5 vantaggi della farina di manioca - Come fare, come usare e ricette
Molto consumato nella regione settentrionale del paese, la farina di manioca è un alimento altamente energetico, il che significa che il suo consumo dovrebbe essere fatto con moderazione da tutti coloro che stanno cercando di perdere qualche chilo.
Senza glutine, ci sono molti benefici della farina di manioca per la salute, e può essere un'alternativa alle diete prive di glutine, e anche un'opzione di energia veloce per prima degli allenamenti più intensi.
Qual è lo scopo della farina di manioca?
Ottenuto dall'asciugatura della manioca idratata, la farina di manioca serve come una rapida fonte di energia e anche come alimento alternativo per diete prive di glutine.
Proprietà della farina di manioca
Ricco di ferro, calcio e potassio, la farina di manioca è anche abbastanza calorica. Una porzione di 100 grammi di cibo contiene 340 calorie, il 94% delle quali proviene da carboidrati. Sono quindi circa 80 grammi di carboidrati raffinati in 100 grammi di cibo, il che rende la farina di manioca uno dei cibi carboidrati più ricchi a nostra disposizione.
La farina di manioca è anche una buona fonte di vitamina B6, manganese, magnesio e ferro. Due cucchiai di farina forniscono 110 calorie, 2, 1 grammi di fibra alimentare, 0, 5 g di proteine e 0, 1 g di lipidi (grassi).
Benefici della farina di manioca
Non è solo per fare il farofa che serve farina di manioca - dai un'occhiata ad alcuni dei principali vantaggi per la dieta e la salute:
- Fonte di energia veloce
La farina di manioca può essere un ottimo cibo per coloro che hanno bisogno di energia rapida per le loro attività. Essendo ricco di carboidrati, la farina di manioca viene rapidamente convertita in glucosio, il carburante essenziale per tutti i processi del corpo, come la contrazione muscolare e il recupero.
Proprio perché è una fonte energetica veloce, la farina di manioca provoca bruschi cambiamenti nei tassi di glucosio, che lo rendono un alimento da evitare da parte dei diabetici e delle persone obese.
- Promuove il benessere
Non puoi nemmeno perdere peso con la farina di manioca, ma ti sentirai sicuramente meglio dopo averlo mangiato. Questo perché la farina di manioca è una fonte di triptofano e vitamina B6, due dei nutrienti necessari per la produzione di serotonina. E a cosa serve la serotonina?
Tra le altre funzioni, la serotonina serve a migliorare l'umore, alleviare lo stress, ridurre il rischio di depressione e persino a combattere la voglia di mangiare dolci.
- Ha pochi grassi
Uno dei maggiori vantaggi della farina di manioca è l'assenza di grasso nella sua composizione. In un mondo pieno di cibi ricchi di grassi saturi, la farina di manioca offre una scelta salutare di carboidrati e vitamine senza il monitoraggio indesiderato di colesterolo e grassi saturi.
- È una fonte di fibre
Sebbene non sia la farina di fibre più ricca, la farina di manioca è ancora una buona fonte di nutrienti. La fibra è importante perché aiuta a mantenere più a lungo la sazietà e stimola la funzione intestinale. Per coloro che stanno a dieta, questo significa una migliore eliminazione delle tossine e la diminuzione delle infiammazioni temute.
Non si accende
Il glutine presente nella farina di frumento è ricco di gliadina, una proteina che non è molto ben assimilata dal nostro corpo e può causare infiammazioni della parete intestinale. Oltre a essere in grado di causare infezioni, questa condizione può portare ad un aumento di peso e fino alla comparsa del cancro del colon.
Uno dei vantaggi della farina di manioca è proprio quello di non accendersi, e può essere utilizzato dal celiaco e da tutti coloro che soffrono di allergia alle proteine del grano.
Come fare la farina di Mandioca a casa
Un vantaggio di fare la farina di manioca in casa è che si ottiene, come sottoprodotto della preparazione della farina, un po 'di gomma da manioca per fare tapioca. Scopri la ricetta e come preparare la farina di manioca fatta in casa:
ingredienti:
- 1 kg di manioca sbucciata e tagliata a cubetti;
- 500 ml di acqua.
preparazione:
- Mettere l'intera manioca e i 500 ml di acqua da battere nel frullatore;
- Lasciarlo battere bene fino a quando non si è trasformato in una miscela omogenea;
- Metti questa miscela su un panno pulito e asciutto e spremila bene per eliminare qualsiasi liquido in eccesso;
- Riservare il liquido per 12 ore;
- Trasferire ciò che è rimasto nella stoffa su una teglia da forno e distribuirlo bene;
- Cuocere leggermente nel forno basso preriscaldato per circa 5 ore, mescolando continuamente per evitare di bruciare;
- Dopo l'essiccazione, conservare la farina in un recipiente chiuso e lontano dall'umidità;
- Se si preferisce una farina più fine, passarla sul processore dopo che si è raffreddata.
Per fare la tapioca:
- Dopo 12 ore, scolare l'acqua in eccesso e posizionare la gomma che si è formata su un panno asciutto. Spremere bene e trasferire la miscela al setaccio;
- Con le mani, strofinare la pasta sul setaccio fino ad ottenere una farina fine;
- Usa la farina per preparare la tapioca con il ripieno delle tue preferenze. Ecco i suggerimenti delle ricette tapioca.
Come usare
Tutti sanno già che la farina di manioca è ottima per farofa, ma che altro si può fare con essa? Puoi usarlo per addensare i fagioli, fare pirão e anche come sostituto parziale della farina di grano in torte, pane, budini, puree, biscotti e dolci.
Nella parte settentrionale del paese il consumo di farina di manioca con l'açaí è abbastanza comune. Benché sana, questa combinazione è molto calorica e dovrebbe essere evitata da coloro che non praticano attività fisica intensa o che hanno bisogno di perdere peso.
Dato che è piuttosto calorico, l'ideale non è esagerare la quantità e non combinare la farina di manioca con un'altra fonte di carboidrati (cioè, riso con farofa o pensare a coloro che sono a dieta).
Ricette con farina di manioca
Vedere tre ricette con farina di manioca facili da preparare, senza glutine e molto gustose:
1. Pancake senza glutine con farina di manioca
ingredienti:
- ½ tazza di farina di manioca;
- 1 uovo;
- ½ tazza di latte scremato;
- 1 pizzico di sale
preparazione:
- Sbattere tutti gli ingredienti con una forchetta e metterli sopra una padella antiaderente unta con un filo di olio d'oliva o olio di cocco;
- Servi la frittella con il tuo ripieno preferito - se preferisci la frittella più dolce, sostituisci il sale con un pizzico di zucchero di canna.
2. Zuppa di spinaci leggeri con farina di manioca
ingredienti:
- 1 tazza di farina di manioca;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- ½ cipolla viola tritata;
- 2 tazze di spinaci tritati;
- 3 cucchiai di odore verde;
- Sale e pepe nero a piacere;
- 2 litri di acqua.
preparazione:
- Portare una padella al fuoco con l'olio d'oliva e saltare la cipolla;
- Aggiungere un cucchiaio di farina di manioca e farlo rosolare, mescolando bene per non bruciare;
- Aggiungere gli spinaci e mescolare bene;
- Aggiungere acqua e portare a ebollizione;
- Quando bolle, aggiungi il resto della farina disciolta in poca acqua;
- Aggiungi sale e pepe;
- Spegnere il fuoco e aggiungere il profumo verde;
- Servire caldo.
3. Farofa light con farina di manioca
ingredienti:
- 250 g di farina di manioca;
- 2 carote mediamente grattugiate;
- 1 cipolla media tagliata a pezzetti;
- 2 albumi d'uovo tritati;
- 2 cucchiai di olive verdi tritate;
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- 2 cucchiai di odore verde sminuzzato;
- Origano e sale qb;
- 1/2 brodo di limone;
- 1 cucchiaio di semi di chia
preparazione:
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