Calorie dal pane francese - Tipi, porzioni e suggerimenti
Conosciuto anche come pane bianco o pane salato, il pane francese è il tipo di pane più consumato dai brasiliani, che consumano più di 700 unità di cibo ogni anno. Sia con il burro a colazione o farcito con il freddo nello spuntino pomeridiano, il muffin francese è piuttosto versatile e ha anche ottenuto alcuni adattamenti: pane integrale, baguette e anche pane francese leggero sono alcune delle varietà di pane francese in vendita nelle panetterie di in tutto il paese.
Grande cattivo delle diete per perdere peso, il pane è solitamente il primo elemento del menu a essere tagliato da chi vuole "cancellare le misure". Se ti adatti a questa situazione e vuoi conoscere le calorie del pane francese, continua a leggere e divertiti a vedere alcuni suggerimenti per continuare a gustare il tuo rotolo preferito senza disturbare la dieta.
I primi pani
Secondo i ricercatori, il primo pane sarebbe sorto più di 12.000 anni fa in Mesopotamia, dove ora si trova l'Iraq. Il primo pane era probabilmente molto duro, amaro e fatto senza fermentazione, motivo per cui avrebbe dovuto essere cotto diverse volte prima che diventasse ragionevolmente appetibile.
Ulteriori ricerche suggeriscono che fu solo nell'anno 6000 aC che gli egiziani avrebbero scoperto casualmente la fermentazione, rendendo il pane un cibo meno indigeribile e più accessibile alla popolazione generale.
Intorno all'800 aC il pane cominciò a essere prodotto dai Romani, che furono responsabili della diffusione del cibo per il resto del continente europeo attraverso l'avanzata dell'Impero Romano. Nel diciassettesimo secolo, i panettieri francesi cominciarono a sviluppare tecniche di cottura migliorate, che avrebbero garantito alla Francia la posizione di leader che detiene fino ad oggi nella produzione mondiale di pane.
Il pane è arrivato in Brasile insieme ai portoghesi all'inizio della colonizzazione, ma è diventato popolare solo 300 anni dopo. E a differenza del cibo che conosciamo oggi, il pane di quel tempo aveva guscio scuro e chicchi. L'attuale ricetta per il pane francese è arrivata intorno alla prima guerra mondiale come tentativo di imitare il tipo più comune di pane in Francia, che aveva una corteccia d'oro e una briciola chiara. Nonostante l'ispirazione, il nostro pane francese differisce dalla ricetta originale, poiché la pasta prende zucchero e grasso prima di andare al forno.
La polemica di glutine
Attualmente, il consumo di pane francese sta diminuendo grazie alla diffusione delle famose diete senza glutine adottate da molte celebrità. Ma dopotutto, dovresti smettere di mangiare pane francese a causa del glutine, la proteina del grano che verrebbe collegata a una serie di infiammazioni e potrebbe addirittura predisporre il corpo ad alcune malattie?
Si può sostenere che i nostri antenati hanno sempre mangiato il pane e non hanno mai avuto problemi con l'intolleranza al glutine, ma la verità è che la varietà di grano più coltivata al mondo ha almeno cinque volte più glutine del grano usato 100 anni fa.
D'altra parte, sebbene il glutine possa causare infiammazioni, solo l'1% della popolazione ha una malattia celiaca, un tipo di condizione in cui il glutine deve essere completamente eliminato dalla dieta. Il resto può in teoria consumare il nutriente con moderazione e come parte di una dieta equilibrata.
Cioè, anche se l'argomento è controverso e la dieta priva di glutine è di moda, non è necessario eliminare l'intero nutriente dalla dieta a meno che non sia stata diagnosticata l'intolleranza alle proteine.
Il consiglio è di consumare con moderazione e prestare attenzione ai segni del tuo corpo: se dopo aver mangiato un pane (o qualsiasi altro cibo fatto con grano) hai mal di testa, gonfiore, gas o diarrea, sei molto probabile che sia allergico o intollerante al glutine. In questo caso, il consiglio è di cercare uno specialista in grado di confermare la tua allergia e guidarti con la dieta migliore per la tua condizione.
Valore nutrizionale del pane francese
Il pane è ricco di carboidrati e rappresenta un'importante fonte di energia per le nostre attività quotidiane. Il pane bianco, tuttavia, ha un alto indice glicemico (GI), il che significa che la sua digestione è molto veloce. Di conseguenza, i livelli di glucosio nel sangue aumentano molto rapidamente e vi è un rilascio eccessivo di insulina, l'ormone legato all'accumulo di grasso addominale.
Inoltre, poiché il pane bianco ha un rapido assorbimento e pochissima fibra, la sensazione di sazietà dopo aver mangiato il cibo dura poco tempo, il che porta ad un maggiore consumo di calorie durante il giorno. Per evitare che ciò accada, dare la preferenza al pane francese integrale, che sebbene abbia un valore energetico simile, ha un contenuto più elevato di fibre che rallenta la digestione e ti lascia soddisfatto più a lungo.
E non disturbare la dieta, consumare al massimo due pani al giorno (o l'equivalente di 100 g), facendo attenzione a non esagerare con accompagnamenti calorici come formaggi, paté e salsicce.
Vedi la composizione nutrizionale del pane bianco francese (unità da 50 g):
- Carboidrati: 28, 5 g
- Proteine: 4, 1 g
- Grassi: 0, 5 g
- Fibra alimentare: 0, 9 g
- Sodio: 320 mg
- Calorie da pane francese
Fatto con farina bianca, zucchero, sale e verdure, il pane francese è scarsamente nutriente e ha una quantità molto piccola di fibra alimentare (0, 8 g per unità). Guarda le calorie di tutto il pane francese:
- 1 unità: 135 kcal
- ½ pane: 68 kcal
- 100 g: 270 kcal
- Calorie da pane francese senza Miolo
Sebbene non sia un terzo del tutto, il kernel è responsabile di quasi la metà delle calorie del pane francese: 55 kcal in una crosta di 50 g di pane francese. Cioè, il pane francese senza il "ripieno" va da 135 a solo 80 kcal (unità da 50 g).
- Calorie in tutto il pane francese
Prodotto da cereali integrali come grano e avena, il pane francese integrale contiene le stesse calorie del pane bianco francese, ma la quantità di fibre qui è più elevata: è di 2, 7 grammi contro solo 0, 8 grammi sul pane bianco.
- Calorie in tutto il pane francese
Proprio come il pane bianco francese, basta rimuovere il kernel per eliminare 55 calorie dalla dieta. Sono 80 calorie in un pane francese integrale senza briciole o 160 calorie ogni 100 g.
- Calorie da French Light Bread
Anche se è meno calorico e contiene meno grassi del pane tradizionale francese, il pane leggero è fatto con farina bianca e ha poche fibre. Sono 109 calorie per unità e, a seconda del produttore, lo 0% di grassi.
- Calorie da Baguete
Con lo stesso processo di produzione del pane francese, Baguete si differenzia per il suo formato allungato e l'aggiunta di sesamo. Una fetta di 40 g contiene 106 calorie.
- Calorie da Bread on Plate
Un preferito trovato in tutte le panetterie brasiliane, il pane francese nel piatto con burro è, oltre che delizioso, anche molto calorico: sono 226 calorie per unità di 50 g.
- Calorie da pane francese con ricotta
Un pane francese senza mollica e un cucchiaio di cagliata leggera contiene 120 calorie. Se si preferisce la cagliata tradizionale, le calorie vanno a 154 kcal in una pagnotta da 50 g.
- Calorie da pane francese con gelatina
Uno scoop di gelatina tradizionale contiene circa 54 calorie. La gelatina leggera fornisce metà del valore, in quanto non contiene zucchero. Un pane francese (senza briciole) con 1 cucchiaio di gelatina di zucchero contiene 134 calorie, che diminuisce a 107 calorie se si opta per la gelatina leggera.
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