10 ricette di insalata di quinoa
La quinoa è un alimento prodotto e consumato migliaia di anni fa dalle popolazioni andine. È un alimento che, di volta in volta, è diventato parte della dieta frequente dei brasiliani, specialmente vegetariani e vegani.
Questo cibo è apparso come un coadiuvante o protagonista di molti piatti e può essere servito in molti modi, come sostituto più sano per riso o fagioli, e anche come insalata. La quinoa è stata anche un alleato del celiaco, dal momento che è senza glutine, sia nella versione bianca o rossa.
È anche un'ottima fonte di proteine, aiuta a rafforzare i muscoli e migliorare le prestazioni nelle attività fisiche che richiedono sforzo ed energia. Ha una buona quantità di calcio, ferro e acidi grassi sani che aiutano a ridurre il colesterolo e le possibilità di problemi cardiaci.
Contiene buone quantità di fibra, che migliora la salute dell'intestino e la funzione digestiva. È un alimento considerato disintossicante per aiutare ad eliminare le tossine che rimangono nel corpo. La quinoa è anche nota per avere una buona quantità di vitamina B.
- Vedi anche: Benefici della quinoa per la salute e il fitness.
Come accennato in precedenza, la quinoa può essere preparata come sostituto di altri cereali nel pasto, ma anche servita con yogurt, come sostituto per la farina di grano, da aggiungere in vitamine e succhi o nell'insalata di quinoa, che è una forma versatile e rinfrescante e gustoso modo di consumare il cibo. Accompagna alcune ricette salate e concediti i sapori!
1. Ricetta per insalata di quinoa
ingredienti:
- 2 cucchiai di quinoa bianca;
- 1 cucchiaio da tavola di quinoa rossa;
- 1 tazza di pomodori ciliegia;
- ½ cipolla viola a cubetti;
- 5 foglie di basilico strappate;
- erba cipollina tritata;
- 1 cucchiaino di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Prendi la quinoa per cucinare con un po 'di sale, sia in versione bianca che rossa. Quando è morbido, scolare e mettere da parte. Lavare bene i pomodori e tagliarli a metà, mettere da parte. Taglia a cubetti la cipolla viola. Lavare e strappare il basilico. Tritare l'erba cipollina. Quindi in una padella unire pepe, basilico, olio d'oliva e cipolla. Mescolare bene e aggiungere i pomodori. Guarnire con erba cipollina fresca e servire.
2. Ricetta di insalata di quinoa con mandorle e uvetta
ingredienti:
- 500 grammi di quinoa prelavata;
- acqua fredda;
- scaglie di mandorle tostate;
- 1/2 tazza di uvetta;
- foglie di menta fresca tritata;
- erba cipollina da gustare;
- 10 pomodori ciliegia;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- succo di 1 limone;
- olio d'oliva
Metodo di preparazione:
In una padella aggiungere la quinoa e l'acqua e cuocere per 20 minuti fino a quando l'acqua è stata assorbita, almeno in alcune parti e si cuoce. Aspetta che si raffreddi e scoli. Prendi le mandorle per tostarle in una padella e aggiungi l'uvetta, la menta e l'erba cipollina. Mescola tutto. Incorporare i pomodori tagliati a metà e la quinoa. Mescolare e condire con limone, olio d'oliva, condire con sale e aggiungere foglie di menta. Servire.
3. Ricetta di insalata di quinoa con cetriolo
ingredienti:
- 1 cetriolo giapponese tagliato a mezza luna;
- 1 tazza di quinoa;
- 1 tazza di pomodori ciliegia;
- ½ cipolla tagliata a dadini;
- 5 foglie di basilico strappate;
- erba cipollina tritata;
- 1 cucchiaino di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Prendi la quinoa per cucinare con un po 'di sale. Quando è morbido, scolare e mettere da parte. Lavare bene i pomodori e tagliarli a metà, mettere da parte. Taglia a cubetti la cipolla. Taglia la mezzaluna di cetriolo. Lavare e strappare il basilico. Tritare l'erba cipollina. Quindi in una padella unire pepe, basilico, olio d'oliva e cipolla. Mescolare bene e aggiungere i pomodori e il cetriolo. Guarnire con erba cipollina fresca e servire.
4. Ricetta per insalata di quinoa con carota
ingredienti:
- 1 tazza di tè poco profondo di quinoa;
- 3 tazze di tè acqua;
- 1 pomodoro;
- 4 foglie di lattuga;
- ½ carota;
- 6 olive verdi snocciolate;
- erba cipollina verde da gustare;
- olio d'oliva da degustare;
- sale a piacere;
- limone per condire.
Metodo di preparazione:
In una padella aggiungere l'acqua e portare a ebollizione. Quindi aggiungere la quinoa e cuocere per circa 15 minuti. Quando è morbido, scolare bene e mettere da parte. Tagliare i pomodori e il cetriolo a cubetti e grattugiare la carota. Prenotalo Separate le foglie di lattuga e lavate bene. Tagliare l'erba cipollina a strisce sottili. In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti e condire con sale, olio d'oliva e limone.
5. Ricetta di insalata di quinoa con broccoli
ingredienti:
- 2 tazze di tè alla quinoa;
- 4 tazze di tè acqua;
- 1 cipolla rossa tritata;
- 1 mazzo di broccoli ninja cotti e tritati;
- 1 carota al forno tagliata a cubetti;
- ½ tazza di uva passa;
- sale a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Aggiungere la quinoa e l'acqua in una padella e cuocere a fuoco medio fino a secco. La quinoa si stava gonfiando molto e morbida. In una grande ciotola, unire la quinoa con la cipolla, i broccoli precedentemente cotti e tritati, la carota e l'uvetta. Condire con olio d'oliva, sale e pepe. Servire caldo o freddo.
6. Ricetta per insalata di quinoa con rucola
ingredienti:
- 2 tazze di quinoa in grani;
- 1 pacchetto di rucola;
- 2 carote medie;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di burro;
- 3 cucchiai di uva passa;
- 4 rametti di prezzemolo fresco;
- 2 rametti di menta;
- 1 limone spremuto;
- 5 cucchiai di senape scura;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la quinoa in acqua bollente con i condimenti per 10 minuti. Quindi scolare e trasferire la quinoa nell'acqua fredda per raffreddare. Prenotalo In una casseruola aggiungere il burro e far rosolare l'aglio. Sbuccia le carote e la griglia. Separare una ciotola e mescolare il prezzemolo, la menta, aggiungere l'olio d'oliva, il limone e la senape per aromatizzare. Condire con sale e pepe. Aggiungere l'olio d'oliva alle foglie di rucola lavate e disporli in piatti individuali. Disporre la quinoa sopra con la carota e l'aglio nel burro e aggiungere l'uvetta sopra. Condire con la salsa preparata e servire.
7. Ricetta per insalata di quinoa con zucchine e chia
ingredienti:
- 2 tazze di tè di quinoa cotti;
- 1 tazza di acqua fredda;
- 1 melanzana con la buccia tagliata a cubetti;
- 2 cucchiai di semi di chia;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 1 cipolla tritata;
- 1 zucchina verde tagliata a cubetti;
- 1 cucchiaio di sale poco profondo;
- 1 cucchiaino di rosmarino;
- 1 pizzico di pepe bianco;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Inizia cucinando la quinoa finché è tenera. Prenotalo Versare l'acqua in una ciotola e aggiungere i semi di chia e mescolare bene. Lasciare riposare per 10 minuti, mescolare di nuovo e scolare il resto dell'acqua. In una ciotola, unire la chia con limone, sale, rosmarino e pepe bianco. In un'altra ciotola, unire le zucchine tritate, la melanzana e la cipolla tagliate a cubetti. Aggiungere l'olio d'oliva e condire con sale. Cuocere in forno medio. Al forno, togliere dal forno. In una grande ciotola, unire la quinoa cotta, la chia e le verdure arrostite. Servire!
8. Ricetta di insalata di quinoa con peperoni
ingredienti:
- 1 tazza di grano quinoa;
- 1 pomodoro senza semi tritati;
- 1 cetriolo tritato;
- 1 peperone giallo tritato;
- 12 olive tritate;
- 1 peperone tritato;
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato;
- sale a piacere;
- succo di 2 limoni;
- 3 cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
In una casseruola con acqua, aggiungere la quinoa e cuocere per 10 minuti o finché sono teneri. Scolare e attendere per raffreddare. In un contenitore mettere la quinoa e aggiungere il pomodoro, il cetriolo, il peperoncino, il pepe, le olive, il succo di limone e condire con sale e olio d'oliva. Conservare in frigorifero fino al momento di servire. Cospargere di prezzemolo e servire.
9. Ricetta di insalata di quinoa con cuore di palma
ingredienti:
- 1 tazza di cuore spezzato di palma;
- 1 tazza di quinoa;
- 1 tazza di pomodori ciliegia;
- ½ cipolla tagliata a dadini;
- 5 foglie di basilico strappate;
- erba cipollina tritata a piacere;
- 1 cucchiaino di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Prendi la quinoa per cucinare con un po 'di sale. Quando è morbido, scolare e mettere da parte. Lavare bene i pomodori e tagliarli a metà, mettere da parte. Taglia a cubetti la cipolla. Tritare il pomodoro a pezzetti. Lavare e strappare il basilico. Tritare l'erba cipollina. Quindi in una padella unire pepe, basilico, olio d'oliva e cipolla. Mescolare bene e aggiungere i pomodori e il cuore di palma. Guarnire con erba cipollina fresca e servire. Puoi aggiungere altre verdure di preferenza.
10. Ricetta di insalata di quinoa con shiitake
ingredienti:
- 2 tazze di tè di quinoa cotti;
- 1 tazza di acqua fredda;
- 2 cucchiai di semi di chia;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 1 cipolla tritata;
- 1 tazza di shiitake dorato in aglio;
- 1 cucchiaio di sale poco profondo;
- 1 cucchiaino di rosmarino;
- 1 pizzico di pepe bianco;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Inizia cucinando la quinoa finché è tenera. Prenotalo Condire lo shiitake nell'aglio con un filo d'olio. Prenotalo Versare l'acqua in una ciotola e aggiungere i semi di chia e mescolare bene. Lasciare riposare per 10 minuti, mescolare di nuovo e scolare il resto dell'acqua. In una ciotola, unire la chia con limone, sale, rosmarino e pepe bianco. In un'altra ciotola, unire la quinoa cotta, lo shiitake e la cipolla tagliata a cubetti. Incorporare chia rimanente e condimento e servire.
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