10 ricette di insalate Light Sea Light
L'ingrediente chiamato delizie del mare non è altro che il famoso kani-kama, molto usato nella cucina orientale. Ma, dopo tutto, cos'è kani-kama, di cosa è composto?
È un bastone fatto di pesce. In giapponese, kani significa granchio e ha dato origine al nome del prodotto perché è aromatizzato con estratto o carne di questo crostaceo.
Alcuni preparati possono usare l'estratto di astice, ma il componente principale del kani è il surimi, una pasta di farina di pesce, e il pesce bianco proveniente dalle acque ghiacciate è generalmente usato per la produzione della birra. A seconda della preparazione, quando molto industrializzata, il kani-kama potrebbe non essere molto salutare portando a coloranti e glutammato monosodico.
- Vedi anche: Kani ingrassa o perde peso?
Se si desidera preparare il kani-kama in modo sano, è possibile integrare in alcune ricette di insalata per delizie di mare leggero. Di seguito alcune ricette con combinazioni molto gustose e facili da preparare, alcune con un'impronta orientale e altre con più ispirazioni brasiliane. Dai un'occhiata, preparalo e goditi un buon appetito!
1. Ricetta insalata di mare leggera con tonno
ingredienti:
- 1 mazzetto di lattuga croccante tritata;
- 1 scatoletta di tonno naturale sgocciolato e tritato;
- 4 pomodori;
- 200 grammi di formaggio bianco a cubetti;
- 4 kani-kama tagliati a bastoncini;
- pepe nero macinato fresco;
- erbe fresche da gustare;
- olio d'oliva da degustare;
- aceto balsamico da gustare;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare foglie di lattuga e pomodori. Tagliare i pomodori a fette. Tagliare il formaggio bianco a cubetti. Scolare il tonno e disfare bene. Metti circa 200 ml di balsamico in una ciotola. Aggiungere le erbe a scelta, il pepe nero macinato fresco e il sale a piacere. Mescolare bene e mettere da parte.
Metti la lattuga su un piatto. Al centro posto il tonno, le fette di pomodoro e il formaggio bianco. Distribuire i kanis tagliati a bastoncini dal piatto. Condire con la salsa e portare al ghiaccio fino al momento di servire.
2. Ricetta per insalata di pesce leggero con patate di paglia
ingredienti:
- ½ pacchetto di lattuga americana;
- ½ pacchetto di rucola o crescione;
- 10 unità di kani-kama triturati;
- 1 carota tagliata a julienne o grattugiata;
- Paglia di patate qb
Metodo di preparazione:
Lavare accuratamente tutti gli ingredienti. Tagliare la carota julienne (fette sottili) e distruggere il kani-kama. Strappa la lattuga e la rucola con le tue mani. Mescolare il tutto e trasferirlo su un piatto. Emulsionare tutti gli ingredienti della salsa con un fouet fino a renderli omogenei. Se preferisci usare un mixer. Condire la salsa con l'insalata e aggiungere la patata di paglia.
3. Ricetta di insalata di mare leggera con cuore di palma
ingredienti:
- 1/2 lattuga americana;
- 4 rotoli di kani-kama tagliuzzati;
- 2 pomodori senza semi;
- 1/2 cipolla;
- 4 cuori;
- 2 cucchiai di aceto balsamico;
- 1/2 cucchiaio di senape;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Igienizzare accuratamente tutti gli ingredienti Tagliare il kani e il cuore di palma a strisce sottili. Strappare la lattuga con le mani o tagliarla a strisce sottili. Tagliare i pomodori a cubetti senza i semi. Tagliare le cipolle a fette sottili. Incorporare questi ingredienti insalata e mettere da parte. In una ciotola, preparare la salsa emulsionando l'aceto con la senape e il sale. Servire con l'insalata!
4. Insalata di mare leggera con asparagi
ingredienti:
- 15 fogli di lattuga croccante;
- 20 foglie di rucola;
- 20 foglie di crescione;
- 10 bastoncini di kani-kama tagliuzzati;
- 10 asparagi;
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco;
- sale a piacere;
- 1 cucchiaio di miele;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1/2 cucchiaino di sale.
Metodo di preparazione:
Lavare bene le foglie delle verdure, scolare. Prendi gli asparagi per far saltare un po 'd'olio d'oliva. Rimuovi. In un piatto, disporre le foglie di lattuga croccante, rucola, crescione, kani-kama e asparagi. Mescolare gli ingredienti della salsa in una ciotola: aggiungere l'aceto, il miele, l'olio d'oliva, il succo di limone e il sale e mescolare bene. Condire l'insalata con la salsa e servire poi.
5. Ricetta per insalata Sea Salt Delight con cetriolo
ingredienti:
- 1/2 mazzo di lattuga americana lavata;
- 1/2 mazzo di crescione lavato;
- 2 tazze di tè a dadini kani-kama;
- 1 mango maturo a cubetti;
- 1 cetriolo giapponese seminato a cubetti.
salsa
- 2 vasetti di yogurt greco naturale;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare bene gli ingredienti e tagliare come indicato sopra. Foderare un piatto con l'insalata strappata con le mani. Disporre le foglie di crescione e disporre il kani, il mango e il cetriolo. Per la salsa incorporare lo yogurt, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e il sale in una ciotola. Servire dopo.
6. Insalata di mare leggera con ricetta di carote
ingredienti:
- 2 carote crude grattugiate;
- 8 kani-kama tagliati a fettine sottili;
- olio d'oliva da degustare;
- aceto di vino rosso a piacere.
Metodo di preparazione:
Grattugiare la carota, tagliare il kani-kama a fette sottili e mescolare in una ciotola. Quindi condire con olio d'oliva e aceto a piacere. Quindi servi come accompagnamento.
7. Ricetta per insalata leggera di grano saraceno
ingredienti:
- 16 bastoncini di kani-kama congelati;
- 6 foglie di lattuga riccia;
- 1/2 pacchetto bifum;
- 2 cucchiai di sesamo nero in natura.
salsa
- 1/2 tazza di luce shoyu;
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato;
- 1 cucchiaino di dolcificante culinario.
Metodo di preparazione:
Scongelare i kanis naturalmente. Fai bollire una grande casseruola con acqua e metti il bifum a cucinare per 1 minuto. Filtrare in un colino e mettere da parte su un piatto. Aggiungi acqua ghiacciata e mettila da parte.
Tostare il sesamo in una padella, mettere da parte. Preparare la salsa mescolando lo shoyu, il dolcificante e lo zenzero e mettere da parte. Lavare le foglie di lattuga, scolarle e tritarle. Quando il kani scongela, annulla tutti i bastoncini. Separare un piatto e posizionare la lattuga. Sopra aggiungi il bifum sgocciolato e il kani sopra. Cospargere i semi di sesamo tostati e servire con la salsa innaffiata.
8. Ricetta per insalata leggera di sardine di mare
ingredienti:
- 1 mazzetto di lattuga croccante tritata;
- 1 lattina di sardina scolata e tritata;
- 4 pomodori;
- 200 grammi di formaggio bianco a cubetti;
- 4 kani-kama tagliati a bastoncini;
- pepe nero macinato fresco;
- erbe fresche da gustare;
- olio d'oliva da degustare;
- aceto balsamico da gustare;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare foglie di lattuga e pomodori. Tagliare i pomodori a fette. Tagliare il formaggio bianco a cubetti. Scolare le sarde e distruggere. Metti circa 200 ml di balsamico in una ciotola. Aggiungere le erbe a scelta, il pepe nero macinato fresco e il sale a piacere. Mescolare bene e mettere da parte.
Metti la lattuga su un piatto. Al centro le sarde, le fette di pomodoro e il formaggio bianco. Distribuire i kanis tagliati a bastoncini dal piatto. Condire con la salsa e portare al ghiaccio fino al momento di servire.
9. Ricetta per insalata di pesce leggero con moyashi
ingredienti:
- 1 cucchiaino di olio d'oliva;
- 3 pomodori, senza pelle e senza semi;
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato;
- sale a piacere;
- 2 tazze di tè moyashi (germogli di soia);
- ½ mazzo di lattuga tritata;
- 12 bastoncini di kani-kama tagliuzzati;
- 8 uova di quaglia cotte.
Metodo di preparazione:
Cuocere il moyashi in acqua bollente per circa 3 minuti. Scolare e mettere da parte. Preparare la salsa emulsionando l'olio d'oliva, il pomodoro, il prezzemolo e il sale nel frullatore fino a farlo diventare una pasta. Lavare le foglie di lattuga e metterle in un'insalatiera facendo un letto. Sopra mettete il moyashi cotto e il kani-kama triturati o tagliati a bastoncini. Condire con salsa di pomodoro e servire.
10. Ricetta per insalata di mare tropicale leggera
ingredienti:
- 10 bastoncini di kani-kama tagliuzzati;
- 3 maniche tagliate a fette;
- 4 cetrioli giapponesi a fette;
- 1/2 mazzetto di bietola tagliata a fettine sottili;
- foglie di menta a piacere;
- pepe a piacere;
- sale a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- pizzico di salsa leggera di soia
Metodo di preparazione:
Sbucciate il mango e tagliatelo a fette o schegge. Annullare i bastoncini kani-kama e metterli da parte. Tagliare il cetriolo a fette. Lavare le foglie di bietola e tagliarle a fettine sottili. Lavare le foglie di menta e metterle da parte. Tritare i peperoni tritati finemente. Incorporare tutti gli ingredienti e condire con sale, olio d'oliva e un tocco di salsa di soia. Servire.
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