Come sapere se sei celiaco o sei allergico al glutine
Peter Green, direttore del Celiac Disease Center della Columbia University e professore di medicina alla Columbia University, ha escogitato alcuni modi per sapere se hai una malattia celiaca, che ti rende allergico al glutine.
Se hai la celiachia e smetti di mangiare glutine, molte cose migliorano. Ad esempio, è ben documentato che le persone celiache possono avere una specie di nebbia cerebrale.
Il termine "nebbia del cervello", quando il paziente inizia effettivamente a sperimentare, significa piccoli difetti cognitivi.
In Australia è stato condotto uno studio che esaminava le persone a cui era stata diagnosticata la malattia celiaca e, dopo un anno, una dieta priva di glutine.
Le persone celiache hanno un deficit cognitivo - equivalente al jet lag (disritmia circadiana) o alla guida alcolica che altera le loro capacità cognitive - meglio dopo aver aderito a una dieta priva di glutine.
Ci siamo evoluti per mangiare carne e i nostri enzimi digestivi abbattono completamente le proteine della carne in aminoacidi unici. Dimeri e trimeri: uno, due o tre amminoacidi.
Poiché non ci siamo evoluti per mangiare il grano, i nostri enzimi non possono abbattere completamente queste proteine del glutine e lasciarci con più grandi molecole di amminoacidi che entreranno nell'intestino tenue, e può verificarsi una reazione immunitaria.
Perché se hai un determinato trucco genetico e hai qualche infiammazione, mangiando il glutine, svilupperai quella risposta immunitaria che causerà l'infiammazione.
Questa risposta infiammatoria si verifica nella celiachia e può causare una varietà di sintomi. Nei bambini piccoli, può causare gravi sindromi da malassorbimento con scarsa crescita, dolore addominale ricorrente e sintomi gastrointestinali, in particolare diarrea.
Negli adulti, può causare solo osteoporosi, anemia sideropenica o neuropatia periferica. I risultati di questo processo infiammatorio possono essere molto diversi. La diversità dei sintomi rende difficile la diagnosi. Assicurati di chiamare il medico se nota uno di questi sintomi o nota qualche effetto collaterale del consumo di glutine.
8 ricette per dessert alla luce di gelatina (poche calorie)
I dessert con gelatina sono per lo più quelli che hanno meno calorie rispetto ad altri tipi di dessert, quindi possono essere consumati senza sensi di colpa o almeno senza molto senso di colpa. E le ricette di dessert con gelatina leggera sono ancora meno caloriche! Alcune persone trovano la gelatina molto opaca, quindi non consumarla, ma un dessert con la gelatina può essere molto interessante se prodotto con ingredienti diversi, avendo la gelatina come base.
Mangiare questo tipo di cibo può aiutarti a dormire meglio
Una mente agitata e travagliata di solito non ha un sonno profondo. Ma c'è qualcosa che puoi fare per addormentarti più velocemente quando sei stressato - e la risposta potrebbe essere nella tua cucina. Mangiare cibi prebiotici può aiutarti a dormire meglio dopo aver attraversato periodi di stress, suggerisce un nuovo studio pubblicato su Frontiers in Behavioral Neuroscience . I
