La scienza dietro il cibo crudo - Che cosa è e vantaggi

Che ne dici di andare in pensione? Meno lavoro, meno spese, più salute. Questa è la linea dei seguaci del cibo crudo o, letteralmente, del cibo crudo.

Qual è la dieta alimentare cruda?

Gli adepti di questa dieta mangiano frutta, verdura, verdura, cereali e semi, ma tutto crudo.

Scientificamente, è un dato di fatto che il cibo, una volta riscaldato, perderà le sue proprietà e le sue sostanze nutritive e gli enzimi naturali vengono distrutti o denaturati durante il processo.

I seguaci del cibo crudo credono che più si cuoce un cibo, maggiore è il grado della sua tossicità e, di conseguenza, minori sono i suoi effetti terapeutici.

Come iniziare?

Inizialmente, sarebbe interessante cercare ricette facili. Gradualmente, sarà possibile implementare il menu. Inoltre, aumenta gradualmente l'assunzione di cibo crudo, ma conserva comunque almeno il 25% della tua dieta tradizionale.

La sostituzione radicale può essere vista stranamente e abbandonata rapidamente. Inizia con succhi e frullati. Sono molto rinfrescanti e si combinano molto con l'estate.

Perché mangiare cibi crudi?

Il surriscaldamento distrugge gli enzimi. Sappiamo che questi enzimi aiutano la digestione e, una volta ridotta la capacità digestiva, il corpo dovrà rinunciare ai propri enzimi, rinviando la digestione.

Spesso, a causa di questa sensazione di scarsa digestione, lentezza e sonnolenza dopo i pasti.

Il riscaldamento cambia il pH degli alimenti, che può renderli più acidi, e il calore denigra la maggior parte delle vitamine.

E quando è impossibile mangiare cibi crudi?

Per queste situazioni, dove è assolutamente impossibile consumare il cibo "in natura", è consigliabile che questa cottura non superi mai i 42 ° C.

Secondo alcuni studi, da lì il calore inizia a denaturare il cibo. Si consiglia di consumarli il più freschi possibile.

La dieta di cibi crudi è totalmente salutare, ma se i cibi crudi possono essere biologici, i risultati saranno molto migliori.

L'equilibrio è fondamentale

Non andare fuori a mangiare tutto crudo. Devi bilanciare questi alimenti. Alcuni possono fornire un'overdose di vitamine, ma mancherà di proteine. Prima di iniziare una dieta a base di cibi crudi, orientati.

Anche una dieta basata su cibi crudi avrà bisogno di carboidrati, grassi e proteine. Quindi in questa lista vedrai in quali alimenti li trovi:

• Carboidrati: in frutta, carote e cereali;
• Proteine: frutta secca germogliata * (noci, mandorle), semi, cereali e verdure verdi;
• Grassi: avocado, frutta secca, semi, cocco;
• Calcio: Le persone pensano che l'unica fonte di calcio sia il latte e i suoi derivati, tuttavia ci sono molte altre possibilità con il calcio, tra cui: semi di sesamo, mandorle, broccoli, cavoli, cavoli, alghe, prugne;
• Ferro: fonti eccellenti di ferro sono spinaci, cavoli e broccoli, barbabietole, anacardi, uvetta, albicocche, semi di girasole e di zucca, pomodori secchi, alghe, semi di lino.

* Il processo casalingo della germinazione dei semi è abbastanza semplice, basta metterli di notte in un bicchiere con acqua filtrata, e il suo consumo dovrebbe essere il mattino successivo. Germina solo ciò che consumi, poiché il resto dovrebbe essere scartato.

Ma è sicuro mangiare cibi crudi?

Quando si fa la scelta per la dieta di cibi crudi, è necessario circondarsi di sicurezza per quanto riguarda l'origine del cibo, nonché un'adeguata igiene, refrigerazione e disintossicazione.

Si ritiene che una volta che il cibo sia stato cotto per uccidere batteri, funghi e altri parassiti, ma, come abbiamo detto, distruggeremo anche le cose buone durante la cottura.

Dobbiamo lavare molto bene il nostro cibo. La maggior parte di essi, prima del consumo, può essere immersa in soluzione di ipoclorito di sodio per garantire la sterilizzazione.

Nei casi in cui vi è difficoltà in relazione all'ipoclorito, è possibile effettuare una sostituzione dell'aceto nella seguente proporzione: un cucchiaio di aceto per litro di acqua filtrata.

È importante sottolineare che queste soluzioni uccidono batteri e microrganismi, ma non eliminano i pesticidi. Per questo, è necessario lavarli molto bene.

Come evitare l'assorbimento

L'assorbimento è il fenomeno in cui il cibo a temperatura ambiente, una volta lavato, assorbe tutte le sostanze presenti sulla sua superficie. Questo fa sì che la polpa di questi alimenti sia contaminata da prodotti chimici e altre sostanze.

Per evitare che questo fenomeno si verifichi, è sufficiente lasciare tutto il cibo in frigorifero per due ore prima di lavarli. Dopo questo periodo, possono essere disinfettati, confezionati e refrigerati.

Vantaggi della dieta alimentare cruda

• Migliore disposizione fisica e mentale;
• Più ore di sonno;
• Miglioramento del sistema immunitario;
• Benefico per pelle, unghie e capelli;
• Miglioramento del sistema digestivo;
• Promuove la disintossicazione organica;
• Perdita di peso

Slim Food Diet Slim?

Molto probabilmente sì!

Oltre all'alto contenuto di acqua dei cibi crudi, c'è anche la fibra "in natura", molto più organicamente attiva, che rinvia la digestione e aumenta la sazietà.

Gli alimenti in questa dieta, perché sono più alcalini, favoriscono anche la perdita di peso.

È adatto per i celiaci?

All'inizio, sì.

La dieta di cibi crudi non include alimenti industrializzati e i loro principali alimenti crudi sono naturalmente privi di glutine.

Parla con un nutrizionista per essere sicuro di ciò che può essere consumato e di ciò che dovrebbe essere lasciato fuori.

controindicazioni

Anche se il cibo crudo è una dieta molto sana, alcuni casi dovrebbero essere considerati. Se includi te stesso in uno degli elementi seguenti, parlane con il tuo medico e / o nutrizionista.

• Donne incinte, bambini e anziani;
• Persone con una storia di bassa immunità;
• convalescenti;
• Malattia renale cronica;

La dieta "Raw Food" può essere stupita

Per coloro che immaginano che la dieta dei cibi crudi sia una cosa noiosa, dove passi il tempo a mangiare insalate, ti consigliamo di rivedere questi concetti. Vedi questo:

Torta al cioccolato "Cibo crudo"

ingredienti:

• ½ tazza di cacao in polvere;
• ½ tazza di carruba;
• ½ tazza di mandorle tritate;
• 1/3 di tazza di sciroppo d'agave;
• ¼ di tazza di burro di cacao;
• Mescola tutti gli ingredienti insieme. Linea una forma inferiore rimovibile da 7 pollici, premendo bene. Prendi questo impasto in frigorifero per un'ora prima di mettere il ripieno.

ripieno:

• 2 tazze di cacao in polvere;
• 1 e ½ tazza di sciroppo d'agave;
• ¾ tazza di burro di cacao;
• 1 pizzico di vaniglia (opzionale);
• Batti tutti gli ingredienti nel frullatore. Irrorare con la pasta che dovrebbe essere già raffreddata. Lasciatelo raffreddare di nuovo, per un'altra ora, almeno;
• Guarnire con le fragole

Puoi crederci?

Bene, il menu dei cibi crudi può essere molto più interessante di quanto si possa pensare. I cambiamenti di abitudine sono piuttosto invitanti. Assaggia e sorprenditi!

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