8 vantaggi dell'essere vegetariano - vantaggi e suggerimenti

Se fino a qualche anno fa essere vegetariano era sinonimo di "diverso" e significava dover destreggiarsi per mangiare fuori casa, oggi il termine è diventato popolare e ogni giorno aumenta il numero di persone che decidono di eliminare il consumo di carne dalla dieta.

Una maggiore consapevolezza del peso e della salute, la preoccupazione per gli animali e anche la cura dell'ambiente sono alcuni dei motivi principali citati da coloro che hanno deciso di dare la priorità al consumo di cibo di origine vegetale.

Per coloro che ci stanno pensando e vogliono sapere quali sono i vantaggi di essere vegetariani, la buona notizia è che ce ne sono davvero molti. Eliminando (o limitando) il consumo di grassi animali saturi e consumando più verdura, frutta e verdura, porterai innumerevoli benefici alla tua forma fisica e alla tua salute.

Prima di sapere quali sono i vantaggi di essere vegetariani, capisci qualcosa in più sui principali tipi di vegetarismo e conosci anche alcuni dei vantaggi dell'eliminazione della carne dal tuo menu.

Tipi di vegetarismo

Sebbene il termine vegetariano sia comunemente applicato a tutti coloro che smettono di mangiare carne, vale la pena ricordare che esistono diversi tipi di vegetarismo. Sono:

- Ovolactovegetarians

Possiamo dire che questo è il tipo di vegetarismo classico e il più comune in questi giorni. Come già suggerito dal nome, gli ovolactovegetarians non consumano alcun tipo di carne (pollo, pesce o frutti di mare) ma includono ancora uova e latticini nella dieta.

Quando vengono rilasciati latte, formaggio, yogurt e uova, la dieta ovo-vegetariana è considerata la meno restrittiva (e anche la più facile da seguire) di tutte le diete vegetariane perché include buone fonti di vitamina B12 e calcio, escludendo quindi necessità di integrazione di questi nutrienti.

- Lactovegetarians

Come i latto-ovo-vegetariani, i latto-vegetariani non consumano alcun tipo di carne, ma a differenza di loro, i latto-vegetariani escludono anche le uova dalla dieta, consumando solo latticini e altri prodotti vegetali.

- vegetariano

I vegetariani (noti anche come vegetariani rigorosi) non consumano carne, uova e qualsiasi tipo di latte.

- Vegani

Oltre a non consumare alcun alimento di origine animale (compreso il miele e la gelatina), i vegani evitano anche l'uso di prodotti la cui produzione comprende prodotti provenienti da animali, come la pelle e la lana. Anche i vegani non consumano prodotti che sono stati testati su animali, come nel caso di alcuni cosmetici.

Benefici di essere vegetariano

Come vedremo tra breve, gli svantaggi sono molto meno di tutti i vantaggi dell'essere vegetariani. Migliore controllo del peso, riduzione del rischio di malattie cardiovascolari, regolazione della pressione arteriosa, diminuzione dei livelli di colesterolo cattivo, miglioramento del sonno e persino maggiore longevità sono solo alcuni dei vantaggi dell'essere vegetariani.

E per coloro che sono preoccupati per l'ambiente, l'interruzione del consumo di carne può avere un forte impatto sulla natura: circa il 70% dei cereali prodotti nel paese vengono utilizzati per nutrire gli animali che verranno successivamente utilizzati per il consumo umano.

1. Più facile da controllare il peso

La nostra dieta attuale, ricca di grassi saturi, alimenti altamente trasformati e priva di verdure, verdura e frutta ci sta lasciando sempre più sovrappeso e in guerra permanente con le squame. Quando più della metà della popolazione è sovrappeso o obesa, possiamo dire che abbiamo un grave problema alimentare.

Sebbene la scienza non abbia ancora dimostrato che la dieta vegetariana si riduce, diversi studi suggeriscono che i non-vegetariani spesso hanno un indice di massa corporea più elevato rispetto alle diete a base di verdure.

In uno studio di sei anni del dott. Dean Ornish, presidente dell'Istituto di ricerca sulla medicina preventiva in California, è stato dimostrato che le persone con una dieta vegetariana a basso contenuto di grassi avevano una media di 10, 5 chilogrammi dopo il primo anno e ha mantenuto il nuovo peso per i prossimi cinque anni. Oltre a non contare i carboidrati e le calorie, i partecipanti sono stati istruiti a mangiare fino a quando non si sono sentiti sazi.

Una delle spiegazioni per la perdita di peso è che poiché le ricette vegetariane contengono generalmente meno grassi saturi e sono spesso meno caloriche, i vegetariani possono essere più facili da prendersi cura del peso di quelli che consumano grandi quantità di carne e latticini.

Le verdure apportano sazietà con meno calorie e grassi e forniscono una buona quantità di fibre. In questo modo, ti senti soddisfatto con meno calorie, il che significa una probabilità molto più bassa di sovralimentazione della quantità di calorie totali consumate durante il giorno.

Ovviamente questa non è una regola: spesso eliminando la carne dalla dieta e non riuscendo a sostituirla con buone proteine ​​vegetali provoca un ulteriore aumento del consumo di carboidrati. La spiegazione è semplice, poiché la sensazione di sazietà è di solito inferiore in assenza di proteine. Quello che succede è che questi carboidrati sono, per la maggior parte, raffinati e non molto nutrienti, come nel caso dello zucchero e della farina bianca.

Per questo motivo, una dieta vegetariana non è un biglietto diretto per la magrezza, ma se sai come includere una buona varietà al tavolo e ricorda di limitare l'assunzione di zuccheri e alimenti trasformati, la perdita di peso può essere uno dei buoni benefici di essere vegetariano

2. Funzione intestinale migliorata

Le verdure e le verdure presenti in maggiore quantità nella dieta vegetariana forniscono una grande quantità di fibre, che oltre ad aumentare la sazietà contribuiscono anche a migliorare il transito intestinale. E un buon funzionamento dell'intestino comporta una diminuzione delle infiammazioni e anche una riduzione del rischio di sviluppo di alcuni tipi di cancro dell'apparato digerente, tra cui quello dell'intestino.

3. Ridurre il rischio di malattie cardiache

Uno dei maggiori vantaggi dell'essere vegetariano è la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari come l'arteriosclerosi e l'infarto. Questo perché il consumo eccessivo di carne può aumentare i livelli di LDL nel sangue, il che significa un maggiore accumulo di particelle di grasso nella parete delle arterie e un alto rischio di intasamento delle navi e anche di infarto.

Secondo una ricerca pubblicata nel 2013 con la partecipazione di 44.000 persone, le persone che seguivano una dieta vegetariana avevano il 32% in meno di probabilità di sviluppare malattie cardiache rispetto alle persone che includevano regolarmente carne nella loro dieta.

4. Livelli più bassi di colesterolo cattivo

Poiché la principale fonte di colesterolo nella dieta sono alimenti animali e frutta, verdura e noci sono naturalmente prive di colesterolo, la dieta vegetariana può aiutare a controllare in modo naturale i livelli di colesterolo LDL o di colesterolo cattivo. Un altro vantaggio delle verdure è la grande quantità di antiossidanti, che contribuiscono alla riduzione dell'infiammazione e quindi minimizzano i rischi per il cuore.

La soia, un'altra proteina regolarmente consumata nelle diete vegetariane, contiene isoflavoni, un tipo di fitonutriente che ha la capacità di abbassare i livelli di LDL circolanti nel sangue. In media, i vegetariani hanno livelli di colesterolo più bassi del 14% rispetto alle persone che mangiano carne regolarmente.

Un altro vantaggio di essere vegetariani è che le diete senza carne sono spesso ricche di noci, che a loro volta forniscono grassi buoni al cervello e contribuiscono comunque ad aumentare i livelli di HDL, il colesterolo buono.

5. La pressione sanguigna sotto controllo

Una recente rassegna di 39 studi pubblicati sul Journal of American Medical Association ha rivelato un altro dei vantaggi dell'essere vegetariano: un maggiore controllo della pressione arteriosa. Secondo i dati raccolti durante la ricerca, le diete vegetariane hanno una pressione sanguigna più bassa rispetto ai seguaci delle diete convenzionali a base di carne.

Secondo i ricercatori, questa diminuzione della pressione alimentare può verificarsi per due motivi. Il primo di questi sarebbe il fatto che la dieta vegetariana contenga pochi grassi e molte fibre, il che contribuirebbe alla perdita di peso. E questo, a sua volta, porterebbe a un calo della pressione sanguigna.

Un altro meccanismo attraverso il quale la dieta vegetariana può ridurre la pressione è attraverso alcuni minerali presenti in frutta e verdura. Le verdure sono povere di sodio e ricche di potassio e quest'ultima ha la caratteristica di produrre un calo della pressione sanguigna.

6. Minore rischio di diabete

Anche se non si può dire che la dieta vegetariana guarisca il diabete, recenti ricerche hanno rivelato una relazione tra una dieta senza carne e un minor rischio di sviluppare la malattia. Secondo alcuni ricercatori, la dieta vegetariana diminuisce la probabilità che una persona abbia il diabete perché aiuta a mantenere il peso e migliora il controllo degli zuccheri nel sangue, due dei fattori chiave associati all'insorgenza del diabete.

7. Pelle, capelli e unghie più sani

L'aumento del consumo di frutta e verdura nella dieta significa una maggiore quantità di vitamine e minerali disponibili per l'organismo al fine di svolgere le sue funzioni di crescita cellulare e di rinnovamento. Pertanto, le vitamine sono essenziali per il mantenimento di capelli, unghie e pelle più bella e sana.

8. Maggiore longevità

Se nessuno degli altri vantaggi dell'essere vegetariano ti ha convinto, questo può aiutarti a cambiare idea: gli studi hanno collegato la dieta vegetariana a più anni di vita. Secondo i ricercatori, i vegetariani tendono ad avere indici di longevità migliori perché sono generalmente meno esposti a tossine e sostanze chimiche (come conservanti e coloranti) e anche perché consumano una quantità maggiore di antiossidanti.

suggerimenti

Per non negare i benefici della dieta vegetariana, segui questi suggerimenti:

• Molti vegetariani cadono nel classico errore di esagerare con gli alimenti trasformati. Il fatto che un alimento non contenga prodotti di origine animale non lo trasforma automaticamente in un alimento sano. Snack, torte, cracker, pizze surgelate e patatine sono tutti cibi "vegetariani", ma sono ricchi di grassi trans e poveri di nutrienti importanti;
• Eccessivi carboidrati raffinati sono un problema per i vegetariani, che si rivolgono a questi alimenti nel tentativo di compensare la mancanza di proteine ​​animali. Per evitare che ciò accada con te, è fondamentale che la tua dieta includa buone fonti di proteine ​​vegetali (fagioli, ceci, lenticchie, piselli, noci, funghi, semi, soia fermentata) e una varietà di cereali integrali come riso e grano. Cioè, cambia il riso e il pane bianco per la versione completa, e ricorda anche di consumare proteine ​​a tutti i pasti, per evitare la fame precoce e il desiderio di mangiare dolci (o altri cibi più calorici);
• Come sarai senza fonti di proteine ​​animali, è importante includere proteine ​​vegetali di qualità in tutti i tuoi pasti. Fagioli, lenticchie, ceci, noci, chia, quinoa, tempeh (semi di soia fermentati) e semi di girasole sono tutte ottime opzioni con una buona quantità di proteine ​​da includere nel menu del giorno;

• La parola più importante per il successo della dieta vegetariana è la varietà. I semi di soia sono un'ottima fonte di proteine? Sì, certo, ma ciò non significa che dovresti consumare soia tre volte al giorno, tutti i giorni della settimana. Lo stesso vale per altri alimenti di origine vegetale, poiché ciascuno di essi fornisce una certa varietà di sostanze nutritive, e affinché il tuo corpo abbia tutti quelli di cui hai bisogno, devi fornirlo con vari alimenti;
• È inutile eliminare il consumo di carne per prendersi cura della salute, ma esagerare nel consumo di cibi fritti, cibi surgelati, bibite, dolci e dolcificanti. Se il tuo obiettivo è prendersi cura della tua salute e mantenere la forma fisica, limitare al massimo il consumo di alimenti trasformati e dare priorità al cibo nella sua forma naturale;
• L'eliminazione di tutti i prodotti di origine animale da un giorno all'altro può comportare alcune carenze nutrizionali, soprattutto se non si segue ancora una dieta variata. Per questo non ti capita, il consiglio principale è quello di cercare un nutrizionista per aiutarti a passare a una dieta vegetariana e consigliarti sulla possibile necessità di integrare con vitamina B12 o ferro.

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