9 ricette di zuppa di formaggio leggero

La zuppa di formaggio è una ricetta che è spesso gradita a molti palati. Gli amanti del formaggio fanno festa al freddo con fondute, zuppe e creme al formaggio. Generalmente queste ricette possono essere molto caloriche, dal momento che molti formaggi sono ricchi di grassi.

Tuttavia, se vuoi assaggiare una zuppa leggera di formaggio senza esagerare con la quantità di grassi e calorie, sappi che è possibile sostituendo alcuni tipi di formaggio nella preparazione o l'uso di versioni light. Anche incorporare alcune verdure nella ricetta e ridurre la quantità di formaggio nella preparazione può essere una buona alternativa.

Alla fine, l'importante è ottenere una zuppa saporita, nutriente e corposa, quindi dai un'occhiata a ricette con formaggio bianco, cottage, mozzarella, parmigiano e anche con verdure. Scegli quello che ti piace di più! Buon appetito!

1. Ricetta per zuppa di formaggio leggero con carota

ingredienti:

• 2 cipolle tritate finemente;
• 2 cucchiai di luce margarina poco profonda;
• 4 cucchiai di farina di frumento;
• 2 litri di brodo di pollo leggero;
• 4 tazze di latte scremato;
• 1 tazza di carota tritata bollita;
• 250 g di formaggio a cubetti leggeri;
• prezzemolo a piacere;
• pepe a piacere;
• 1 tazza di parmigiano grattugiato.

Metodo di preparazione:

Inizia a soffriggere la cipolla nella margarina. Aggiungere il brodo, la carota e la farina sciolta nel latte. Aggiungere il prezzemolo e portare a ebollizione. Aggiungere i formaggi e coprire. Quando bolle, ridurre il calore e parzialmente coprire. Lascia che cucini e guadagni consistenza. Servire caldo.

2. Ricetta per una leggera zuppa di formaggio bianco

ingredienti:

• 2 cucchiai di burro;
• 1/4 di cipolla grattugiata;
• Tè alle carote a 1 tazza a dadini;
• Peperone verde tagliato a dadini di 1/2 tazza;
• 4 cucchiai di farina di frumento;
• 1 tazza di latte scremato;
• 1 litro di brodo vegetale;
• 1 tazza di formaggio bianco grattugiato;
• prezzemolo tritato a piacere;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

In una padella sciogliere il burro, rosolare la cipolla, la carota e il peperone. Quindi sciogliere la farina nel latte e mescolare, mescolando continuamente. Aggiungere il brodo vegetale gradualmente e poi il formaggio. Condire con sale e pepe. Lascialo a fuoco basso finché non si scioglie. Distribuire in piatti profondi e servire con i crostini di pane.

3. Ricetta per zuppa di formaggio leggero con broccoli

ingredienti:

• 110 g di margarina leggera;
• 1/4 tazza di cipolla tritata;
• 2 1/2 tazze di acqua;
• 3 cucchiaini di brodo di pollo leggero;
• 1/4 di farina di grano tenero;
• 2 tazze di broccoli tritati;
• 1 tazza di carota tritata;
• 1 tazza di crema leggera;
• 1 tazza di latte scremato;
• 2 tazze di parmigiano leggero;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Rosolare la cipolla nella margarina. Aggiungere acqua e brodo di pollo e portare a ebollizione. Sciogliere la farina in un po 'd'acqua dalla padella. Mettere gradualmente la farina disciolta nella padella e aggiungere i broccoli e la carota. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungere la panna acida, il latte, il parmigiano e condire con pepe a piacere. Lascia che il formaggio si sciolga. Servire caldo.

4. Ricetta per zuppa di formaggio leggero con sedano

ingredienti:

• 1 cucchiaio di burro leggero;
• 4 tazze di tè di sedano tritato;
• 2 cipolle medie tritate;
• 1 cucchiaio di farina di frumento;
• 3 compresse di brodo vegetale;
• 6 tazze di tè con acqua calda;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 1 pizzico di pepe nero;
• Formaggio macinato tritato da 1/3 di tazza;
• 2 cucchiai di cipolla verde.

Metodo di preparazione:

In una casseruola aggiungere il burro per scioglierlo, disporre il sedano, la cipolla e far saltare in padella con un cucchiaio fino a quando la cipolla rimane traslucida e morbida. Aggiungere gradualmente la farina di frumento e mescolare per 1 minuto. Sciogliere il brodo vegetale in acqua e metterlo nella padella mescolando senza sosta. Abbassare il fuoco e cuocere per 3 minuti. Aggiungere i condimenti (sale e pepe), mescolare e aggiungere il formaggio e l'erba cipollina. Servire.

5. Ricetta di zuppa leggera di formaggio con mandioquinha

ingredienti:

• 800 g di mandioquinha sbucciata e tritata;
• 1 cipolla media, pelata e tritata;
• 1 tavoletta di brodo vegetale chiaro;
• 1 litro di acqua;
• 1 cucchiaio di crema di cipolla;
• 3 spicchi d'aglio, schiacciati;
• 1 cucchiaio di margarina leggera;
• Formaggio leggero min 300g;
• 100 gr di parmigiano grattugiato.

Metodo di preparazione:

Cuocere i mandioquinhas con il brodo vegetale e la cipolla per 20 minuti. Quando è morbido e sbucciato leggermente per battere il frullatore insieme alla crema di cipolle. Prenotalo Separare una padella grande, rosolare l'aglio nella margarina, aggiungere il formaggio bianco e lasciare iniziare l'acqua. Incorporare la miscela del frullatore e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando inizia a sbucciare dalla padella. Servire.

6. Ricetta per zuppa leggera di formaggio con cavolfiore

ingredienti:

• 110 g di margarina leggera;
• 1/4 tazza di cipolla tritata;
• 2 1/2 tazze di acqua;
• 3 cucchiaini di brodo di pollo leggero;
• 1/4 di farina di grano tenero;
• 2 tazze di cavolfiore tritato;
• 1 tazza di crema leggera;
• 1 tazza di latte scremato;
• 2 tazze di parmigiano leggero;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Rosolare la cipolla nella margarina. Aggiungere acqua e brodo di pollo e portare a ebollizione. Sciogliere la farina in un po 'd'acqua dalla padella. Mettere gradualmente la farina disciolta nella padella e aggiungere il cavolfiore. Cuocere finché è tenero. Aggiungere la panna acida, il latte, il parmigiano e condire con pepe a piacere. Lascia che il formaggio si sciolga. Servire caldo.

7. Ricetta per una leggera zuppa di formaggio con vino

ingredienti:

• 1 cucchiaio di margarina leggera;
• 2 spicchi d'aglio spremuti;
• 200 g di formaggio fresco tritato tagliato a cubetti;
• 1/2 bicchiere di vino bianco tenero;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• 2 1/2 tazza di tè acqua;
• 4 cucchiai di cagliata leggera;
• 3 cucchiai di farina di frumento;
• 2 tazze di latte scremato.

Metodo di preparazione:

In una grande casseruola, posizionare la margarina e portare a fuoco vivace per sciogliersi. Aggiungere l'aglio e far rosolare fino a doratura. Aggiungere il formaggio minas, vino, sale, pepe, acqua, ricotta e farina di grano precedentemente sciolta nel latte. Lasciare cuocere per 4 minuti, mescolando continuamente. Quando ha acquisito consistenza, togliere dal fuoco e servire immediatamente.

8. Ricetta per zuppa leggera di formaggio con spinaci

ingredienti:

• 1 mazzo di spinaci freschi;
• 4 cucchiai di burro;
• 2 cucchiai di cipolla tritata;
• 2 tazze di brodo di pollo leggero;
• 2 tazze di latte scremato;
• 1 cucchiaio di sale;
• 1 pizzico di noce moscata;
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato.

Metodo di preparazione:

Lavare bene gli spinaci e disprezzare i gambi. In una padella di medie dimensioni aggiungere gli spinaci, l'acqua e il sale e cuocere. Coprire e lasciare per circa 5 minuti. Quando le foglie sono appassite, drenare e pungere. Prenotalo In un'altra padella aggiungere il burro e far sciogliere. Aggiungere la cipolla, gli spinaci e cuocere per 3 minuti mescolando continuamente. Aggiungere brodo di pollo, latte e cuocere. Condire con noce moscata, sale e quando bolle, ridurre il calore. Lasciare per altri 5 minuti Aggiungi parmigiano. Portare questa miscela al frullatore e servire caldo.

9. Ricetta per una leggera zuppa di ricotta con porro

ingredienti:

• 2 gambi d'aglio;
• 1 cipolla media grattugiata;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 tazza di ricotta;
• 1 tazza di brodo vegetale leggero;
• 1 tazza di latte scremato;
• pepe bianco a piacere;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare e tagliare il gambo dell'aglio a fettine sottili. Porta sul fuoco una padella con la cipolla, l'aglio, i porri e l'olio d'oliva. Mescolare velocemente e mettere da parte. Nell'impastatrice sbattere la ricotta, il brodo vegetale e il latte, insieme allo spezzatino di porro e battere fino ad ottenere una crema omogenea. Versare in una padella e portare a fuoco basso fino a quando non è denso. Impostare il sale, aggiungere il pepe bianco e togliere la zuppa dal fuoco. Servire.

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