10 ricette per la torta leggera di ricotta

La ricotta è un ingrediente ampiamente utilizzato per sostituire altri formaggi, in quanto è un'opzione meno calorica e unta per il consumo. Il suo gusto morbido e la consistenza delicata lo rendono unendo sia agli ingredienti dolci che a quelli salati e può essere utilizzato come base per varie ricette.

Di seguito sono riportate ricette dolci e salate con ricotta leggera per farti ispirare. Tutte le ricette sono sane, a basso contenuto di calorie e semplici da preparare. Puoi preparare con facilità e deliziare le torte di ricotta con verdure e verdure o con frutti rossi, frutta secca, albicocca e altre prelibatezze. Scegli quello che ti piace di più e raccontaci la tua esperienza!

1. Ricetta per torta di ricotta leggera con frutti rossi

ingredienti:

di massa

• 1 tazza di farina di frumento;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 3 cucchiai di margarina leggera;
• 1 cucchiaio di yogurt senza grassi;
• 2 gemme;
• 3 cucchiai di dolcificante culinario.

riempimento

• 350 g di ricotta;
• 2 uova medie;
• 1 cucchiaio di farina di frumento;
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia;
• ¼ tazza di latte scremato;
• 1/3 di tazza di dolcificante da cucina;
• 2 cucchiai di cagliata leggera.

copertura

• 1 tazza di frutti rossi;
• 1 cucchiaio di dolcificante culinario;
• 1/2 bicchiere d'acqua

Metodo di preparazione:

Mescolare in una ciotola il dolcificante, la margarina, i tuorli e lo yogurt. Aggiungere la farina, mescolando delicatamente. Formare una palla di questo impasto, avvolgere nella pellicola e portare a raffreddare per 15 minuti. Nel frattempo, preparare il ripieno spaccando tutto nel frullatore, mettere da parte. Portare gli ingredienti di copertura sul fuoco fino a formare lo sciroppo e il frutto è scartato, mettere da parte.

Aprire l'impasto e formare un fondo rimovibile di 20 cm di diametro. Versare il ripieno. Coprire con la copertina. Cuocere in forno a 180 ° C, preriscaldato per circa 30 minuti. Aspetta che si raffreddi, porti al gelo e serva senza mollare.

2. Ricetta per torta leggera ricotta con albicocca

ingredienti:

• 1 vasetto da 170 g di yogurt bianco;
• 100 ml di latte scremato;
• 3 uova;
• 400 g di ricotta;
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
• 5 cucchiai di dolcificante culinario.

copertura

• 1 tazza di tè alle albicocche;
• 1/2 bicchiere d'acqua;
• uvetta bianca da assaggiare;
• 2 cucchiai di dolcificante culinario.

Metodo di preparazione:

Battere tutti gli ingredienti della pastella nel frullatore fino ad ottenere una miscela omogenea. Versare l'impasto nella margarina unta e infornare a 200 ° in forno per 1 ora. Preparare la copertura mettendo tutti gli ingredienti sul fuoco fino a ottenere una consistenza simile alla marmellata. Dopo il tempo di cottura, togliere, attendere raffreddare, scoprire, coprire con marmellata di albicocche, portare al gelo e servire!

3. Ricetta per torta di ricotta leggera con uvetta

ingredienti:

• 500 g di ricotta;
• 1 bicchiere di latte scremato;
• 2 cucchiai di latte scremato in polvere;
• 2 gemme;
• 3 chiaro;
• 1 cucchiaio di amido di mais;
• scorza di limone;
• 5 cucchiai di dolcificante culinario;
• 1 cucchiaio di uvetta;
• gocce di essenza di vaniglia.

Metodo di preparazione:

Nel frullatore battere la ricotta, il latte scremato, i tuorli, l'amido, il dolcificante culinario e le gocce di vaniglia. Versare questa crema in una ciotola e mettere da parte. Montare gli albumi nella neve e aggiungere gradualmente con una spatola al composto riservato. Aggiungere infine l'uvetta e la scorza di limone. Versare un pirex unto con leggera margarina e farina. Cuocere in forno preriscaldato a media temperatura per 40 minuti o fino a doratura. Rimuovere e servire caldo.

4. Ricetta per torta di ricotta leggera con frutta secca

ingredienti:

• 3 cucchiai di dolcificante culinario;
• 1/2 cucchiaio di essenza di vaniglia;
• 2 chiaro;
• 1 tazza di frutta secca;
• 1 cucchiaio di lievito per dolci;
• 200 ml di latte scremato;
• 1/2 scorza di limone;
• 1 cucchiaio di amido di mais;
• 2 cucchiai di margarina leggera;
• pizzico di noce moscata;
• 400 grammi di ricotta

Metodo di preparazione:

Impastare la ricotta con una forchetta e prendere per battere il frullatore con il latte scremato, il dolcificante, la vaniglia, la margarina fusa, l'amido, il tuorlo e la noce moscata. Battere per 2 minuti. Versare la crema in una ciotola e aggiungere la scorza di limone, la frutta secca, i bianchi d'uovo e il lievito. Mescolare delicatamente Versare l'impasto in una teglia rotonda con un bordo rimovibile di 20 cm di diametro. Cuocere leggermente a forno medio per circa 45 minuti. Spegni e servi.

5. Ricetta per torta di ricotta leggera con zucchine

ingredienti:

• 3 zucchine italiane;
• 1 cipolla piccola;
• 3 uova;
• 200 g di ricotta;
• odore verde da gustare;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• 1 cucchiaio di amido

Metodo di preparazione:

Grattugiate le zucchine crude, tritate la cipolla e impastate la ricotta. In una ciotola mescolare le uova, l'amido e incorporare la ricotta fino a formare una massa. Aggiungere i condimenti e infine le zucchine. Mescolare bene fino a formare l'impasto. Ungete una teglia con olio d'oliva e versate la pasta. Fai bollire per 20-25 minuti. Servire.

6. Ricetta per torta di ricotta leggera con spinaci

ingredienti:

di massa

• 2 tazze di farina di frumento;
• 100 g di burro a cubetti di ghiaccio leggero;
• 1/2 tazza di acqua ghiacciata;
• 1 pizzico di sale

riempimento

• 2 pacchi di spinaci;
• 450 grammi di ricotta;
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato;
• 1 tazza e mezzo di latte scremato;
• 1/2 cipolla tritata;
• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• 2 cucchiai di burro;
• 2 cucchiai di farina di frumento;
• pizzico di noce moscata;
• sale a piacere;
• pepe nero macinato al momento.

Metodo di preparazione:

In una ciotola unire la farina con il sale. Aggiungere il burro e, con la punta delle dita, mescolare fino a formare una farina densa. Aprire una cavità al centro e aggiungere l'acqua ghiacciata e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Modellare una palla, avvolgere con pellicola e conservare in frigorifero per 1 ora. Nel frattempo preparare il ripieno: lavare, asciugare bene e strappare le foglie di spinaci con le mani. Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio; in una ciotola, setacciare la ricotta e mettere da parte.

Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la cipolla, aggiustare di sale e lasciar riposare per 2 minuti. Quindi aggiungere l'aglio e gli spinaci riservati. Portare a ebollizione per altri 5 minuti. Condire con pepe, noce moscata e impostare il sale. Aggiungere la ricotta e il parmigiano e lasciarlo raffreddare.

Assemblaggio: preriscaldare il forno a 180 ° C. Separare una forma del diametro di 24 cm con fondo rimovibile, grasso e scolorimento. Dividere l'impasto in due parti, aprirne una e allineare il fondo della teglia. Aggiungi il riempimento riservato, apri la pastella rimanente e copri. Dorare leggermente per 40 minuti. Aspetta per rinfrescare e svelare.

7. Ricetta per torta di ricotta leggera con porro

ingredienti:

di massa

• 1/2 confezione di crema leggera;
• 2 tazze di farina per tutti gli usi;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 2 cucchiai di burro.

riempimento

• 150 g di ricotta tritata;
• 4 uova;
• 1 aglio, tritato;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• noce moscata a piacere;
• 1/2 confezione di crema leggera.

Metodo di preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti della pastella fino ad omogeneità e versare in una forma rimovibile del bordo di circa 20 cm di diametro, rivestendo il fondo e i lati con la punta delle dita. Prenotalo Tagliare i porri a fettine sottili. Rompere le uova dal ripieno in una ciotola e incorporare gli altri ingredienti, eccetto il parmigiano. Versare l'impasto e finire con il parmigiano. Rosolare leggermente in forno a 180 gradi. Servi questa delizia a fette.

8. Ricetta per torta leggera alla ricotta con tonno

ingredienti:

• 1 scatoletta di tonno leggero sgocciolato;
• sale a piacere;
• 2 cucchiai di cagliata fresca;
• 2 cucchiai di ricotta con sale;
• 1 pomodoro tritato e senza seme;
• 1/2 cipolla tritata;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai di farina di grano integrale;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• origano da gustare;
• erbe da gustare.

Metodo di preparazione:

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti uno per uno fino a formare una massa omogenea. Condire con pepe, sale e aromi a piacere. Portare il forno a 180 gradi per preriscaldare. Separare una teglia rettangolare media, ungere e leggermente, versare la torta e infornare per mezz'ora o fino a doratura. Semplice e delizioso. Servire.

9. Ricetta per torta di ricotta leggera con broccoli

ingredienti:

• 1 mazzetto di broccoli;
• 2 aglio schiacciato;
• 1 cipolla grattugiata;
• 5 grammi di pepe di cayenna;
• 2 gemme;
• 4 chiaro;
• 200 grammi di ricotta;
• 9 pomodorini;
• 200 grammi di yogurt naturale;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 1/2 cucchiaio di olio d'oliva.

Metodo di preparazione:

Lavare i broccoli, la cipolla, i pomodorini, l'aglio e il pepe. Tagliare i broccoli in ornamenti, grattugiare la cipolla, schiacciare l'aglio e tritare il pepe a piacere. Taglia i pomodorini. Prenotalo Cuocere i broccoli sul piroscafo fino al dente. Preriscaldare il forno a 200 ° C.

In una casseruola scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla, l'aglio e aggiungere i broccoli. Lasciare agire per 1 minuto, lasciarlo raffreddare. Nel frullatore aggiungere lo yogurt, i tuorli, la ricotta, metà dei broccoli e un po 'di sale. Batti tutto e mettiti da parte. Nel mixer sbattere gli albumi con un pizzico di sale.

In un altro contenitore con l'aiuto di una spatola incorporare delicatamente gli albumi e il pepe nella miscela del frullatore. Metti i pezzi di broccoli riservati. Versare l'impasto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere per circa 20 minuti. Metti i pomodori e lasciali per 20. Servire!

10. Ricetta per torta di ricotta leggera con prosciutto

ingredienti:

di massa

• 3 tazze di farina di frumento;
• 1 cucchiaino di sale;
• pepe a piacere;
• 1/4 di cucchiaino di olio d'oliva;
• 1/2 tazza di vino bianco secco.

riempimento

• 200 g di prosciutto affettato sottile;
• 200 grammi di ricotta conditi con sale e pepe;
• 200 grammi di mozzarella tritata;
• 3 uova;
• sale a piacere;
• prezzemolo a piacere;
• pepe a piacere;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Metodo di preparazione:

In una grande ciotola, unisci gli ingredienti dell'impasto e mescoli con le mani fino a formare un impasto omogeneo. Coprire la ciotola con un canovaccio pulito e lasciar riposare mentre si prepara il ripieno.

Tagliare a fette le fette di prosciutto e metterle in una padella con olio d'oliva e rosolare per 2 minuti. Tritare la mozzarella, la ricotta e condire con sale e pepe. Mescolare il tutto, aggiungere le uova e incorporare il prosciutto. Aggiungere il prezzemolo e mettere da parte. Accendi il forno a 190 gradi.

Aprire l'impasto metà dell'impasto, formare il fondo in una torta unta e infarinata, quindi versare il ripieno e coprire con l'impasto rimasto. Spennellare con l'uovo sopra per rosolare. Cuocia per 40 a 50 minuti e servi unmolded.

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