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7 Ricette della luce di Tzatziki

Lo tzatziki è una pasta di yogurt e cetriolo tipica della cucina greca e turca, ma consumata anche in altri paesi dell'Europa orientale, del Medio Oriente e dell'India.

A seconda della regione, l'uso di condimenti, erbe e spezie può variare, ma, di regola, gli ingredienti base per cucinare sono yogurt, cetrioli e aglio. Puoi usare yogurt fatto in casa, greco o naturale, purché togli la maggior parte del liquido. La trama dovrebbe essere più coerente.

Per fare una luce tzatziki a casa, è possibile aggiungere le erbe e le spezie di preferenza, e alcuni suggerimenti sono il prezzemolo, menta, aneto, aneto, coriandolo e pepe nero. Se la lasci riposare in frigorifero da un giorno all'altro potrebbe essere ancora meglio incorporare i sapori e lasciare la consistenza più cremosa.

Scopri la ricetta passo dopo passo per la luce tzatziki e servi come accompagnamento per carni o insalate. Buona preparazione e buon appetito!

1. Ricetta di tzatziki light alla menta

ingredienti:

500 g di yogurt naturale;
1 grande cetriolo sbucciato, seminato e grattugiato;
2 spicchi d'aglio;
1/2 cucchiaino di sale;
1/4 cucchiaino di pepe nero;
4 cucchiai di foglie di menta tritate.

Metodo di preparazione:

Separare un setaccio e posizionare una ciotola sotto. Foderare il setaccio con un panno sottile. Versa lo yogurt sul panno e lascialo scolare per 4 ore. Spremere il cetriolo grattugiato per rimuovere l'acqua in eccesso. In una ciotola, unisci il cetriolo allo yogurt scolato. Aggiungere aglio, sale, pepe e menta. Portare a raffreddare per 2 ore e servire!

2. Ricetta di tzatziki light con aneto

ingredienti:

2 vasetti di yogurt naturale;
1 cetriolo;
1 spicchio d'aglio grattugiato;
1/2 succo di limone;
1 manciata di aneto tritato;
1 cucchiaio di olio d'oliva.

Metodo di preparazione:

Su un colino da caffè teso, versare i vasetti di yogurt, posizionarli sopra una tazza o una tazza e conservare in frigorifero per 2 ore finché non gocciola e diventa più consistente.

Grattuggiate il cetriolo con una grattugia grossa, insaporitelo con un pizzico di sale e ponetelo sul setaccio per 10 minuti finché l'acqua non fuoriesce. Spremere e mettere da parte.

In una ciotola, unire lo yogurt con il cetriolo grattugiato, l'aneto tritato, lo spicchio d'aglio, il succo di limone siciliano e l'olio d'oliva. Mescolare bene e conservare in frigorifero per alcune ore. Servire!

3. Ricetta di tzatziki light con prezzemolo

ingredienti:

500 g di yogurt naturale;
1 grande cetriolo sbucciato, seminato e grattugiato;
2 spicchi d'aglio;
1/2 cucchiaino di sale;
1/4 cucchiaino di pepe nero;
4 cucchiai di prezzemolo tritato.

Metodo di preparazione:

4. Ricetta leggera Tzatziki con aceto e aneto

ingredienti:

250 grammi di yogurt greco;
2 cucchiai di olio d'oliva;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiaini di aneto tritato;
2 cetrioli;
1 cucchiaino di aceto di vino bianco;
1 pizzico di sale

Metodo di preparazione:

Grattugiare i cetrioli con la parte più grossa della grattugia senza bucce e semi e strizzarli in un tovagliolo di carta o in un canovaccio pulito per attingere l'acqua in eccesso. Tritare l'aglio e l'aneto. Mescolare questi ingredienti nello yogurt greco, l'olio d'oliva e sbattere tutto con un cucchiaio. Aggiungi sale e aceto. Mettete in frigo per 1 ora e servite.

5. Ricetta vegana leggera Tzatziki

ingredienti:

2 vasetti di yogurt di soia;
1 cetriolo;
1 spicchio d'aglio grattugiato;
1/2 succo di limone;
1 manciata di aneto tritato;
1 cucchiaio di olio d'oliva.

Metodo di preparazione:

Su un colino da caffè teso, versare i vasetti di yogurt, posizionarli sopra una tazza o una tazza e conservare in frigorifero per 2 ore finché non gocciola e diventa più consistente.

Grattuggiate il cetriolo con una grattugia grossa, insaporitelo con un pizzico di sale e ponetelo sul setaccio per 10 minuti finché l'acqua non fuoriesce. Spremere e mettere da parte.

6. Ricetta di tzatziki piccante speziato e aneto

ingredienti:

250 grammi di yogurt greco;
paprica in polvere a piacere;
2 cucchiai di olio d'oliva;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiaini di aneto tritato;
2 cetrioli;
1 cucchiaino di aceto di vino bianco;
1 pizzico di sale

Metodo di preparazione:

Grattugiare i cetrioli con la parte più grossa della grattugia senza bucce e semi e strizzarli in un tovagliolo di carta o in un canovaccio pulito per attingere l'acqua in eccesso. Tritare l'aglio e l'aneto. Mescoli questi ingredienti allo yogurt greco, all'olio d'oliva, alla paprica e batti tutto con un cucchiaio. Aggiungi sale e aceto. Mettete in frigo per 1 ora e servite.

7. Ricetta leggera Tzatziki con panna e coriandolo

ingredienti:

500 g di panna;
1 grande cetriolo sbucciato, seminato e grattugiato;
2 spicchi d'aglio;
1/2 cucchiaino di sale;
1/4 cucchiaino di pepe nero;
4 cucchiai di foglie di coriandolo tritate.

Metodo di preparazione:

Spremere il cetriolo grattugiato per rimuovere l'acqua in eccesso. In una ciotola, unisci il cetriolo con la crema. Aggiungere l'aglio, il sale, il pepe e il coriandolo tritato. Portare a raffreddare per 2 ore e servire!

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