Studio afferma che ogni salsiccia consumata, si perde 15 minuti di vita
Tutti noi adoriamo mangiare un buon hot dog, ma sappiamo anche che la salsiccia non è un cibo malsano, giusto? E sembra che le notizie ora rendano tutto ancora più inquietante. Uno studio condotto da ricercatori dell'Università di Cambridge e pubblicato sul British Medical Journal ha dimostrato che con ogni salsiccia consumata, la nostra vita può essere ridotta di 15 minuti.
Il problema si riduce fondamentalmente al fatto che la salsiccia è un cibo incorporato. Questo perché un consumo eccessivo di carni aumenta il rischio di sviluppare il cancro, in particolare il cancro del colon-retto.
Nel novembre 2016, l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha decretato che il cattivo effetto degli alimenti trasformati deriva essenzialmente dal modo in cui sono fatti e sottoposti a tecniche artificiali.
Nitriti e nitrati di sodio, composti chimici presenti negli alimenti che hanno la funzione di evitare la formazione di batteri, cioè di far durare più a lungo i cibi sugli scaffali e nelle nostre dispense e nei nostri frigoriferi, hanno una potente azione cancerogena.
Il metodo di fumare, un altro usato nella trasformazione alimentare che aromatizza il prodotto e aiuta anche ad estendere la sua data di scadenza, utilizza il catrame di fumo di carbone.
Sebbene i meccanismi biologici non siano completamente svelati, si ritiene che questi composti danneggino la struttura del DNA delle cellule, dando origine a mutazioni che possono farli crescere in modo incontrollabile, dando luogo a tumori cancerosi.
Lo stesso studio che collegava il consumo di una salsiccia a una riduzione della durata della vita di 15 minuti mostrava anche che il caffè ha l'effetto opposto: mangiare due o tre tazze al giorno può aumentare l'aspettativa di vita di un altro anno.
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Forse la chiave del consumo di salsicce è la moderazione, cosa ne pensi?
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