9 benefici dello zucchero di cocco - Come, ricette e suggerimenti
Con l'aumento del consumo di prodotti ricchi di zuccheri, come i cibi industrializzati ricchi di sciroppo di fruttosio, c'era anche una crescita espressiva di molti problemi nella società. I tassi di sovrappeso, obesità e tassi di malattie come il diabete di tipo 2 stanno solo crescendo negli ultimi anni, sollevando molte domande sulle conseguenze dell'uso abusivo di alimenti contenenti alte dosi di zucchero.
Nella ricerca di alternative più sane, si stanno facendo molte ricerche per trovare prodotti che hanno lo stesso zucchero dolcificante dello zucchero tradizionale, ma non causano così tanti danni alla salute. Tra i diversi alimenti attualmente disponibili sul mercato è lo zucchero di cocco.
Conoscere i diversi benefici dello zucchero di cocco, sapere come usare questo alimento quotidianamente, imparare alcuni consigli sulle ricette e anche vedere i benefici dello zucchero di cocco per i diabetici.
Cos'è lo zucchero di cocco?
Lo zucchero di cocco è un prodotto ottenuto dalla linfa della noce di cocco che subisce un processo di riscaldamento per ritirare l'acqua fino a quando non è completamente disidratata. Alla fine del processo rimangono molti cristalli di zucchero, che costituiscono il prodotto finale dello zucchero di cocco. Questo prodotto è totalmente naturale in quanto non passa attraverso alcun processo di raffinazione e non vi è inoltre aggiunta di conservanti.
Lo zucchero di cocco è considerato uno dei migliori sostituti attualmente disponibili sul mercato per la canna da zucchero tradizionale. E 'molto nutriente, contiene diverse vitamine, tra cui le vitamine B (B1, B2, B3 e B6), essendo ricco di vari minerali, come potassio, zinco, ferro e magnesio, oltre ad avere bassi indice glicemico, con valore intorno a 35.
Lo zucchero bianco tradizionale ha un alto indice glicemico di circa 90, causando il rapido rilascio di insulina nel sangue e può aumentare il rischio di sviluppare malattie come il diabete, oltre ad aumentare i tassi di sovrappeso e obesità. Gli alimenti con bassi indici glicemici come lo zucchero di cocco vengono rilasciati e assorbiti lentamente, favorendo il controllo dell'insulina.
- Ulteriori informazioni: Indice glicemico degli alimenti - Tabella completa.
Per questo e molti altri motivi, lo zucchero di cocco è un'opzione pratica e salutare da inserire giorno per giorno in qualsiasi ricetta, oltre ad avere un prezzo accessibile.
Quali sono i principali benefici dello zucchero di cocco?
Ci sono molti benefici dello zucchero di cocco rispetto ad altri alimenti con potere dolcificante, con molte sostanze nutritive nella loro composizione, che contribuiscono alle persone che hanno bisogno di controllare il peso o sono solo alla ricerca di una dieta più nutriente e sana.
Conoscere meno di 9 benefici dello zucchero di cocco e imparare come usare questo alimento nella vostra dieta:
1. Aiuto per il controllo della glicemia
Lo zucchero di cocco ha un basso indice glicemico, il che significa che entra nel flusso sanguigno più lentamente, prevenendo il rapido rilascio di insulina e contribuendo a controllare i livelli di glucosio nel sangue. Nel caso dello zucchero semplice raffinato, che ha un alto indice glicemico, l'entrata di zucchero nel sangue è rapida e questo può causare un eccessivo rilascio di insulina e, nel tempo, può causare un quadro iniziale del diabete.
A causa del controllo glicemico, lo zucchero di cocco per i diabetici potrebbe essere un'opzione al posto del dolcificante. In questo caso, tuttavia, deve sempre esserci la guida di un medico prima di apportare modifiche alla dieta del paziente.
2. Aiuto nel controllo della sazietà
Gli alimenti ricchi di zuccheri raffinati contengono un alto indice glicemico e quando raggiungono rapidamente la circolazione sanguigna, il pancreas rilascia insulina e, con il ritiro del glucosio, i livelli di glucosio nel sangue diminuiscono e aumenta la fame.
Quando si consumano cibi con un basso indice glicemico, come cocco o zucchero di canna, questo rilascio di insulina è più piccolo e più lento, evitando i picchi della fame e contribuendo a controllare la sazietà.
3. Aiuta a controllare il peso
I benefici dello zucchero di cocco per chi ha bisogno di controllare il peso sono numerosi. Il primo di questi è legato al fatto che evita i picchi della fame causati dallo zucchero raffinato tradizionale. Insieme al controllo dell'appetito e alla fame, c'è una minore assunzione di cibo e il totale delle calorie consumate durante il giorno diminuisce.
Un altro problema è legato al rilascio di insulina. Questo ormone è uno dei principali responsabili dell'accumulo di grasso nel corpo. Pertanto, se si utilizza lo zucchero di cocco, ci sarà meno rilascio di insulina e il corpo avrà meno probabilità di accumulare il grasso in eccesso.
Vale la pena ricordare che, sebbene lo zucchero di cocco abbia un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero raffinato, contiene all'incirca la stessa quantità di calorie dello zucchero tradizionale e che quindi non si dovrebbe consumarne grandi quantità.
4. È più sano di altri zuccheri
Una delle grandi domande riguardanti i prodotti raffinati, come lo zucchero bianco, è l'uso di sostanze chimiche durante il processo di raffinazione, causando non solo il ritiro di molti nutrienti dal cibo, ma anche l'introduzione di sostanze con un potenziale aggressivo per la salute.
La noce di cocco o lo zucchero di canna non passano attraverso questo processo e quindi, oltre a mantenere molti nutrienti nella sua composizione, rendendola più nutriente, non contiene sostanze con potenziale nocivo e non vengono utilizzati additivi nella sua produzione.
5. Aiuta a guadagnare massa muscolare
Ci sono benefici dello zucchero di cocco anche per coloro che vogliono guadagnare muscoli. Spesso, nelle diete ipertrofiche, vi è una restrizione dei cibi ricchi di carboidrati, in quanto questi possono contribuire all'aumento eccessivo degli strati di grasso. Nel caso dello zucchero di cocco, il controllo della glicemia è maggiore e c'è meno rilascio di insulina, evitando così l'aumento del grasso corporeo.
Inoltre, lo zucchero di cocco è ricco di potassio e questo minerale è essenziale per assistere nei processi di contrazione e rilassamento dei muscoli, aiutando a ridurre i crampi e gli spasmi dall'allenamento e dalle attività fisiche regolari. Il potassio partecipa anche al processo di sintesi proteica, accelerando così il recupero muscolare e la crescita delle fibre, contribuendo ad aumentare la massa muscolare.
6. Previene la ritenzione di liquidi
L'eccessivo consumo di cibi ricchi di zucchero raffinato o sale può aumentare considerevolmente la quantità di liquido trattenuto nel corpo, causando anche un aumento di peso e misure. Con l'uso di zucchero di cocco, ci sarà meno ritenzione di liquidi in quanto il glucosio viene rilasciato più lentamente.
Inoltre, questo zucchero è ricco di potassio, che è un minerale fondamentale per aiutare l'equilibrio dei liquidi nel corpo, promuovendo il controllo della giusta quantità di acqua all'interno delle cellule. Mentre il sodio agisce trattenendo i liquidi, il potassio aiuta nell'eliminazione dell'acqua.
7. Migliora la salute del sistema nervoso
Tra i molti benefici dello zucchero di cocco vi sono il miglioramento delle varie funzioni del corpo, tra cui le funzioni del sistema nervoso. Questo alimento è ricco di vitamine del complesso B come tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3) e piridossina (vitamina B6).
Queste vitamine aiutano nella formazione delle fibre nervose e dei neurotrasmettitori, migliorando così lo scambio tra i neuroni e promuovendo un miglioramento della salute del sistema nervoso e contribuendo a mantenere le funzioni cognitive di concentrazione, concentrazione e memoria.
8. Migliora la salute della flora intestinale
Lo zucchero di cocco ha nella sua composizione una fibra chiamata inulina. Questa fibra è considerata prebiotica, cioè aiuta nella nutrizione di batteri benefici per la salute e che sono presenti nell'intestino. Tra i benefici dello zucchero di cocco che proviene dall'inulina è il minore rischio di cancro nell'intestino perché aiuta a mantenere intatta la flora e previene la crescita delle cellule tumorali.
9. Rafforza il sistema immunitario
Un altro grande vantaggio della fibra di inulina è che proteggendo e migliorando lo sviluppo di batteri benefici nell'intestino, aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario in quanto impedisce lo sviluppo di batteri nocivi che possono causare malattie.
Ricette di zucchero di cocco
1. Nutella sana
ingredienti:
- 2 tazze di nocciole;
- 1 tazza e mezzo di cioccolato non zuccherato già sciolto;
- 1/3 di tazza di zucchero di cocco;
- 1 cucchiaio di olio di cocco;
- 2 cucchiaini di essenza di vaniglia.
preparazione:
Mettere le nocciole in una pirofila e cuocere per 10-12 minuti a 400 gradi. Dopo il raffreddamento, strofinare le nocciole insieme per rimuovere la pelle. Mettere le nocciole e lo zucchero di cocco in un processore per ottenere una pasta cremosa e omogenea. Aggiungere il cioccolato, l'olio di cocco e la vaniglia. Lasciare in frigorifero e servire quando fa freddo.
2. Torta di cocco
ingredienti:
- 1 tazza e mezzo di zucchero di cocco;
- 4 uova;
- 1/2 tazza di olio di cocco;
- 1 tazza di farina di frumento;
- 1 tazza e mezzo di latte;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- cocco grattugiato a piacere.
preparazione:
Batti gli albumi e separali. In un altro contenitore mettere la farina e aggiungere lo zucchero e il sale, mescolando bene. Aggiungere i tuorli e l'olio di cocco, mescolando fino omogeneo. Metti insieme questa miscela gli albumi e il lievito. In una forma unta, versare l'impasto e aggiungere la noce di cocco grattugiata a piacere. Infornare a 180 ° C per 30 minuti.
Dove comprare e qual è il prezzo dello zucchero di cocco?
Per scoprire dove acquistare lo zucchero di cocco è abbastanza semplice in quanto questo prodotto si trova facilmente nei supermercati e nei negozi di specialità naturali. È venduto in confezioni di varie dimensioni e il suo prezzo può variare da $ 10, 00 a $ 30, 00 per unità.
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