10 ricette per la zucca Souffle Light
La zucca porta molti benefici per la salute e una buona forma in generale. È un alimento ricco di vitamina C, vitamina A, vitamine del gruppo B, rame, calcio, potassio e fosforo. Aiuta a trattare varie condizioni mediche come migliorare la visione, prevenire le malattie cardiache, curare alcuni tipi di cancro, combattere i vermi, abbassare la pressione sanguigna, ottimizzare la qualità del sonno, rafforzare il sistema immunitario, prevenire le rughe, tra gli altri benefici.
- Vedi anche: Benefici della zucca per la salute e il fitness.
Nel dimagrimento, la zucca può aiutare essendo un alimento ricco di fibre, aiutando ad eliminare l'eccesso e diminuire la ritenzione di liquidi, senza contare il suo basso numero di calorie. Può essere consumato arrostito, come la purea, come l'accompagnamento di diversi piatti e si combina con i condimenti agrodolci, per avere un sapore più dolce e naturale.
Un modo interessante per usare la zucca è nella preparazione dei soufflé. Di seguito sono riportate le ricette per il soufflé di zucca chiaro con poche altre opzioni di riempimento che si combinano molto bene. Dai un'occhiata!
1. Ricetta per un leggero soufflé di zucca
ingredienti:
- 1 cucchiaio di cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio spremuto;
- 1 tazza di purea di zucca;
- 1 cucchiaino di ajinomoto;
- 2 albumi;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la zucca pelata fino a quando è tenera e spremere come una purea. Rosolare la cipolla e l'aglio in una padella antiaderente con olio d'oliva fino a doratura. Aggiungere la purea di zucca, l'ajinomoto e il pepe. Aspetta di raffreddare completamente. Montare gli albumi nella neve e piegarli delicatamente nella purea. Versare in una pirofila e cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° C fino a doratura. Servire dopo.
2. Ricetta zuppa per zucca chiara con latte
ingredienti:
- 1 cipolla grande, tritata finemente;
- 2 cucchiai di burro;
- 1/3 di tazza di farina di frumento;
- 1 tazza di tè al latte;
- 1 tazza di tisana di zucca cotta;
- 4 chiaro;
- 4 gemme;
- sale a piacere;
- pepe bianco a piacere.
Metodo di preparazione:
Riscaldare il forno a 200 ° C e ingrassare con una forma refrattaria di 17 cm di diametro. In una padella fate rosolare la cipolla nel burro fuso fino a doratura. Aggiungere la farina di frumento e mescolare bene fino a formare un'argilla. Aggiungere il latte, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco. Aggiungere la purea di zucca e i tuorli uno per uno. Mescolare e tornare al fuoco mescolando continuamente finché non si scioglie dal fondo della padella. Prenotalo Sbatti gli albumi e aggiungi alla crema. Condire con sale e versare in forma. Cuocere per 30 minuti o fino a doratura. Servire.
3. Ricetta per soufflé di zucca leggera con parmigiano
ingredienti:
- 1/2 kg di zucca;
- 2 uova;
- 1 cipolla media;
- 2 cucchiai di burro;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- Latte scremato da 3/4 di tazza;
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- 1 cucchiaino di sale;
- noce moscata a piacere.
Metodo di preparazione:
Sbuccia e taglia la zucca a pezzi più piccoli. Mettere in una padella con acqua, sale e pepe e cuocere a fuoco lento fino a quando morbido. Scolare, schiacciare e schiacciare. Montare gli albumi e mettere da parte.
In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando non gronda. Quindi aggiungere la farina e mescolare bene senza fermarsi per non mescolare. Lasciare cuocere per 2 minuti e poi aggiungere il latte, mescolando continuamente. Cuocere per altri 5 minuti. Prenotalo In una ciotola sbattere leggermente i tuorli con una frusta. Aggiungere la panna e batterla un po 'di più. Quindi aggiungere la zucca e il formaggio grattugiato e continuare a mescolare con la frusta, incorporando delicatamente i bianchi all'estremità. Versare nella teglia da forno mediamente unta e infornare per 20 minuti. Servire!
4. Ricetta per soufflé di zucca leggera con cagliata
ingredienti:
- 1 pezzo di zucca giapponese;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di cipolla tritata;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- 1 cucchiaio da tavola di farina d'avena intera;
- 2 chiaro;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata.
Metodo di preparazione:
Togliere la buccia dalla zucca e tagliarla a cubetti più piccoli. Cuocere leggermente in acqua con un po 'di sale fino a che liscio. Scolare e passare attraverso lo spremiagrumi. Prenotalo In una padella scaldare l'olio, rosolare la cipolla e versare la purea di zucca, il sale, il peperone, la cagliata e la farina d'avena. Mescolare bene fino a formare l'impasto. Batti gli albumi nella neve. Mescolare i bianchi con la purea, così come il lievito e la cipollina. Distribuire in ramequins unto con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180ºC fino a doratura. Servire dopo.
5. Ricetta per un leggero soufflé di zucca con uvetta
ingredienti:
- 1/2 zucca cotta;
- 3 uova;
- 2 cucchiai di cipolla grattugiata;
- 2 cucchiai di burro;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 3/4 di latte scremato;
- 1 cucchiaio di uvetta bianca;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la zucca tritata e pelata in una casseruola condita con acqua e sale. Una volta cotto e morbido, scolarlo, impastare con una forchetta o uno spremiagrumi e mettere da parte. In una padella mettete la cipolla e il burro e fatelo rosolare. Aggiungere la farina e unire. Aggiungere gradualmente il latte e mescolare fino a formare una crema. Quindi aggiungere la zucca tritata e i tuorli. Montare gli albumi e mescolare accuratamente la crema. Incorporare l'uva passa. Versare in un contenitore unto e infarinato. Cuocere fino a doratura in forno medio preriscaldato. Servire!
6. Ricetta per un leggero soufflé di zucca con pollo
ingredienti:
- 1 cucchiaio di cipolla tritata;
- 200 grammi di pollo tagliuzzato;
- 1 spicchio d'aglio spremuto;
- 1 tazza di purea di zucca;
- 1 cucchiaino di sale;
- 2 albumi;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la zucca pelata fino a quando è tenera e spremere come una purea. Cuocere il pollo, stracciare e condire a piacere, mettere da parte. Rosolare la cipolla e l'aglio in una padella antiaderente con olio d'oliva fino a doratura, mettere il pollo e cuocere. Aggiungere la purea di zucca, sale e pepe. Aspetta di raffreddare completamente. Montare gli albumi nella neve e piegarli delicatamente nella purea. Versare in una pirofila e cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° C fino a doratura. Servire dopo.
7. Ricetta per soufflé di zucca leggera con patate dolci
ingredienti:
- 1 cipolla grande, tritata finemente;
- 2 cucchiai di burro;
- 1/3 di tazza di farina di frumento;
- 1 tazza di tè al latte;
- 1 tazza di tisana di zucca cotta;
- 1 tazza di purea di patate dolci;
- 4 chiaro;
- 4 gemme;
- sale a piacere;
- pepe bianco a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la zucca e le patate dolci sbucciate fino a quando non si ammorbidiscono, scolare e spremere come una purea. Prenotalo Riscaldare il forno a 200 ° C e ingrassare con una forma refrattaria di 17 cm di diametro. In una padella fate rosolare la cipolla nel burro fuso fino a doratura. Aggiungere la farina di frumento e mescolare bene fino a formare un'argilla. Aggiungere il latte, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco. Aggiungere la purea di zucca e le patate dolci. Quindi incorporare le gemme una per una. Mescolare e tornare al fuoco mescolando continuamente finché non si scioglie dal fondo della padella. Prenotalo Sbatti gli albumi e aggiungi alla crema. Condire con sale e versare in forma. Cuocere per 30 minuti o fino a doratura. Servire.
8. Ricetta per un leggero soufflé di zucca con carota
ingredienti:
- 1/2 kg di zucca;
- 2 uova;
- 1 cipolla media;
- 2 cucchiai di burro;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- Latte scremato da 3/4 di tazza;
- 1 carota grattugiata;
- 1 cucchiaino di sale;
- noce moscata a piacere.
Metodo di preparazione:
Sbuccia e taglia la zucca a pezzi più piccoli. Mettere in una padella con acqua, sale e pepe e cuocere a fuoco lento fino a quando morbido. Scolare, schiacciare e schiacciare. Montare gli albumi e mettere da parte.
In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando non gronda. Quindi aggiungere la farina e mescolare bene senza fermarsi per non mescolare. Lasciare cuocere per 2 minuti e poi aggiungere il latte, mescolando continuamente. Cuocere per altri 5 minuti. Prenotalo In una ciotola sbattere leggermente i tuorli con una frusta. Aggiungere la panna e batterla un po 'di più. Quindi aggiungere la zucca e la carota grattugiata e continuare a mescolare con la frusta, incorporando delicatamente i bianchi all'estremità. Versare nella teglia da forno mediamente unta e infornare per 20 minuti. Servire!
9. Ricetta per un leggero soufflé di zucca con ricotta
ingredienti:
- 1 pezzo di zucca giapponese biologica;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di cipolla tritata;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 2 cucchiai di cagliata leggera;
- 100 grammi di ricotta tritata;
- 2 chiaro;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata.
Metodo di preparazione:
Togliere la buccia dalla zucca e tagliarla a cubetti più piccoli. Cuocere leggermente in acqua con un po 'di sale fino a che liscio. Scolare e passare attraverso lo spremiagrumi. Prenotalo In una padella scaldare l'olio, rosolare la cipolla e versare la purea di zucca, il sale, il peperone, la cagliata e la ricotta di ricotta. Mescolare bene fino a formare l'impasto.
Batti gli albumi nella neve. Mescolare i bianchi con la purea, così come il lievito e la cipollina. Distribuire in ramequins unto con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180ºC fino a doratura. Servire dopo.
10. Ricetta per soufflé di zucca leggera con carne macinata
ingredienti:
- 1/2 zucca cotta;
- 3 uova;
- 2 cucchiai di cipolla grattugiata;
- 2 cucchiai di burro;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 3/4 di latte scremato;
- 200 grammi di anatra macinata;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la zucca tritata e pelata in una casseruola condita con acqua e sale. Una volta cotto e morbido, scolarlo, impastare con una forchetta o uno spremiagrumi e mettere da parte. In una padella mettete la cipolla e il burro e fatelo rosolare. Aggiungere la carne macinata e cuocere. Una volta cotto, aggiungi la farina e unisci. Aggiungere gradualmente il latte e mescolare fino a formare una crema. Quindi aggiungere la zucca tritata e i tuorli. Montare gli albumi e mescolare accuratamente la crema. Versare in un contenitore unto e infarinato. Cuocere fino a doratura in forno medio preriscaldato. Servire!
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