Il seme di pomodoro è cattivo?
Un ingrediente popolare nelle insalate e presente anche in altre ricette come torte, pizze e panini, sia naturali che fast food, il pomodoro è un frutto che funge da fonte del licopene antiossidante, legato a benefici come la riduzione del rischio di malattia nel cuore e cancro ed è costituito per il 95% da acqua.
Inoltre, secondo il nutrizionista e portavoce dell'Accademia americana di nutrizione e dietetica, Heather Mangieri, il cibo è ricco di fibre e potassio, oltre ad essere una buona fonte di vitamina A, vitamina B2, vitamina B9 (acido folico) e cromo.
- Vedi di più: Vantaggi pomodoro - Per ciò che serve e proprietà.
Ma quando si tratta di usare i pomodori nelle tue ricette e nei tuoi pasti, butti via i semi del frutto? Se è così, perché lo fai?
Il seme di pomodoro fa male?
Uno degli argomenti a favore dell'idea che il seme di pomodoro sia cattivo si riferisce ai casi di calcoli renali. Si è creduto che i semi del cibo potessero essere depositati nei reni, causando lo sviluppo di una pietra renale attorno a loro.
Tuttavia, questo non è possibile perché i reni non sono collegati allo stomaco o al sistema digestivo. Quando il pomodoro viene consumato, ciò che accade è che passa attraverso lo stomaco e il sistema digestivo e le sue sostanze nutritive vengono assorbite nel corpo.
I fluidi di pomodoro vengono assorbiti dalle cellule e quindi questa acqua entra nel flusso sanguigno. Dopo questo, il sangue viene filtrato attraverso i reni e l'acqua in eccesso viene spostata nella vescica dove verrà espulsa come urina.
Inoltre, per il National Institute of Digestive and Kidney Diseases, il consumo di alimenti specifici non è associato allo sviluppo di calcoli renali in persone che non sono suscettibili o considerate dai gruppi a rischio per la formazione della malattia.
Semi di pomodoro e persone ad alto rischio di sviluppare calcoli renali
Le persone con obesità, diabete o ipertensione fanno parte del gruppo di individui considerati ad alto rischio di avere calcoli renali. Il consumo di cibi ricchi di ossalato può contribuire alla formazione di calcoli renali in soggetti predisposti a problemi renali.
E cosa c'entra il seme di pomodoro? Si ritiene che gli ossalati di pomodoro siano concentrati precisamente nei semi del cibo. Gli ossalati in eccesso nelle urine si induriscono e causano la formazione di calcoli renali che causano dolore e disagio estremo.
La ricerca ha dimostrato l'esistenza di un gruppo di persone il cui corpo assorbe più ossalato dal cibo rispetto ad altri individui e che sono particolarmente propensi a sviluppare calcoli renali a causa dell'elevata assunzione di ossalato.
Tuttavia, vale la pena sapere che mentre in realtà si ha ossalato, i semi di pomodoro non sono così ricchi di sostanza - in ogni 100 g di frutta ci sono 5, 3 mg di ossalati.
L'Università di Pittsburgh raccomanda di mantenere una dieta con un'assunzione di meno di 40 mg a 50 mg al giorno per aiutare a prevenire lo sviluppo di calcoli renali. Inoltre, il tasso di assorbimento degli ossalati dai semi di pomodoro è inferiore a quello degli altri alimenti.
Semi di pomodoro e persone con problemi renali
Se stiamo parlando di quelli che già soffrono di problemi ai reni, l'idea che il seme di pomodoro sia cattivo otterrà più forza.
Ciò accade perché l'organismo di coloro che hanno questo tipo di condizione non può raggiungere l'equilibrio necessario per mantenere gli ossalati in uno stato liquido, che consente la formazione di calcoli renali.
Per coloro che hanno già problemi ai reni, si raccomanda di controllare il consumo dei semi di pomodori (e altri cibi ricchi di ossalati), poiché gli ossalati del frutto e dei suoi semi possono aumentare il rischio di calcoli renali.
Semi di pomodoro e crisi di diverticolite
Secondo il nutrizionista Tatiana Zanin, nonostante non aumenti le possibilità di sviluppare la malattia o di iniziare una nuova crisi, i semi di pomodoro possono peggiorare la crisi di diverticolite quando la persona sente dolore e ha bisogno di seguire una dieta povera nelle fibre.
- Vedi di più: Dieta diverticolite - Cibo e suggerimenti.
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