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10 ricette vegane allo yogurt

Chi ha detto che chi è vegano non può prendere lo yogurt? Ovviamente, lo yogurt commercializzato nei supermercati, di origine animale, è completamente evitato, ma ci sono versioni che possono essere acquistate in negozi vegani o addirittura cucinati in casa, che è più economico. E soprattutto, non è difficile!

Se segui una dieta vegana e desideri preparare deliziosi yogurt fatti in casa da consumare con frutta o naturale, consulta le diverse opzioni di yogurt vegano di seguito. Ci sono opzioni con latte di soia, latte di cocco, latte di mandorla, latte di patata, latte marrone, con essenza di vaniglia, cocco, fragola, frutta rossa, arancia, biomassa di banana verde, ecc.

  • Vedi anche: Vantaggi del latte vegetale e come farlo a casa.

L'uso dei probiotici è essenziale per la fermentazione dello yogurt e l'uso dell'agar è interessante per dare una consistenza cremosa e più resistente allo yogurt. Dai un'occhiata e prova il tuo preferito a casa!

  • Vedi anche: Probiotici: cosa sono, benefici e suggerimenti.

1. Ricetta per yogurt di soia vegano

ingredienti:

  • 1 litro di latte di soia non zuccherato senza sapore;
  • 1 busta o 2 capsule di probiotici.

Metodo di preparazione:

Mescolare il latte di soia a 45 gradi. Versare il probiotico e mescolare accuratamente. Se preferisci uno yogurt dalla consistenza più soda, aggiungi un cucchiaio di amido di mais o un agar diluito in un po 'd'acqua. Non aggiungere zucchero o aromi in questa fase. Mettere in un contenitore e coprire bene, lasciando soffocante per 4 a 6 ore. Dopo la fermentazione, conservare in frigorifero e aggiungere la pastella alla vaniglia o alla frutta per il gusto.

2. Ricetta per lo yogurt vegano al cocco

ingredienti:

  • 400 ml di latte di cocco;
  • 1 tazza d'acqua;
  • 1 busta o 2 capsule di probiotici;
  • 3 cucchiaini di olio di cocco;
  • 1 cucchiaino di agar-agar;
  • 2 cucchiai di zucchero.

Metodo di preparazione:

In una padella, unire il latte di cocco, l'acqua e l'agar e portare a fuoco basso per 3 minuti. Spegnere, aspettarsi di ricottura a 45 gradi (utilizzare un termometro culinario). Mescolare l'olio di cocco, lo zucchero e infine il probiotico. Versare in un vetro sterile e avvolgere in una borsa termica o panni in un ambiente più caldo come all'interno del forno. Lasciare fermentare per 8-12 ore e conservare in frigorifero. Se lo si desidera, aggiungere cocco grattugiato. Può anche essere fatto senza addolcire se preferisci. Dovrebbe essere consumato in 5 giorni.

3. Ricetta per lo yogurt vegano anacardio

ingredienti:

  • 1/2 tazza di anacardi;
  • 1 cucchiaio pieno di semi di lino;
  • 6 date;
  • 1 tazza d'acqua;
  • succo di 1 limone;
  • 1 mela piccola senza buccia;
  • 1 cucchiaino di caffè leggero.

Metodo di preparazione:

Coprire le castagne e le date con acqua e lasciare in ammollo per almeno 30 minuti. Scolare. Coprire il seme di lino con 3 cucchiai di acqua e immergerlo per almeno 20 minuti. In un frullatore, aggiungere tutti gli ingredienti compresa la mela tritata senza la casa e i semi e sbattere bene fino a quando omogeneo. Refrigerare e servire

4. Ricetta di yogurt alla fragola vegano

ingredienti:

  • 2 tazze di tè al latte di cocco alle mandorle;
  • 200 g di fragole lavate;
  • 2 cucchiai di gomma di tapioca;
  • 1 cucchiaio di succo di limone;
  • 3 cucchiai di zucchero demerara;
  • 1 pizzico di sale

Metodo di preparazione:

In un frullatore, mettere il latte di mandorle, le fragole lavate e tagliate, la tapioca, il sale, il limone e lo zucchero. Battere fino omogeneo e mettere in una casseruola. Cuocere leggermente a fuoco medio fino a quando bolle, quindi ridurre il calore e lasciare per altri 2 minuti. Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per 4 ore. Batti lo yogurt per 1 minuto nel mixer e servi. Se vuoi con una consistenza su yogurt battere per 10 minuti con un cucchiaio di dessert emulsionante. Pronto per il consumo!

5. Ricetta vegetariana allo yogurt con miele

ingredienti:

  • 1/2 litro di latte di cocco;
  • 2 capsule di probiotici;
  • 1 cucchiaino di agar-agar;
  • miele da gustare.

Metodo di preparazione:

Adoro il latte di cocco. Versare l'agar agar nella padella, sciogliere bene, spegnere e lasciare sciogliere. Aggiungi miele e capsule probiotiche. Batti bene con un fouet da mescolare. Versare il liquido in barattoli di vetro sterili. Coprire bene e lasciare a temperatura ambiente per 10 ore. Quindi portare in frigorifero e servire.

6. Ricetta Red Yogurt Vegano

ingredienti:

  • 1 litro di bevanda di soia;
  • 1 cucchiaino di scaglie di agar-agar;
  • 1 cucchiaio di amido di mais;
  • 125 grammi di yogurt in polvere;
  • 200 grammi di frutti rossi;
  • 1 cucchiaio di dolcificante

Metodo di preparazione:

Metti la bevanda di soia in una padella, aggiungi l'agar e l'amido di mais, mescola e riscalda il latte fino a quando raggiunge circa 90 ° C, o appena prima che la bevanda inizi a bollire. Lascia che si sciolga fino a raggiungere 50 ° C. Aggiungere la polvere di lievito, mescolare bene e versare in barattoli di vetro. Spegnere il fuoco, metterlo in barattoli di vetro non aperti e lasciare fermentare per 8 ore all'interno del forno senza aprirlo. Dopo quel tempo, copri le bottiglie e prendi per congelare. Quando fa freddo batti il ​​mixer con frutta rossa e dolcificante e consuma.

7. Ricetta di yogurt vegano con latte di patata

ingredienti:

  • 1 tazza di latte intero;
  • 1 tazza di anacardi;
  • 1 cucchiaino di agar-agar;
  • succo di 1/2 limone;
  • dolcificante preferibilmente a piacere.

Latte Yam

  • 2 patate cotte;
  • 2 bicchieri di acqua filtrata

Metodo di preparazione:

Inizia lasciando che l'anacardio si impregni per 8 ore. Prepara il latte di patata cucinando le patate pelate e tritate, quindi batti con l'acqua nel frullatore e pronto. Ora, per lo yogurt: mescolare l'agar-agar con il latte di patata in una padella. Accendi il fuoco e mescola fino all'ebollizione, conta 2 minuti e spegni. Aggiungere gli anacardi scolati e il latte con l'agar in un processore o frullatore e battere fino a che liscio. Refrigerare per 30 minuti. Aggiungi limone e dolcificante e batti di nuovo. Pronto!

8. Ricetta di yogurt alla vaniglia vegano

ingredienti:

  • 1 litro di latte vegetale (noci, mandorle, soia);
  • 3 bustine da 1 g di probiotici;
  • 1 cucchiaio di agar-agar;
  • zucchero di cocco a piacere;
  • Estratto di vaniglia a piacere.

Come prepararsi: a

L'agar-agar è facoltativo, ma se si desidera lasciare lo yogurt con una consistenza più cremosa. Mettere la metà del latte in una casseruola, aggiungere l'agar-agar e portare a fuoco basso mescolando fino a quasi bollire, togliere dal fuoco e aggiungere il resto del latte, mescolare e attendere 45 ° C. Aggiungere il probiotico, lo zucchero e l'estratto di vaniglia, mescolare bene. Versare questa crema in barattoli di vetro e lasciar riposare per 8 ore in un ambiente riscaldato (microonde o forno). Sbattere fino a ottenere una crema liscia, trasferire in barattoli di vetro sterilizzati con coperchio e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

9. Ricetta per yogurt all'arancia vegana

ingredienti:

  • 1 litro di latte di soia non zuccherato senza sapore;
  • 2 capsule di probiotici;
  • succo di 1 arancia;
  • scorza d'arancia;
  • dolcificante a piacere.

Metodo di preparazione:

Mescolare il latte di soia a 45 gradi. Versare il probiotico e mescolare accuratamente. Se preferisci uno yogurt dalla consistenza più soda, aggiungi un cucchiaio di amido di mais o un agar diluito in un po 'd'acqua. Non aggiungere zucchero o aromi in questa fase. Mettere in un contenitore e coprire bene, lasciando soffocante per 4 a 6 ore. Dopo la fermentazione, sbattere con il succo d'arancia, la buccia e il dolcificante e conservare in frigorifero.

10. Ricetta per yogurt vegano con biomassa

ingredienti:

  • 1 tazza di anacardi;
  • 1/2 tazza di biomassa ammorbidita;
  • 1 tazza di latte di cocco fatto in casa;
  • 1/2 succo di limone;
  • gocce di stevia a piacere.

Metodo di preparazione:

Lasciare la salsa di anacardi per 4 ore. Scolare le castagne e portare al frullatore per battere con la biomassa e il latte di cocco fatto in casa, frullare fino ad ottenere una crema liscia, se necessario, aggiungere più latte per aiutare a battere e raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungi limone e dolcificante. Versare nelle vaschette singole coperte e conservare in frigorifero. Dovrebbe essere consumato in 3 a 5 giorni.


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