10 benefici della cipolla - per cui serve e proprietà

La cipolla è uno di quegli alimenti che, poiché sono così presenti nella nostra giornata, finiscono per non essere notati dalle sue proprietà nutrizionali. Ma anche se non è un alimento alla moda, la cipolla dà il messaggio. Dopo tutto, quali sono i benefici della cipolla?

Una fonte di un certo numero di composti con proprietà medicinali, la cipolla non solo porta benefici per la salute, ma può anche essere un ottimo alleato di coloro che stanno cercando di perdere peso o semplicemente mantenere il peso.

Scopri alcuni dei principali vantaggi della cipolla e alcuni suggerimenti per sfruttare al meglio tutte le proprietà di uno dei cibi preferiti dai brasiliani.

storia

È noto che l'uomo coltiva la cipolla da almeno 4000 anni, e ci sono prove che gli antichi egizi già approfittarono della cipolla quando usavano il bulbo per trattare una serie di malattie.

Molti faraoni furono persino seppelliti con cipolle in un rituale che molti studiosi ritengono potrebbero essere associati sia ai poteri antisettici della cipolla (che aiuterebbe a preservare la mummia) sia ai suoi forti odori (che avrebbero il potere di riportare indietro i Faraoni alla vita).

Le cipolle sono state utilizzate anche a lungo per prevenire il colera e la peste nera. L'imperatore romano Nerone li usava per curare i raffreddori.

In Brasile, le prime cipolle sono state portate dai coloni portoghesi, e da allora non hanno abbandonato la tavola dei brasiliani, che consumano individualmente circa 6 kg di verdura all'anno.

Proprietà nutrizionali della cipolla

Classificato come un bulbo commestibile, la cipolla appartiene alla stessa famiglia di aglio e aglio e non è solo per aromatizzare le ricette. Il vegetale è ricco di fibre (sono 3 grammi / tazza), che aiutano a migliorare il funzionamento dell'intestino e aiutano l'eliminazione delle tossine.

A basso contenuto calorico e senza grassi o colesterolo, la cipolla è un'ottima opzione per prolungare la sazietà (sono solo 64 kcal per tazza di cipolla tritata). La stessa porzione di cipolla fornisce anche oltre il 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina C, vitamina B6 e manganese.

Il bulbo fornisce anche una buona concentrazione di vitamine A, E e acido folico, potassio, sodio e minerali di ferro, quercetina e solfuri antiossidanti.

Valori nutrizionali di cipolla

Porzione di 100 g (1 unità media)

Che cosa serve la cipolla

Oltre ad essere un'alternativa a basso contenuto calorico alle spezie pronte e ricche di sodio, la cipolla può essere utilizzata anche per:

• per facilitare la perdita di peso
• stimolare il funzionamento dei reni
• controllare la glicemia
• migliorare la circolazione
• rafforzare il sistema immunitario
• evitare il cancro
• combattere i radicali liberi e prevenire l'invecchiamento precoce della pelle
• stimolare la sintesi del collagene

Cipolla bianca x cipolla viola

Non è solo nella vista che la cipolla viola differisce dalla tradizionale cipolla bianca. Sebbene entrambi siano altamente nutrienti, la cipolla viola contiene antocianina (responsabile della colorazione) e più quercetina, un tipo di antiossidante che agisce nella lotta contro i radicali liberi.

Il consumo regolare di cibi ricchi di antiossidanti può prevenire il cancro e un certo numero di malattie degenerative, nonché combattere l'invecchiamento precoce della pelle.

10 vantaggi della cipolla - per ciò che serve e proprietà

Anche se meno famosa del suo compagno di aglio, la cipolla merita un posto di rilievo nel suo cibo quotidiano in quanto può portare molti benefici per la salute e anche alla silhouette. Vedi i principali benefici della cipolla, dove mostreremo quali servizi e le proprietà hanno una buona forma e salute:

1- Favorisce la perdita di peso

Non si tratta di dire che la cipolla è sottile, ma piuttosto che può darti una spinta per eliminare quel grasso indesiderato. La cipolla contiene diversi oli essenziali e minerali che accelerano il metabolismo e aiutano a ridurre l'infiammazione, favorendo la perdita di peso graduale e naturale.

Scopri come la cipolla può essere tua amica nella lotta contro le squame:

• quercetina

Presente anche in mela, vino rosso e frutti rossi, la quercetina è un flavonoide ad azione antiossidante. Oltre a prevenire l'infiammazione e alcuni tipi di cancro, la quercetina accelera il metabolismo, stimolando la combustione dei grassi.

Dal momento che la buccia di cipolla (in particolare il viola) contiene circa 20 volte più quercetina di quella che riceviamo regolarmente attraverso la dieta, il consiglio è di usarlo nella preparazione di succhi, zuppe o altre ricette a scelta.

• A basso contenuto calorico

Le calorie della cipolla sono più piccole di quelle che si trovano nella maggior parte dei cibi industrializzati, il che si traduce nel consumo di porzioni più piccole per ottenere sazietà.

Un singolo biscotto ripieno contiene, in media, 65 calorie, circa lo stesso valore di una tazza piena di cipolla tritata (64 kcal). Indovina quale porta più sazietà e non ti lascia affamati cinque minuti dopo?

• Presenza di fibre

Le fibre di cipolla aiutano il processo dimagrante perché riempiono lo stomaco e scoraggiano un maggior consumo di calorie, oltre a una lenta digestione.

Ed è anche le fibre responsabili che possono eliminare molte delle tossine presenti nel nostro corpo. In eccesso, queste sostanze derivanti da processi metabolici o addirittura ottenute attraverso una dieta non regolata possono causare infiammazioni e portare alla comparsa di una serie di malattie.

2- Aumenta i livelli di testosterone

Chiunque stia cercando di capire come aumentare il testosterone naturalmente ha appena trovato un altro alleato nella cipolla. Gli studi suggeriscono che il consumo quotidiano di cipolle può aiutare ad aumentare i livelli di ormone maschile.

In uno di questi, pubblicato nel 2009 sulla rivista Folia Morphologica, il consumo di succo di cipolla per 20 giorni è stato responsabile di un significativo aumento dei livelli di testosterone e di luteinizzazione, uno stimolante naturale della produzione di testosterone.

I ricercatori hanno tuttavia osservato che solo i gruppi di animali che hanno ricevuto concentrazioni più elevate di succo di cipolla avevano livelli elevati di ormone luteinizzante. Tuttavia, i risultati sono promettenti e possono aiutare a rendere la cipolla un supplemento alla dieta del bodybuilder.

Questo perché, come probabilmente già sapete, il testosterone è fondamentale per il processo di formazione della massa magra, poiché l'ormone stimola la sintesi proteica.

3- Migliora la circolazione

Consumare le cipolle regolarmente può aiutare a migliorare il flusso sanguigno e prevenire la formazione di ostruzioni nelle arterie.

Questa è una delle proprietà della cipolla correlata al DADS, o diallil disolfuro, un composto che impedisce la formazione di coaguli e può abbassare i livelli di colesterolo LDL ("cattivo").

I ricercatori hanno osservato che alcune comunità in India che non avevano mai consumato cipolle o aglio avevano livelli significativamente più elevati di colesterolo LDL e trigliceridi rispetto a quelli abituati a consumare regolarmente le due verdure.

4- Lotta contro la stitichezza

La ricerca indica che i brasiliani consumano meno fibre di quanto dovrebbero, e raramente raggiungono l'obiettivo di 25-30 grammi al giorno di fibre alimentari raccomandate dalle agenzie sanitarie.

Consumando almeno una cipolla di medie dimensioni per tutto il giorno, nella dieta assumerai già il 10% dell'assunzione di fibra consigliata. Quella quantità è sufficiente per migliorare la funzione intestinale e prevenire gli episodi di stitichezza a causa della scarsa assunzione di fibre.

Il miglior funzionamento del sistema digestivo impedisce alle tossine di accumularsi nella parete dell'intestino e favorire l'accumulo di grasso. Per non parlare, ovviamente, che la stitichezza cronica aumenta il rischio di sviluppare il cancro dell'intestino.

5- Prevenire l'invecchiamento della pelle

Le vitamine A, C ed E hanno un grande potenziale antiossidante e possono prevenire l'invecchiamento precoce della pelle causato dai raggi ultravioletti e dai radicali liberi in eccesso.

La vitamina C funziona ancora nella produzione di collagene, la proteina essenziale per la fermezza della pelle e la prevenzione delle rughe. La quercetina e i composti organici dello zolfo contribuiscono anche a una pelle morbida e meno espressiva.

Oltre a consumare la verdura nella dieta, massaggiare la pelle con succo di cipolla fresca aumenta la circolazione e migliora l'aspetto generale del tessuto, lasciando la pelle più morbida e più elastica.

6- Controllo della glicemia

Le cipolle sono naturalmente ricche di cromo, il minerale che migliora la tolleranza delle cellule al glucosio e aumenta la sensibilità all'insulina. Il bulbo contiene anche glucochinina, una sostanza che agisce da insulina vegetale.

Queste proprietà della cipolla hanno due applicazioni pratiche: aiutano a controllare la voglia di mangiare dolci, regolare l'appetito e possono prevenire il diabete di tipo 2.

7- Aiuto nella prevenzione del cancro

Numerosi studi hanno dimostrato che i polifenoli e i composti solforati della cipolla possono impedire la crescita di alcuni tipi di cancro, tra cui il colon, lo stomaco, l'ovaio e la laringe.

In una regione dello stato della Georgia negli Stati Uniti famosa per la coltivazione di cipolle, i tassi di mortalità per cancro allo stomaco sono quasi il 50% più piccoli rispetto al resto del paese.

I ricercatori hanno anche notato che i cinesi che consumano grandi quantità di aglio e cipolla hanno un rischio inferiore del 40 per cento di sviluppare il cancro allo stomaco rispetto ai loro compatrioti che non hanno l'abitudine di usare i due bulbi.

8- Ha un'azione antinfiammatoria

Nonostante non abbia ricevuto tanta attenzione da parte dei ricercatori quanto l'aglio nel combattere l'infiammazione, la cipolla ha dimostrato di essere un alimento promettente per inibire l'attività dei macrofagi, le cellule del sistema immunitario che attivano la risposta infiammatoria del corpo.

Questo effetto può essere ottenuto attraverso l'azione della quercetina, il flavonoide antiossidante che inibisce l'ossidazione degli acidi grassi. E più bassa è la concentrazione di acidi grassi ossidati, minore è la risposta infiammatoria del sistema immunitario.

Se applicato su aree infette, la cipolla ha anche funzione antibiotica e antibatterica.

9- Rafforza i capelli

Il succo di cipolla può essere un alleato di quelli con perdita di capelli pronunciata o fili molto sottili. Sbattete nel frullatore una cipolla con ½ cucchiaino di miele e un po 'di olio essenziale a vostra scelta per nascondere il forte odore della cipolla.

Applicare sul cuoio capelluto e distribuire bene su tutti i fili. Lasciare la notte e risciacquare il mattino successivo. Per i migliori risultati, ripetere 2 o 3 volte a settimana.

10- È diuretico

Oltre a facilitare il funzionamento dell'intestino, la cipolla stimola ancora le funzioni renali, poiché i suoi minerali e flavonoidi causano un effetto diuretico.

Prendendo due bicchieri di succo di cipolla preparati con acqua ogni giorno non solo si può aiutare a perdere peso, ma anche eliminare le tossine e prevenire la formazione di calcoli renali.

suggerimenti

Ora che sai a cosa serve la cipolla, consulta alcuni suggerimenti per sfruttare appieno i suoi benefici:

- Come sbucciare

Quando tagliamo una cipolla, le cellule si rompono e rilasciano alcuni enzimi che rendono gli occhi acquosi. Di seguito sono elencate alcune alternative per sbucciare la cipolla senza piangere:

• Lavare la cipolla in acqua fredda prima di sbucciarla.

• Sbucciare la cipolla in acqua corrente.

• Prendi la cipolla prima di sbucciarla nel microonde per 1 minuto a bassa potenza.

• Utilizzare un coltello affilato per ridurre al minimo il rilascio di enzimi che causano irritazione agli occhi.

• Lasciare la cipolla nel congelatore per 10-15 minuti prima di sbucciarla.

• E, se nessuno di questi suggerimenti ha funzionato per te, è sempre possibile utilizzare un occhialino da nuoto per rendere più facile il compito.

- Preparazione

Sebbene le cipolle cotte siano anche molto benefiche per la salute, le cipolle crude hanno livelli più alti di composti organici di zolfo.

Se non ti piace il gusto tagliente della verdura cruda, prova a lasciare la cipolla già sbucciata per un'ora prima di usarla.

Per coloro che stanno cercando di perdere peso, un consiglio per aumentare la sazietà con meno calorie è quello di macinare una cipolla a fette con un filo di olio d'oliva e le erbe a piacere. Il sapore dolce della cipolla riduce la necessità di spezie meno salutari (come sale e grassi) e aiuta a controllare l'appetito.

Ma non limitarti alle cipolle grigliate: prepara zuppe, creme, torte, insalate, ripieni e altre ricette leggere con cipolle.

- Ricetta succo di cipolla

Uno dei modi migliori per godere di tutte le proprietà della cipolla è attraverso il consumo giornaliero di almeno uno o due bicchieri di succo.

Come preparare il succo di cipolla:

• Sbucciare (togliere la minima quantità possibile di buccia, poiché è la più alta concentrazione di quercetina) e friggere una cipolla di media grandezza. Se preferisci ancora più antiossidanti, opta per la cipolla viola.

• Portare la cipolla a fette a fuoco basso con 3 tazze d'acqua e cuocere per 10 minuti (o fino a quando le fette sono trasparenti).

• Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare.

• Batti tutto nel frullatore e prendi senza sforzo e senza dolcificare.

- Tè alla cipolla

Proprio come il succo, il tè alla cipolla ha proprietà medicinali e può aiutare a curare le malattie delle vie respiratorie, come tosse e mal di gola. Diuretico, il tè aiuta anche il rene a combattere il gonfiore e può favorire la perdita di peso.

Puoi preparare il tè con le bucce oi pezzi di cipolla. Basta bollire le bucce o le fette per dieci minuti e filtrare prima di prendere. Se lo si desidera, aggiungere la scorza di limone o lo zenzero per ammorbidire il gusto tagliente della cipolla.

Ulteriori riferimenti:

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