10 ricette del risotto dalla luce di Quinoa
Conoscete tutte le proprietà della quinoa? Questo super-cibo è diventato il migliore amico di molte persone che si prendono cura del fitness, in particolare quelli che vogliono perdere peso o che soffrono di alcune restrizioni alimentari, come l'intolleranza al glutine.
La quinoa è una ricca fonte di proteine e fibre per il corpo e fornisce anche importanti quantità di calcio e ferro. Inoltre, la quinoa contiene tutti e 9 gli aminoacidi essenziali necessari al funzionamento del corpo. Così, aiuta a diminuire l'acidità dello stomaco, a causa della sua elevata quantità di fibre, e non contiene glutine, essendo l'ideale per i celiaci.
È anche ricco di magnesio, ferro, calcio, vitamine e antiossidanti che aiutano a ridurre il colesterolo cattivo e provoca anche l'effetto sazietà nel corpo, che è importante quando si vuole perdere peso in quanto aiuta a controllare l'appetito. È un alimento facile da digerire e ha un basso indice glicemico, che aiuta i pazienti con diabete.
Secondo alcuni studi preliminari, la quinoa potrebbe aiutare il nostro corpo a migliorare le sue funzioni metaboliche. E poi, vuoi più ragioni per iniziare a mangiare questo cereale?
- Vedi di più: Benefici della Quinoa - Per ciò che serve e proprietà.
La quinoa può essere aggiunta a diverse ricette perché ha un sapore neutro. Un'ottima idea per prepararlo è il risotto alla quinoa leggera. Di seguito sono riportate le ricette di risotto alla quinoa leggera da servire a pranzo, che possono contenere altre verdure e ingredienti. Evitare l'uso di panna acida o altri ingredienti ad alto contenuto calorico o grassi.
Usa olio d'oliva, burro leggero o parmigiano leggero per dare il risotto. Un'altra idea è usare un po 'di latte e farina o crema di ricotta. Controlla sotto i suggerimenti di ricette e buon appetito!
1. Ricetta per risotto alla quinoa leggero
ingredienti:
- 250 g di quinoa in grani;
- 1 litro di acqua fredda;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 30 g di burro leggero;
- 1 cipolla rossa tritata;
- 3 spicchi d'aglio;
- 125 ml di brodo vegetale leggero;
- 50 g di parmigiano
Metodo di preparazione:
Metti la quinoa in una padella con l'acqua fredda e portala al fuoco, lasciandola bollire. Quando bolle, riduci il fuoco e cuoci per 10 minuti, permettendo alla quinoa di assorbire l'acqua. Spegnilo e mettilo da parte.
In una casseruola, scalda l'olio e fai soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere il brodo vegetale e ridurre della metà, aggiungere la quinoa e mescolare bene. Lascia asciugare l'acqua. Aggiungere il burro e il parmigiano e mescolare bene fino al raggiungimento del punto. Servire!
2. Ricetta di risotto alla quinoa leggero con pomodorini
ingredienti:
- 1 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 250 g di quinoa bianca e rossa;
- 8 pomodori ciliegia tritati;
- Brodo vegetale da 500ml;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 30 ml di olio d'oliva;
- olio d'oliva o burro leggero per dare lega.
Metodo di preparazione:
In una padella scaldare l'olio d'oliva, quindi mettere l'aglio e la cipolla e saltare un po '. Aggiungere la quinoa e saltare un po 'di più. Aggiungere il brodo vegetale gradualmente, mescolando continuamente fino a cottura cotta. Aggiungere i pomodorini tritati e cuocere finché sono teneri. La quinoa dovrebbe essere idratata e cotta. Fai attenzione a non esagerare con il punto. Aggiungi altro olio o un po 'di burro leggero per dare il punto di quinoa cremoso e servi allora.
3. Ricetta per risotto alla quinoa leggero con pollo
ingredienti:
- Pollo a cubetti da 500 g;
- 1 cucchiaino di zafferano;
- 1 cucchiaino di polvere di senape;
- 1 tazza di tè di semi di quinoa crudo;
- 1 cucchiaio di olio di cocco;
- 100 g di piselli;
- 1 carota tagliata a cubetti;
- 1 cucchiaino di sale marino;
- 1 pizzico di peperone piccante;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Condire il pollo con lo zafferano e la senape e mettere da parte. Cuocere la quinoa per 10 minuti in 500 ml di acqua. Prenotalo Soffriggere il pollo con l'olio di cocco e aggiungere i piselli e le carote. Aggiungere la quinoa e 100 ml di acqua e cuocere per 5 minuti a fuoco basso o finché l'acqua è asciutta. Condire con sale, pepe e aggiungere l'olio d'oliva alla fine della cottura per dare il punto risotto.
4. Ricetta per risotto alla quinoa leggero con piselli e mais
ingredienti:
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cipolla grattugiata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 tazza di tè alla quinoa;
- 1 tazza di tè cotto al mais;
- 1 tazza di piselli cotti;
- 4 tazze di tè con acqua calda;
- 1 pizzico di sale;
- prezzemolo tritato a piacere.
Metodo di preparazione:
In una casseruola, riscalda l'olio vegetale a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Portare a ebollizione rapidamente. Quindi aggiungere la quinoa e saltare per altri 5 minuti. Condire con sale, aggiungere acqua calda, coprire la padella e cuocere per 20 minuti o fino a quando l'acqua è asciutta. Se preferisci puoi aggiungere l'acqua lentamente. Aggiungi mais e piselli. Mescolare accuratamente Spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti con la padella coperta. Aggiungere il prezzemolo e servire poi.
5. Ricetta di risotto alla quinoa leggero con peperoni e zucchine
ingredienti:
- 1 tazza americana di quinoa in grani;
- 2 tazze d'acqua;
- 2 carote mediamente grattugiate;
- 1 peperone rosso tagliato a cubetti;
- 1 zucchina grande tagliata a cubetti;
- ½ tazza di uva passa;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- mandorle laminate per decorare.
Metodo di preparazione:
Riscalda l'acqua in una padella e versa la quinoa. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Prima che l'acqua sia completamente asciutta, aggiungi gli altri ingredienti e mescola. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere. Se hai bisogno di aggiungere un po 'di acqua in più. Condire con sale e pepe. Servire con olio d'oliva e mandorle per dare freschezza.
6. Ricetta per risotto alla quinoa leggero con funghi
ingredienti:
- 250 g di quinoa in grani;
- 1 litro di acqua fredda;
- 125 grammi di funghi shiitake;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 30 g di burro leggero;
- 1 cipolla rossa tritata;
- 3 spicchi d'aglio;
- 125 ml di brodo vegetale leggero;
- 50 g di parmigiano
Metodo di preparazione:
Metti la quinoa in una padella con l'acqua fredda e portala al fuoco, lasciandola bollire. Quando bolle, riduci il fuoco e cuoci per 10 minuti, permettendo alla quinoa di assorbire l'acqua. Spegnilo e mettilo da parte.
In una casseruola, scalda l'olio e fai soffriggere la cipolla e l'aglio. Quindi aggiungere i funghi e rosolare. Aggiungere il brodo vegetale e ridurre della metà, aggiungere la quinoa e mescolare bene. Lascia asciugare l'acqua. Aggiungere il burro e il parmigiano e mescolare bene fino al raggiungimento del punto. Servire!
7. Ricetta per risotto alla quinoa leggero con porro
ingredienti:
- 1 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 250 g di quinoa bianca e rossa;
- 1 gambo di porro tagliato a fette sottili;
- 500 ml di brodo vegetale;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 30 ml di olio d'oliva;
- olio d'oliva o burro leggero per dare lega.
Metodo di preparazione:
In una padella scaldare l'olio d'oliva, quindi mettere l'aglio, i porri e la cipolla e saltare un po '. Aggiungere la quinoa e saltare un po 'di più. Aggiungere il brodo vegetale gradualmente, mescolando continuamente fino a cottura cotta. La quinoa dovrebbe essere idratata e cotta. Fai attenzione a non esagerare con il punto. Aggiungi altro olio o un po 'di burro leggero per dare il punto di quinoa cremoso e servi allora.
8. Ricetta di risotto alla quinoa leggero con melanzane
ingredienti:
- 1 melanzana tagliata a cubetti;
- 1 cipolla tagliata a cubetti;
- 1 tazza di tè di semi di quinoa crudo;
- 1 cucchiaio di olio di cocco;
- 100 g di piselli;
- 1 carota tagliata a cubetti;
- 1 cucchiaino di sale marino;
- 1 pizzico di peperone piccante;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Lasciare i cubetti di melanzane in ammollo in una soluzione con aceto e acqua o limone e acqua per eliminare l'amaro. Cuocere la quinoa per 10 minuti in 500 ml di acqua. Prenotalo Rosolare la cipolla nell'olio di cocco e aggiungere la melanzana scolata e tagliata a dadini. Aggiungere la quinoa e 100 ml di acqua e cuocere per 5 minuti a fuoco basso o finché l'acqua è asciutta. Condire con sale, pepe e aggiungere l'olio d'oliva alla fine della cottura per dare il punto risotto.
9. Ricetta per risotto alla quinoa leggero con carota
ingredienti:
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cipolla grattugiata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 tazza di tè alla quinoa;
- 1 carota, sbucciata e grattugiata;
- 4 tazze di tè con acqua calda;
- 1 pizzico di sale;
- prezzemolo tritato a piacere.
Metodo di preparazione:
In una casseruola, riscalda l'olio vegetale a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Portare a ebollizione rapidamente. Quindi aggiungere la quinoa e saltare per altri 5 minuti. Condire con sale, aggiungere acqua calda, coprire la padella e cuocere per 20 minuti o fino a quando l'acqua è asciutta. Se preferisci puoi aggiungere l'acqua lentamente. Aggiungere la carota grattugiata. Mescolare accuratamente Spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti con la padella coperta. Aggiungere il prezzemolo e servire poi.
10. Ricetta per risotto alla quinoa leggero con spinaci
ingredienti:
- 1 tazza di tè alla quinoa;
- 2 tazze di brodo di tè di pollo fatto in casa;
- ½ tazza di cipolla tagliata a dadini;
- 2 cucchiai d'acqua;
- 1 cucchiaio di aglio tritato;
- ½ cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di pepe vero;
- 2 cucchiaini di farina di grano integrale;
- 1 tazza di latte scremato;
- 1 ½ tazza di spinaci tritati;
- ½ tazza di parmigiano leggero.
Metodo di preparazione:
In una piccola casseruola, metti la quinoa e il brodo di pollo fatto in casa. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 15 minuti. Togliere dal fuoco, mescolare delicatamente con una forchetta, coprire e mettere da parte.
In una salsa media soffriggere la cipolla e l'aglio. Condire con sale e pepe.
Cospargere la farina in due cucchiai di acqua e mescolare energicamente per formare una crema bianca. Questa crema darà la consistenza cremosa del risotto. Lasciare cuocere per 1 minuto. Quindi aggiungere il latte e mescolare bene. Ridurre il fuoco e cuocere per 8 minuti o fino a quando la salsa è spessa. Aggiungere gli spinaci e i piselli e lasciarli per qualche altro minuto o finché gli spinaci non appassiscono. Aggiungi la quinoa cotta e il parmigiano. Mescolare bene e servire!
Tipico della cucina brasiliana, a prima vista la caramella di zucca non sembra molto amichevole per coloro che cercano di mantenere una buona forma o di perdere peso, in quanto presenta circa 348 calorie per 100 g. D'altra parte, se si tiene conto della possibilità di effettuare sostituzioni negli ingredienti delle ricette, riducendo il numero di calorie per porzione, si può pensare di includere il gustoso piatto nei pasti, anche occasionalmente.
L'avocado è un alimento ricco di vitamina E, sali minerali, grassi sani per il cuore, vitamine e proprietà antiossidanti. Ha buoni tassi di grassi buoni, che aumentano il grasso corporeo. È ricco di magnesio, che aiuta a mantenere la salute dei nervi, mantenendo la salute cerebrale durante il giorno; ha calcio, che rafforza le ossa e combatte l'osteoporosi; ha ferro, che combatte l'anemia e aiuta nella formazione dei globuli rossi; fosforo, che quando combinato con il calcio aiuta nella mineralizzazione delle ossa e anche la formazione di neuroni e ha anche la lecitina, che agisce n
