8 verdure che non possono mancare nella vostra cucina
Devi aver sentito dire che un pasto sano ed equilibrato è spesso colorato a causa della varietà di cibi che porta. E uno dei colori che mostra sempre la presenza in una dieta sana è il colore verde presente soprattutto nelle verdure a basso contenuto calorico e allo stesso tempo fornisce importanti nutrienti al corpo.
Controlla sotto una lista di sette verdure verdi che dovrebbero essere presenti nella tua dispensa, oltre ad alcuni suggerimenti su come prepararle.
1. Bietola
Il gusto leggermente amaro vegetale è ricco di nutrienti essenziali per le fibre del corpo - che regolano l'intestino e forniscono un senso di sazietà al corpo, vitamina K - che è importante per la salute delle ossa e previene le malattie cardiache - e vitamina A - che contribuisce alla salute della vista. Una porzione di una tazza di bietola cucinata contiene solo 57 calorie.
Consiglio per la preparazione: la proposta dello chef newyorkese Amanda Cohen non è quella di gettare via i gambi di bietole, tagliarli a pezzi molto sottili, scottarli e portarli all'acqua fredda. Quindi lascia che i gambi si impregnino di succo di limone e sale per 48 ore e durante i pasti avrai una sorta di condimento per accompagnare i tuoi piatti.
2. Kale
Con 27 calorie per 100 g nella sua versione grezza, cavolo giustifica la sua reputazione di cibo super nutriente con il suo contenuto di vitamina A - il 659% dei nostri fabbisogni giornalieri - e la vitamina K - c'è più del 900% del tasso che noi dovremmo ingerire ogni giorno in una porzione corrisponde a una tazza.
Ha ancora più ferro di una bistecca e contiene 45 tipi di flavonoidi, sostanze che contengono proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti.
Consiglio di preparazione: "Per dare al cavolo un sapore carnoso, mescolalo con olio e sale e griglia fino ad ottenere un marlinha verde brillante e bruciato", ha raccomandato Amanda Cohen.
3. Cavolo cinese
Questo premio vegetale e broccolo di origine cinese fornisce oltre il ¼ della quantità necessaria di calcio al corpo e raddoppia il tasso richiesto dal corpo della vitamina K. Ha ancora la metà della quantità necessaria di folati, un nutriente che è importante soprattutto per le donne in gravidanza, oltre ad essere ricco di sulforafano, un componente che ha proprietà antitumorali.Una porzione da 100 g di cavolo cinese contiene 15 calorie.
Consiglio di preparazione: il consiglio dello chef Amanda per la preparazione del cavolo cinese consiste nel tagliare le foglie del cavolo cinese crudo in pezzi finemente tritati e servire con una vinaigrette al limone o aggiungerle a un'insalata per dare una consistenza extra al piatto .
4. Lattuga romana
Una tazza di lattuga romana ha solo otto calorie e grandi quantità di nutrienti importanti come proteine, calcio, vitamina K, ferro e vitamina C.
Consiglio di preparazione: è possibile utilizzare la lattuga romana per essere il fiore all'occhiello di un'insalata con pomodoro, cipolla e cereali.
5. Grelo
Questo vegetale che ha un aspetto simile ai broccoli ed è tipico della cucina portoghese ha una sostanza chiamata glucosinolato, che una volta all'interno del corpo viene trasformato in sulforafano e indolo, due componenti che hanno proprietà antitumorali.
Senza contare che il grelos fornisce oltre il 50% del fabbisogno giornaliero di un essere umano dalle vitamine A e C, che agiscono nella lotta contro i radicali liberi che danneggiano le cellule del corpo. Ci sono 22 calorie in 100 g di mais.
Consiglio di preparazione: "Metti il forno alla temperatura più bassa possibile e porta le foglie del grelo a cuocere in un modo. Lasciali disidratare fino a quando non sono croccanti e puoi mangiarli come antipasto o metterli sopra un'insalata ", suggerì Amanda Cohen.
6. Nabiça
La rapa è fondamentalmente la parte verde della rapa, senza la radice. In una porzione a dimensione di coppa, ha 197 mg di calcio - circa 1/5 del fabbisogno giornaliero giornaliero di nutrienti - e 300 mg di potassio, una sostanza che migliora la forza e la forza muscolare.
Inoltre, la foglia è anche ricca di nitrato alimentare, un componente che aiuta a ridurre la pressione sanguigna. Un cucchiaio di rapa tritata ha circa sette calorie.
Consiglio di preparazione: la punta dello chef è quella di brasare l'aglio nabi e servire insieme con la rapa stessa.
7. Crescione
Come se non fosse abbastanza per essere un'eccellente fonte di vitamine A e K, il crescione ha ancora un'alta quantità di glucosinolato, che come abbiamo menzionato negli argomenti precedenti è una sostanza che impedisce lo sviluppo di alcuni tipi di cancro, come nel caso del cancro nel polmone e colon. Ci sono 11 calorie in una porzione da 100 g di crescione.
Consiglio per la preparazione: Anche se il crescione fa molto bene nelle insalate e nei panini, il trucco insegnato dal capocuoco Amanda Cohen è stato un altro: "Preparare un impasto semplice con acqua frizzante e farina e immergere il crescione in manciate nel mix. Mettete ogni monticello in una padella con olio a 180 ° C e friggeteli. "
8. Foglia di barbabietola
Al momento dell'acquisto di tutta la barbabietola, non fare il buffone di buttare via le foglie. ½ tazze di loro hanno un eccellente contenuto di calcio, ferro, vitamina A e il 30% del fabbisogno giornaliero di vitamina C del corpo umano.
Un cucchiaio pieno di foglie di barbabietola ha circa sei calorie.
Consiglio per la preparazione: Un modo per sfruttare le foglie di barbabietola è preparare una pasta per accompagnare l'insalata della barbabietola stessa. Amanda Cohen suggerisce di scottare le foglie, quindi portarle all'acqua fredda e poi picchiettare un robot da cucina insieme ad aglio e pistacchio fino a formare una pasta densa.
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