10 snack vegani leggeri e gustosi

Seguire una filosofia senza consumo di carne e sottoprodotti di origine animale non deve essere difficile. Essere vegani non significa privarsi di mangiare un sacco di cose, ma piuttosto cercare alternative, adattare le ricette per vivere una vita più sana e concentrarsi sulla cura e la preoccupazione per gli animali.

Quindi se sei vegano o stai cercando di diventare vegano, sappi che puoi mangiare tutto, dal momento che ci sono adattamenti di tutte le ricette - inclusi alcuni deliziosi snack vegani.

Se ami le tette o altri snack e spuntini, sappi che puoi continuare a mangiare snack vegani purché tu possa ottenere gli ingredienti nei negozi di alimenti naturali o prepararti a casa.

Di seguito è riportato un elenco di snack vegani leggeri e gustosi che è possibile preparare e servire per gli amici o ucciderlo più volte. Dai un'occhiata e buon appetito!

1. Biscotto di spinaci vegani

ingredienti:

• 3 tazze di spinaci freschi;
• ½ tazza di anacardi interi e crudi;
• 1 tazza di mandorle intere e crude;
• 3 cucchiai di olio;
• ½ cucchiaino di sale;
• 1 uovo, vegano;
• 1 cipolla piccola, tritata;
• ½ tazza di avena.

Metodo di preparazione:

Per coloro che non sanno come preparare l'uovo vegano, basta mettere un cucchiaio di semi di lino e aggiungere tre cucchiai di acqua e lasciare idratare per qualche minuto fino ad ottenere una consistenza viscida, simile all'uovo.

Preriscaldare il forno a temperatura elevata, ingrassare una pirofila o metterlo su carta imburrata. Porta tutti gli ingredienti al robot da cucina, inclusi condimenti e spezie. Separare le porzioni di questo impasto con un cucchiaio e modellare i biscotti. Mettere sulla teglia e infornare per 15-20 minuti o fino a doratura. Aspetta un po 'freddo e servi dopo!

2. Empanada di cavolfiore

ingredienti:

Empanada di cavolfiore

• 1 mazzetto di cavolfiore tagliato a pezzetti;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• ⅓ pane grattugiato vegano;
• ½ tazza di pepe rosso.

salsa

• ½ tazza di crema vegana;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• ½ tazza di latte di soia;
• ½ cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di cipolle in polvere;
• ½ cucchiaino di polvere d'aglio;
• 1 cucchiaio di prezzemolo secco.

Metodo di preparazione:

Preriscaldare il forno ad alta temperatura. In una ciotola mettere il cavolfiore tritato e irrorare con metà olio d'oliva e metà peperoncino. Mescolare accuratamente Versare il pangrattato e mescolare bene per rivestire il cavolfiore. Disporre il cavolfiore in una forma unta e cuocere per 20 minuti o finché sono teneri. Togliere, versare nuovamente nella ciotola e aggiungere altro olio d'oliva e salsa di peperoni. Se vuoi aggiungere più breadcrumb. Ritorna al forno per altri 15 minuti o fino a doratura e croccante.

Per la salsa basta mescolare tutti gli ingredienti e sbattere nel frullatore ad alta velocità. Quando si incorpora bene servire con il cavolfiore croccante. Buon appetito!

3. Vegan Arancini

ingredienti:

• 1 tazza di riso cotto in brodo vegetale;
• ¼ tazza di salsa di pomodoro fatta in casa;
• 2 cucchiaini di erbe;
• ½ cucchiaino di paprika;
• ½ cucchiaino di sale marino;
• 2 cucchiai di lievito;
• 1 tazza di pangrattato;
• 1 cucchiaio di lievito;
• 1 cucchiaio di erba cipollina secca;
• 1 cucchiaio di prezzemolo secco;
• ½ cucchiaino di sale marino;
• pizzico di pepe nero;
• ⅛ cucchiaino di polvere di pepe di Cayenna.

Metodo di preparazione:

Cuocere il riso in 1 bicchiere d'acqua + 1 tazza di brodo vegetale e salsa di pomodoro, erbe di Provenza, sale marino e paprika. Mentre il riso cuoce, mescola tutti gli altri ingredienti in una ciotola. Separare tre cucchiai di questa miscela e incorporare il riso cotto e aggiungere il lievito. Mescolare bene, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Mettete in frigo per mezz'ora per diventare più consistenti.

Quando il riso è freddo, preriscaldare il forno a 200 ° C. Foderare una teglia con carta oleata o ungere con olio d'oliva o olio vegetale. Arrostire la pasta di riso e uniformemente a pois, immergere nell'acqua e passare nel mix secco riservato per l'impanatura. Mettere sulla teglia e infornare per 25 minuti o fino a doratura e croccante. Servire dopo.

4. Coscia vegana

ingredienti:

di massa

• 4 tazze di farina di frumento;
• 4 1/2 tazze di tè acqua;
• 8 cucchiai di olio di soia;
• 1 cucchiaino al curry;
• sale a piacere;
• pepe macinato al momento;
• pangrattato per pane.

riempimento

• 5 grandi anacardi;
• 1 pomodoro medio senza buccia e senza semi;
• 1/2 peperone verde tagliato a cubetti;
• Mezzo cipolla 1/2;
• 1 spicchio d'aglio;
• olive verdi;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

In una padella grande e profonda, metti l'acqua, il curry, sale e pepe. Mescolare bene con un cucchiaio e aggiungere l'olio. Portare la padella a fuoco alto fino a quando il liquido bolle. Ridurre il calore. Aggiungere la farina di grano tutto in una volta e mescolare energicamente con un cucchiaio finché non esce dal fondo della padella. Togliere l'impasto dalla padella e immergerlo su un piano di lavoro fino ad ottenere una pasta liscia. Coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare durante la preparazione del ripieno.

Ripieno: lavare gli anacardi e rimuovere la castagna e la pelle. Mettili in uno schiacciapatate e spremili il più possibile. Raschi l'anacardio. Rimetti nello schiacciapatate e tira fuori più brodo che puoi. In una padella con olio d'oliva far rosolare l'aglio e la cipolla, aggiungere l'anacardi grattugiati, il peperoncino rosso a cubetti, i pomodori a dadini, le olive tritate e condire con sale, pepe. Prenotalo

Montaggio: parti separate della pasta, riempire con l'anacardio triturato e stagionato, modellazione stretta sotto forma di un coxinha. Versare il pangrattato per ricoprirlo e metterlo in una pirofila imburrata. Cuocere in forno medio per cuocere fino a doratura. Servire.

5. Shimeji Risoli

ingredienti:

• 150 g di shimeji;
• 1 kg di farina di frumento;
• 1 brodo vegetale in pastiglia o in polvere;
• ½ tazza di pomodoro battuto nel frullatore;
• prezzemolo a piacere;
• erba cipollina da gustare;
• 4 spicchi d'aglio tritati;
• 1 litro di latte vegetale;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• 500 g di farina.

Metodo di preparazione:

Far bollire il latte vegetale e quando bolle aggiungere il brodo vegetale, la salsa di pomodoro, un pizzico di sale e pepe. Quindi aggiungere la farina di grano poco a poco e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando esce dal fondo della padella. Cuocere l'impasto fino a quando tutta la farina è sciolta e l'impasto è omogeneo. Spegnilo e mettilo da parte.

Riempimento: portare il fungo al processore e mettere da parte. In una padella, fai rosolare l'aglio fino a quando diventa dorato. Aggiungere lo shimeji lavorato, sale e pepe a piacere e condimenti verdi. Prenotalo Porzioni aperte di pasta e roba con lo shimeji saltato. Chiudi i risoli con le mani, infila la farina al pane. Ripeti il ​​processo finché l'impasto e il ripieno non sono finiti. Mettere su una teglia unta o coperta con carta imburrata e infornare a forno medio fino a doratura e croccante. Servire.

6. Mousse di rucola vegana con tartine

ingredienti:

• 1 pacchetto di rucola;
• 1 brodo vegetale in polvere;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• 1 tazza e mezzo di acqua;
• 1/2 bicchiere di maionese vegana;
• succo di 1 limone;
• 1/4 di cipolla tritata;
• 5 g di agar-agar.

Metodo di preparazione:

Nel frullatore mettere metà dell'acqua e gli altri ingredienti, eccetto l'agar-agar. Batti bene fino ad ottenere un liquido omogeneo. Metti l'altra metà dell'acqua con l'agar-agar in una padella e mescola bene. Portare a ebollizione. Disconnetti e aggiungi alla miscela del frullatore. Montare rapidamente e versare in piccoli stampi in grasso o in silicone. Refrigerare fino a quando non è fermo. Metti la mousse nel sacchetto dei pasticceri e spremi il toast. Servire!

7. Biscotti vegani orientali

ingredienti:

• 1 1/2 tazze di riso cotto;
• 1 vassoio di shitake tritato;
• 50 g di germogli di bambù in salamoia;
• 1/2 cipolla tritata;
• 1 cucchiaino di polvere di zenzero;
• 1 cucchiaino di polvere di senape;
• pepe a piacere;
• 1 mazzo di nirá tritato;
• 2 cucchiai di sesamo nero;
• 1 cucchiaio di olio di sesamo crudo;
• 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato;
• 1 carota grattugiata;
• sale a piacere;
• 3 cucchiai di farina di frumento;
• 1 cucchiaio di amido di mais;
• 2 cucchiai di shoyu.

Per marrone

• 3 cucchiai di amido di mais;
• 3/4 tazza di acqua fredda;
• filo di farina.

Metodo di preparazione:

Rosolare la cipolla nell'olio di sesamo crudo. Aggiungi i germogli di carota, shitake e bambù. Fai brasare. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, tranne la farina e l'amido. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Aggiungere la farina e l'amido e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea. Separare porzioni di pasta e forma in palline. Passare la miscela di amido con l'acqua e poi nella farina. Mettere nella teglia unta e cuocere in forno medio preriscaldato fino a doratura. Servire!

8. Focaccina di spinaci vegani

ingredienti:

• 2 tazze di farina di riso;
• 1 tazza di latte vegetale;
• 2 cucchiai di lievito;
• 2 cucchiai di semi di lino idratati;
• 1 mazzetto di spinaci;
• 3 pomodori seminati tritati;
• 1 tazza di odore verde sminuzzato;
• olive verdi tritate a piacere;
• ¼ tazza di olio d'oliva;
• sale a piacere;
• peperoni da gustare.

Metodo di preparazione:

A poco a poco girare le foglie di spinaci in acqua bollente e poi scolare e pungere con la punta del coltello. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola grande, compresi gli spinaci. Versare l'impasto in un tortino o in silicone unto che non sia necessario ingrassare. Cuocere nel forno medio preriscaldato e cuocere fino a doratura.

9. Stufato vegano

ingredienti:

di massa

• 3 tazze di farina di frumento;
• 1 bicchiere di acqua calda.

riempimento

• 1/2 cavolo tritato;
• 1 carota grattugiata;
• 100 grammi di shitake;
• salsa shoyu a piacere;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1/2 cipolla tritata;
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di pepe nero

Metodo di preparazione:

Inizia con l'impasto: metti la farina in una terrina, versa l'acqua calda sulla farina e mescola velocemente. Cuocere l'impasto su una superficie liscia e infarinata e aggiungere la farina di grano al punto di staccare le mani. Prenotalo

Soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio di sesamo, quindi aggiungere lo shitake, il cavolo e la carota e la salsa shoyu a piacere. Lasciate cuocere per qualche minuto. Spegnilo e mettilo da parte.

Aprire l'impasto finché è sottile e riempirlo. Chiudere con cura la torta, schiacciando i bordi con una forchetta. Porta a vapore. Dopo che è cotta leggermente marrone in una padella unta con olio di sesamo. Servire!

10. Ceci croccanti

ingredienti:

• 1 tazza di ceci crudi;
• ½ tazza di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di sale;
• pepe a piacere;
• curry da gustare;
• masala da gustare;
• cumino da gustare;
• paprica da gustare;
• timo a piacere.

Metodo di preparazione:

Mettere la salsa di ceci in acqua fino a quando non copre e lasciarla idratare per 6 ore. Ricordati di cambiare l'acqua due volte durante questo periodo. Dopo quel tempo, scarica l'acqua. Metti i ceci a cucinare in una pentola a pressione e aggiungi 3 tazze d'acqua. Coprire e lasciare in pressione per 20-25 minuti. Spegni il fuoco, lascialo raffreddare.

Apri la padella. Versare i ceci con l'acqua in una pentola, coprire e portare in frigorifero.

Il giorno successivo, passare i ceci attraverso un setaccio e raccogliere il liquido e mettere da parte. Dopo aver scaricato tutta l'acqua, disponi i grani in un setaccio con un panno e lascialo scolare bene. Disporre e distribuire i ceci in una pirofila, cospargere con l'olio d'oliva e cospargere di sale, mescolare bene per condire bene. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 o 30 minuti o fino a doratura. Ogni 10 minuti mescolare i grani in modo che siano ugualmente dolci. Aspettatevi di rinfrescarvi e servite come spuntino. Può essere tenuto in un vaso chiuso per diversi giorni.

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