 30 minuti. Spegnere, rilasciare la pressione. Aprire il coperchio, scolare l'acqua, richiudere e scuotere la padella in modo che il pollo si spezzi. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo grattugiato, il pomodoro, condire con sale, pepe, prezzemolo e altre erbe di preferenza. Lasciare cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere lo yogurt mescolando bene. Versare il pollo in un refrattario e posizionare la ricotta in cima e poi il formaggio bianco grattugiato. Cuocia a sciogliersi per alcuni minuti. Servire con riso integrale o patate dolci e insalata.

3. glassa di pollo leggero con salsa di pomodoro

ingredienti:

1/2 petto di pollo;
1/2 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di cagliata leggera;
1 tazza di yogurt bianco;
formaggio bianco grattugiato;
sale a piacere;
2 pomodori a dadini maturi;
1 cucchiaio di estratto di pomodoro;
pepe a piacere;
prezzemolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il petto di pollo in pentola a pressione con acqua per 30 minuti. Spegnere, rilasciare la pressione. Aprire il coperchio, scolare l'acqua, richiudere e scuotere la padella in modo che il pollo si spezzi. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo sminuzzato, i pomodori, l'estratto, condire con sale, pepe, prezzemolo e altre erbe di preferenza. Lasciare cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere lo yogurt mescolando bene. Versare il pollo in un refrattario e posizionare la ricotta in cima e poi il formaggio bianco grattugiato. Cuocia a sciogliersi per alcuni minuti. Servire con riso integrale o patate dolci e insalata.

4. Ricetta per glassare di pollo leggero con cuore di palma

ingredienti:

1/2 petto di pollo;
1/2 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di cagliata leggera;
1 tazza di yogurt bianco;
formaggio bianco grattugiato;
2 cuori di palma tagliati a fette;
sale a piacere;
noce moscata a piacere;
prezzemolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il petto di pollo in pentola a pressione con acqua per 30 minuti. Spegnere, rilasciare la pressione. Aprire il coperchio, scolare l'acqua, richiudere e scuotere la padella in modo che il pollo si spezzi. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo sminuzzato, il cuore di palma, condire con sale, pepe, prezzemolo e altre erbe di preferenza. Lasciare cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere lo yogurt mescolando bene. Versare il pollo in un refrattario e posizionare la ricotta in cima e poi il formaggio bianco grattugiato. Cuocia a sciogliersi per alcuni minuti. Servire con riso integrale o patate dolci e insalata.

5. Ricetta di fricasse di pollo con funghi

ingredienti:

1/2 petto di pollo;
1/2 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di cagliata leggera;
1 tazza di yogurt bianco;
formaggio bianco grattugiato;
1 tazza di champignon;
sale a piacere;
pepe a piacere;
prezzemolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il petto di pollo in pentola a pressione con acqua per 30 minuti. Spegnere, rilasciare la pressione. Aprire il coperchio, scolare l'acqua, richiudere e scuotere la padella in modo che il pollo si spezzi. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo grattugiato, il champignon, condire con sale, pepe, prezzemolo e altre erbe di preferenza. Lasciare cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere lo yogurt mescolando bene. Versare il pollo in un refrattario e posizionare la ricotta in cima e poi il formaggio bianco grattugiato. Cuocia a sciogliersi per alcuni minuti. Servire con riso integrale o patate dolci e insalata.

6. Ricetta per brodo di pollo leggero con mais

ingredienti:

1/2 petto di pollo;
1/2 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di cagliata leggera;
1 tazza di yogurt bianco;
formaggio bianco grattugiato;
1 tazza di mais scolato;
sale a piacere;
pepe a piacere;
prezzemolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il petto di pollo in pentola a pressione con acqua per 30 minuti. Spegnere, rilasciare la pressione. Aprire il coperchio, scolare l'acqua, richiudere e scuotere la padella in modo che il pollo si spezzi. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo sminuzzato, il mais, condire con sale, pepe, prezzemolo e altre erbe di preferenza. Lasciare cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere lo yogurt mescolando bene. Versare il pollo in un refrattario e posizionare la ricotta in cima e poi il formaggio bianco grattugiato. Cuocia a sciogliersi per alcuni minuti. Servire con riso integrale o patate dolci e insalata.

7. glassa leggera con olive leggere

ingredienti:

1/2 petto di pollo;
1/2 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di cagliata leggera;
1 tazza di yogurt bianco;
formaggio bianco grattugiato;
1 tazza di olive verdi tritate;
sale a piacere;
pepe a piacere;
prezzemolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il petto di pollo in pentola a pressione con acqua per 30 minuti. Spegnere, rilasciare la pressione. Aprire il coperchio, scolare l'acqua, richiudere e scuotere la padella in modo che il pollo si spezzi. Rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo sminuzzato, le olive tritate, condire con sale, pepe, prezzemolo e altre erbe di preferenza. Lasciare cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere lo yogurt mescolando bene. Versare il pollo in un refrattario e posizionare la ricotta in cima e poi il formaggio bianco grattugiato. Cuocia a sciogliersi per alcuni minuti. Servire con riso integrale o patate dolci e insalata.

8. Pollo glassa ricetta con peperoni

ingredienti:

1/2 petto di pollo;
1/2 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di cagliata leggera;
1 tazza di yogurt bianco;
formaggio bianco grattugiato;
1 tazza di peperone verde tritato;
sale a piacere;
pepe a piacere;
prezzemolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il petto di pollo in pentola a pressione con acqua per 30 minuti. Spegnere, rilasciare la pressione. Aprire il coperchio, scolare l'acqua, richiudere e scuotere la padella in modo che il pollo si spezzi. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo a pezzetti, il pepe tritato, condire con sale, pepe, prezzemolo e altre erbe di preferenza. Lasciare cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere lo yogurt mescolando bene. Versare il pollo in un refrattario e posizionare la ricotta in cima e poi il formaggio bianco grattugiato. Cuocia a sciogliersi per alcuni minuti. Servire con riso integrale o patate dolci e insalata.

9. Ricetta glassa di pollo leggero con carota

ingredienti:

1/2 petto di pollo;
1/2 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di cagliata leggera;
1 carota grattugiata;
1 tazza di yogurt bianco;
formaggio bianco grattugiato;
sale a piacere;
pepe a piacere;
prezzemolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il petto di pollo in pentola a pressione con acqua per 30 minuti. Spegnere, rilasciare la pressione. Aprire il coperchio, scolare l'acqua, richiudere e scuotere la padella in modo che il pollo si spezzi. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo sminuzzato, le carote grattugiate, condire con sale, pepe, prezzemolo e altre erbe di preferenza. Lasciare cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere lo yogurt mescolando bene. Versare il pollo in un refrattario e posizionare la ricotta in cima e poi il formaggio bianco grattugiato. Cuocia a sciogliersi per alcuni minuti. Servire con riso integrale o patate dolci e insalata.

10. Ricetta per una leggera fricassa di pollo con piselli

ingredienti:

1/2 petto di pollo;
1/2 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di cagliata leggera;
1 tazza di yogurt bianco;
formaggio bianco grattugiato;
1 pisello scolato;
sale a piacere;
pepe a piacere;
prezzemolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il petto di pollo in pentola a pressione con acqua per 30 minuti. Spegnere, rilasciare la pressione. Aprire il coperchio, scolare l'acqua, richiudere e scuotere la padella in modo che il pollo si spezzi. Rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo sminuzzato, i piselli, condire con sale, pepe, prezzemolo e altre erbe di preferenza. Lasciare cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere lo yogurt mescolando bene. Versare il pollo in un refrattario e posizionare la ricotta in cima e poi il formaggio bianco grattugiato. Cuocia a sciogliersi per alcuni minuti. Servire con riso integrale o patate dolci e insalata.

11. Ricetta Fajitas di pollo al limone

ingredienti:

1/2 petto di pollo;
1/2 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di cagliata leggera;
succo di 1/2 limone;
1 tazza di yogurt bianco;
formaggio bianco grattugiato;
sale a piacere;
pepe a piacere;
prezzemolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il petto di pollo in pentola a pressione con acqua e limone per 30 minuti. Spegnere, rilasciare la pressione. Aprire il coperchio, scolare l'acqua, richiudere e scuotere la padella in modo che il pollo si spezzi. Rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo a pezzetti, condire con sale, succo di limone, pepe, prezzemolo e altre erbe di preferenza. Lasciare cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere lo yogurt mescolando bene. Versare il pollo in un refrattario e posizionare la ricotta in cima e poi il formaggio bianco grattugiato. Cuocia a sciogliersi per alcuni minuti. Servire con riso integrale o patate dolci e insalata.

12. Ricetta Light Fricassee di pollo

ingredienti:

1/2 petto di pollo;
1/2 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di cagliata leggera;
1 tazza di yogurt bianco;
formaggio bianco grattugiato;
3 piccoli cetrioli sottaceto sott'aceto;
sale a piacere;
pepe a piacere;
prezzemolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il petto di pollo in pentola a pressione con acqua per 30 minuti. Spegnere, rilasciare la pressione. Aprire il coperchio, scolare l'acqua, richiudere e scuotere la padella in modo che il pollo si spezzi. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo sminuzzato, i cetrioli, condire con sale, pepe, prezzemolo e altre erbe di preferenza. Lasciare cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere lo yogurt mescolando bene. Versare il pollo in un refrattario e posizionare la ricotta in cima e poi il formaggio bianco grattugiato. Cuocia a sciogliersi per alcuni minuti. Servire con riso integrale o patate dolci e insalata.

13. Ricetta per un leggero brodo di pollo alle erbe

ingredienti:

1/2 petto di pollo;
1/2 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di cagliata leggera;
1 tazza di yogurt bianco;
formaggio bianco grattugiato;
sale a piacere;
pepe a piacere;
prezzemolo a piacere;
coriandolo a piacere;
maggiorana a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il petto di pollo in pentola a pressione con acqua per 30 minuti. Spegnere, rilasciare la pressione. Aprire il coperchio, scolare l'acqua, richiudere e scuotere la padella in modo che il pollo si spezzi. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo grattugiato, condire con sale, pepe, prezzemolo e le altre erbe. Lasciare cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere lo yogurt mescolando bene. Versare il pollo in un refrattario e posizionare la ricotta in cima e poi il formaggio bianco grattugiato. Cuocia a sciogliersi per alcuni minuti. Servire con riso integrale o patate dolci e insalata.

14. Ricetta per una leggera fricassa di pollo con mela

ingredienti:

1/2 petto di pollo;
1/2 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
1/2 mela tritata;
2 cucchiai di cagliata leggera;
1 tazza di yogurt bianco;
formaggio bianco grattugiato;
sale a piacere;
noce moscata a piacere;
curry a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il petto di pollo in pentola a pressione con acqua per 30 minuti. Spegnere, rilasciare la pressione. Aprire il coperchio, scolare l'acqua, richiudere e scuotere la padella in modo che il pollo si spezzi. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo sminuzzato, la mela, condire con sale, noce moscata, curry e altre erbe di preferenza. Lasciare cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere lo yogurt mescolando bene. Versare il pollo in un refrattario e posizionare la ricotta in cima e poi il formaggio bianco grattugiato. Cuocia a sciogliersi per alcuni minuti. Servire con riso integrale o patate dolci e insalata.

15. Ricetta glassare di pollo leggero con vino bianco

ingredienti:

1/2 petto di pollo;
1/2 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di cagliata leggera;
1 bicchiere di vino bianco secco;
1 tazza di yogurt bianco;
formaggio bianco grattugiato;
sale a piacere;
pepe a piacere;
prezzemolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il petto di pollo in pentola a pressione con acqua per 30 minuti. Spegnere, rilasciare la pressione. Aprire il coperchio, scolare l'acqua, richiudere e scuotere la padella in modo che il pollo si spezzi. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere il pollo grattugiato, il vino, condire con sale, pepe, prezzemolo e altre erbe di preferenza. Lasciare cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere lo yogurt mescolando bene. Versare il pollo in un refrattario e posizionare la ricotta in cima e poi il formaggio bianco grattugiato. Cuocia a sciogliersi per alcuni minuti. Servire con riso integrale o patate dolci e insalata.

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