C'è un solo cibo che puoi sopravvivere per sempre?
Per tutto l'anno 2016, Andrew Taylor ha mangiato solo patate. C'erano solo alcuni avvertimenti: mangiava patate bianche dolci e talvolta mescolava con latte di soia, salsa di pomodoro, sale ed erbe aromatiche. Ha anche preso integratori di vitamina B12. Ma nel complesso, ha mangiato patate per colazione, pranzo e cena.
Andrew ha fatto quattro analisi del sangue durante tutto l'anno, che sostiene abbia presentato tutto normale. Lui stesso ha perso peso e si sentiva più eccitato.
"Se devi scegliere un cibo, se sei una persona inviata a Marte, scegli le patate", dice Taylor. "Non sto cercando di essere il campione delle patate, ma è stata davvero una bella esperienza per me."
Prima di tutto, vale la pena notare che non è una buona idea semplicemente mangiare un tipo di cibo. Per sopravvivere abbiamo bisogno di 20 aminoacidi - di cui 9 essenziali, il che significa che non possiamo produrli da soli e che dovremmo prenderli dal cibo - così come una moltitudine di minerali e vitamine. E, ovviamente, abbiamo bisogno di acqua oltre al cibo per mantenere le nostre cellule idratate in modo che non smettano di smettere di funzionare.
Nel corso della storia, spesso combiniamo alimenti come riso e fagioli, yogurt e noci, e persino maccheroni e formaggio, nel tentativo, anche se per caso, di assorbire il giusto equilibrio di sostanze nutritive che in genere non si può ottenere da un singolo cibo. Tuttavia, in tempi di fame o di digiuno, qualunque sia la ragione, ci sono alcuni tipi di cibo che un essere umano potrebbe sopravvivere ... almeno per qualche tempo.
La patata è un buon esempio. Andrew Taylor non è l'unica persona nella storia che ha fatto affidamento quasi esclusivamente sulle patate per il suo sostentamento. Nei primi anni del 1800, circa un terzo della popolazione irlandese otteneva la maggior parte delle calorie da patate. L'americano medio ha consumato circa 51 kg di questi tuberi amidacei entro il 2015. "Per la tua tasca e la tua pressione sanguigna, niente può battere una patata al forno", dice Joan Salge Blake, professore di nutrizione clinica presso la Boston University.
Tecnicamente, la patata bianca tradizionale contiene tutti gli aminoacidi essenziali necessari per costruire proteine, riparare le cellule e combattere le malattie. E mangiare solo cinque di loro al giorno lo farebbe raggiungere quello.
Tuttavia, se si consumassero solo queste patate bianche, alla fine si riscontrerebbero carenze di vitamine e minerali. Ecco da dove vengono le patate dolci. Includendoli nella dieta, tecnicamente, appartengono a una famiglia tassonomica diversa dalle patate bianche - aumentando la probabilità che il consumatore ottenga la dose giornaliera raccomandata di vitamina A, il composto organico nelle carote che fa bene agli occhi e la vitamina E .
Nessuno su una dieta esclusiva di patate dolci e patate bianche avrebbe lo scorbuto, ad esempio, una malattia orribile che si verifica a causa della mancanza di vitamina C e provoca la caduta dei denti.
Anche con questa combinazione, avresti ancora bisogno di mangiare molte patate per ottenere i giusti livelli di tutti i nutrienti. Come abbiamo detto sopra, cinque patate al giorno ti darebbero tutti gli amminoacidi essenziali di cui hai bisogno, ma dovresti mangiare 34 patate dolci al giorno o 84 patate bianche, in modo da non soffrire di carenza di calcio.
Avresti anche bisogno di 25 patate bianche al giorno per ottenere la quantità raccomandata di proteine. La soia ha più proteine e calcio - ma non ha vitamina E o beta-carotene.
Certo, le patate, soprattutto se le mangiate in grandi quantità, possono anche portare dei rischi per la salute. Le patate bianche sono ricche di un tipo di carboidrati che provoca picchi di zucchero nel sangue e poi precipitano, il che mette a dura prova il sistema di insulina. Le persone che mangiano molti di questi tuberi hanno più probabilità di avere il diabete e diventare obesi, secondo diversi studi.
Andrew Taylor ha davvero perso peso - probabilmente mangiando meno in generale ed eliminando lo zucchero - che non era il suo obiettivo finale. Ha smesso di mangiare la maggior parte del cibo per allenarsi per il comfort e la gioia da altre aree della sua vita. Ma ora, anche se il suo esperimento è finito, è ancora molto contento delle patate. "Era solo un esperimento e si è rivelato esattamente come lo volevo", dice.
Nessun nutrizionista sosterrebbe l'idea di una dieta esclusivamente a base di patate. Proprio come non raccomanderebbero un composito solo per cocco, cavolo, alghe o yogurt. C'è un motivo per cui le linee guida dietetiche in tutto il mondo raccomandano di mangiare una varietà di verdure, cereali, proteine, frutta e oli.
Mangiare esclusivamente uno di questi alimenti scatenerà presto le stesse carenze nutrizionali che si avrebbero mangiando solo le patate. La varietà nella dieta è importante e in questo caso è vitale. Quindi, non solo mangiare patate al forno, investire anche in altre cose salutari.
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