10 ricette per voci luminose per il pranzo e la cena
Quando servi la cena per amici, familiari o altri ospiti a casa, forse un'idea interessante è quella di preparare il menu completo, con antipasto, piatto principale e dessert. Per rendere ogni cena davvero speciale, questa è un'idea per offrire un'esperienza culinaria completa ai tuoi ospiti.
Ci sono diverse opzioni per gli input luminosi, alcuni più semplici e veloci da preparare e quelli più elaborati con più passaggi e processi. La scelta dipenderà dal tempo disponibile, dalla disponibilità a cucinare e dalla coerenza con il resto del menu.
È importante che le entrate di luce si colleghino con il corso principale e il dessert dona il giorno, in modo da non annullare molto. Di seguito sono elencate le opzioni classiche di input luminosi per farti ispirare. Controllalo e preparalo per pranzo o cena per gli amici!
1. Ricetta di banane alla banana con gelatina di peperoni
ingredienti:
- 15 brindisi leggero;
- 15 cucchiaini di crema di formaggio;
- 2 banane tagliate a fette.
Gelatina di peperoncino
- 2 peperoni senza dita seminati e tritati;
- 1 grande mela rossa grattugiata;
- 4 cucchiai di dolcificante culinario;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 200 ml di succo d'arancia.
Metodo di preparazione:
In una padella mettere i peperoni e scaldarli a fuoco medio, aggiungere la mela, il succo d'arancia l'aglio e il dolcificante. Mescolare il tutto e lasciare a fuoco medio per circa 20 minuti senza mescolare fino a quando non è chiaro e consistente. Togliere lo spicchio d'aglio, spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare.
Versare le banane in una padella antiaderente e ungere con olio d'oliva. Mettere la crema di formaggio sul pane tostato, quindi mettere la banana e completare con la gelatina di peperone.
2. Ricetta per la luce della bruschetta
ingredienti:
- 10 fette di pane italiano integrale;
- 10 fette di mozzarella di bufala;
- 3 spicchi d'aglio, tritati;
- 4 pomodori a pezzetti;
- pepe a piacere;
- sale a piacere;
- 1 foglia di basilico
Metodo di preparazione:
Soffriggere gli spicchi d'aglio tritati finemente in olio d'oliva, aggiungere i pomodori seminato e il basilico. Condire con sale e pepe a piacere. Aspetta fresco. Quindi tagliare le fette di pane integrale, stendere la salsa e coprire con la mozzarella di bufala. Servire dopo.
3. Ricetta Ceviche
ingredienti:
- 1/2 filetto di coregone tagliato a cubetti;
- 3 foglie di coriandolo;
- peperoncino a piacere;
- ¼ di tazza di cipolla viola a fettine sottili;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/2 limone spremuto;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Preparare gli ingredienti come indicato sopra. Mescolare in una ciotola e aggiungere il condimento, lasciare "cuocere" nella marinata per 3 minuti e servire poi. Dovrebbe essere preparato appena in tempo per servire in modo che non superi il punto.
4. Ricetta per luce tartara
ingredienti:
tartare
- 120 g di tonno tagliato a cubetti;
- 10 g di cetriolo tagliato a strisce sottili;
- 20 g di radicchio finemente tritato;
- 1 pizzico di sesamo nero.
Salsa 1
- 1 tuorlo;
- 15 g di mostarda di Digione;
- 50 ml di olio di sesamo;
- 25 ml di shoyu;
- 10 ml di succo di limone;
- 1 pizzico di sesamo bianco.
Salsa 2
- 1 tuorlo;
- 10 g di senape di Digione;
- 60ml di olio di mais;
- 10 ml di aceto di sidro di mele;
- 20 ml di acqua;
- 10 ml di olio di sesamo;
- sale.
Metodo di preparazione:
Nella tazza del frullatore, aggiungere tutti gli ingredienti della salsa 1, ad eccezione degli oli. Battere fino a che liscio e poi aggiungere lentamente gli oli. Prenotalo Per l'altra salsa fare lo stesso processo e mettere da parte. Condite i cubetti di tonno con la salsa scura. Aggiungi raddichio e cetriolo. In un piatto fondo, posizionare la luce salsa. Con l'aiuto di un cerchio, strato. Guarnire con sesamo nero e cetriolo. Servire!
5. Ricetta cocktail di gamberetti
ingredienti:
- 1/4 carota tritata;
- 1 ramo di timo;
- 1 foglia di alloro;
- 1/2 cipolla, viola tritato;
- 4 chicchi di pepe bianco;
- 1/2 tazza di aceto;
- 1 1/2 tazze di vino bianco;
- 14 gamberetti rosa puliti (6 grandi e 8 piccoli);
- 10 fogli di lattuga americana tagliata a strisce.
Metodo di preparazione:
In una casseruola, unire gli ingredienti ad eccezione di gamberi e lattuga e cuocere a fuoco medio per 5 minuti, mescolando. Filtrare e restituire il brodo alla padella. Aggiungere i gamberoni e far bollire per 2 minuti. Rimuovi. Utilizzare lo stesso brodo e cuocere i più piccoli per 1 minuto. Rimuovi. Prenota il brodo. In una scodella mettete le strisce di lattuga sul fondo, disponete la panna, i piccoli gamberi e terminate con i grandi gamberetti che decorano. Servire.
6. Ricetta antipasto per luce di melanzane
ingredienti:
- 2 melanzane grandi;
- 2 grandi peperoni rossi;
- 2 grandi cipolle;
- 1 tazza di uvetta bianca senza fossa;
- 1 bicchiere di aceto bianco;
- sale a piacere;
- origano da gustare;
- 1 tazza di funghi in salamoia a fette;
- 1 tazza di olive verdi;
- Olio d'oliva a piacere
Metodo di preparazione:
Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette. Immergere in una ciotola con acqua e sale per 20 minuti. Scolare, asciugare bene e mettere da parte. Taglia anche i peperoni e le cipolle. Mescolare in una grande ciotola tutti gli ingredienti tranne le olive. Mettere tutto nella padella e soffriggere con un filo d'olio. Lascia che cucini bene. Se fatto bene, aggiungere le olive e mescolare. Aspettatevi di raffreddare, leggermente raffreddare e servire con pane italiano.
7. Ricetta per la luce dell'insalata di rucola
ingredienti:
- 200 g di petto di tacchino tritato;
- 1/2 pacchetto di rucola;
- 2 fichi;
- 2 muso di bufalo;
- 2 cucchiai di pesto;
- 8 pomodori ciliegia.
Metodo di preparazione:
Soffriggere il petto di tacchino in una padella con il minimo d'olio d'oliva. Mettili su un piatto sopra le foglie di rucola lavate e secche. Aggiungere i pomodori a cubetti, le patate a pezzetti e i fichi tagliati a spicchi. Coprire con gocce di salsa di pesto. Servire.
8. Ricetta per caponata leggera
ingredienti:
- 1 melanzana;
- 2 zucchine;
- 1 peperone rosso;
- 1 peperone giallo;
- 2 pomodori;
- 2 cucchiai di uva passa;
- 2 cucchiai di pinoli;
- 2 cucchiai di basilico tritato;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla media;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere le melanzane, le zucchine, la cipolla e i peperoni separatamente con un filo d'olio fino a cottura ultimata. Aspetta fresco. Cuocere i pomodori con l'aglio tritato in una padella per alcuni minuti. Aggiungere le verdure cotte, l'uvetta, i pinoli e cuocere tutti insieme per 2 minuti. Aspettatevi di raffreddare e condire con prezzemolo, basilico, sale e pepe. Servire freddo con pane tostato o pane.
9. Ricetta per couscous marocchino
ingredienti:
- 2 tazze di tè di semolino;
- 3 tazze di tè di acqua bollente;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 tazze di petto di pollo tagliato a dadini;
- ½ tazza di estratto di pomodoro;
- 1 tavoletta di brodo vegetale chiaro;
- 2 cipolle rosse affettate;
- 1 carota cotta tagliata a cubetti;
- 1 zucchina tagliata a cubetti;
- ½ peperone rosso tagliato a cubetti;
- ½ pepe verde tagliato a cubetti;
- 1 pomodoro tagliato a cubetti;
- 1 tazza di tisana di albicocche;
- 1 tazza di tè alle prugne affettato;
- ½ tazza di tè alle mandorle;
- 1 cucchiaio di cumino;
- 1 cucchiaino di pepe nero;
- 1 pizzico di cannella in polvere;
- prezzemolo tritato;
- sale a piacere;
- 1 cucchiaio di luce di burro.
Metodo di preparazione:
In una ciotola, mettere il semolino, aggiungere l'acqua bollente, il brodo vegetale e l'olio d'oliva. Coprire e lasciar riposare per 7 minuti. Trascorso il tempo, aggiungere il burro e mescolare con una forchetta fino ad ottenere una farina. Prenotalo In una padella, rosolate il pollo nell'olio. Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere per circa 8 minuti. Aggiungere la semola idrata e aggiungere al soffritto. Condire con cumino, pepe nero, cannella, prezzemolo e sale a piacere. Servire!
10. Ricetta del biscotto di riso leggero
ingredienti:
- 1 tazza di riso integrale cotto;
- 1 tazza di farina d'avena;
- Latte scremato da 1/2 tazza;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- 1 cucchiaio di cipolla verde tritata;
- 1 spicchio d'aglio tritato;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Incorporare tutti gli ingredienti in una ciotola, compresi i condimenti fino ad ottenere una massa omogenea. Con le mani infarinate o l'aiuto di due cucchiai modellare i biscotti e metterli in una teglia antiaderente unta. Cuocere leggermente nel forno medio preriscaldato per 15 minuti o fino a doratura. Servire.
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