10 Vantaggi di Farro - Para Que Serve and Properties
Probabilmente hai consumato cibi a base di grano, segale o farina d'orzo, poiché questi cereali sono abbastanza comuni e sono anche ampiamente usati dall'industria alimentare in pane integrale, torte e pasta, tra molti altri prodotti.
Tuttavia, recentemente, qui in Brasile, è stato utilizzato un altro tipo di grano e per attirare l'attenzione non solo dei consumatori ma anche di molti operatori sanitari: il farro.
I benefici del farro sono numerosi e questo è diventato noto in Brasile, attirando l'attenzione di molti ricercatori, a causa della sua grande quantità di sostanze nutritive e delle varie proprietà che presenta.
Questo grano è molto facile da preparare e il suo sapore è simile a quello del riso integrale, ma può anche essere usato per sostituire il riso bianco o come base per la preparazione di diverse ricette come zuppe, pasta, pane, biscotti, dessert e vari tipi di insalate.
Conoscere, quindi, i numerosi benefici del farro, sapere a cosa serve questo grano e vedere le sue proprietà.
Quali sono i vantaggi di farro e a cosa serve?
Il farro, noto anche come farro ( Triticum turgidum dicoccum ), è una grana dal colore marrone chiaro proveniente dal gruppo del grano, originario dell'antico Egitto. È largamente consumato in Nord America, Asia ed Europa, e può sostituire la farina tradizionale nella produzione di pasta, torte, biscotti, diventando così molto popolare in diversi paesi, tra cui l'Italia.
Il farro è ricco di proteine, carboidrati complessi, in particolare le fibre, contiene diverse vitamine, tra cui vitamine del gruppo B, come vitamina B1 (tiamina) e B3 (niacina), vitamina A, oltre ad essere ricca di minerali tra cui zinco, magnesio, ferro e selenio, che possiedono anche carotenoidi e composti fenolici.
Come molti altri cereali, il farro contiene glutine, ma in quantità molto inferiori rispetto ai grani tradizionali. Nonostante la bassa quantità di glutine, questo alimento non dovrebbe essere consumato da persone che hanno intolleranza al glutine e / o sono portatori di celiachia.
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, ogni porzione di ½ tazza di farro cotto contiene circa 100 calorie, 26 g di carboidrati, 3, 5 g di fibre, 4 g di proteine, tra gli altri. Ecco alcuni dei vantaggi di farro e conoscere le sue proprietà:
1. Riduce i rischi di sviluppare il diabete di tipo 2
Le fibre sono essenziali per il mantenimento di vari processi nel corpo, favorendo una corretta digestione, promuovendo un migliore assorbimento dei nutrienti, assistendo al controllo dell'ingresso del glucosio nel sangue e, quindi, promuovendo il controllo glicemico e il controllo del rilascio di insulina ormonale. Per questo motivo, il farro può essere di grande aiuto nel ridurre i rischi del diabete di tipo 2, che si verifica principalmente a causa di cattive abitudini alimentari.
2. Aiuta a ridurre il colesterolo cattivo
Un altro vantaggio della fibra è che aiuta anche a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e ad aumentare il colesterolo buono (HDL), contribuendo a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari come l'aterosclerosi, l'ictus e l'ictus.
Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), la raccomandazione giornaliera di fibre è di 25 g di fibre al giorno, considerando una dieta di 2.000 Kcal al giorno.
La quantità di fibra nella composizione di farro (ogni porzione di ½ tazza di farro cotto contiene 3, 5 g di fibra) è anche una delle più alte tra i cereali, contenente livelli vicini a quelli della quinoa, ma superiore ai grani più utilizzati nel giorno per giorno.
3. Aiuta a ridurre il peso
Se stai cercando un cibo che possa aiutarti a perdere peso, questo è certamente uno dei più ovvi benefici del farro. Sia le fibre che le proteine presenti nel farro aiutano molto nel controllo dell'appetito e della sazietà, stimolando la riduzione dell'apporto giornaliero totale di calorie e promuovendo il miglior controllo del peso e la riduzione delle misure, essendo, quindi, un eccellente aiuto nella prevenzione di obesità.
Inoltre, il farro può essere facilmente inserito nella dieta, contenente una bassa quantità di calorie per porzione (ogni ½ tazza di farro cotto contiene 100 calorie). Un altro vantaggio è che sia le proteine che le fibre presenti nel farro vengono digerite in un modo più lento, aiutando a mantenere l'energia e la disposizione durante il giorno, essendo un'opzione eccellente per atleti e professionisti delle attività fisiche.
4. Ha un'azione antiossidante
Il Farro è ricco di antiossidanti che promuovono diversi benefici per la salute, tra cui polifenoli, carotenoidi e persino selenio. Diversi studi hanno dimostrato che questi composti possono aiutare a combattere i radicali liberi, prevenire l'invecchiamento precoce, aiutare a controllare gli effetti dello stress e contribuire a ridurre il rischio di molte malattie croniche, tra cui malattie cardiovascolari, diabete, tipi di cancro e persino il morbo di Alzheimer.
5. Aiuta a guadagnare massa muscolare
Tra i molti benefici del farro, c'è la grande quantità di proteine nella sua composizione, che contiene livelli proteici più alti rispetto ad altri grani tradizionali. Questo cibo può offrire un'enorme quantità di aminoacidi essenziali che sono essenziali per la salute, in possesso di molte proteine di qualità.
Questo alimento è una grande opzione per coloro che vogliono aumentare la massa muscolare, per i professionisti dell'attività fisica e per gli atleti, essendo un'alternativa eccellente al posto delle fonti di proteine animali come le carni che, nonostante abbiano un alto valore proteico, contengono anche una grande quantità di grassi saturi che possono essere dannosi per la salute.
6. Migliora la salute dell'organismo
Le vitamine B non sono prodotte in quantità sufficienti dal corpo e devono quindi essere acquisite attraverso una dieta nutrizionalmente bilanciata e completa. Il farro contiene molte vitamine del complesso B, tra cui vitamine B1 (tiamina) e B3 (niacina).
La vitamina B1 partecipa a molti processi nel metabolismo, aiutando il corretto funzionamento del cuore, dei muscoli e anche agendo sul sistema nervoso. Inoltre, la tiamina partecipa alla sintesi dell'acetilcolina, un neurotrasmettitore ed è essenziale per la trasmissione degli impulsi nervosi. La carenza di vitamina B1 può causare una malattia chiamata beri-beri che presenta sintomi di dolore e debolezza muscolare, oltre alla sensazione di formicolio.
7. Riduce i rischi di malattie cardiovascolari
Il farro contiene vitamina B3, essenziale per una buona salute, importante nella produzione di acido cloridrico, che stimola la digestione più efficace, aiuta a ridurre i livelli dei trigliceridi, contribuisce a ridurre i rischi di malattie cardiovascolari, oltre ad essere di fondamentale importanza per la produzione di ormoni sessuali.
- Vedi di più: Benefici della vitamina B3 - Per quello che serve e le fonti.
La carenza di vitamina B3 può causare una cattiva digestione, affaticamento, vomito, nonché una condizione chiamata pellagra che provoca irritazione della pelle, diarrea e demenza.
8. Stimola la produzione di testosterone
Il farro contiene diversi minerali, tra cui zinco, ferro, magnesio e selenio. Lo zinco, tra le molte funzioni, è responsabile dei benefici di farro come il rafforzamento del sistema immunitario, il mantenimento della salute dei vasi sanguigni, il controllo del sistema endocrino e la stimolazione della produzione di ormoni come il testosterone. fertilità e migliorare la libido.
9. Rafforza il sistema immunitario
Il ferro è essenziale per la formazione dell'emoglobina, previene l'anemia, partecipa alla formazione della mioglobina, favorisce la buona ossigenazione dei muscoli cardiaci, rafforza il sistema immunitario, è essenziale per il trasporto dell'ossigeno e stimola la produzione di energia.
10. Aumenta la salute delle ossa
Il magnesio, tra le molte funzioni, aiuta a mantenere il battito cardiaco, a mantenere la salute delle ossa, a partecipare ai processi digestivi e a stimolare la produzione di collagene, tra gli altri. E, infine, il selenio aiuta a regolare il sistema endocrino, aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari, rafforza l'immunità, tra gli altri benefici del farro.
Come usare il farro nella vita di tutti i giorni?
Il farro può essere facilmente trovato in negozi specializzati di prodotti naturali, essendo venduto di forma integrale, mantenendo la maggior parte delle sostanze nutritive e delle fibre del grano, semi-perlaceo, dove viene rimossa una parte della crusca, ma viene mantenuta una buona parte delle fibre, o perlescente, che ha la stessa quantità di fibra dei grani raffinati. Per mantenere più nutrienti e ottenere tutti i benefici del farro, cerca di utilizzare il grano nella sua interezza.
Può essere consumato al posto del riso o della quinoa, così come nelle ricette che usano la farina di grano tradizionale. Ci sono molte ricette per risotti, insalate, zuppe, dessert, omelette, hamburger, torte e pane che sono facili e pratici per chiunque voglia iniziare a consumare questo grano.
È importante ricordare che è sempre importante mantenere il prodotto in un luogo fresco e asciutto o in un ambiente refrigerato per garantire un consumo adeguato del prodotto più a lungo.
Ulteriori riferimenti:
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