10 ricette di insalata leggera Mandioca
La manioca è un tipico ingrediente brasiliano e forse anche parte della dieta ricorrente di molte famiglie, principalmente nel nord e nord-est del paese. A seconda della regione, può essere chiamato manioca o manioca.
La manioca è un alimento ricco di fibre, sostanze nutritive essenziali per il corpo e può essere un alimento versatile per la preparazione di numerosi piatti. Può essere servito cotto, arrostito, come purè, in clandestinità, accompagnando carni di panela, fritti, patatine fritte o quanto più la creatività lo consente.
Tuttavia, pensando di mantenere la vostra dieta in pista e la quantità di calorie sotto controllo, il modo migliore è comunque prepararlo cotto. Questa è la forma più leggera e conservata delle eccellenti proprietà della manioca per la salute.
- Vedi anche: Benefici della manioca per la salute e il fitness.
Che ne dici di preparare un'insalata di manioca leggera da consumare quest'estate? Di seguito sono riportate alcune ricette con combinazioni e ingredienti diversi che, combinati, rendono tutto ancora più gustoso. Dai un'occhiata e buon appetito!
1. Ricetta con insalata di manioca leggera e semplice
ingredienti:
- 4 limoni;
- 2 pacchetti di profumo verde;
- 500 grammi di manioca;
- olio d'oliva da degustare;
- 2 cipolle affettate;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare e sbucciare la manioca e tagliarla a cubetti più piccoli rimuovendo il filamento dalla metà. Portare a ebollizione in una padella con acqua fino a quando morbida. Scolare e mettere da parte. Al fresco incorporare il profumo verde, cipolle e condire con limone, pepe e sale a piacere. Servire.
2. Ricetta con insalata leggera di manioca con pomodoro e olive
ingredienti:
- 500 g di manioca cotta;
- 3 pomodori senza semi e tagliati a cubetti;
- 1 cipolla grattugiata;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 50 g di olive verdi;
- 1 limone;
- 1 cucchiaino di sale;
- origano da gustare;
- pepe a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- odore verde a piacere.
Metodo di preparazione:
Sbucciare le cassavas lavate e portare a ebollizione a pezzi più piccoli. A cottura ultimata, scolare e mettere da parte. Tagliare a cubetti i pomodori seminati e metterli da parte. Grattugiare la cipolla, tritare l'aglio e affettare le olive. In un'insalatiera, incorporare la manioca fredda, con pomodori, olive, cipolla, aglio e condire con limone, sale, origano, olio d'oliva, pepe e finire con un fresco profumo verde. Servire.
3. Ricetta con insalata di manioca leggera con carne secca
ingredienti:
- 500 grammi di carne dissalata essiccata;
- 500 grammi di manioca;
- 2 pomodori a cubetti senza semi;
- 1 cipolla grande a fette;
- 2 cucchiai di aceto;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di origano;
- cipolle verdi tritate a piacere.
Metodo di preparazione:
Dessalgue la carne si asciuga in precedenza da una notte all'altra. In un altro giorno cuocere fino a quando sono teneri, stracciare e mettere da parte. Cuocere la manioca sbucciata e tagliarla a cubetti più piccoli, ricordando che non deve rompersi, ma stare al dente. Quando gli ingredienti sono freddi mescolare il tutto in una terrina condendo con aceto, olio d'oliva, sale, origano ed erba cipollina. Lascia raffreddare fino al momento di servire.
4. Ricetta con insalata di manioca leggera con peperoni
ingredienti:
- 1 kg di manioca cotta;
- 1 peperone rosso tritato;
- 3 pomodori a pezzetti;
- 1 cipolla grande a fette;
- 1/2 mazzetto di coriandolo;
- 1/2 mazzetto di prezzemolo;
- sale a piacere;
- Pepe calabrese a piacere;
- origano da gustare;
- olio d'oliva da degustare;
- aceto qb
Metodo di preparazione:
Sbucciare la manioca e tagliarla a cubetti più piccoli e cuocere leggermente nella pressione per 15 minuti. Scolare e attendere per raffreddare. Nel frattempo tagliare i pomodori, il peperone, la cipolla e separare il coriandolo e il prezzemolo fresco. Incorporare il tutto in un'insalatiera e servire condito con peperoni, pepe, sale, origano, olio d'oliva e aceto in una sorta di vinaigrette. Servire.
5. Ricetta con leggera insalata di manioca gourmet
ingredienti:
- 1 tazza di manioca a cubetti in piccoli cubetti;
- 1 carota media tagliata a cubetti;
- 2 pomodori medi tagliati a cubetti;
- 2 cucchiai di cipolla verde tritata;
- 1 pizzico di pepe nero;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 cucchiai di coriandolo tritato;
- 2 anacardi medi tritati;
- 3 cucchiai di anacardi tritati;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 300 grammi di gamberi puliti (sale, aglio e olio d'oliva per soffriggere).
Metodo di preparazione:
Inizia mescolando i gamberi già puliti in una padella con olio d'oliva e aglio. Condire con sale e mettere da parte. Cuocere la manioca tagliata a cubetti piccoli senza la buccia fino a renderla morbida, scolare e mettere da parte fino a quando non si raffredda. Tagliare i pomodori, l'erba cipollina, tritare le noci, separare il succo dal limone, tritare gli anacardi e incorporare tutti gli ingredienti e i condimenti in un'insalatiera. Portare a raffreddare per 2 ore e servire! Delizioso e sofisticato.
6. Ricetta con insalata di manioca leggera con foglie
ingredienti:
- 500 grammi di manioca;
- foglie di lattuga a piacere;
- foglie di crescione a piacere;
- razzo lascia a piacere;
- 6 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiai di senape di Digione;
- 2 cucchiai di aceto bianco;
- 1 cucchiaio di sale;
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco.
Metodo di preparazione:
Lavare e strappare le foglie, mettere da parte. Cuocere le casseruole di manioca sbucciate e tagliate a dadini con acqua bollente finché sono teneri. Scolare e mettere da parte. Quando è freddo, mescolare con le foglie, condire con olio d'oliva, senape, aceto, sale e pepe nero. Refrigerare e servire da accompagnamento.
7. Ricetta con insalata leggera di manioca con broccoli e cavolfiore
ingredienti:
- 1/2 mazzo di broccoli;
- 1/2 mazzo di cavolfiore;
- 500 grammi di manioca cotte;
- sale a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 5 pomodori ciliegia;
- odore verde a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la manioca sbucciata e tagliata in una padella con acqua. Se vuoi accelerare il processo usa una pentola a pressione. Lavate i broccoli e il cavolfiore, separate i mazzi e portate a vapore fino al dente. Quando la cassava e le verdure sono fredde, mescolare in un piatto, tagliare i pomodori a metà e mescolare e condire con olio d'oliva, sale, aglio, profumo verde e luce per raffreddare per 3 ore. Servire.
8. Ricetta con insalata leggera di manioca e mandiquinha
ingredienti:
- 250 grammi di mandioquinha;
- 250 grammi di manioca;
- sapore verde a piacere (prezzemolo, maggiorana, erba cipollina);
- olio d'oliva da degustare;
- sale a piacere;
- 1 tazza di mais
Metodo di preparazione:
Cuocere il mais e mettere da parte. Cuocere la manioca e la manioca sbucciate e tagliate a dadini. Quando morbido, mettere da parte. Incorporare tutto, condire a piacere e portare al gelo. Se vuoi puoi aggiungere altre verdure e condimenti di preferenza. Servire!
9. Ricetta con insalata di manioca leggera con tonno
ingredienti:
- 500 grammi di manioca a cubetti;
- 1 tonno leggero scolato;
- prezzemolo tritato a piacere;
- erba cipollina tritata a piacere;
- coriandolo tritato a piacere;
- sale a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- 2 cucchiai di senape
Metodo di preparazione:
Cuocere la manioca di solito fino a quando non si ammorbidisce, ma non annullata. Scolare e mettere da parte. Separare il tonno sgocciolato e mescolare il tutto in una ciotola. Condire con le erbe e il sale, l'olio d'oliva e la senape, formando una miscela cremosa. Refrigerare e servire
10. Ricetta con insalata di manioca leggera con cialda
ingredienti:
- 2 tazze di manioca a dadini;
- 1 tazza di carota tritata;
- 1 tazza di baccello sminuzzato;
- 1 tazza di maionese leggera;
- prezzemolo tritato a piacere;
- erba cipollina tritata a piacere;
- 1/2 limone spremuto;
- pepe a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Sbucciare e tagliare la cassava e la carota a cubetti più piccoli. Cuocere leggermente finché sono teneri. Tagliare il baccello a pezzi più piccoli e rosolare velocemente in una padella con olio d'oliva. Incorporare gli ingredienti, condire con limone, sale, pepe e maionese. Aggiungi il profumo verde e leggero per rinfrescare. Servire freddo!
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