Isolato di proteine del siero del latte - a cosa serve e come prenderlo
Tra i numerosi integratori proteici presenti sul mercato, le proteine del siero di latte isolate possono essere considerate tra le migliori. Ottenuto dal latte, le proteine del siero del latte isolate hanno un'alta concentrazione di proteine ad alto valore biologico, cioè quelle che sono meglio utilizzate dai muscoli e promuovono l'aumento della massa magra.
E poiché non ha praticamente grassi e carboidrati, l'integratore è ancora una grande opzione per chi ha bisogno di perdere peso ma non vuole perdere massa muscolare.
Cos'è l'isolato di proteine del siero di latte?
L'isolato di proteine del siero del latte è un integratore ottenuto dal siero di latte, differenziato dall'alta concentrazione di proteine ad alto valore biologico - almeno il 90% per porzione - e dall'assenza di grassi e carboidrati nella sua formulazione.
È anche noto come proteina completa perché contiene tutti gli aminoacidi che il corpo ha bisogno per le sue funzioni quotidiane e anche per rigenerare il tessuto muscolare.
Il siero di latte isolato è ancora una fonte di BCAA, gli aminoacidi a catena ramificata che migliorano il recupero post-allenamento e stimolano la sintesi proteica.
Diversi tipi di siero di latte
Il latte è costituito da due proteine, una delle quali è la proteina del siero del latte (l'altra è la caseina, che costituisce circa l'80% di tutte le proteine del latte ed è caratterizzata da una digestione lenta).
Durante il processo di produzione del formaggio, il siero viene filtrato e separato dalla caseina (la parte che coagula e forma il formaggio stesso). Questo siero rimanente subisce un processo per rimuovere tutte le altre proteine del siero, e attraverso una serie di filtrazioni si ottiene ciò che chiamiamo proteine del siero di latte.
- Concentrato
Sebbene non contenga più caseina, questo siero di latte contiene ancora grassi e carboidrati. Questo tipo di prodotto si chiama siero concentrato.
È il siero di latte più comune e anche il più economico tra i tre principali tipi di siero di latte, ed è caratterizzato dalla minore concentrazione proteica (70-80%) e da un alto contenuto di lattosio.
- Isolato
Attraverso altre fasi di lavorazione, il lattosio, il grasso e altri componenti non proteici vengono eliminati dal siero di latte e il prodotto finale è noto come solo proteine del siero del latte.
È un ottimo prodotto per coloro che sono alla ricerca di più proteine e un assorbimento più rapido rispetto al concentrato di siero, ma non vogliono spendere così tanto per il siero di latte idrolizzato.
- Idrolizzato
Possiamo dire che il siero idrolizzato è un tipo di siero pre-digerito che ha attraversato un processo che rende l'assorbimento delle proteine del latte ancora più rapido ed efficiente.
È il siero di latte più costoso sul mercato e può essere utilizzato da coloro che hanno difficoltà a digerire proteine o hanno bisogno di amminoacidi quasi immediatamente in circolazione.
Vantaggi delle proteine del siero di latte isolate dal concentrato
Poiché il siero idrolizzato è poco utilizzato e il suo valore è troppo alto per essere consumato regolarmente, confrontiamo i due tipi di siero di latte più consumati oggi.
- Definizione muscolare
L'isolato di proteine del siero del latte è un'ottima alternativa per chi cerca la definizione muscolare riducendo al contempo i tassi di grasso corporeo.
Il siero concentrato, invece, contiene carboidrati e grassi, che possono rendere difficile ridurre il peso e controllare il peso, a seconda della dieta della persona.
- Assenza di lattosio
Coloro che sono intolleranti al lattosio o stanno cercando di abbassare l'assunzione di zucchero del latte, trovano anche le proteine del siero del latte un modo per consumare proteine ad alto valore senza dover soffrire di disturbi gastrointestinali.
Come abbiamo già visto, il concentrato di siero di latte contiene ancora un alto contenuto di lattosio, che può causare da gas a forti crampi addominali e diarrea.
- Alto contenuto proteico di rapido assorbimento
Se confrontato con il concentrato di siero di latte, l'isolato ha il vantaggio di avere una concentrazione di proteine molto più elevata e di un assorbimento veloce, ideale per un allenamento molto intenso.
Mentre un misurino di siero di latte concentrato fornisce in media 23 g di proteine per porzione di 33 g, quella dose è di 24 grammi per 28 g di porzione in siero di latte da solo.
- Perdita di peso
Infine, le proteine isolate del siero del latte sono una buona scelta per coloro che stanno a dieta e hanno bisogno di limitare il consumo di carboidrati e grassi. Il siero concentrato, d'altra parte, ha una maggiore concentrazione di carboidrati e lipidi.
Il 100% Whey Optimum Gold Standard, ad esempio, considerato da tempo uno dei migliori siero del mondo, contiene 3 g di carboidrati per porzione (30 g).
Per coloro che consumano due frullati di siero al giorno, ciò significa 6 grammi di carboidrati extra nella dieta - che non è esattamente troppo, ma possono ostacolare l'ingresso nella chetosi per chiunque voglia veramente fare una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Contro
Gli svantaggi delle sole proteine del siero sono dovute al gusto (che tende ad essere più delicato proprio per l'assenza di acidi grassi e zucchero) e al prezzo, che come vedremo in seguito è maggiore di 0 di concentrato di siero di latte.
Per cosa è isolato il siero di latte?
In un modo semplificato, possiamo dire che il siero isolato serve a nutrire le cellule muscolari che sono state ferite durante l'allenamento, facilitando il guadagno di massa magra. Gli amminoacidi del siero di latte isolante servono anche a mantenere il tessuto muscolare esistente, contrastando gli effetti negativi del catabolismo.
Una volta assorbito nell'intestino, il siero è facilmente reperibile nel flusso sanguigno e da lì entra nel tessuto muscolare dove, con l'aiuto del glucosio, penetra nelle cellule e stimola la sintesi di nuove proteine.
L'alta concentrazione di proteine ad alto valore biologico e il loro rapido assorbimento garantiscono un ottimo utilizzo degli aminoacidi delle proteine del siero del latte isolate dalle fibre muscolari. Ciò significa che il suo vantaggio in termini di costi è molto buono, dal momento che trarrai vantaggio da tutti gli amminoacidi forniti dal supplemento.
Benefici dell'isolato proteico del siero di latte
Scopri alcune delle proprietà delle proteine del siero di latte da solo:
- Aumenta la sintesi proteica;
- Stimola la combustione dei grassi;
- Rafforza il sistema immunitario;
- Riduce i livelli di LDL (colesterolo cattivo);
- Migliora la sensibilità all'insulina;
- Aumentare la sazietà;
- Riduce gli effetti del cortisolo (un ormone che può causare catabolismo);
- Stimola la produzione di glutatione (un potente antiossidante).
Ricerche recenti suggeriscono che le proteine del siero del latte aiutano a prevenire alcuni tipi di cancro, in particolare il cancro al seno.
Isolato di proteine del siero del latte per dimagrire
Non tutti quelli che prendono il siero di latte da soli sono alla ricerca di ipertrofia muscolare; molte persone usano il siero di latte come supporto dietetico per la perdita di peso. Se siete in questo gruppo, probabilmente vi siete chiesti se le proteine del siero di latte da sole effettivamente vi aiutano a perdere peso.
La risposta è sì, perché a differenza del concentrato di siero di latte, l'isolato non contiene grassi e carboidrati, il che rende più facile il controllo delle calorie nella dieta. Inoltre, le proteine portano più sazietà, che manterrà la fame più a lungo.
Il siero di latte isolato non causa grandi variazioni nei livelli di zucchero nel sangue. Questo si traduce in un'azione più bassa di insulina, un ormone in grado di stimolare l'appetito, ridurre il metabolismo e facilitare la conservazione del grasso nella regione addominale.
Non vale la pena mangiare tutto e aggiungere siero alla dieta aspettandosi di perdere peso a tavola. Come dice il nome, le proteine del siero di latte da sole sono un integratore e dovrebbero essere consumate in combinazione con una dieta equilibrata ed esercizio fisico.
Come assumere l'isolato di proteine del siero di latte?
Il prezzo del siero isolato non giustifica il suo uso più volte al giorno, come prima di andare a letto e al risveglio. Per coloro che vogliono ottenere tutti i benefici delle proteine del siero del latte da sole senza dover spendere molto, il momento migliore per prenderlo è subito dopo l'allenamento.
Questo perché è esattamente il momento in cui hai più bisogno di un'alta concentrazione di amminoacidi nel flusso sanguigno poiché i tuoi muscoli sono in attesa che i nutrienti inizino il lungo e lungo processo di ricostruzione e crescita.
Gli studi indicano che ci possono essere benefici nel consumo di proteine del siero di latte isolato con la caseina in post allenamento, ma lasciare il latte da parte e optare per l'acqua può essere una buona opzione per garantire un assorbimento più veloce degli amminoacidi.
Quindi il modo migliore per prendere la proteina del siero del latte isolata nell'allenamento post è con l'acqua o una semplice fonte di carboidrati, come un succo di frutta. Niente ti impedisce di usarlo in altri momenti della giornata, come ad esempio prima dell'allenamento o integrare l'assunzione giornaliera di proteine.
Effetti collaterali
Le proteine del siero di latte isolate in genere non causano effetti collaterali più gravi nelle persone che si allenano e utilizzano correttamente il supplemento.
L'eccessiva assunzione di proteine può, tuttavia, sovraccaricare il rene e il fegato in persone che hanno già una storia di problemi ai reni e al fegato.
Fascia di prezzo
Le proteine del siero di latte isolate sono più costose del concentrato di siero di latte a causa della sua alta concentrazione proteica. Il prezzo di un siero isolato rispetto ad un siero concentrato della stessa marca può arrivare fino al 75% in più. Quindi è necessario valutare se questo prezzo ha più senso per te.
Dove acquistare
È possibile trovare proteine del siero di latte da soli presso negozi di integratori sportivi o su siti internet specializzati.
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