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10 ricette dalla luce dei ravioli

Ravioli è una ricetta italiana classica che ha molto successo nei ristoranti stellati di tutto il mondo. È un impasto leggero, farcito e cotto. Di solito viene servito con un po 'di salsa, ad esempio salsa di pomodoro, un po' di brodo, panna o burro di salvia.

Con la versatilità e la creatività dei grandi chef, si possono trovare i ravioli preparati con i più svariati ripieni, che si tratti di carne, pesce, verdure e anche opzioni dolci o agrodolci. Indipendentemente dalla scelta del ripieno, è importante cercare sempre l'equilibrio in modo che il piatto sia gustoso e delicato.

La preparazione tradizionale dei ravioli è con la pasta di grano, ma alcune versioni più salutari possono usare zucchine, melanzane o altre verdure per sostituire la pasta. Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti su diverse ricette di ravioli light, ma hanno una cosa in comune: la qualità del gusto. Dai un'occhiata!

1. Ricetta per ravioli di zucchine leggere

ingredienti:

1 zucchina tagliata longitudinalmente;
1 tazza di spinaci tritati;
1 tazza di salsa di pomodoro;
100 g di carne macinata;
1 piccola cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio, tritati;
1 filo di olio d'oliva;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

In una casseruola, rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva. Aggiungere la carne e condire con sale e pepe. Portare a ebollizione per 5 minuti. Aggiungere gli spinaci e lasciare per un altro minuto e mettere da parte. Mettere le fette di zucchine su un piatto, condire con un po 'di sale, il microonde per 3 minuti per ammorbidire. In un piatto mettere due fette di zucchine in verticale, posizionare due fette in alto orizzontalmente, facendo una croce. Aggiungere il ripieno e chiudere con cura. Ripeti il processo fino a quando gli ingredienti sono finiti. Disporre i ravioli su un piatto. Servire con salsa di pomodoro!

2. Ricetta per ravioli leggeri con pollo

ingredienti:

di massa

200 g di farina integrale;
2 uova;
acqua se necessario.

Salsa di pomodoro

1 kg di pomodori italiani maturi;
50 g di carota;
2 cucchiai di olio d'oliva;
1 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
sale a piacere;
origano a piacere.

riempimento

Petto di pollo grattugiato 300 g;
50 g di cipolla tritata;
1 spicchio d'aglio;
sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Ripieno: cuocere il pollo finché è tenero, scolarlo e farlo a pezzi. In una padella soffriggere il pollo con la cipolla e l'aglio. Condire con sale. Prenotalo

Pasta: in una ciotola, mescolare la farina con le uova e la cotenna con le mani. Se è secco, aggiungere un po 'd'acqua fino ad ottenere una massa solida ed elastica. Avvolgere l'impasto in un film di plastica e lasciare riposare per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la salsa: sbattere i pomodori nel frullatore con la carota e mettere da parte. Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva. Aggiungere i pomodori sbattuti, insaporire con sale e origano e far bollire per 20 minuti. Prenotalo

Scaldare 4 litri di acqua con sale e cuocere i ravioli per 8-10 minuti, togliere dall'acqua e servire con la salsa.

3. Ricetta per ricotti e spinaci leggeri di ratite

ingredienti:

200 grammi di farina di frumento;
200 grammi di farina integrale;
3 uova;
5 cucchiai d'acqua;
1 cucchiaino di sale

riempimento

300 g di spinaci;
200 g di ricotta;
1 uovo;
2 cucchiai di olio d'oliva;
50 gr di parmigiano grattugiato;
sale a piacere;
noce moscata a piacere.

Metodo di preparazione:

In una ciotola, unire farina, uova, sale e acqua fino a quando una massa omogenea viene rilasciata dalle mani. Se preferisci, usa il processore. Dividere l'impasto in due pezzi e allungare con il rotolo su un banco da lavoro infarinato. Tagliare rettangoli uguali.

Cuocere gli spinaci velocemente con un po 'di sale, scolarli, lasciarli raffreddare e tritare con la punta del coltello. Mescolare la ricotta schiacciata, l'uovo, il parmigiano, il sale e la noce moscata. Mettere delle porzioni di questo ripieno sulla pasta, bagnare i bordi con acqua, chiudere bene e portare ad ebollizione in una casseruola con acqua bollente e sale. Cuocere per 4 minuti e servire con una salsa di preferenza.

4. Ricetta per ravioli ai funghi leggeri

ingredienti:

di massa

200 grammi di farina integrale;
2 uova;
acqua se necessario.

riempimento

300 grammi di funghi assortiti;
sale a piacere;
pepe a piacere;
erbe da gustare.

Metodo di preparazione:

Fate saltare i funghi in una padella con un po 'di sale, pepe ed erbe aromatiche. Prenotalo Aprire l'impasto sottilissimo con un rotolo su una superficie infarinata, tagliare in rettangoli di uguali dimensioni (4 cm per 8 cm), spazzolare l'impasto con acqua e mettere in ogni rettangolo un po 'di ripieno. Chiudi e stringi per incollare bene. Scaldare 4 litri di acqua salata e cuocere i ravioli per 8-10 minuti, togliere dall'acqua e servire con un po 'di salsa.

5. Ricetta per ravioli leggeri a base di patata dolce

ingredienti:

di massa

200 grammi di farina di frumento;
2 uova;
acqua se necessario.

riempimento

300 grammi di patate dolci senza buccia;
sale a piacere;
pepe a piacere;
erbe da gustare.

Metodo di preparazione:

Cuocere le patate dolci nella padella con acqua bollente fino al dente. Scolare. Tagliare a cubetti. Soffriggi la patata dolce in una padella con un po 'di sale, pepe ed erbe aromatiche. Prenotalo Aprire l'impasto sottilissimo con un rotolo su una superficie infarinata, tagliare in rettangoli di uguali dimensioni, spennellare l'impasto con acqua e porre in ogni rettangolo un po 'di ripieno. Chiudere e serrare saldamente. Scaldare una padella con acqua e sale e cuocere i ravioli per 8 minuti, togliere dall'acqua e servire con un po 'di salsa.

6. Ricetta dei ravioli leggeri alle melanzane

ingredienti:

1 melanzana tagliata longitudinalmente;
1 tazza di spinaci tritati;
1 tazza di salsa di pomodoro;
100 g di pollo sfilacciato;
1 piccola cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio, tritati;
1 filo di olio d'oliva;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

In una casseruola, rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva. Aggiungere il pollo cotto e tritato e condire con sale e pepe. Portare a ebollizione per 5 minuti. Aggiungere gli spinaci e lasciare per un altro minuto e mettere da parte. Mettere le fette di salsa di melanzane in una soluzione con acqua e sale. Scolare e cuocere a microonde con un po 'di sale per 3 minuti per ammorbidire. In un piatto mettere due fette di melanzana in verticale, posizionare due fette in alto orizzontalmente, facendo una croce. Aggiungere il ripieno e chiudere con cura. Ripeti il processo fino a quando gli ingredienti sono finiti. Disporre i ravioli su un piatto. Servire con salsa di pomodoro!

7. Ricetta per ravioli leggeri con tonno

ingredienti:

di massa

200 g di farina integrale;
2 uova;
acqua se necessario.

Salsa di pomodoro

1 kg di pomodori italiani maturi;
50 g di carota;
2 cucchiai di olio d'oliva;
1 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
sale a piacere;
origano a piacere.

riempimento

300 g di tonno tritato / triturato;
50 g di cipolla tritata;
1 spicchio d'aglio;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Ripieno: In una padella far rosolare il tonno sminuzzato con la cipolla e l'aglio. Condire con sale e pepe. Prenotalo

In una ciotola, unisci la farina con le uova e impasta con le mani. Se è secco, aggiungere un po 'd'acqua fino ad ottenere una massa solida ed elastica. Avvolgere l'impasto in un film di plastica e lasciare riposare per 30 minuti.

Nel frattempo prepara la salsa. Montare i pomodori nel frullatore con la carota e mettere da parte. Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva. Aggiungere i pomodori sbattuti, insaporire con sale e origano e far bollire per 20 minuti. Prenotalo

Aprire l'impasto sottilissimo con un rotolo su una superficie infarinata, tagliare in rettangoli di uguali dimensioni (4 cm per 8 cm), spazzolare l'impasto con acqua e mettere in ogni rettangolo un po 'di ripieno. Chiudi e stringi per incollare bene. Scaldare 4 litri di acqua con sale e cuocere i ravioli per 10 minuti, togliere dall'acqua e servire con la salsa.

8. Ricetta per ravioli leggeri con gamberetti

ingredienti:

200 grammi di farina di frumento;
200 grammi di farina integrale;
3 uova;
5 cucchiai d'acqua;
1 cucchiaino di sale

riempimento

300 g di gamberi rosa;
sale a piacere;
pepe a piacere;
erbe di preferenza.

Metodo di preparazione:

Condite i gamberi crudi e crudi con sale e pepe e altre erbe di preferenza. Mettere delle porzioni di questo ripieno sulla pasta, bagnare i bordi con acqua, chiudere bene e portare ad ebollizione in una casseruola con acqua bollente e sale. Cuocere per 4 minuti e servire con una salsa di preferenza. Cuocere i gamberi direttamente nei ravioli in modo da non andare oltre il punto.

9. Ricetta di ravioli di zucca leggera

ingredienti:

di massa

200 grammi di farina integrale;
2 uova;
acqua se necessario.

riempimento

300 grammi di zucca cotta;
sale a piacere;
pepe a piacere;
erbe da gustare.

Metodo di preparazione:

Cuocere la zucca a cubetti senza la buccia fino al dente. Scolare. Soffriggere la zucca in una padella con poco sale, pepe ed erbe aromatiche. Prenotalo Aprire l'impasto sottilissimo con un rotolo su una superficie infarinata, tagliare in rettangoli di uguali dimensioni (4 cm per 8 cm), spazzolare l'impasto con acqua e mettere in ogni rettangolo un po 'di ripieno. Chiudi e stringi per incollare bene. Scaldare 4 litri di acqua con sale e cuocere i ravioli per 10 minuti, togliere dall'acqua e servire con un po 'di salsa.

10. Ricetta di ravioli leggeri con cuore di palma

ingredienti:

di massa

200 grammi di farina di frumento;
2 uova;
acqua se necessario.

riempimento

400 grammi di cuore di palma tritato;
sale a piacere;
pepe a piacere;
erbe da gustare.

Salsa di pomodoro

1 kg di pomodori italiani maturi;
50 g di carota;
2 cucchiai di olio d'oliva;
1 cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
sale a piacere;
origano a piacere.

Metodo di preparazione:

Fate saltare il cuore di palma in una padella con un po 'di sale, pepe ed erbe aromatiche. Prenotalo Aprire l'impasto sottilissimo con un rotolo su una superficie infarinata, tagliare in rettangoli di uguali dimensioni, spennellare l'impasto con acqua e porre in ogni rettangolo un po 'di ripieno. Chiudere e serrare saldamente.

Montare i pomodori nel frullatore con la carota e mettere da parte. Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva. Aggiungere i pomodori sbattuti, insaporire con sale e origano e far bollire per 20 minuti. Prenotalo Scaldare una padella con acqua e sale e cuocere i ravioli per 8 minuti, togliere dall'acqua e servire con la salsa.

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