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10 ricette per Carpaccio di pomodoro

Serve un antipasto semplice e veloce da preparare ma altrettanto delizioso? Che ne dici di un carpaccio di pomodoro leggero? Il pomodoro è un ingrediente che tutti hanno sempre a casa, sia per preparare insalate o salse. Che ne dici di usare il pomodoro per servire un carpaccio diverso?

Vedi anche: Benefici dei pomodori - Per ciò che serve e proprietà.

Per la ricetta, è importante che il pomodoro sia più consistente, quindi potrebbe essere preferibile utilizzare il pomodoro cachi anziché l'italiano, che può contenere più acqua ed è più adatto alla preparazione di salse. Per condire, è possibile aggiungere salse a base di olio d'oliva, limone, aceto, senape o erbe.

Di seguito troverete diverse ricette di carpaccio di pomodoro leggero con condimenti e ingredienti abbinati. Preparati e divertiti con questa entrata pratica, rinfrescante e gustosa!

1. Ricetta per carpaccio di pomodoro leggero con tofu

ingredienti:

3 pomodori sodi (verde medio);
1/3 di tazza di tofu schiacciato;
1/5 di tazza di olio d'oliva;
1 cucchiaino di aceto di mele;
1 cucchiaino di succo di limone;
1 pizzico di sale;
pepe nero macinato.

Metodo di preparazione:

Lavare bene i pomodori e tagliarli a fette sottili preferibilmente con la mandolina per ottenere un aspetto più sottile e uniforme. Metti le fette in un piatto grande. Nel processore prendere tutti gli altri ingredienti da battere fino a formare una salsa omogenea. Versare sopra le fette di pomodoro, pepare pepe nero macinato fresco e servire con pane tostato.

2. Ricetta per carpaccio di pomodoro leggero con capperi

ingredienti:

2 pomodori grandi e solidi;
1 spicchio d'aglio tritato;
foglie di basilico a piacere;
capperi da assaggiare;
olio d'oliva;
parmigiano grattugiato a piacere;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Taglia i pomodori con un coltello o un mandolino per renderlo più solido. Disporre su un piatto uno accanto all'altro senza sovrapposizioni. Sbucciate l'aglio, tritatelo bene e mescolate con un filo d'olio d'oliva e macinate un po 'di pepe e incorporate. Stendere il parmigiano, i capperi, il sale, un po 'di pepe, irrorare con olio d'oliva e foglie di basilico. Innaffiare la salsa. Servire a temperatura ambiente!

3. Ricetta per carpaccio di pomodoro leggero con lampone

ingredienti:

8 pomodori maturi e affettati;
olio d'oliva extra vergine;
85 g di lamponi;
250 g di mozzarella;
1 manciata di foglie di basilico;
aceto di lamponi

Metodo di preparazione:

Disporre i pomodori a fette su un piatto affiancati. Condire con olio d'oliva, sale e pepe. Irrorare i lamponi con un po 'di aceto di lamponi e schiacciarli con una forchetta. Impastare la mozzarella e metterla sopra le fette di pomodoro. Condire con salsa di lamponi e guarnire con foglie di basilico. Servire!

4. Ricetta per carpaccio di pomodoro leggero con senape e miele

ingredienti:

2 pomodori;
1 limone spremuto;
1/2 tazza di olio d'oliva;
4 cucchiai di senape;
1 cucchiaio di miele;
origano da gustare;
capperi da assaggiare;
parmigiano grattugiato

Metodo di preparazione:

Tagliare i pomodori a fette sottili con un taglia verdure per ottenere un aspetto più sottile e uniforme. Per la salsa aggiungere semplicemente il succo di limone e mescolare con l'olio d'oliva con una forchetta fino ad emulsionare bene. Aggiungere la senape e mescolare bene. Aggiungere il miele e l'origano e sbattere un po 'di più la forchetta. Alla fine aggiungere i capperi, schiacciarli e versarli sui pomodori a fette e metterli su un piatto. Stendilo bene e servi con toast o toast alla francese.

5. Ricetta di carpaccio di pomodoro leggero con cetriolo

ingredienti:

2 pomodori medi tagliati a fette sottili;
1 cetriolo medio tagliato a fettine sottili;
1 cucchiaio di senape;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
1/2 cucchiaio di succo di limone;
1 cucchiaio d'acqua;
2 cucchiai di capperi tritati;
sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Tagliare i pomodori e il cetriolo a fette sottili usando un mandolino. Mettere su un piatto a sandwich con il cetriolo. In una ciotola mescolare la senape, l'olio d'oliva, il succo di limone, l'acqua, i capperi e il sale. Batti tutto molto bene fino a quando non viene emulsionato. Servire con questa salsa

6. Ricetta per carpaccio di pomodoro leggero con salsa al pesto

ingredienti:

1 pomodoro di cachi fermo;
1 tazza di foglie di basilico;
1/2 tazza di olio d'oliva;
3 cucchiai di mandorle arrotolate;
2 cucchiai di pecorino grattugiato finemente;
1 pizzico di fiore di sale;
capperi da assaggiare;
parmigiano grattugiato

Metodo di preparazione:

Lavare bene il pomodoro e asciugarlo. Taglia il pomodoro con un mandolino per sembrare molto sottile. Mettere tutti gli ingredienti del pesto in un processore e battere fino ad ottenere una salsa omogenea. Mettere le fette di pomodoro kaki su un piatto o un piatto poco profondo e condire con il pesto. Sopra la spolverata i capperi e il formaggio grattugiato. Servire dopo.

7. Ricetta per carpaccio di pomodoro leggero con arancia e limone

ingredienti:

1 pomodoro maturo sodo;
1 limone;
1/2 arancione;
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Sbucciare l'arancia e il limone rimuovendo tutta la parte bianca. Tagliare l'arancia e il limone a fettine sottili. Tagliare il pomodoro a fette sottili. Disporre le fette su un piatto, unire i pomodori con il frutto fino al termine. Condire con olio d'oliva, condire con sale, pepe e terminare con formaggio grattugiato. Servire.

8. Ricetta per carpaccio di pomodoro leggero con zenzero

ingredienti:

2 pomodori costanti di cachi;
fette di zenzero in scatola;
5 bustine di erba cipollina tritata finemente;
2 cucchiai di senape scura;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare accuratamente i pomodori in acqua corrente. Asciugare, tagliare a metà, togliere i semi e la polpa e tagliare a fettine sottili. Disporre i pomodori a fette su un piatto. Lascia cadere i pomodori. Disporre le fette di zenzero sottaceto. Metti la senape scura e spalmala sul piatto. Pepe il pepe a piacere e finire con erba cipollina!

9. Ricetta di carpaccio di pomodoro leggero con zucchine

ingredienti:

2 pomodori medi tagliati a fette sottili;
1 zucchina media tagliata a fette sottili;
1 cucchiaio di senape;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
1/2 cucchiaio di succo di limone;
1 cucchiaio d'acqua;
2 cucchiai di capperi tritati;
sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Tagliare i pomodori e le zucchine a fette sottili usando un mandolino. Metti su un piatto a sandwich le zucchine. In una ciotola mescolare la senape, l'olio d'oliva, il succo di limone, l'acqua, i capperi e il sale. Batti tutto molto bene fino a quando non viene emulsionato. Servire con questa salsa

10. Ricetta di carpaccio di pomodoro leggero con ricotta

ingredienti:

3 pomodori sodi (verde medio);
1/3 di tazza di ricotta di ricotta;
1/5 di tazza di olio d'oliva;
1 cucchiaino di aceto di mele;
1 cucchiaino di succo di limone;
1 pizzico di sale;
pepe nero macinato.

Metodo di preparazione:

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