I grassi saturi funzionano male per il tuo cervello
Se hai bisogno di un motivo in più per evitare i grassi saturi, aggiungi il possibile danno cerebrale alla lista. Un nuovo studio condotto sui ratti suggerisce che le diete ad alto contenuto di grassi saturi aumentano l'infiammazione nella parte del cervello che controlla la fame, causandone il malfunzionamento, che a sua volta innesca un effetto domino che porta all'obesità e ai cambiamenti metabolici associati.
I ricercatori hanno sottoposto gruppi di ratti a diete ricche di grassi saturi o olio di pesce per sei settimane. I risultati hanno mostrato che il cervello di ratti nutriti con grassi saturi ha mostrato risultati di infiammazione e stress ossidativo in particolare nell'ipotalamo, un'area del cervello essenziale per la regolazione della fame. I topi del gruppo di grassi saturi hanno anche guadagnato peso, aumentato infiammazione e sviluppato resistenza all'insulina, il principale fattore di diabete. Gli stessi biomarcatori sono stati ridotti nel gruppo alimentato con olio di pesce.
La professoressa Marianna Crispino dell'Università di Napoli, Federico, autrice dello studio, ha citato: "La differenza era molto chiara e siamo stati in grado di stabilire l'impatto di una dieta grassa sul cervello. I nostri risultati suggeriscono che essere più consapevoli del tipo di grasso consumato nella dieta può ridurre il rischio di obesità e prevenire varie malattie metaboliche ".
Alcuni avvertimenti dovrebbero essere osservati. In primo luogo, questo è uno studio sui ratti, quindi non può e non deve assumere un effetto identico negli esseri umani. E entrambi i gruppi di ratti sono stati nutriti con diete ricche di grassi saturi e olio di pesce più grandi di quelle che sarebbero le diete tipiche della maggior parte degli esseri umani (anche per coloro che mangiano molto grasso, raramente mangiano tutti).
Quindi quello che vediamo in questo studio non è perfettamente analogo alla dieta umana, ma piuttosto un'indicazione di quali diete ricche di grassi saturi possono fare nel cervello nel tempo. Può aiutare a spiegare il legame tra grassi saturi e obesità, così come la matematica di base del conteggio delle calorie (che molte ricerche già confermano non raccontano tutta la storia).
Il ruolo che il cervello svolge nell'obesità non è ancora ben compreso; studi come questo aiutano a scoprire l'inizio. D'altra parte, lo studio indica i potenziali benefici di mangiare più pesce, come nella dieta mediterranea, così elogiato.
I risultati dello studio aggiungono anche all'argomento che l'infiammazione cellulare, in gran parte scatenata da ciò che mangiamo, è il principale sospettato di vari disturbi come il diabete, le malattie cardiache e le malattie neurodegenerative.
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