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10 Quiche Codfish Recipes Light

Per quanto il merluzzo sia un pesce molto consumato in Portogallo, anche in Brasile non è molto indietro. È comune trovare merluzzo con piatti gustosi serviti nei ristoranti, come stufati, saltati, al forno e anche nella preparazione di ripieni come torte e crostate.

È un pesce ricco di proteine, minerali come iodio, fosforo, potassio, sodio, ferro, calcio e vitamine del complesso B. È una fonte importante di vitamina A e D, che contribuiscono al pieno funzionamento del corpo e prevengono serie di malattie. È anche un'ottima fonte di omega 3, che protegge il cuore e migliora il sistema immunitario.

Un'idea di beneficiare di tutte le proprietà del merluzzo è attraverso la quiche. Preparando la quiche di baccalà in ricette pratiche, puoi gustare un piatto gustoso e raffinato, oltre che salutare. Ricordarsi di desalgar il merluzzo correttamente per il consumo. Dai uno sguardo ai suggerimenti di ricette qui sotto!

1. Ricetta per quiche di merluzzo bianco

ingredienti:

250 g di farina di grano tenero;
125g di burro leggero;
1 tuorlo;
1 pizzico di sale;
acqua ghiacciata per dare lega;
500 g di merluzzo tritato;
200 g di olive nere;
1 cipolla tritata;
prezzemolo tritato;
2 cucchiai di olio d'oliva;
2 spicchi d'aglio, tritati;
2 uova;
2 gemme;
250g di panna leggera;
250 ml di latte scremato.

Metodo di preparazione:

Incorporare farina e burro con la punta delle dita in una ciotola fino a formare un farofa. Quindi aggiungere il tuorlo, il sale e incorporare fino ad ottenere consistenza, se necessario, aggiungere solo un po 'di acqua ghiacciata. Quindi aprire l'impasto in una forma a quiche con bordo rimovibile che copre l'intero fondo. In una ciotola mescolare panna acida, latte, due uova e tuorli e mescolare bene. Portare la cipolla e l'aglio a soffriggere in una padella con olio d'oliva, quindi saltare il merluzzo già dissalato e tritato e lasciare agire per qualche minuto. Alla fine, metti il prezzemolo fresco, spegnilo. Versare questo soffritto sulla pasta e aggiungere le olive, per finire la copertura con la crema riservata. Cuocere in forno medio per 40 minuti o fino a doratura. Spegni e servi.

2. Ricetta per quiche di merluzzo leggero con spinaci

ingredienti:

200 grammi di farina;
125 grammi di luce di burro;
acqua calda per dare lega.

riempimento

1 mazzetto di spinaci;
1 cipolla tritata;
1 aglio tritato;
2 fette di merluzzo;
4 cucchiai di parmigiano;
200 ml di latte scremato;
1 cucchiaio di amido di mais;
2 cucchiai di olio d'oliva;
2 uova;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Inizia mescolando la farina con il burro fino a formare una farina. Se necessario aggiungi l'acqua calda per dare il punto di massa. Linea la parte inferiore e i lati di una teglia rotonda per la quiche, mettere da parte. Dessalgue il merluzzo da un giorno all'altro, lasciando immergere nell'acqua (ricordarsi di cambiare circa 4 volte). Cuocere e brandelli, rimuovendo i brufoli. Prendi il baccalà per soffriggere in una padella con olio d'oliva vicino alla cipolla e all'aglio. Quindi aggiungere gli spinaci e saltare in padella. Prenotalo Frullate le uova con il latte, amalgamate e condite con sale e pepe. Mettere il ripieno sulla quiche, coprire con la crema e finire con il parmigiano. Cuocere a temperatura media per mezz'ora o fino a quando soda e marrone. Servire.

3. Ricetta per una leggera quiche di merluzzo con crema vegetale

ingredienti:

300 grammi di farina di frumento;
120 grammi di crema vegetale leggera;
1 uovo;
1/4 di tazza di acqua ghiacciata;
2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
1 cucchiaino di sale

riempimento

500 grammi di merluzzo dissalato e tritato;
2 cipolle grattugiate;
3 spicchi d'aglio, schiacciati;
2 cucchiai di olio d'oliva;
1/2 tazza di odore verde sminuzzato;
1 tazza di latte scremato;
2 cucchiai di farina di frumento;
1 lattina di crema leggera;
2 albumi;
1 tuorlo d'uovo;
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Dessalgue il merluzzo il giorno prima, lasciandola a mollo nell'acqua. Il giorno successivo cuocere in pentola a pressione, sminuzzare e rimuovere i brufoli. Prenotalo Per l'impasto mescolare la farina, la crema vegetale, l'uovo e l'acqua e impastare con le mani fino a formare una massa omogenea. Aprire l'impasto direttamente nella quiche rotonda o nel tavolo infarinato e trasferire sulla teglia. Linea fondo e fianchi e forare piccoli fori con una forchetta nell'impasto. Prenotalo

Ora il ripieno: porta l'aglio e la cipolla a rosolare in una padella antiaderente con olio d'oliva. Aggiungere il merluzzo e lasciare per 3 minuti. Aggiungere la farina e il latte e mescolare bene fino a formare una crema. Spegni e aggiungi profumo verde. Aspetta fresco. In un frullatore sbattere gli albumi con il tuorlo e quindi incorporare la panna. Aggiungere lo stufato di merluzzo incorporando delicatamente. Versare l'impasto, cospargere di parmigiano e infornare a 180 ° per mezz'ora. Quando sei d'oro, servi!

4. Ricetta per una leggera quiche di merluzzo con zucchine

ingredienti:

di massa

1 tazza di farina di grano integrale;
5 cucchiai di luce margarina;
1 tuorlo;
1/2 cucchiaino di sale.

riempimento

2 cucchiai di luce margarina;
1 cipolla media, tritata;
2 spicchi d'aglio;
200 grammi di merluzzo;
1 zucchina piccola tagliata a cubetti;
1 tazza di maionese leggera;
2 albumi.

Metodo di preparazione:

Dessalgue il merluzzo in anticipo, cucina e distruggi. Prenotalo Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti con la buccia, mettere da parte. Scaldare una padella con la margarina e soffriggere cipolla e aglio, aggiungere il merluzzo e poi le zucchine e lasciar riposare per 10 minuti. Spegnilo e mettilo da parte. Accendi il forno a 180 gradi. In una ciotola mescolare farina, margarina, tuorlo e sale. Impastare con le dita fino ad ottenere una massa umida come una farina. Su una superficie infarinata aprire l'impasto con l'aiuto di un rotolo e posizionarlo su una forma a quiche da 24 cm impastando e coprendo i lati e il fondo. Praticare e cuocere per 15 minuti per ottenere una leggera doratura. Prenotalo Aggiungere la maionese al ripieno per dare cremosità, quindi gli albumi. Distribuire il ripieno e infornare per altri 20 minuti o fino a quando non diventa solido. Aspettatevi di essere serviti e serviti.

5. Porro porro luce ricetta porro

ingredienti:

200 grammi di farina;
125 grammi di luce di burro;
acqua calda per dare lega.

riempimento

1 manciata di porri affettati;
1 cipolla tritata;
1 aglio tritato;
2 fette di merluzzo;
4 cucchiai di parmigiano;
200 ml di latte scremato;
1 cucchiaio di amido di mais;
2 cucchiai di olio d'oliva;
2 uova;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Inizia mescolando la farina con il burro fino a formare una farina. Se necessario aggiungi l'acqua calda per dare il punto di massa. Linea la parte inferiore e i lati di una teglia rotonda per la quiche, mettere da parte. Dessalgue il merluzzo da un giorno all'altro, lasciandolo in ammollo nell'acqua. Cuocere e brandelli, rimuovendo i brufoli. Prendi il baccalà per soffriggere in una padella con olio d'oliva vicino alla cipolla e all'aglio. Quindi aggiungere il porro e soffriggere. Prenotalo Frullate le uova con il latte, amalgamate e condite con sale e pepe. Mettere il ripieno sulla quiche, coprire con la crema e finire con il parmigiano. Cuocere a temperatura media per mezz'ora o fino a quando soda e marrone. Servire.

6. Ricetta per una leggera quiche di merluzzo con ricotta

ingredienti:

2 tazze di farina di frumento;
5 cucchiai di burro;
1 tuorlo

riempimento

300 g di merluzzo in patatine e dissalati;
1/2 cipolla tritata;
100 grammi di ricotta tritata;
2 spicchi d'aglio spremuti;
3 cucchiai di olio d'oliva;
1 pomodoro a pezzetti;
2 cucchiai di odore verde sminuzzato;
1/2 tazza di olio d'oliva verde tritato;
1 uovo;
1 chiaro;
1 confezione di crema leggera.

Metodo di preparazione:

Metti gli ingredienti in una terrina e impasta fino a formare una farina umida. Fare una palla di questo impasto, coprire con una plastica e lasciare in frigorifero per circa 20 minuti. Quindi mettere l'impasto nella forma antiaderente per la quiche e aprirlo con le mani e rivestire l'intero fondo e il lato della forma. L'impasto dovrebbe essere sottile. Prenotalo Ora prepara il ripieno facendo soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva. Quindi aggiungere il merluzzo in patatine disossate e mescolare bene, aggiungere i pomodori e far cadere l'acqua. Infine aggiungere il profumo verde e oliva e spegnere quando si è asciugato. Aspetta fresco. Quando è freddo, metti l'uovo, l'albume e la panna acida formando una miscela cremosa. Versare l'impasto, guarnire con le olive e infornare a 180 ° per 30 minuti o fino a doratura. Servire.

7. Ricetta per una leggera quiche di merluzzo con carota

ingredienti:

di massa

1 tazza di farina di grano integrale;
5 cucchiai di luce margarina;
1 tuorlo;
1/2 cucchiaino di sale.

riempimento

2 cucchiai di luce margarina;
1 cipolla media, tritata;
2 spicchi d'aglio;
200 grammi di merluzzo;
1 piccola carota grattugiata;
1 tazza di maionese leggera;
2 albumi.

Metodo di preparazione:

Dessalgue il merluzzo in anticipo, cucina e distruggi. Prenotalo Lavare la carota e la griglia nello spesso scarico. Scaldare una padella con la margarina e soffriggere cipolla e aglio, aggiungere il merluzzo e poi la carota e lasciar riposare per 10 minuti. Spegnilo e mettilo da parte. Accendi il forno a 180 gradi. In una ciotola mescolare farina, margarina, tuorlo e sale. Impastare con le dita fino ad ottenere una massa umida come una farina. Su una superficie infarinata aprire l'impasto con l'aiuto di un rotolo e posizionarlo su una forma a quiche da 24 cm impastando e coprendo i lati e il fondo. Praticare e cuocere per 15 minuti per ottenere una leggera doratura. Prenotalo Aggiungere la maionese al ripieno per dare cremosità, quindi gli albumi. Distribuire il ripieno e infornare per altri 20 minuti o fino a quando non diventa solido. Aspettatevi di essere serviti e serviti.

8. Ricetta per una leggera quiche di merluzzo con cuore di palma

ingredienti:

250 g di farina di grano tenero;
125g di burro leggero;
1 tuorlo;
1 pizzico di sale;
acqua ghiacciata per dare lega;
500 g di merluzzo tritato;
200 g di olive nere;
1 tazza di cuore spezzato di palma;
1 cipolla tritata;
prezzemolo tritato;
2 cucchiai di olio d'oliva;
2 spicchi d'aglio, tritati;
2 uova;
2 gemme;
250g di panna leggera;
250 ml di latte scremato.

Metodo di preparazione:

Incorporare farina e burro con la punta delle dita in una ciotola fino a formare un farofa. Quindi aggiungere il tuorlo, il sale e incorporare fino ad ottenere consistenza, se necessario, aggiungere solo un po 'di acqua ghiacciata. Quindi aprire l'impasto in una forma a quiche con bordo rimovibile che copre l'intero fondo. In una ciotola mescolare panna acida, latte, due uova e tuorli e mescolare bene. Portare la cipolla e l'aglio a soffriggere in una padella con olio d'oliva, quindi saltare il merluzzo già dissalato e tritato e lasciare agire per qualche minuto. Aggiungi la palma e mescola accuratamente. Alla fine, metti il prezzemolo fresco, spegnilo. Versare questo soffritto sulla pasta e aggiungere le olive, per finire la copertura con la crema riservata. Cuocere in forno medio per 40 minuti o fino a doratura. Spegni e servi.

9. Ricetta per la quiche leggera e intera di merluzzo

ingredienti:

100 g di farina integrale;
1 cucchiaio di semi di chia;
1 uovo;
1 pizzico di sale;
80 g di margarina leggera.

riempimento

1 metta di merluzzo;
4 carote medie;
1 cipolla;
1/2 peperone verde tagliato a fette;
1 scatola di crema di latte di soia;
4 uova;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
pepe a piacere;
noce moscata a piacere.

Metodo di preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto in una ciotola fino a formare una massa umida. Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua per legare per lavorare l'impasto. Lasciar riposare mentre prepara il ripieno. Portare il merluzzo dissalato e precedentemente tritato a soffriggere con la cipolla tritata e olio d'oliva in una padella. Portare a fuoco basso e aggiungere le carote grattugiate e saltare.

Allineare una teglia rotonda speciale alla quiche con l'impasto e coprire il ripieno sopra la parte superiore. Preparare la copertura mescolando la crema di latte di soia e uova. Sbattere e condire con un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Coprire con attenzione sopra il ripieno. Guarnire con peperone tritato. Cuocere in forno medio per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare prima di srotolare. Servire.

10. Ricetta per quiche light con crema di broccoli

ingredienti:

di massa

2 ½ tazza di farina di frumento;
3 cucchiai di amido di mais;
½ cucchiaino di sale;
12 cucchiai di burro non salato;
2 uova.

riempimento

200 grammi di ricotta fresca;
100 ml di crema leggera fresca;
1 cipolla grande tritata;
2 spicchi d'aglio, tritati;
1 confezione di broccoli giapponesi;
500 grammi di merluzzo dissalato sminuzzato;
prezzemolo tritato a piacere;
2 uova;
100 grammi di parmigiano grattugiato;
50 ml di olio d'oliva;
50 grammi di burro non salato;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Inizia con l'impasto mescolando la farina, il sale e il burro nel processore e frusta. Quando è ben amalgamato, aggiungi l'uovo e impasta con le mani fino a renderlo omogeneo. Coprire una quiche con l'impasto e far riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Per il ripieno, sbiancare i broccoli per mantenere il colore verde. Soffriggere i broccoli con l'aglio e il burro in una padella, quindi aggiungere la panna. Sbatti il frullatore fino a quando non diventa panna, aggiungi la ricotta e le uova e il parmigiano e batti di nuovo fino ad ottenere un composto cremoso. In una padella soffriggere la cipolla con l'olio d'oliva, quando l'oro aggiungere il merluzzo desalgado e sfilacciato. Soffriggere per circa 5 minuti e aggiungere il prezzemolo. Mescolare la panna con il sauté e condire con sale e pepe a piacere. Versare sopra l'impasto e infornare per 30 minuti. Servire caldo

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