Kebab ingrasso? Ricette e suggerimenti di luce

Il kebab è uno dei piatti tipici mediorientali più popolari in occidente, soprattutto nelle città dove il numero di immigrati è più alto.

Può anche essere chiamato con i nomi di souvlaki, kabob, kabab e michuí ed è una carne grigliata, solitamente tagliata a cubetti, che appare sugli spiedini, ma può anche essere servita con pane, verdure e pasta.

Poiché non è una novità per nessuno che al brasiliano piaccia un buon barbecue, non è sorprendente che questo piatto cada a nostro gusto, vero?

Ma il kebab è ingrassante?

Capire se il kebab è l'ingrasso è importante per chi ha bisogno o vuole perdere peso o almeno non ingrassare. E per i principianti, è importante sapere che il kebab diventa più grasso o meno a seconda del modo in cui è preparato e degli ingredienti necessari.

Un sondaggio nel Regno Unito ha testato 490 kebab e ha dimostrato che molti di essi contenevano quantità preoccupanti di grassi e sodio prima di aggiungere anche maionese e altri contorni.

Lo studio ha trovato alcuni kebab che trasportavano quantità allarmanti di calorie - una di queste, particolarmente grande e grassa, potrebbe avere fino a 2.000 calorie, che è il contenuto calorico totale che una donna dovrebbe mangiare durante un giorno, per esempio.

Un altro tipico esempio di kebab era circa 1 mille calorie e una quantità corrispondente al 148% del limite giornaliero di grassi saturi. I ricercatori hanno anche identificato il kebab medio che offre il 98% del limite di sale giornaliero consentito per un adulto.

Come se questo eccesso di calorie non fosse abbastanza, il che è sufficiente per noi per concludere che questo tipo di grasso kebab, il consumo eccessivo di sale provoca la ritenzione di liquidi, che lascia il corpo gonfio.

• Vedi anche: sale ingrassare? Come fa il sodio a ingrassare?

Scegli il kebab giusto

Quindi, per motivi di salute e benessere, quando mangi un kebab, assicurati che non esploda in calorie e non superi i limiti giornalieri di sale e grassi, come quelli sopra menzionati.

Se mangi in un ristorante o in una caffetteria, chiedi al proprietario o al cuoco dello stabilimento di sapere come sono preparati e chiedi valori nutrizionali. Quindi puoi vedere se questo tipo di kebab sta ingrassando e se il piatto è sano o no.

Tuttavia, la cosa più sicura è fare il kebab a casa, usando carni magre o persino preparare una versione senza carne del piatto. Come vedrai nell'argomento delle ricette light kebab, puoi trovare le versioni della delicatezza con meno di 300 calorie per porzione.

Carne, pollo e tofu - usati nelle ricette sottostanti - servono come fonte di proteine, che sono noti per aiutare nella sazietà dell'organismo.

Vale anche la pena prestare attenzione negli accompagnamenti del kebab - invece di mangiare il piatto con il pane, puoi assaggiarli accanto a un mix di verdure, cibi che di solito contengono fibre, nutrienti che promuovono anche la sensazione di sazietà al corpo.

Ricette light kebab

1. Ricetta per tofu light k ebab

ingredienti:

• 400 g a 450 g di tofu extra solido confezionato in acqua e scaricato;
• 4 cucchiai se separato olio extravergine di oliva;
• 1 cucchiaino di scorza di limone;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 1 cucchiaio di origano fresco o tritato o 1 cucchiaino di origano secco;
• ½ cucchiaino di sale diviso in ¼ cucchiaino di porzioni;
• ½ cucchiaino di pepe macinato diviso in ¼ cucchiaino di porzioni;
• 16 pomodori ciliegini;
• 1 piccola melanzana tagliata a pezzetti di 2, 5 cm;
• 1 zucchina media tagliata in 16 fette;
• 1 peperone giallo medio tagliato in pezzetti da 2, 5 cm;
• 1 piccola cipolla viola tagliata in pezzetti da 2, 5 cm;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.

Metodo di preparazione:

1. Pat tofu secco e tagliato in pezzi da 2, 5 pollici;
2. Mescolare un cucchiaio di olio d'oliva, la scorza e il succo di limone, origano, ¼ di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe macinato in una ciotola media. Aggiungere il tofu, mescolare e marinare per almeno 10 minuti fino ad un massimo di un giorno, mescolando di tanto in tanto;
3. Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Nel frattempo mettere i pomodori, le melanzane, le zucchine, il peperone, la cipolla, tre cucchiai di olio extravergine d'oliva rimanente, ¼ di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe macinato in una ciotola media ;
4. Mescolare alternativamente tofu e verdure su spiedini da circa 25 cm a circa 30 cm. Aggiungere il concentrato di pomodoro alla marinata nella ciotola e mescolare bene per mescolare. Spennellare la parte superiore degli spiedini con metà della miscela di marinata;
5. Ingrassare la griglia (un consiglio è di fare questo in anticipo, prima di grigliare il kebab per aiutare a prevenire l'attaccamento del cibo);
6. Griglia gli spiedini con la marinata montata da tre a cinque minuti, finché il tofu e le verdure non cominciano a rosolare. Girare gli spiedi dall'altra parte sulla griglia, spennellare con la marinata rimanente e continuare a grigliare fino a quando le verdure non si bruciano leggermente, il che dovrebbe richiedere da tre a cinque minuti.

Ogni porzione di questa ricetta di kebab produce 252 calorie.

2. Ricetta leggera di kebab di carne

ingredienti:

• Groppa da 1 kg;
• 1 cucchiaio di timo fresco;
• 1 dito giovane di peperone rosso;
• 3 cucchiaini di cumino;
• Sale a piacere;
• Pepe in polvere a piacere;
• 1 cucchiaio di menta fresca;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 8 spiedini per barbecue.

Metodo di preparazione:

1. Tagliare la carne in cubetti di medie dimensioni, rimuovere il grasso e passare attraverso il macinino;
2. Condire la carne macinata con sale e pepe a piacere. libro;
3. Tagliare a metà il peperone, togliere i semi e tagliarlo a pezzettini;
4. Impastare il peperone tritato, il timo, il cumino, il timo fresco e la menta in un pestello insieme all'olio d'oliva fino a farlo diventare una pasta. Condire con un pizzico di sale;
5. Mescolare la carne macinata con la pasta frolla, impastando con le mani fino a quando la carne inizia ad attaccare nelle mani;
6. Formare la carne sugli spiedini, stringendo in modo che non si allenti quando va al fuoco. Portare a arrostire nel barbecue, senza dimenticare di girare il kebab su entrambi i lati in modo che sia anche arrostito.

La ricetta può fruttare otto porzioni. La stima (la ricetta non è stata testata per la precisione) è che ogni porzione contiene circa 236 calorie.

3. Luce ricetta pollo kebab

ingredienti:

• 1 kg di petto di pollo senza pelle;
• 100 g di yogurt naturale alla frutta;
• 1 cucchiaino di paprika;
• ½ cucchiaino di polvere di cumino;
• ½ cucchiaino di cannella in polvere;
• Succo di 1 limone;
• 1 cucchiaino di olio d'oliva;
• Sale a piacere;
• Pepe in polvere a piacere;
• 8 spiedini

Metodo di preparazione:

1. Aggiungere lo yogurt, la paprika, il succo di limone, la polvere di cumino, il pepe nero, il sale e l'olio d'oliva in una pentola e mescolare;
2. Tagliare il pollo a cubetti e metterli in una grande ciotola. Aggiungere la stagionatura ottenuta nel suddetto passaggio, mescolare, coprire con pellicola di plastica e lasciar marinare in frigorifero per 30 minuti;
3. Metti gli spiedini di salsa nell'acqua in modo che non si asciughino o brucino durante la cottura (ecco un suggerimento che puoi usare anche su altre ricette di kebab). Quando li si usa, togliere dall'acqua e asciugare come un panno;
4. Raccogli i cubetti di pollo e distribuiscili sugli spiedini. Prendili per cuocere sulla griglia, sulla griglia o in una padella calda, ricordando di girare in modo che entrambi i lati siano cotti allo stesso modo.

La stima (la ricetta non è stata testata per la precisione) è che produce otto porzioni, con circa 220, 5 calorie in ciascuna.

considerazioni

Più importante del sapere se il kebab è l'ingrasso è capire che per perdere peso o stare a peso ideale, è fondamentale che tutto il cibo sia equilibrato, controllato, sano e nutriente - che è irrealizzabile quando si mangia una versione di kebab che estrapola in calorie, grassi e sale.

Pertanto, per controllare il peso, l'ideale è consumare kebab leggero, il cui contenuto calorico è controllato e i valori di grasso e sale non vengono estrapolati. Oltre a prestare attenzione al piatto, bisogna fare attenzione a garantire che tutto il cibo sia di qualità e che gli eccessi non siano commessi non solo in buona salute ma anche in salute.

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