9 ricette di insalata di rucola

Alcune persone potrebbero non amare molto la rucola, per avere un sapore un po 'aspro e forte. Tuttavia, a seconda del modo in cui viene preparato, incorporando altre verdure, frutta e in particolare i condimenti utilizzati, è possibile bilanciare tale sapore.

La preparazione di una buona insalata è negli ingredienti scelti e nel condimento. La rucola si combina molto con i formaggi, quindi di seguito vedrete alcune ricette sotto che prendono formaggio, pecorino, ricotta, mozzarella di bufala e altri. Includere frutta come pere, mango o fichi nella tua insalata di rucola porta anche un gusto dolce naturale che bilancia l'amarezza del verde.

Il miele può essere usato per lo stesso scopo nel condimento, ma limone, olio d'oliva o aceto balsamico o senape sono anche i jolly nella preparazione di deliziosi condimenti.

Di seguito è riportato il passo-passo di alcune gustose ricette di insalata di rucola da preparare in estate e mangiare sano.

1. Ricetta per insalata di rucola con carota

ingredienti:

• 2 carote mediamente grattugiate nella spessa grossa;
• 2 pomodori a dadini medi;
• 1 pacchetto di rucola;
• 200 formaggi a cubetti;
• 1 cucchiaio di origano;
• 1/4 di succo di limone;
• 1/3 di tazza d'acqua;
• 1 cucchiaio di senape;
• 3 cucchiai di miele;
• 1/4 di tazza di olio d'oliva;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare le carote, sbucciare e grattugiare. Tagliare i pomodori lavati a fette. Tagliare il formaggio a cubetti. Lavare la rucola e scolarla. In un'insalatiera aggiungete carote, pomodori, rucola, formaggio e condite con origano. Incorporare succo di limone, acqua, senape e miele in una ciotola e condire con sale. Aggiungere l'olio d'oliva per legare la salsa e irrorare con l'insalata. Servire.

2. Ricetta per insalata di rucola

ingredienti:

• 1 pacchetto di rucola;
• 2 pomodori secchi tritati;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 2 cucchiai di aceto bianco;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 200 g di ricotta macinata;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare la rucola e scolarla. In un'insalatiera aggiungere la rucola, i pomodori a pezzetti, la ricotta e condire con aceto, aglio, sale e olio d'oliva. Portare a raffreddare e servire fresco. Se vuoi aggiungere i crostini.

3. Ricetta per insalata di rucola con mango

ingredienti:

• 3 cucchiai di aceto;
• 1 cucchiaio di senape;
• 2/3 di tazza di olio d'oliva;
• 2 cucchiaini di cannella;
• sale a piacere;
• pepe bianco a piacere;
• 1 pacchetto di rucola strappata;
• 1 mango affettato;
• 1/2 tazza di pomodorini tagliati a metà

Metodo di preparazione:

Inizia a martellare l'aceto con la senape e aggiungi l'olio d'oliva fino a ottenere la consistenza. Condire con sale, cannella e pepe. Mescolare il mango con la rucola in un'insalatiera, aggiungere i pomodori e cospargere con la salsa. Servire.

4. Ricetta per insalata di rucola con parmigiano

ingredienti:

• 300 grammi di rucola;
• 80 grammi di parmigiano;
• 4 cucchiai di succo di limone;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di mostarda di Digione;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare le foglie di rucola e asciugare. Disporre in un'insalatiera per servire. Incorporare il succo di limone, olio d'oliva, sale, senape e pepe e mescolare delicatamente. Grattugiare il formaggio sopra. Servire! La ricetta produce 4 porzioni.

5. Ricetta di insalata di rucola con cavolo viola e ananas

ingredienti:

• 1 tazza di cavolo viola tritato;
• 3 fette di ananas a dadini;
• 1/4 tazza di noci tritate;
• 1/2 carota piccola grattugiata;
• razzo lascia a piacere;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di noci tritate;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• succo di mezzo limone.

Metodo di preparazione:

Lavare e tagliare il cavolo a strisce sottili, lasciarlo scolare. Lavare anche la rucola e scolarla. Grattugiare la carota e tagliare l'ananas a cubetti. Tritare le noci e le noci, mettere da parte. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condire con sale, pepe, limone e olio d'oliva. Servire.

6. Ricetta per insalata di rucola con prosciutto di parma

ingredienti:

• 1 pacchetto di rucola;
• 2 fette di ananas taglio croce a forma di croce;
• 70 grammi di prosciutto crudo;
• patatine al pecorino;
• sale a piacere;
• pepe nero macinato fresco;
• aceto balsamico a piacere;
• Olio d'oliva a piacere

Metodo di preparazione:

Lavare le foglie di rucola nell'acqua corrente, tagliarle vicino agli steli, asciugarle bene e metterle in un'insalatiera. Disporre i pezzi di ananas su una griglia calda e lasciarli dorare leggermente e caramellare. Aspetta fresco. Tagliare il prosciutto a fette e mescolare con la rucola sul piatto. Tagliare le scaglie di formaggio pecorino e mescolare tutto. Aggiungere i pezzi di ananas grigliati e condire con olio d'oliva, aceto balsamico e sale e pepe a piacere. Servire.

7. Ricetta per insalata di rucola con mozzarella di bufala

ingredienti:

• 4 tazze di rucola;
• 2 fette di pane integrale;
• 1 filo di olio d'oliva;
• 2 tazze di pomodorini tagliati a metà;
• 1 tazza di mulattiere di bufali;
• 1/2 tazza di foglie di menta.

salsa

• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 3 foglie di menta tritata;
• sale marino a piacere.

Metodo di preparazione:

Portare le teglie al forno, tagliare a cubetti con un filo d'olio. Quando croccante, mettere da parte e fresco. Saranno usati come crostini per decorare l'insalata. In un'insalatiera mettete le foglie di rucola lavate, pomodoro, mozzarella di vodka e menta. Nel frullatore sbattere gli ingredienti della salsa e versare sopra l'insalata. Guarnire con i crostini e servire.

8. Ricetta per insalata di rucola con pere e fichi

ingredienti:

• 4 fichi maturi;
• 2 pere mature;
• razzo lascia a piacere.

salsa

• 1 cucchiaio di burro;
• 1 cucchiaio di farina di frumento;
• 1 tazza di latte scremato;
• ½ tazza di formaggio grattugiato;
• sale a piacere;
• pepe nero macinato al momento.

Metodo di preparazione:

Lavare i fichi con la buccia e tagliarli in 4 boccioli. Lavare le pere nella corteccia, tagliarle a spicchi e immergerle nel succo di limone. Lavare le foglie di rucola, asciugarle e metterle da parte. In una insalatiera sistemare le foglie e i frutti della rucola. Per la salsa sciogliere il burro in una padella e aggiungere la farina, mescolare il tutto, incorporare il latte, mescolando continuamente per non imbarcarsi. Aggiungere il formaggio, mescolare, condire con sale e pepe e quando diventa consistente, togliere dal fuoco e attendere per riscaldare. Servire sopra l'insalata.

9. Ricetta di insalata di rucola con pecorino e fichi

ingredienti:

• 2 cucchiai di miele;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 600 g di fichi maturi;
• 300 g di pecorino in scaglie;
• 80 g di rucola;
• 10 g di basilico fresco;
• sale a piacere;
• pepe nero macinato fresco.

Metodo di preparazione:

Mescolare l'olio d'oliva, il miele, il sale e il pepe in una salsa. Tagliare i fichi lavati in quattro pezzi, tagliare il formaggio pecorino a scaglie. Disporre la rucola e il basilico nell'insalatiera, aggiungere formaggio e fichi e servire con la salsa sopra. La ricetta serve 4 persone.

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