15 ricette del pranzo leggero del sabato

Alla fine della settimana, di solito siamo più ispirati a cucinare ricette diverse e speciali per la famiglia e gli amici. In questi giorni possiamo ricevere i visitatori a casa e di solito vogliamo sorprendere servendo piatti deliziosi e creativi.

Quando si tratta del pranzo del sabato, tutti pensano già ai piatti a base di pasta e calorie, ma puoi mantenere la linea leggera anche durante il fine settimana con un sano pranzo del sabato!

Di seguito sono riportati suggerimenti rapidi e facili per preparare un pranzo leggero del sabato senza sprecare molto tempo in cucina e creare un piatto sano, sofisticato e saporito. Scopri le ricette, preparati e un buon appetito!

1. Ricetta di merluzzo per un pranzo leggero del sabato

ingredienti:

• 1/3 di tazza di yogurt naturale;
• 1/2 cucchiaio di scorza di limone;
• 2 cucchiai di maionese leggera;
• 2 cucchiai di cetriolo tritato;
• 500 g di filetti di merluzzo fresco;
• 1 mazzetto di broccoli cotti;
• 1 pizzico di paprika;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere i broccoli al vapore fino al dente. Riservare e condire a piacere. Mescolare lo yogurt, la maionese e il cetriolo in una ciotola e mettere da parte. Disporre le bistecche in una pirofila e cospargere la scorza di limone, la paprica e il sale. Cuocere leggermente nel forno medio fino a quando il pesce si spegne. Coprire ogni filetto con la salsa di cetriolo riservata e servire con i broccoli al dente temperato.

2. Ricetta di nasello per un pranzo leggero il sabato

ingredienti:

• 1 kg di filetto di nasello;
• succo di 2 limoni;
• sale a piacere;
• 4 pomodori italiani;
• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• 1 tazza di cagliata leggera.

Metodo di preparazione:

Sbattere i pomodori italiani tritati e seminati con l'aglio nel frullatore, salare e mettere da parte. Condire le bistecche con limone e sale. Disporre su una teglia e versare sopra la salsa di pomodoro. Coprire con una cagliata leggera e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti. Rimuovere e servire e poi con insalata e riso semplice.

3. Ricetta per cous cous di quinoa per un leggero pranzo del sabato

ingredienti:

• 250 g di ricotta fresca;
• 1 tazza di pomodoro con la buccia e senza seme tagliato a cubetti;
• ¼ tazza di cipolla, tagliata a cubetti;
• ½ tazza di grano quinoa;
• 1 tazza di acqua;
• 1 cucchiaio di semi di lino;
• ¼ tazza di noci tritate;
• 1 cucchiaio di menta tritata;
• ½ cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaio di scorza di limone siciliana;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Metodo di preparazione:

Cuocere la quinoa in acqua bollente per 25 minuti, con la padella parzialmente ricoperta, fino a quando l'acqua è asciutta e la quinoa è cotta. Prenotalo In una ciotola, combinare tutti gli ingredienti, compresa la quinoa. Condire con sale. Mettere questa miscela in piccole padelle unte con olio d'oliva e conservare in frigorifero per alcune ore. Scoprire con cura e guarnire con la menta. Servire!

4. Ricetta risotto al pollo per un leggero pranzo del sabato

ingredienti:

• 280 g di riso integrale;
• 200 g di petto di pollo grattugiato;
• 4 cucchiai di cagliata leggera cremosa;
• 50 ml di acqua;
• 1/2 cipolla tritata;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 1/2 peperone rosso tritato;
• 1/2 carota grattugiata;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• odore-verde a piacere;
• sale marino a piacere.

Metodo di preparazione:

In una padella, aggiungere l'olio d'oliva e far rosolare la cipolla e l'aglio, quindi aggiungere il peperone, la carota, il pollo e condire con sale. Portare a ebollizione e aggiungere acqua. Lascia che cucini. Quando tutto è cotto, posizionare il riso integrale precedentemente cotto separatamente, quindi aggiungere la cagliata e mescolare. Finire con il profumo-verde e servire il prossimo.

5. Ricetta alle melanzane e zucchine per un leggero pranzo del sabato

ingredienti:

• 6 pomodori italiani maturi;
• 2 melanzane;
• 2 zucchine italiane;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 150 g di cipolla tritata;
• 20 g di aglio tritato;
• 2 cucchiai di sale;
• 1 pizzico di pepe nero macinato;
• 1/2 tazza di foglie di basilico;
• 1 tazza di formaggio di capra cremoso;
• 2 barattoli di pomodoro sbucciato.

Metodo di preparazione:

Lavare e disinfettare tutte le verdure e tagliarle a fette sottili. Cospargere un po 'di sale sopra le fette di melanzane e lasciare in un setaccio per eliminare l'amarezza. Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro. Rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva e aggiungere il pomodoro pelato. Condire con sale e aggiungere le foglie di basilico.

Strizzare e risciacquare le melanzane e rimuovere l'acqua in eccesso. In una pirofila mettere un po 'di salsa sul fondo e sopra la parte superiore fare uno strato di melanzana e un altro strato di zucchine. Alternare strati di verdure, formaggio di capra e finire con salsa di pomodoro. Coprire con un foglio e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti. Rimuovere la carta e lasciare per altri 20 minuti. Servilo a fette!

6. Ricetta di polpette di soia per un pranzo leggero il sabato

ingredienti:

• 2 tazze di tè di proteine ​​di soia;
• 1 litro di acqua calda;
• succo di 1 limone;
• 8 cucchiai di farina;
• 1 uovo sbattuto;
• 1 cipolla grattugiata;
• condimenti verdi da gustare;
• 1 cucchiaio di farina di frumento.

Metodo di preparazione:

Idratare le proteine ​​di soia in acqua tiepida con succo di limone per 30 minuti. Versare il setaccio e spremere fino a rimuovere tutta l'acqua in eccesso. Aggiungere il resto degli ingredienti eccetto la farina e mescolare bene con le mani fino a ottenere una massa omogenea. Aggiungere la farina per dare consistenza e modellare le polpette della dimensione desiderata. Mettere le polpette su una teglia unta e cuocere nel forno medio a rosolare su entrambi i lati. Servire con una salsa di pomodoro.

7. Ricetta di riso con gamberetti per un leggero pranzo del sabato

ingredienti:

• 400 g di gamberi puliti;
• 300 tagliatelle di riso cotte;
• 200 ml di olio d'oliva;
• 1 cipolla tritata;
• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• profumo verde tagliato a piacere;
• 2 pomodori a pezzetti;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Salta i gamberi già puliti in padella con olio d'oliva, lascialo rosolare velocemente. Aggiungere la cipolla e l'aglio, il pomodoro, lo zafferano e incorporare il riso precedentemente cotto. Impostare il sale e completare con prezzemolo ed erba cipollina. Servire!

8. Ricetta del pesto integrale per un leggero pranzo del sabato

ingredienti:

• 300 g di pasta intera;
• 1 cucchiaio di mandorle tostate tostate;
• ½ tazza di parmigiano grattugiato;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 1 mazzetto di basilico fresco;
• 1 mestolo di acqua calda;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• 1 spicchio d'aglio, tritato.

Metodo di preparazione:

Mettere nel frullatore il basilico lavato con i gambi insieme, le mandorle e il parmigiano e battere bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Spegnere e aggiungere l'olio d'oliva, battere ancora, aggiungere l'acqua gradualmente fino ad ottenere una salsa. Infine, aggiungi il succo di limone, l'aglio, il sale e il pepe per condire bene. Prenota la salsa. Cuocere la pasta fino al dente e aggiungere il pesto, servire!

9. Ricetta di patate dolci ripiene per un pranzo leggero il sabato

ingredienti:

crema

• ½ tazza d'acqua;
• 1 spicchio d'aglio piccolo;
• ½ tazza di semi di girasole;
• 1 cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaio di cipolla tritata;
• ½ cucchiaio di prezzemolo;
• ½ tazza di succo di limone.

patata

• 2 patate mediamente dolci;
• 1 cucchiaino di zafferano;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di burro leggero;
• 1 cucchiaio di sesamo.

Metodo di preparazione:

Per la crema, basta battere tutti gli ingredienti nel frullatore fino ad ottenere una miscela omogenea e riserva.

Sbucciare le patate, tagliarle a mezzaluna e condire con zafferano, sale e olio d'oliva. Mettere su una teglia unta e cuocere fino a quando leggermente ammorbidito, togliere dal forno e farcire con crema di girasole. Aggiungere il burro e cospargere il sesamo. Ritorna al forno per dorare velocemente, servi!

10. Ricetta di salmone con uova in camicia per un leggero pranzo del sabato

ingredienti:

• 2 fette di salmone senza pelle;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1/2 cucchiaino di pepe nero;
• 3 cucchiaini di olio d'oliva;
• 2 uova grandi;
• 1 pizzico di pepe di cayenna.

Metodo di preparazione:

Preriscaldare il forno a 175 ° C. Condisci i due lati del salmone con sale e pepe. In una padella grande scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto, girando la pentola da un lato all'altro fino a coprire il fondo. Quando è caldo, aggiungi i filetti di salmone, sigilla il salmone per 4 minuti. Girare le bistecche con una spatola. Trasferire la padella al forno e infornare per 5 o 7 minuti. Trasferire il salmone arrosto in un piatto. Cuocere le uova in camicia in acqua bollente e servire sopra il salmone. Finire con un pizzico di pepe di cayenna.

11. Ricetta di tilapia con sciroppo di frutto della passione per un leggero pranzo del sabato

ingredienti:

• 4 bistecche di tilapia;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 pizzico di pepe bianco;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• ½ tazza di succo di frutto della passione;
• 2 pere americane non sbucciate.

sciroppo

• 1 cipolla grande tritata;
• 1 piccolo fascio di odore verde;
• ½ tazza di vino bianco;
• 1 tazza di acqua;
• 1 cucchiaino di sale

Metodo di preparazione:

Metti gli ingredienti dello sciroppo in una padella e porta al fuoco fino a quando non viene tagliato a metà. Rimuovi il profumo verde e frusta tutto nel frullatore. Aggiungere lo zucchero in una padella fino a quando caramellato. Versare il brodo battuto riservato e il succo del frutto della passione. Sbucciate le pere e tagliatele a strisce. Aggiungi alla padella e lasciare per altri 10 minuti a fuoco basso. Condire il pesce con sale e pepe nero. Grigliare nell'olio d'oliva e condire con la salsa di frutta. Servire.

12. Ricetta di zucchine ripiene per un leggero pranzo del sabato

ingredienti:

• 3 zucchine ripiene;
• 1 tazza di anatra macinata;
• 1 cucchiaio di crema di formaggio leggero;
• ¼ tazza di succo di pomodoro;
• ½ cipolla grattugiata;
• 2 spicchi di aglio schiacciato;
• ½ tazza di pomodori tritati;
• foglie di basilico a piacere;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• ¼ tazza di odore verde sminuzzato;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Tagliare le zucchine in 2 parti. Cuocere a vapore fino al dente. Lascia che ammorbidisca e rimuova i chicchi, conservando il fondo delle zucchine. In una casseruola, fate rosolare l'aglio e la cipolla nell'olio d'oliva. Quindi aggiungere il pomodoro, il basilico e il succo di pomodoro. Aggiungere l'anatra e cuocere. Quando è asciutto e cotto aggiungi la crema di formaggio. Mescolare bene, battere il sale e finire con un profumo verde. Riempire le zucchine e infornare per dorare velocemente. Servire!

13. Ricetta insalata di noci e mele per un pranzo leggero il sabato

ingredienti:

• ½ tazza di crema leggera;
• 2 cucchiaini di olio d'oliva;
• ¼ cucchiaino di sale;
• ¼ cucchiaino di pepe;
• ½ tazza di pomodorini tagliati a metà;
• 2 grandi gambi di sedano tritato;
• ½ tazza di noci tritate;
• 2 mele con la buccia tagliata a cubetti;
• foglie di lattuga croccante.

Metodo di preparazione:

In una piccola ciotola, unire la panna acida, l'olio d'oliva, sale e pepe e mettere da parte la salsa. Linea il fondo di una insalatiera con foglie di lattuga e top con pomodori, sedano, noci e mela tritata. Condire con la salsa e servire poi.

14. Ricetta di strogonoff di biomassa per un pranzo leggero di sabato

ingredienti:

• ½ cipolla tritata;
• 1/3 di tazza di olio d'oliva;
• 200 g di pomodori maturi;
• 70 g di funghi parigi;
• 2 cucchiai di senape di Digione;
• 1/4 di tazza di zucchero demerara;
• 150 g di biomassa di banana verde;
• 500 ml di latte di mandorla.

Metodo di preparazione:

In una casseruola, far rosolare la cipolla nell'olio d'oliva e mettere i pomodori. Cook, mescolando costantemente. Spegnere il fuoco e mettere da parte. Quando è freddo, batti nel frullatore. Aggiungi la biomassa e il latte di mandorle e batti di nuovo. Aggiungere la senape, lo zucchero, la salsa inglese e battere ancora. Mettere la salsa trasformata in una padella e portare a fuoco basso fino a quando non bolle. Quindi aggiungere i funghi. Servire con riso!

15. Ricetta burger di quinoa per un leggero pranzo del sabato

ingredienti:

• 1/2 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaino di burro chiarificato;
• 1 uovo;
• 1 carota grattugiata;
• 2 tazze di tè di quinoa cotti;
• 1 zucchina grattugiata media;
• 3 cucchiai di farina di quinoa;
• 1 pizzico di sale himalayano;
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

Metodo di preparazione:

Cuocere la quinoa in padella con acqua per 25 minuti o fino a cottura. Scolare e mettere da parte. Soffriggere la cipolla e l'aglio nel burro ghee a fuoco basso. Mescolare la quinoa cotta. Aspetta fresca, aggiungi l'uovo e gli altri ingredienti. Mettere l'impasto in frigorifero fino a quando non è fermo. Sformare gli hamburger con le mani e grigliare in una padella unta con il burro chiarificato o cuocere leggermente a forno medio. Servire con un mix di insalate verdi sul piatto, è delizioso!

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