9 ricette integrali prive di glutine
Un modo per iniziare a cambiare le abitudini alimentari e avere una dieta più sana ed equilibrata è ridurre il consumo di carboidrati, in particolare il pane senza glutine. Consumare farina bianca in eccesso, oltre a non essere salutare, contribuisce anche all'aumento di peso.
Se vuoi dimagrire o avere una dieta equilibrata, che ne dici di iniziare a consumare un pane integrale senza glutine? Meglio ancora se fatto a casa, attraverso queste ricette.
Il pane nero è più ricco di fibre e aiuta il corpo in numerosi processi, migliorando la salute intestinale. Inoltre sazia di più, quindi evita compulsioni per gli alimenti calorici fuori dalle ore. Il pane senza glutine è adatto per i celiaci, che soffrono di allergia a questo composto, ma nulla impedisce alle persone non allergiche di consumare troppo.
Di seguito sono riportate le ricette per il pane senza glutine da preparare a casa. Dai un'occhiata!
1. Ricetta senza glutine integrale con semi di lino
ingredienti:
- 1 tazza di farina di riso integrale;
- 1 tazza di granelli dolci;
- ½ tazza di semi di lino dorati;
- 2 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 cucchiaino di sale marino;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 1 bustina di lievito biologico secco istantaneo;
- 1 tazza di acqua a temperatura ambiente;
- 3 uova intere;
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
Metodo di preparazione:
Mescolare gli ingredienti secchi prima in una ciotola. Quindi posizionare l'acqua a temperatura ambiente, le uova intere e l'olio di girasole. Mescolare bene con una spatola fino ad ottenere una miscela omogenea. Versare l'impasto in forma unta con olio e farina di riso. Lasciare riposare per 20 minuti fino a quando non cresce. Nel frattempo accendi il forno per preriscaldare. Portare il pane al forno a 180 gradi per 35 minuti. Sformare, tagliare a pezzi e servire.
2. Ricetta senza glutine integrale con yogurt
ingredienti:
- 7 cucchiai di farina di riso;
- 6 cucchiai di amido di mais;
- 2 cucchiai di lievito;
- 2 cucchiai di latte in polvere;
- 3 cucchiai di semi di lino dorati;
- 1 cucchiaio di sale;
- 1 uovo;
- 1 vasetto da 200 ml di yogurt scremato;
- abbastanza acqua per dare lega.
Metodo di preparazione:
Incorporare gli ingredienti secchi in una ciotola, quindi mettere l'uovo, lo yogurt, l'acqua. Mescolare fino a uniformare. Versare l'impasto in una teglia unta e infarinata e cuocere in forno per 25 minuti o fino a doratura. Aspetta fresca e servi. Può essere consumato entro 5 giorni dal frigorifero. Nel frigorifero dura più a lungo.
3. Ricetta priva di glutine integrale con fecola di patate
ingredienti:
- 1 tazza di farina di riso integrale;
- 1/2 tazza di farina di riso bianco;
- 1/2 tazza di fecola di patate;
- 1 tazza di granelli dolci;
- 1 cucchiaio di zucchero demerara;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele;
- 3 uova;
- 220 ml di acqua;
- 1 cucchiaio di sale;
- 1 addensante cucchiaino;
- 1 bustina di lievito biologico secco;
- gemma per spazzolare.
Metodo di preparazione:
Mescolare in una ciotola la farina, il dolcificante, il sale, i semi di lino, il lievito e l'addensante. Prenotalo In un'altra ciotola mettete le uova, l'olio, il latte e l'aceto. Fare un buco nel mix secco e posizionare gli ingredienti liquidi. Mescolare con un cucchiaio e immergere fino a ottenere una massa omogenea. Ungete una forma, cospargete la farina di riso integrale, disponete l'impasto e lasciatelo crescere per circa 20-25 minuti. Cuocere a 180ºC fino a doratura. Servire.
4. Ricetta senza glutine integrale con aceto
ingredienti:
- 1 tazza d'acqua;
- 1/3 di latte scremato;
- 2 uova;
- 1 cucchiaino di aceto di mele;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiai di zucchero demerara;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 tazza e mezzo di farina di riso;
- 1 1/2 cucchiaino di gomma xanthan;
- 2 cucchiaini di lievito secco.
Metodo di preparazione:
Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola, iniziando da quelli secchi con i liquidi. Impastare bene fino a quando incorporato. Prepara delle palline di pane e mettile nella teglia unta e infarinata. Coprire con un canovaccio pulito e lasciarlo lievitare. Cuocere in forno preriscaldato a media temperatura per 40 minuti o fino a doratura. Servire.
5. Pane integrale senza glutine con ricetta di patate dolci
ingredienti:
- 1 ½ tazza di tè integrale senza glutine;
- 2 cucchiai di minestra di lievito biologico secco;
- 1 cucchiaio di zucchero di canna;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 1 uovo;
- 1/2 patate dolci precotte.
Metodo di preparazione:
Mescolare la farina con il lievito, lo zucchero e il sale. Nel frullatore sbattere la patata cotta e impastare con acqua, aggiungere l'uovo e mescolare con la farina riservata. Mescolare per formare un impasto omogeneo. Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e lasciarla lievitare per raddoppiare di volume. Quindi infornare a 220 gradi per 40-50 minuti. Servire.
6. Ricetta senza glutine integrale con mandorle
ingredienti:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi;
- 1/2 tazza di farina di mandorle;
- Arrowroot in polvere da 3/4 di tazza;
- Semi di lino tritato 1/4 tazza;
- 1/2 cucchiaino di sale marino;
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 1/4 di cucchiaino di lievito per dolci;
- 4 uova;
- 1 cucchiaino di aceto di mele;
- mandorle tritate a piacere.
Metodo di preparazione:
In una ciotola grande unire la farina integrale, con le mandorle, i arrowroot, i semi di lino, il sale, il bicarbonato e il lievito. Poi in un'altra ciotola mescolare le uova con aceto e battere fino a schiumoso. Incorporare nella miscela secca, aggiungere le mandorle tritate e mescolare fino a quando non diventa una massa omogenea. Portare questa pastella in una forma unta e infarinata per cuocere per 40 minuti a 200 gradi. Servire freddo
7. Ricetta per pane integrale senza glutine con farina di ceci
ingredienti:
- 3 uova;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di aceto;
- 2 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 confezione di lievito biologico;
- 1 tazza di latte scremato caldo;
- 1/2 tazza di farina di ceci;
- 1/2 tazza di granelli dolci;
- 1 tazza di fecola di patate;
- 1/2 tazza di farina di riso integrale;
- 1/2 tazza di amaranto scaglioso;
- 1 cucchiaio di semi di lino;
- 3 cucchiai di semi di girasole;
- 2 cucchiai di lievito chimico;
- 1 cucchiaio di gomma xantana.
Metodo di preparazione:
Nel mixer aggiungere uova, olio d'oliva, aceto, zucchero di canna, lievito e latte. Batti tutto fino ad ottenere una miscela omogenea. Quindi aggiungere gli ingredienti secchi uno alla volta. Versare unta e infarinata, lasciare lievitare per 40 minuti e infornare per 25-30 a 190 gradi. Servire.
8. Pane senza glutine intero con ricetta di formaggio
ingredienti:
- 3 uova a temperatura ambiente;
- 250 ml di latte a temperatura ambiente;
- 150 ml di acqua a temperatura ambiente;
- 100 ml di olio di girasole;
- 50 ml di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 tazza di amido di mais;
- 2 tazze di farina preparata;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- 1 cucchiaino di emulsionante.
Farina preparata
- 1 tazza di farina di soia intera;
- 1 tazza di farina di riso integrale;
- 1/2 tazza di amido;
- 1/2 tazza di amaranto;
- 2 1/2 cucchiaino da tè di CMC.
Metodo di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti della farina e mettere da parte. In una ciotola mescolare i primi 7 ingredienti. Quindi mescolare gli altri ingredienti in un impasto omogeneo. Versare l'impasto in forma unta e infarinata. Cuocere in forno medio fino a doratura. Servire.
9. Pane integrale senza glutine di tapioca
ingredienti:
- 3 uova;
- 4 cucchiai di latte scremato in polvere;
- 1 vasetto di yogurt scremato;
- 7 cucchiai di gomma di tapioca;
- 3 cucchiai di farina integrale senza glutine;
- 2 cucchiai di chia;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci.
Metodo di preparazione:
Batti le uova con un fouet. Quindi aggiungi lo yogurt e battilo un po 'di più. Aggiungere gradualmente gli altri ingredienti uno per uno e battere con il fouet per incorporare nella miscela. Aggiungere il lievito per ultimo e mescolare velocemente. Versare l'impasto in una forma di silicone o unta e infarinata. Preriscaldare il forno a 220 gradi per circa 20 minuti. Pronto!
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