8 ricette per la crema di broccoli leggeri
Il broccolo è un ortaggio molto gustoso che ha numerose proprietà nutrizionali. Considerato un superalimento, è ricco di ferro, vitamine A, complesso B e C, zinco, magnesio, ha basso contenuto calorico ed elevata quantità di fibre. A causa di questi nutrienti, i broccoli aiutano a recuperare le fibre muscolari (ottimo per chi fa attività fisica), contribuisce alla regolazione ormonale, rafforza il sistema immunitario e può essere consumato senza paura da coloro che stanno facendo la dieta, dal momento che non ha caratteristiche di ingrasso.
- Vedi anche: I broccoli sono veramente sottili?
Tra le molte possibilità di preparazione e consumo di questo superalimento, parliamo di zuppe e creme. Zuppe e creme sono sempre una buona opzione nei giorni più freddi o quando si è in vena di sostituire un pasto con un piatto leggero.
Una leggera crema di broccoli combina la praticità e la leggerezza di questo piatto con i benefici per la salute e la dieta del vegetale. Vedi 8 esempi di ricette di crema di broccoli leggeri da provare e adattare ai tuoi gusti.
1. Ricetta per una leggera crema di broccoli con cagliata
ingredienti:
- 1 mazzetto di broccoli;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 1 brodo vegetale;
- Pepe e sale
Metodo di preparazione:
Sciogliere il brodo vegetale in 1 litro d'acqua e cuocere i broccoli finché sono teneri. Quindi, frullare i broccoli con l'acqua di cottura nel frullatore. Torna al piatto. Sciogliere l'amido di mais in ¼ di tazza d'acqua e metterlo nella padella insieme con la cagliata, sale e pepe. Cuocere a fuoco alto per 8 minuti.
2. Ricetta per una leggera crema di broccoli con ricotta
ingredienti:
- 1 mazzetto di broccoli;
- 1 vaso di ricotta;
- 3 cipolle;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 bicchiere d'acqua;
- origano;
- Pepe e sale
Metodo di preparazione:
Cuocere i broccoli sul lato. Soffriggere l'aglio e la cipolla e frullare nel frullatore insieme ai broccoli, al bicchier d'acqua e alla ricotta. Battere bene fino a quando la crema è liscia. Quindi tornare con la panna nella padella e cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Impostare il condimento e cospargere con origano.
3. Ricetta per una leggera crema di broccoli con yogurt
ingredienti:
- 1 mazzetto di broccoli;
- 1 bicchiere di yogurt;
- 1 cipolla;
- 1 aglio;
- 1 cucchiaino di olio di canola;
- 1 brodo di pollo;
- 1 l di acqua;
- Pepe e sale
Metodo di preparazione:
Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio di canola. Abbassare la fiamma, aggiungere i broccoli, coprire la padella e cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere 1 litro di acqua calda, il brodo di pollo e cuocere fino all'ebollizione. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 5 minuti. Condire con pepe e sale a piacere. Aggiungere lo yogurt, portare la zuppa al frullatore e battere fino a che liscio. Restituire la panna nella padella e cuocere per altri 3 minuti. Se ti piace, rimuovi alcuni pezzi di broccoli dalla padella prima di battere la crema nel frullatore e usali per condire il piatto al momento del servizio.
4. Ricetta per crema leggera di broccoli con porro
ingredienti:
- 1 mazzetto di broccoli;
- 1 gambo di porro;
- 3 cucchiai di burro leggero;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 brodo vegetale;
- 1 l di acqua;
- Pepe e sale
Metodo di preparazione:
Usa due cucchiai di burro per far saltare l'aglio tritato, la cipolla e i porri. Conservare alcuni pezzi di broccoli per finire il piatto e mettere il resto nella padella per essere saltato. Sciogliere il brodo vegetale in 1 litro d'acqua e aggiungere l'acqua nella padella. Quando i broccoli sono morbidi, posizionare il contenuto della padella nel frullatore e battere fino a che liscio. Soffriggere i broccoli riservati nel resto del burro e mettere sopra la crema.
5. Ricetta per crema leggera di broccoli con zucca e mandioquinha
ingredienti:
- ½ mazzo di broccoli;
- 3 pezzi di zucca sbucciata;
- 1 mandioquinha sbucciata e tritata;
- 1 cucchiaio di cipolla viola tritata;
- 500 ml di acqua;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- Foglie di alloro da gustare;
- Polvere di curcuma a piacere;
- Pepe del regno da gustare.
Metodo di preparazione:
Cuocere tutti gli ingredienti in 500 ml di acqua fino a quando le verdure non si ammorbidiscono. Quindi rimuovere l'alloro e battere tutto nel frullatore.
6. Ricetta per crema leggera di broccoli con patate dolci e scarola
ingredienti:
- 10 mazzi di broccoli;
- 1 patate dolci sbucciate;
- 1 carota pelata;
- 4 cucchiai di piselli;
- 1 pomodoro;
- ½ piccolo mazzetto di indivia;
- 1 cipolla;
- 3 spicchi d'aglio;
- 4 noci del Brasile;
- Olio d'oliva;
- Sal.
Metodo di preparazione:
Tritare tutti gli ingredienti (togliere i dadi), mettere in padella, coprire con acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando diventano morbidi. Metti sale a piacere. Dopo aver ammorbidito gli ingredienti, versare il contenuto della padella nel frullatore e battere fino a ottenere la crema. Servire con un filo di olio d'oliva e le castagne tritate sopra.
7. Ricetta per crema leggera di broccoli con cavolfiore
ingredienti:
- 1 tazza di broccoli tritati;
- 1 tazza di cavolfiore tritato;
- 1 l di acqua;
- 2 cucchiai di semi di lino;
- Succo di 1 limone;
- Erbe da degustare;
- Pepe e sale
Metodo di preparazione:
Cuocere il cavolfiore e i broccoli in 1 litro d'acqua con sale ed erbe aromatiche. Quando le verdure sono tenere, batti tutto nel frullatore. Quando la crema è omogenea, servire e cospargere con il seme di lino.
8. Ricetta per crema leggera di broccoli con mais
ingredienti:
- 1 mazzetto di broccoli;
- 1 lattina di mais;
- 2 tazze di latte scremato;
- 2 cucchiai di amido di mais;
- 3 cucchiai di burro light;
- 1 tazza d'acqua;
- Sal.
Metodo di preparazione:
Scolare l'acqua dal barattolo di mais e battere i fagioli nel frullatore con 1 tazza d'acqua e l'amido di mais. Setacciare la miscela e portare a fuoco medio. Aggiungere la margarina e il latte, mescolare continuamente fino all'ebollizione. Quindi aggiungere i broccoli e cuocere fino a quando non è tenero. Aggiungi sale a piacere e batti di nuovo nel frullatore.
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