Crema al latte ingrassante? E la luce?
Utilizzato in ricette dolci come budini, torte e gelatine, e in piatti salati come stroganoff, insalate e salse, la crema è un ingrediente che è presente nell'armadio e nel frigorifero di molte persone.
Tuttavia, quando una persona inizia una dieta per perdere peso o semplicemente decide che si prenderà più cura del cibo per condurre una vita più sana, è normale guardare i prodotti che tiene nella sua dispensa e avere qualche dubbio su di loro . Ad esempio, la crema ingrassa? Quante calorie dovrebbe avere? E la versione leggera?
La panna acida diventa più grassa?
Cominciamo analizzando se la crema sta ingrassando evidenziandola in modo isolato e poi passiamo ad una discussione più ampia, pensando al prodotto alleato a vari tipi di entrate.
Pensiamo innanzitutto al valore calorico dell'ingrediente: in una porzione di 15 g o 1 ½ cucchiaio da tavola di panna acida troverai 38 calorie.
Tuttavia, prima di scoprire che la quantità non è così alta e saltare alla frettolosa conclusione che non fa male alla dieta, non si può dimenticare il fatto che raramente viene consumato da solo durante i pasti.
In questo modo, per capire se la crema è ingrassante o meno, bisogna pensare a quale tipo di ricetta sarà presente. Ad esempio, se il piatto in questione è un budino alla panna acida, può avere in media 255 calorie in una singola fetta ed essere prodotto con altri ingredienti che non contribuiscono alla perdita di peso, specialmente se consumati insieme e in quantità elevate come latte condensato, zucchero e caramello, per esempio.
E anche se le 255 calorie non sembrano avere un valore così alto, vale la pena ricordare che il numero corrisponde a una sola porzione, che di solito non regge, può finire per essere ripetuto e il piatto non è il più nutriente.
Lo stesso vale per la torta alla crema, che può variare da 240 a 357 calorie, a seconda delle dimensioni del pezzo della tua porzione.
D'altra parte, se aggiungiamo tre cucchiai di panna acida ad una ricetta meno calorica, come ad esempio un'insalata di cavolo e carota per esempio, senza l'aggiunta di altri condimenti più elaborati, solo un po 'di sale, avremo 213 calorie in l'intera ricetta.
Dal momento che l'uso del prodotto in una ricetta di insalata completa porta un numero calorico più piccolo di un semplice pezzo di budino o torta, la prima conclusione che possiamo raggiungere è che la colpa dei chili in più si presenta dopo l'uso del la panna acida non è essenzialmente la sua, ma piuttosto il modo in cui viene spillato in cucina.
Naturalmente, l'insalata stessa sarebbe anche più leggera e meno calorica senza la crema, ma per coloro che stanno iniziando una dieta per essere più sani e / o più magri, l'utilizzo del prodotto in questo tipo di ricetta può rendere la transizione di un tipo potere all'altro più facile.
La composizione della crema
Probabilmente sai già che nella valutazione di un prodotto alimentare non dovremmo guardare solo il numero di calorie ma anche la sua composizione. Prestiamo attenzione ad alcuni degli articoli presenti per valutare meglio se la crema sta ingrassando.
Due fattori che attirano molta attenzione nella composizione specificata nella tabella nutrizionale sono il grasso e il contenuto di sodio presenti nell'ingrediente. Poiché la crema è prodotta con grasso di latte, la quantità di grasso presente nel prodotto non è piccola, sono circa 4 g ogni 1 ½ cucchiaio.
Di questo contenuto di grassi trovato nella crema, più della metà - 2, 4 g per essere più specifici - corrispondono ai grassi saturi. Questo tipo di grasso non deve essere consumato in eccesso perché può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue, che è un fattore di rischio per problemi di salute come infarto, intasamento delle arterie e angina, una malattia caratterizzata da restringimento delle arterie che trasportano il sangue al cuore.
La raccomandazione dell'American Heart Association è che i grassi saturi totali consumati in un giorno non corrispondono a più del 5% -6% del numero di calorie ingerite quotidianamente. Ciò significa che una persona che riceve 2000 calorie al giorno non dovrebbe mangiare più di 120 calorie o 13 grammi di grassi saturi al giorno.
E il latte leggero alla crema ingrassa?
Ora che capiamo in quali situazioni la crema sta ingrassando e in cui può essere usata, parliamo di un'alternativa più leggera del prodotto: la crema leggera.
Inoltre il numero di calorie nella versione light del prodotto è inferiore - ci sono 24 calorie trovate in 1 cucchiaio e mezzo, il contenuto di grassi è anche inferiore: ci sono 2, 3 g di grassi totali, di cui 1, 3 g corrispondono ai grassi saturi.
D'altra parte, la quantità di sodio presente nel prodotto è addirittura superiore alla versione tradizionale: sono 9 mg. Tuttavia, non è tanto se il consumo è moderato.
E poi, anche la luce si schiarisce? Come con la crema normale, se l'ingrediente viene aggiunto a ricette che hanno una composizione già ricca di calorie ma povera di sostanze nutritive, la risposta rimane sì. Se l'uso del prodotto è in piatti meno calorici e più nutrienti, l'effetto indesiderato sulla bilancia non sarà così grande.
In entrambi i casi, la linea di fondo è che indipendentemente dal fatto che sia leggero o no, la crema non può essere utilizzata in eccesso. Tuttavia, se vi è la necessità di preparare un certo tipo di ricetta, l'uso della versione più leggera è vantaggioso in relazione al numero di calorie e al contenuto di grassi.
Ma questo beneficio non è gratis: poiché il numero di sodio è più alto, è importante non superare il valore giornaliero raccomandato di questo nutriente.
Alla fine, ciò che determinerà se la crema in una qualsiasi delle sue versioni danneggerà la tua dieta è il modo in cui la usi. Pertanto, per coloro che vogliono e hanno bisogno di prendersi cura della salute e della buona forma la parola chiave è la moderazione.
Ricetta fatta in casa con latte e panna
Per coloro che desiderano avere una crema ancora più leggera e un amico per la salute e la dieta nella loro cucina, il suggerimento è quello di preparare una versione fatta in casa del prodotto, che non viene fornito con gli additivi e conservanti che un prodotto industrializzato di solito porta. Scopri come può essere fatto nella seguente ricetta:
ingredienti:
- 200 ml di acqua;
- 200 g di ricotta fresca;
- 2 cucchiai di latte in polvere.
Metodo di preparazione:
- Batti l'acqua e il latte in polvere nel frullatore;
- Aggiungere la ricotta fresca e battere gradualmente fino ad ottenere la crema.
Il numero di calorie presenti nell'intera ricetta è 402. Ricorda che una lattina di crema tradizionale di solito ha 752 calorie e la versione leggera dell'ingrediente ha in genere circa 490 calorie.
Idealmente, non dovrebbe richiedere troppo tempo per consumare la crema leggera fatta in casa in modo che non si rovini.
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