8 ricette di formaggio leggero vegano
Coloro che scelgono di astenersi dal consumare alimenti animali possono incontrare difficoltà nel trovare facilmente i prodotti da consumare, poiché la maggior parte dei prodotti contiene latte, margarina, uova o altri ingredienti.
Uno dei prodotti più difficili da trovare per il consumo è il formaggio senza prodotti animali aggiunti. Possiamo solo comprarlo da case vegane e vegetariane specializzate.
Tuttavia, questi prodotti di solito hanno un costo maggiore. Ma puoi scegliere di preparare il tuo formaggio leggero vegano a casa! Ci sono ricette per i processi di preparazione di castagne, mandorle, manioca, mandioquinha, spruzza, quinoa, lupini e tofu.
Di seguito, puoi vedere le istruzioni passo-passo di queste ricette. Alcuni di essi sono un po 'più complessi e attraversano più fasi di preparazione, mentre altri sono più semplici. Questi formaggi possono essere consumati in toast, panini o utilizzati in altre ricette. Guardalo e preparalo!
1. Ricetta Light Chips Vegan
ingredienti:
- 2 tazze di anacardi;
- ½ tazza d'acqua;
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- ½ succo di limone;
- ½ tazza di olio d'oliva;
- ½ cucchiaino di sale marino
Metodo di preparazione:
Lasciare la salsa di anacardi crudi nell'acqua per 4 ore. Quindi batti tutto nel processore fino a renderlo cremoso, mantenendo comunque le trame. Aggiungere acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata. Metti il composto in una terrina e mescola bene. Aggiungere il prezzemolo Porta a congelare per indurire e servire come desideri.
2. Ricetta per formaggio tipo di piatto leggero vegano
ingredienti:
- 3 cucchiai di purè di patate;
- 1 tazza di codette zuccherate;
- Spruzzini aspro da 1/2 tazza;
- 3 cucchiai di crema vegetale;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1/2 limone spremuto;
- 1 cucchiaino di lievito di birra;
- 1/2 cucchiaino di zafferano in polvere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la mandioquinha nell'acqua sgusciata come se si preparasse una purea. Quando ben cotti, scolare e impastare bene. Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola, impastare con la punta delle dita per formare una massa omogenea. Mettere l'impasto in un contenitore tondo pieno di olio. Refrigerare per circa 2 ore. Per consumare basta tagliare a fette e tostare la padella solo per cucinare le codette che non dovrebbero essere consumate crude.
3. Ricetta per manioca leggera e vegana
ingredienti:
- 3 tazze di puré di manioca;
- 2 tazze di acqua di cottura di manioca;
- 1 tazza di granelli dolci;
- 1 tazza di granelli aspro;
- 1/2 tazza di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1/2 limone spremuto;
- essenza di formaggio;
- origano a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la manioca nella pentola a pressione fino a quando non è molto morbida, ma senza disfare. Quindi riservare l'acqua di cottura della manioca. Impastare bene la manioca fino a purè. In un frullatore, battere tutti gli ingredienti, fatta eccezione per l'essenza e l'origano.
Batti tutto molto bene fino a quando la consistenza è pastosa. Mettere il composto in una padella e cuocere a fuoco medio mescolando, ma non bollendo, per circa 8 minuti.
Dopo aver rimosso dal fuoco, aggiungi l'essenza e l'origano e mescola di nuovo. Versare il formaggio in un contenitore e portare in frigorifero. Quando ti indurisci puoi usarlo come vuoi!
4. Ricetta di formaggio vegano leggero di ceci vegani
ingredienti:
- 2 tazze di farina di ceci;
- 6 tazze d'acqua;
- 2 cucchiaini di sale;
- 1/2 cucchiaino di zafferano o da assaggiare.
Metodo di preparazione:
In una grande ciotola, mescolare bene tutti gli ingredienti e aggiungere due tazze d'acqua. Passare la miscela attraverso un grande setaccio. Separare una forma media e ungere con olio d'oliva.
In una casseruola scaldare 4 tazze d'acqua e quando bolle in ebollizione, versare accuratamente il composto, mescolando con un cucchiaio. Cuocere a fuoco medio per 5 o 8 minuti o fino a quando la miscela si è addensata. Versare immediatamente in forma, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per un giorno. Servi come preferisci.
5. Ricetta di formaggio alle mandorle leggero e vegano
ingredienti:
- 1 tazza di mandorle crude;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 3 cucchiai di succo di limone;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale marino.
Metodo di preparazione:
Portare le mandorle in una pentola di acqua bollente per alcuni minuti per aiutare a rimuovere la buccia. Coprire con acqua e lasciare in ammollo da un giorno all'altro. Scolare.
Mettere le mandorle in un processore insieme agli altri ingredienti e battere ad alta potenza per circa 5 minuti. Lasciare in un setaccio con un contenitore sotto per rimuovere l'acqua in eccesso per 12 ore in frigorifero. Rimuovere delicatamente il formaggio dal panno. Coprire una teglia con carta da burro, spennellare il formaggio con olio d'oliva e infornare a forno medio per circa 30 minuti. Servire.
6. Ricetta per formaggio quinoa leggero vegano
ingredienti:
- 6 cucchiai di quinoa in grani;
- 1 tazza di farina di riso;
- 1 litro e 600 ml di acqua;
- 1 cucchiaino di sale;
- 4 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaio da tavola chiaro.
Metodo di preparazione:
Prendere la quinoa per cuocere in una padella con 800 ml di acqua fino a quando non bolle. Filtrate i grani e disprezzate l'acqua. Aggiungere altri 800 ml di acqua e portare di nuovo a ebollizione per circa mezz'ora a fuoco medio.
Quindi mescolare la farina di riso con 1/4 di acqua fredda in una ciotola e quindi aggiungere alla cottura. Mescolare per circa 5 minuti a fuoco basso fino a quando si addensa. Prendi per battere il frullatore con l'olio, il sale e il miso. Versare in un contenitore unto. Aspetta fresco. Quindi raffreddare leggermente fino a che liscio. Il formaggio diventa più cremoso. Può aggiungere erbe di preferenza.
7. Ricetta per formaggio lupino leggero vegano
ingredienti:
- 1/2 tazza di lupini conservati;
- 1 tazza e mezzo di acqua;
- 3 cucchiai da tavola di agar-agar;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di amaretti
- 1 cucchiaio di aceto di riso;
- 1 cucchiaio di sale;
- 1 cucchiaino di peperoncino;
- 1 cucchiaino di polvere d'aglio;
- 1 pizzico di noce moscata
Metodo di preparazione:
Diluire l'agar-agar in acqua e portare ad ebollizione per 3 minuti. Metti gli ingredienti rimanenti nel frullatore, ad eccezione del pepe e batti tutto. Versare la miscela della padella ancora calda nel frullatore e battere bene fino a quando la miscela è omogenea. Aggiungere il pepe e mescolare. Versare in una teglia unta e lasciare raffreddare. Sformare e tagliare a pezzi. Dovrebbe essere grigliato prima di consumare a causa della spruzzata.
8. Ricetta per il tipo di tofu leggero al formaggio vegano
ingredienti:
- 1 tazza di fagioli di soia;
- 2 litri di acqua;
- 1 cucchiaio di sale amaro.
Metodo di preparazione:
Preparare il latte di soia. Con il latte ancora caldo nella padella, sciogliere una piccola cucchiaiata di sale amaro in mezzo bicchiere di acqua bollente e versare il latte gradualmente.
Quando inizia a coagulare, smetti di versare l'acqua. Mescolare bene e coprire la padella. Lascia riposare per 10 minuti. Versare il contenuto della padella in un setaccio foderato con un panno, piegare il panno alle estremità, avvolgere il tofu. Quindi posiziona un peso sul tofu. Attendere circa 15 minuti per aspirare l'acqua in eccesso.
Metti il tofu con il panno in un contenitore con acqua e rimuovi delicatamente il panno. Lasciare il tofu immerso in acqua per 10 minuti per rimuovere il sale amaro. Conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.
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