6 Benefici della farina di cocco - Come fare, come usare e ricette

Nonostante la fama di cibo grasso che trasporta il cocco, la farina derivata dal frutto è abbastanza nutriente e viene accompagnata da una serie di vantaggi per la salute. E, chi direbbe, potrebbe anche essere parte di un programma di perdita di peso - a condizione, naturalmente, che sia accompagnato da altre scelte salutari al tavolo e all'esercizio fisico.

Dopo il successo dell'olio di cocco, ora è il momento di conoscere i benefici della farina di cocco. E se hai sentito ma non l'hai mai usato, prenditi il ​​tempo per saperne di più sulle sue proprietà e alcune ricette salutari con la farina del momento.

Informazioni nutrizionali sulla farina di cocco

Ottenuto dall'idratazione e dalla successiva essiccazione della polpa, la farina di cocco è nutriente e può essere un'alternativa pratica per coloro che non sono in grado di consumare la quantità necessaria di fibre ogni giorno.

Due cucchiai di farina di cocco (20 g) forniscono 2, 6 grammi di proteine, 5, 2 grammi di fibre, 8, 9 grammi di grassi (2/3 dei quali di tipo saturo) e solo 1 grammo di carboidrati.

A cosa serve la farina di cocco?

La farina di cocco può essere utilizzata per migliorare la funzione intestinale, abbassare i livelli di colesterolo e persino accelerare il metabolismo aumentando la combustione dei grassi immagazzinati nel corpo.

Benefici della farina di cocco

Poiché è prodotto con la parte più nutriente del frutto, la farina conserva tutti i benefici del cocco, uno dei frutti più consumati al mondo. E secondo i nutrizionisti, solo 1 misurino al giorno è sufficiente per ottenere quei benefici.

Scopri quali sono i principali benefici della farina di cocco e inizia ad aggiungere cibo alla tua dieta oggi.

- La farina di cocco aiuta nella perdita di peso

Il consumo regolare di farina di cocco può contribuire alla perdita di peso per quattro motivi:

1. Il suo grasso non è così facilmente immagazzinato nel corpo: la farina di cocco contiene - sebbene in una concentrazione inferiore a quella nella frutta fresca e nell'olio - acidi grassi (grassi) che possono aiutare nella perdita di peso. Conosciuti come acidi grassi a catena media (TCM), questi lipidi hanno una digestione più rapida di altri grassi saturi (come l'olio di soia, ad esempio) e sono immagazzinati in modo meno efficiente dal corpo. E poiché sono metabolizzati direttamente nel fegato - che li usa per le proprie funzioni - non rimane energia da immagazzinare sotto forma di grasso addominale. Gli studi suggeriscono che l'acido laurico, uno dei TCM, sarebbe uno dei principali responsabili di questi benefici della farina di cocco.
2. Accelera il metabolismo: un altro effetto del metabolismo diretto degli MCT nel fegato è un aumento del metabolismo, dal momento che gli acidi grassi della catena media sono assorbiti dal modo rapido e stimolano il funzionamento dell'organo. Quindi, man mano che il fegato inizia a funzionare più velocemente, finisci per non avere energia per le tue attività - e indovina da dove verrà presa quell'energia? Sì, dalle scorte energetiche;
3. Aumenta la sazietà: un altro vantaggio della farina di cocco per la perdita di peso è la grande quantità di fibra presente nel cibo, che rallenterà la digestione e sarà quindi responsabile di mantenerti sazio più a lungo e con una quantità minore di cibo;
4. Non provoca picchi di glucosio nel sangue: il pasto al cocco è ancora un amico di dieta perché impedisce le variazioni di zucchero nel sangue, i grandi nemici di coloro che stanno cercando di perdere peso. Quando si mangia un alimento ad alto indice glicemico (pensate a una torta oa una fetta di pane bianco con la gelatina) lo zucchero viene assorbito così rapidamente che il glucosio sale lì. Di conseguenza l'insulina entra in circolazione e il suo glucosio precipita - e cosa succede in questa situazione? Il tuo cervello riceve il segnale che ha bisogno di energia per aumentare di nuovo il glucosio, e lì vai di nuovo affamato anche dopo aver finito di nutrire.
   La farina di cocco libera gradualmente lo zucchero, prevenendo queste improvvise variazioni della glicemia e aiutandoti ad evitare quel disperato desiderio di mangiare una dolce o qualsiasi altra fonte di energia veloce (pane, pasta, biscotti);

- E 'il nemico del colesterolo alto

Le fibre ancora sono responsabili per i benefici della farina di cocco. La grande quantità di nutrienti diminuisce l'assorbimento di LDL - il colesterolo che non vogliamo - nell'intestino, che porta ad una diminuzione della quantità della molecola nella circolazione.

- Rilascia gradualmente lo zucchero nella circolazione

L'alto contenuto di fibre presenti nella farina di cocco garantisce anche che la quantità di zucchero nel sangue non aumenti così rapidamente come se si stesse consumando la farina di grano, per esempio.

La farina di cocco ha un indice glicemico inferiore (GI) rispetto a quello delle farine a base di cereali (farina di frumento, avena, riso, segale), che conferisce al corpo un rilascio più lento di zucchero nel sangue. Questa proprietà di farina di cocco lo rende una buona scelta per le persone con diabete e ha bisogno di monitorare costantemente i livelli di glucosio nel sangue.

- Lotta contro la stitichezza

Con quasi 3 grammi di fibra per cucchiaio, una porzione singola (due cucchiai) è sufficiente a fornire quasi ¼ dei nostri fabbisogni nutrizionali giornalieri. Nei tempi in cui è rimasto sempre meno tempo per cucinare a casa, consumare un pasto di cocco alcune volte alla settimana può aiutare a mantenere il funzionamento dell'intestino aggiornato e quindi a mandare il rischio di un cancro al colon molto lontano.

- Protegge il cuore

I tassi elevati di colesterolo e infiammazione sono due delle principali cause di malattie cardiache nel mondo. Vale la pena ricordare che solo in Brasile, 1 donna su 5 soffrirà di infarto dopo 45 anni.

Questo è un numero allarmante, ma la buona notizia è che non devi essere parte delle statistiche, che tu sia una donna o meno (gli uomini soffrono anche di alti tassi di infarto). Oltre ad aggiungere più verdure, verdure, cereali e cereali integrali alla tua dieta, aggiungere un cucchiaio di farina di cocco al menu può anche aiutare a prevenire i rischi di malattie cardiache.

- È un'ottima opzione per la farina senza glutine

In tempi di diete prive di glutine, trovare alternative alla farina di frumento può essere difficile a volte. La farina di cocco può essere una buona alternativa alla tradizionale farina bianca poiché non contiene glutine e in aggiunta apporta più benefici per la salute rispetto alla sua simile prodotta dal grano.

Come fare la farina di cocco?

Per preparare un pasto di cocco a casa avrai solo bisogno di cocco fresco e un po 'di tempo. Controlla la ricetta:

ingredienti:

• 2 tazze di tè al cocco grattugiato fresco;
• 1 ½ tazza di acqua calda.

preparazione:

1. Metti il ​​cocco grattugiato in una ciotola e versaci sopra l'acqua calda. Lascia riposare per 15 minuti;
2. Batti tutto nel frullatore o nel processore e versa in un panno sottile e pulito. Strizzare bene per rimuovere l'acqua in eccesso e il grasso;
3. Disporre la polpa ottenuta su un piatto e cuocere in forno;
4. Infornare a 100 ^° C per 3-4 ore o fino a completa asciugatura. È importante mescolare la miscela alcune volte in modo che non bruci mentre viene cotta. Il punto della farina è quando diventa giallo e non si attacca nelle mani;
5. Togliere la polpa dal forno e raffreddare bene;
6. Passare la polpa nel processore fino ad ottenere una farina fine;
7. Conservare la farina in un contenitore ben chiuso e conservare in un luogo asciutto.

Come usare la farina di cocco?

La farina di cocco ha diversi usi, uno dei quali è la sostituzione di parte delle farine a base di glutine in ricette salutari, come pane e dolci integrali. Un altro uso della farina di cocco è quando si tratta di preparare pollo impanato o pesce - basta passare il filetto nell'uovo, poi nella farina e pronto, avrete una deliziosa impanatura senza glutine.

Puoi anche mettere un cucchiaio di farina di cocco sul granola o aggiungerlo alla preparazione della frittata, del siero di latte e persino dei frutti tritati. E per coloro che sono un fan di açaí nella ciotola, il pasto di cocco può essere un sostituto più sano per i succhi dolci e calorici. Lo stesso consiglio vale per lo yogurt, che è delizioso con un cucchiaio di farina di cocco e uvetta.

Dal momento che il cocco è già naturalmente dolce, le ricette che portano alla farina richiedono anche meno zucchero, che può essere una buona idea per chi ha bisogno di perdere peso.

Poiché la farina di cocco è molto secca e non dà molta "lega" quando si prepara la pasta, il consiglio è di aggiungere sempre acqua o uova alle ricette con la farina di cocco. Secondo la linea guida del produttore di farina, si dovrebbe sempre usare la stessa misura liquida della farina usata. Se la ricetta richiede 2 tazze di farina di grano e si decide di utilizzare ½ tazza di farina di cocco, la ricetta alternativa sarà simile a questa: 1 tazza e mezzo di farina di frumento, ½ tazza di farina di cocco e ½ tazza di acqua.

Per coloro che stanno a dieta, un suggerimento per godere dei benefici del pasto al cocco è quello di prendere 1 tazza di acqua con 1 cucchiaio di farina appena ti svegli. In questo modo normalizzi i livelli di glucosio (che probabilmente saranno molto bassi, dato che sei rimasto tutta la notte senza cibo) ed eviti quella fame vorace per tutto il giorno. Dalla rottura, le fibre della farina di cocco aiuteranno ancora il tuo intestino a funzionare come un orologio.

Ricette di farina di cocco

- Pane a basso contenuto di carboidrati con farina di cocco e zucchine

La ricetta sotto è grande per coloro che sono a dieta proteica perché contiene pochissimi carboidrati e in più è deliziosa.

ingredienti:

• ¾ tazza di farina di cocco;
• 6 uova;
• ½ tazza di olio di cocco fuso;
• ½ cucchiaino di sale grosso;
• 2 tazze di zucchine grattugiate;
• 1 cucchiaio di origano fresco (o altra erba a scelta);
• ½ cucchiaino di polvere d'aglio;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 2 cucchiaini di aceto di sidro di mele.

preparazione:

1. In una grande ciotola mescolare le uova, l'olio di cocco, l'aceto e le zucchine. libro;
2. Mescolare la farina di cocco, il sale, l'origano, l'aglio in polvere e il bicarbonato di sodio in un altro contenitore;
3. Girare la miscela liquida sopra gli ingredienti secchi e mescolare bene;
4. Mettete il composto in una forma unta e coperto con carta da forno e cospargere con un po 'di sale grosso;
5. Cuocere a 180 ^° C per 50 minuti o fino a quando il pane è completamente cotto e l'interno è asciutto.

- Tapioca sana con farina di cocco

ingredienti:

• 2 cucchiai di gomma di tapioca;
• 1 cucchiaio di farina di cocco;
• 1 banana tagliata a fette;
• 1 cucchiaino di miele;
• 1 pizzico di cannella

preparazione:

1. Mescolare la gomma di tapioca con la farina di cocco e preparare la tapioca in una padella antiaderente;
2. Riempi la tapioca con la banana e il miele, finendo con la cannella in polvere.

- Torta integrale con farina di cocco

ingredienti:

• 1 tazza di farina di cocco;
• 1 tazza di farina di grano integrale;
• 1 ½ tazza di dolcificante forno e fornello;
• 3 uova;
• 1 tazza di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di amido di mais;
• 1 cucchiaio di lievito;
• 1 tazza di latte scremato.

preparazione:

1. Sbatti le uova, il latte e l'olio d'oliva fino a ottenere una massa omogenea;
2. Aggiungere la farina, il dolcificante e il lievito (quest'ultimo) alla miscela;
3. Mettere la pasta in unta e cosparsa di farina di cocco;
4. Cuocere in forno preriscaldato e cuocere per 40 minuti, o fino a quando l'interno è asciutto.

- Siero di latte con farina di cocco

ingredienti:

• 1 banana fredda;
• 1 bicchiere di acqua ghiacciata (o latte scremato se preferisci);
• 1 cucchiaio di farina di cocco;
• ½ tazza di ghiaccio tritato;
• 1 cucchiaio di miele;
• Essenza di vaniglia a piacere

preparazione:

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