8 ricette di barbabietole barbabietole - leggere e in forma
Gli gnocchi sono una ricetta tradizionale italiana che è arrivata in Brasile insieme agli immigrati italiani. Non passò molto tempo prima che questa delizia fosse incorporata nel menu brasiliano, come una ricetta tradizionale della domenica da consumare in famiglia.
Gli gnocchi sono una vera delizia e possono essere preparati con patate o con altre verdure, ottenendo versioni variate e colorate. Uno è gli gnocchi di barbabietola. Oltre ad essere un bel colore, è anche considerato abbastanza sano e una versione più leggera e adatta al consumo.
- Vedi anche: Benefici della barbabietola - Per quello che serve e proprietà.
Poiché la barbabietola è una verdura con un alto contenuto di acqua, si raccomanda di usare la gelatina come base di preparazione per dare consistenza o altro legume con più amido come patate, patate dolci, manioca o manioca. Un modo per ridurre la quantità di acqua è la cottura a vapore e la corteccia per l'uso nella preparazione dell'impasto.
Scopri alcune ricette di barbabietole in basso, ma che non perdono sapore. Per accompagnare, puoi servire un po 'di salsa leggera o servire gratinato o saltato nel burro. Buon appetito!
1. Ricetta per gli gnocchi leggeri di barbabietola con gelatina
ingredienti:
- 200 g di barbabietole sbucciate e tritate;
- 2 buste di gelatina non aromatizzate;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Sciogliere la gelatina in ¼ di tazza di acqua salata e metterla da parte. Metti una pinta e mezzo di acqua nella padella. Aggiungere le barbabietole e cuocere finché sono teneri. Scolare e posizionare nel frullatore. Sbattere una tazza di tè e metà dell'acqua di cottura con la gelatina sciolta e battere bene fino a che liscio. Refrigerare per coerenza. Quando l'impasto è sodo, fai le palle con un cucchiaio. Servire con un po 'di salsa di preferenza.
2. Ricetta per montare gnocchi di barbabietola con patate dolci
ingredienti:
- 200 g di patate dolci bollite;
- 1 piccola barbabietola cotta;
- 1 tazza di latte scremato;
- 1 tazza di farina di grano integrale;
- 1 pizzico di noce moscata;
- sale a piacere;
- 2 cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Cuocere le patate e le barbabietole senza buccia fino a quando sono teneri. Aspetta di raffreddare e batti la patata, la barbabietola e il latte con una crema. Mettere questa miscela in una padella e portare a ebollizione fino a quando non inizia a bollire, togliere dal fuoco e aggiungere la farina, mescolando bene. Quindi condire con la noce moscata e il sale, portare nuovamente al fuoco e cuocere fino ad ottenere una massa omogenea. Togliere dal fuoco e mettere l'olio d'oliva. Mescolare e raffreddare Fare rotoli con l'impasto su un piano piano infarinato. Tagliato come un gnocchi con un coltello affilato. Servire preferibilmente con la salsa piccante.
3. Ricetta per light gnocchi di barbabietola con ricotta
ingredienti:
- 1 barbabietola sbucciata;
- 2 chiaro;
- 1 cucchiaio di farina di frumento;
- 1 tuorlo;
- noce moscata a piacere;
- sale a piacere;
- 500 grammi di ricotta sbriciolata
Metodo di preparazione:
Spremi la ricotta per togliere l'acqua. Metti in una ciotola e mettere da parte. Nel frullatore, posizionare le barbabietole cotte e battere fino a purè. Unisciti alla ricotta. Aggiungere i bianchi, il tuorlo, la farina di grano e la noce moscata. Aggiungi sale a piacere. Mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea. Refrigerare per 15 minuti per ottenere consistenza. Quando la pastella è dura, fai delle palline e mettile in un refrattario. Servire con il sugo di preferenza.
4. Ricetta per montare gnocchi di barbabietola con patate rosa
ingredienti:
- 1 kg di patate rosa;
- Barbabietola da 400 g;
- 300 g di farina di riso;
- 1 uovo;
- 1 pizzico di sale
Metodo di preparazione:
Tagliare le patate e le barbabietole a cubetti con la buccia e cuocere a vapore fino a renderle molto morbide. Cottura a vapore e con la corteccia rende i legumi assorbono meno acqua, essendo indicato per ottenere la consistenza ideale degli gnocchi. Aspetta che le patate si raffreddino e sbucciate e, usando un mixer, schiacciate. Sbucciare e schiacciare la barbabietola nel processore fino a quando si ottiene una pasta e passare attraverso un setaccio per rimuovere l'acqua in eccesso. Versare la farina su una superficie liscia e praticare un foro al centro. Aggiungere l'uovo, le purè di patate, le barbabietole e il sale. Incorporare tutto con le mani, immergendo rapidamente. Dividere l'impasto in 4 pezzi. Rotolare con ogni pezzo e tagliare con le mani nella taglia desiderata degli gnocchi. Portare in una casseruola con acqua bollente e sale. Quando si sale rimuovere con uno skimmer, questo dovrebbe richiedere un massimo di 2 minuti. Ripeti fino al termine. Servire con la salsa preferita o gratinata.
5. Ricetta per gli gnocchi leggeri di barbabietola con salsa salvia
ingredienti:
gnocchi
- 200 g di patate bollite;
- 1 piccola barbabietola cotta;
- 1 tazza di latte scremato;
- 1 tazza di farina di grano integrale;
- 1 pizzico di noce moscata;
- sale a piacere;
- 2 cucchiai di olio d'oliva.
salsa
- 100 g di burro leggero;
- 4 foglie di salvia fresca;
- sale a piacere;
- pepe bianco macinato
Metodo di preparazione:
Cuocere le patate e le barbabietole senza buccia fino a quando sono teneri. Aspetta di raffreddare e batti la patata, la barbabietola e il latte con una crema. Mettere questa miscela in una padella e portare a ebollizione fino a quando non inizia a bollire, togliere dal fuoco e aggiungere la farina, mescolando bene. Quindi condire con la noce moscata e il sale, portare nuovamente al fuoco e cuocere fino ad ottenere una massa omogenea. Togliere dal fuoco e mettere l'olio d'oliva. Mescolare e raffreddare Fare rotoli con l'impasto su un piano piano infarinato. Tagliato come un gnocchi con un coltello affilato.
Per la salsa: in una padella a fuoco medio sciogliere il burro. Aggiungere le foglie di salvia fresca, sale e pepe bianco macinato e cuocere per 2 o 3 minuti. Servire con gli gnocchi.
6. Ricetta per montare gnocchi di barbabietola con manioca
ingredienti:
- 1 kg di mandioquinha;
- Barbabietola da 400 g;
- 300 g di farina di riso;
- 1 uovo;
- 1 pizzico di sale
Metodo di preparazione:
Tagliare la mandioquinha e la barbabietola a cubetti con la corteccia e cuocere a vapore nel vapore fino a quando non è molto morbido. Aspettate di raffreddare e sbucciate le casseruole e, con l'aiuto di un frullatore, passate pure. Sbucciare e schiacciare la barbabietola nel processore fino a quando si ottiene una pasta e passare attraverso un setaccio per rimuovere l'acqua in eccesso. Versare la farina su una superficie liscia e praticare un foro al centro. Aggiungere l'uovo, le purè di patate, le barbabietole e il sale. Incorpora tutto con le tue mani. Dividere l'impasto in 4 pezzi. Rotoli con ogni pezzo e tagli alla dimensione di 1, 5 cm ciascuno. Portare in una casseruola con acqua bollente e sale. Quando si sale rimuovere con una schiumarola. Ripeti fino al termine. Servire con la salsa preferita o gratinata.
7. Ricetta per gnocchi di barbabietola senza glutine
ingredienti:
- 1/2 barbabietola;
- 1/2 patate dolci;
- 2 cucchiai di farina di riso;
- sale rosa a piacere;
- 1 cucchiaio di latte di cocco.
Metodo di preparazione:
Cuocere le patate dolci e le barbabietole pelate fino a renderle molto morbide. Scolare e schiacciare la patata e la barbabietola e incorporare farina, latte di cocco e sale rosa a piacere. Spargere la farina di riso su una base piatta e posizionare l'impasto. Lavora un po 'a mano a mano. Fare rotoli con l'impasto e tagliare a gnocchi. Metti le palline di gnocchi in una casseruola con acqua bollente e sale. Quando galleggi, rimuovi e servi come preferisci!
8. Ricetta per gli gnocchi di barbabietola leggeri e in forma di Pugliesi
ingredienti:
- 6 patate mediamente dolci;
- 2 tazze di farina integrale;
- sale a piacere;
- 2 uova;
- 1/2 mazzo di spinaci;
- 1 barbabietola media.
Metodo di preparazione:
Lavare le patate, avvolgerle in un foglio e cuocere fino a quando sono molto morbidi. Togliere la buccia e con una forchetta impastare come una purea, dividere la purea in 2 parti e metterla da parte.
Nel frullatore sbattere la barbabietola con 1 uovo fino a quando non è liquida, aggiungere questo ad una delle metà del purè di patate, condire con sale e aggiungere la farina gradualmente fino a ottenere una massa liscia. Prenotalo
Nel frullatore sbattere le foglie di spinaci e steli con un uovo e aggiungere all'altra metà del purè di patate. Condire con sale e aggiungere gradualmente la farina fino ad ottenere una massa omogenea.
Fai gli involtini di pasta riservati e taglia con un coltello alla misura desiderata degli gnocchi. Mettete gli gnocchi in una pentola bollente con un po 'di sale. Quando si sale in superficie, rimuovere con una schiumarola e servire come preferisci con un po 'di salsa o olio d'oliva.
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