8 vantaggi di cannella - Serve e proprietà
La cannella è il nome generico di una spezia ottenuta dalla corteccia interna degli alberi del genere Cinnamomum, della famiglia delle Lauraceae. È stato consumato dal 2000 aC nell'antico Egitto, dove veniva usato come condimento per bere, nella medicina popolare e come agente imbalsamatore. Era così apprezzata che la gente la considerava più preziosa dell'oro. La cannella è menzionata nella Bibbia e uno dei primi libri di medicina e botanica in Cina, risalente al 2700 aC.
In questo articolo capiremo i benefici della cannella, nonché le sue proprietà e ciò che questa vecchia spezia è per. Esploreremo ciò che la scienza dice sulla cannella in relazione alla perdita di peso e al miglioramento della salute.
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Ci sono dozzine di alberi del genere Cinnamomun le cui cortecce sono vendute come cannella, ma le più comuni sono le seguenti specie: Cinnamomum verum e Cinnamomum cassia. Entrambi sono stati usati come spezie e in medicina nel corso dei secoli. Ed entrambi sono molto gustosi. Ci sono un certo numero di benefici di cannella che lo rendono un'opzione di condimento gustoso e salutare.
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A cosa serve la cannella?
La cannella è utilizzata in cucina come condimento e materiale aromatizzante. Il suo aroma fragrante e il suo sapore dolce e caldo lo rendono una spezia perfetta per i mesi invernali. Il condimento è utilizzato nella preparazione del cioccolato, soprattutto in Messico, il principale importatore di cannella. È anche usato in molte ricette di dolci come torte di mele, torte, caramelle speziate ed è un ottimo condimento per bevande come caffè, tè, cioccolata calda e liquori.
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In Medio Oriente, la cannella viene spesso utilizzata nei piatti salati di pollo e agnello. Negli Stati Uniti, la cannella e lo zucchero sono ampiamente utilizzati nei cereali per aromatizzare i piatti a base di pane come il pane tostato e pesantemente consumato con frutta, in particolare le mele. Nella cucina turca è utilizzato in piatti dolci e salati. La cucina persiana utilizza molta polvere di cannella per esaltare il gusto di zuppe, bevande e dolci densi. La cannella può essere utilizzata anche per il decapaggio. Le miscele di cannella con cognac sono molto popolari in alcune regioni della Grecia.
Oltre a conferire sapore, la cannella aiuta a preservare il cibo grazie alla sua attività antimicrobica.
L'olio di cannella è un efficace neutralizzatore di odori perché emette un odore gradevole per l'ambiente ed elimina i batteri che causano cattivi odori.
Tè alla cannella: la cannella viene pesantemente consumata sotto forma di tè. È un tè molto gustoso e porta molti benefici. Vedi maggiori dettagli in questi articoli:
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Quali sono le proprietà di cannella?
La cannella presenta come nutrienti principali calcio, manganese e fibra. È una grande fonte di calcio che è benefica per le ossa e i muscoli, che hanno bisogno del minerale per contrarsi. Un cucchiaio di cannella fornisce circa 78 mg di calcio.
In epoca medievale, i medici lo usavano per curare malattie come tosse, artrite e mal di gola. Diversi studi hanno confermato e rivelato le proprietà medicinali della Cannella.
La cinnamaldeide o cinnamaldeide, la sostanza chimica che conferisce alla cannella il suo sapore e odore caratteristici, è una delle risorse principali delle spezie.
Quali sono i vantaggi di Cannella?
Vedremo ora quale cannella serve per la salute e il fitness.
1) La cannella aiuta a perdere peso
La cannella ha diverse proprietà che aiutano il processo di perdita di peso. Ha la capacità di rallentare lo svuotamento dello stomaco. Con questo, la sensazione se la sazietà sarà maggiore e di conseguenza la quantità di cibo consumato sarà inferiore.
La cannella è anche un digestivo naturale, cioè aiuta nella digestione del cibo. Ciò promuove un uso migliore del cibo, dal momento che più sostanze nutritive saranno estratte (senza la necessità di doverne mangiare di più). Aiuta anche ad aumentare il metabolismo dello zucchero. L'eccesso di zucchero nel sangue viene convertito, dal fegato, in acidi grassi (grassi). Pertanto, il consumo di cannella farà sì che meno grasso venga immagazzinato dal corpo.
Gli studi indicano che la cannella aiuta a mantenere i livelli di energia, concentrazione e agilità, cioè aiuta a mantenere una vita più attiva.
L'attività antimicrobica della cannella contribuisce anche alla perdita di peso. La presenza di alcuni microrganismi nel tratto gastrointestinale è associata ad aumento di peso. Il batterio Clostridium difficile è correlato all'obesità e uno studio ha dimostrato che la cannella ha ridotto la produzione di tossine e la citotossicità in vitro. La presenza di lievito di Candida nel nostro corpo è anche correlata al guadagno o all'incapacità di perdere peso. E la cannella è una delle alternative più efficaci per frenare la crescita di questo fungo.
Suggerimenti per la perdita di peso: per maggiori dettagli, assicurati di controllare i consigli dell'articolo Come la cannella si snellisce e aiuta a perdere la pancia
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2) La cannella allevia il dolore muscolare
La cannella contiene sostanze con attività anti-infiammatoria. Uno di questi, l'alcol cinnamilico, riduce il rilascio dell'acido arachidonico, la molecola precursore delle prostaglandine, che sono i protagonisti dei processi infiammatori del nostro corpo. L'eugenolo, tuttavia, inibisce l'azione delle prostaglandine stesse. Dal momento che il dolore muscolare si verifica dall'infiammazione da sforzo, la cannella può essere un aiuto per combatterlo e molto utile per i professionisti di attività fisica.
3) La cannella aiuta a controllare il livello di zucchero nel sangue
Come già accennato, la cannella ritarda il processo di svuotamento dello stomaco e quindi riduce la quantità di zucchero nel sangue dopo aver mangiato cibo.
Uno studio ha valutato il tasso di svuotamento dello stomaco con il consumo di cannella. Nello studio, 14 soggetti sani hanno mangiato 300 g di budino di riso da soli o conditi con 6 g di cannella. L'aggiunta di cannella al budino di riso ha ridotto il tasso di svuotamento gastrico dal 37% al 34, 5% e ha ridotto significativamente i livelli di zucchero nel sangue.
La cannella può anche aiutare le persone con diabete di tipo 2 migliorando la capacità delle loro cellule di rispondere all'insulina. Studi su animali hanno dimostrato che i composti della cannella stimolano i recettori dell'insulina e inibiscono un enzima che li inattiva, aumentando significativamente la capacità delle cellule di raccogliere il glucosio.
Uno studio di 60 persone (30 uomini e 30 donne) con diabete di tipo 2 ha dimostrato che la cannella migliora i livelli di glucosio e lipidi nel sangue. I soggetti sono stati divisi in 6 gruppi: i gruppi 1, 2 e 3 hanno ricevuto rispettivamente 1, 3 o 6 g / die di cannella ei gruppi 4, 5 e 6 hanno assunto capsule placebo. La cannella è stata consumata per 40 giorni, seguita da un periodo senza consumo di 20 giorni. I risultati sono stati i seguenti: dopo 40 giorni, tutti coloro che hanno consumato la cannella avevano una diminuzione del livello di glucosio a digiuno del 18-29%, trigliceridi del 23-30%, colesterolo LDL 7-27% e colesterolo totale 12-26%; non ci sono stati cambiamenti significativi nei gruppi placebo.
Pertanto, la cannella può essere utilizzata dalle persone con diabete per aiutare a controllare la malattia e da tutte le persone, perché riducendo il glucosio nel sangue, aiuta anche a ridurre l'accumulo di questo glucosio sotto forma di grasso.
4) La cannella aiuta a prevenire il cancro
La ricerca ha dimostrato che l'olio di cannella è una soluzione promettente nel trattamento di tumori, cancro gastrico e melanomi. La risposta a questo effetto risiede probabilmente nel fatto che la cannella aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue e lo zucchero è molto richiesto dalle cellule tumorali. La cinnamaldeide e l'eugenolo, attivi nella cannella, si sono dimostrati piuttosto efficaci contro le cellule di epatoma umano e il cancro del colon, rispettivamente.
Uno studio che utilizza estratti di cassia di cannella in modelli animali con melanoma umano (ratti) ha rivelato un'attività pro-apoptotica (stimola la morte cellulare programmata) nelle cellule tumorali.
5) La cannella fa bene al cuore
Come affermato in precedenza, la cannella aiuta nella perdita di peso e questo è un fattore di rischio per le malattie cardiache. La cannella, più precisamente la cinnamaldeide, ha la capacità di ridurre l'aggregazione piastrinica. L'aggregazione piastrinica può portare alla formazione di coaguli di sangue nelle arterie, che possono causare ictus o infarti.
L'ipertensione è un'altra causa di malattie cardiache. In uno studio, i pazienti diabetici hanno ricevuto 2 g di cannella al giorno per 12 settimane. Alla fine dello studio, questi pazienti avevano ridotto la pressione del sangue (sistolica e diastolica) rispetto al gruppo placebo.
La cannella è una buona fonte di calcio e fibra, che può legarsi ai sali biliari e quindi rimuoverli dal corpo. Quando la bile viene rimossa dal nostro corpo, deve essere sostituita e per questo è necessario degradare il colesterolo. Questo processo abbassa i livelli di colesterolo, che è utile per la prevenzione delle malattie cardiache.
6) La cannella allevia il dolore da artrite
Molte persone sostengono che il tè alla cannella aiuta ad alleviare i dolori dell'artrite. Altri riferiscono anche che i massaggi a base di olio di cannella alleviano questi dolori. Questi effetti sono molto probabilmente osservati dalla nota azione antinfiammatoria della cannella, poiché l'artrite reumatoide è una malattia infiammatoria per sua natura.
7) La cannella può rallentare la malattia di Alzheimer
Due composti trovati in cannella, cinnamaldeide ed epicatechina, possono essere efficaci nella lotta contro il morbo di Alzheimer. Secondo uno studio condotto da due scienziati dell'Università della California, la cannella ha impedito lo sviluppo di "grovigli" filamentosi trovati nelle cellule cerebrali che caratterizzano questa malattia.
C'è un forte legame tra il morbo di Alzheimer e il diabete. Circa il 70% delle persone con diabete di tipo II può infine sviluppare l'Alzheimer (ci sono ricercatori che credono che l'Alzheimer sia un tipo di diabete). I benefici della cannella per le persone con diabete di tipo 2 (controllo e riduzione dello zucchero nel sangue) sono noti e, di conseguenza, il loro consumo aiuta anche a prevenire il morbo di Alzheimer.
8) La cannella può essere di aiuto nel trattamento del morbo di Parkinson
I neurologi del Rush University Medical Center hanno rivelato che la cannella può invertire i cambiamenti biomeccanici, cellulari e anatomici causati dalla malattia di Parkinson (PD). Il risultato è stato osservato nel cervello di topi portatori della malattia. Lo studio ha concluso che dopo l'assunzione orale di cannella, è stato metabolizzato nel fegato e trasformato in benzoato di sodio. Il benzoato va al cervello, protegge i neuroni, normalizza i livelli dei neurotrasmettitori e migliora le funzioni motorie nei ratti con PD.
La malattia di Parkinson si verifica a causa di una progressiva degenerazione dei neuroni in un'area del cervello chiamata sostanza nigra. La degenerazione di queste cellule porta ad una riduzione del neurotrasmettitore dopamina, e l'esaurimento degli stessi risultati nei classici segni della malattia. Ad oggi non è noto cosa causi realmente la morte di questi neuroni. L'ipotesi più diffusa è che si verifichi lo "stress ossidativo", che causa alle cellule di rilasciare molecole velenose che causano la morte stessa. Nel cervello, il benzoato di sodio agisce come antiossidante. Pertanto, l'uso di cannella sembra essere così promettente per il trattamento del morbo di Parkinson.
Video - Come usare la cannella per perdere peso
cura
Per ottenere tutti i benefici della cannella citata è importante notare alcune precauzioni:
- Di solito l'uso di cannella non causa effetti collaterali. Ma il consumo esagerato di questo condimento può irritare la mucosa della bocca, causando ferite. Se applicato sulla pelle, può causare arrossamenti e irritazioni.
- La presenza più significativa di cumarina nella cassia alla cannella è un avvertimento per non esagerare, specialmente quelli con problemi al fegato.
- Se sei diabetico, informi il medico circa l'uso di cannella. Il consumo concomitante di cannella con farmaci per il diabete può causare ipoglicemia.
- La cannella può anche interagire con farmaci per il cuore, fluidificanti del sangue (anticoagulanti) e antibiotici. Parlate con il vostro medico prima di iniziare la supplementazione di cannella.
- A causa della mancanza di prove su quantità sicure per il consumo umano, l'uso di cannella non è raccomandato per bambini, donne in gravidanza e bambini.
Tipi: Cannella di Ceylon x Cannella di cannella
Cinnamomum verum è un albero perenne originario dello Sri Lanka. È da questo albero che otteniamo la cannella di Ceylon, o anche la "vera cannella". La cannella Cassia, a sua volta, proviene dall'albero di Cinnamomum, originario della Cina meridionale, dove è ampiamente coltivato, così come in altre parti dell'Asia meridionale e orientale.
La cannella di Ceylon ha un colore più chiaro rispetto alla cannella Cassia. Per quanto riguarda il gusto, la cannella Cassia ha un gusto più forte e piccante. La cannella di Ceylon è più dolce e usata meno spesso perché ha un prezzo più alto e perché è più difficile da trovare nei supermercati.
Uno studio pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry ha testato la cannella commercialmente disponibile negli Stati Uniti e ha trovato "quantità sostanziali" di cumarina in cannella tipo Cassia, mentre sono state rilevate solo tracce di cannella da Ceylon. La ricerca ha dimostrato che, in media, la polvere di cannella Cassia aveva fino a 63 volte più cumarina della polvere di cannella di Ceylon; e bastoncini di cannella Cassia contenevano 18 volte più cumarina di Ceylon. La cumarina è un composto organico che se consumato in eccesso può causare danni al fegato.
In sintesi, anche se la cannella Cassia è la più comune e quella che presenta molti studi sui suoi benefici, è consigliabile optare per l'uso di cannella di Ceylon, dal momento che questa varietà è più sicura in dosi più elevate. Ma è importante notare che la FDA considera entrambi i tipi di cannella sicuri per il consumo umano, sebbene non siano state specificate quantità.
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