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8 ricette per Kibe Vegan Light

Il kibe o kibbe è una ricetta tradizionale araba che prende cornflakes (grano da kibe) e carne macinata, oltre a menta, limone e spezie. Se sei un vegano, non devi necessariamente rinunciare a mangiare questo delizioso quitute, è tutto merito di adattare ricette e cucinare.

Puoi usare proteine di soia e altri ingredienti come carota, patate, zucca, lenticchie e persino melanzane per dare la consistenza al tuo kibbe vegano, oltre a dare molto più sapore. È delizioso! Caprica nei condimenti freschi di tua preferenza e dai un tocco speciale alla ricetta.

Di seguito sono riportate le versioni di semplici ricette light vegan kibe da preparare a casa, salutare e gustoso. Dai un'occhiata!

1. Ricetta per kibe leggero vegano con PTS

ingredienti:

1 tazza di proteine di soia testurizzata;
1 tazza di carota grattugiata;
1 cipolla grande, tagliata a pezzetti;
1 tazza di menta fresca tritata;
olive tritate a piacere;
sale a piacere;
pepe a piacere;
1/3 di farina di grano tenero;
1 grande purè di patate al forno;
olio d'oliva

Metodo di preparazione:

Idrata la proteina di soia per 30 minuti. Strizzali per rimuovere l'acqua assorbita. In una grande ciotola mescolare tutti gli ingredienti con le mani impastando fino a quando non sono sodi. Ungete una teglia con olio d'oliva e infornate per 30 minuti. Condire con olio d'oliva e limone e servirlo a pezzi.

2. Ricetta per kibe vegan light con chia

ingredienti:

250 grammi di soia;
250 grammi di grano kibe;
1 mazzetto di prezzemolo tritato;
1 mazzetto di erba cipollina tritata;
1 bustina di menta;
3 cipolle tagliate a cubetti;
1 cucchiaino al curry;
2 cucchiai di aglio, schiacciati;
1 cucchiaio di pepe nero;
200 grammi di semi di chia;
sale a piacere;
limone a piacere.

Metodo di preparazione:

Immergere la salsa di soia in acqua tiepida per 10 minuti. Quindi scolare su uno scolapasta stringendo bene e mettere da parte. Rosolare le cipolle tritate con un cucchiaio di aglio, aggiungere il curry e il pepe nero e far rosolare velocemente. Aggiungi il fagiolo di soia. Saltare fino a che non sia ben condito e messo da parte.

Lascia che il grano sia immerso in acqua da un giorno all'altro o per almeno 4 ore. Scolare, spremere e mettere da parte. In una ciotola unire la carne di soia con i condimenti freschi e il resto dell'aglio. Mescolare bene e portare in frigorifero per alcuni per asciugare un po 'l'impasto.

Idratare la chia in acqua per formare un gel. Mescolare la chia gelatinosa nella massa del frigorifero fino a incorporarla. Impostare il sale dell'impasto. Formare le kibes con le mani umide, mettere nella teglia unta e cuocere in forno medio fino a doratura e servire con fette di limone.

3. Ricetta per kibbe vegan leggero con carota

ingredienti:

1 1/2 tazze di tè di grano per kibbe;
4 tazze di tè acqua;
Proteina a base di soia testurizzata con 1 tazza di tè;
3 tazze di tè acqua;
1 patata grande cucinata e impastata;
1 cipolla grattugiata;
5 spicchi d'aglio, tritati;
1 tazza di prezzemolo tritato;
1 tazza di tè alle carote grattugiate;
1 cucchiaio di origano disidratato;
1 cucchiaio di menta disidratata;
1 cucchiaio di sale;
2 cucchiai di aceto bianco;
1/2 cucchiaino di polvere di cumino;
3/4 di tazza di farina di frumento per dare lega.

Metodo di preparazione:

Metti le crocchette in una scodella, copri con le 4 tazze d'acqua e lascialo in ammollo per almeno un'ora. In un'altra ciotola, mettete la proteina di soia, coprite con le altre 3 tazze d'acqua e lasciate riposare fino a renderla morbida. Scolare tutto, spremere e prenotare

Cuocere la patata sbucciata e tritata fino a quando è tenera e schiacciare come purè. In una ciotola mescolare il purè di patate, il grano per kibbe e le proteine di soia. Aggiungere l'aglio tritato, la cipolla grattugiata, il prezzemolo, la carota, l'origano, la menta e condire con sale, cumino e aggiungere l'aceto. Mescolare bene e aggiungere la farina di grano a poco a poco, fino a modellare le crocchette. Disporre le quaglie nella misura desiderata, metterle in una teglia unta e cuocere nel forno medio fino a doratura. Il tempo varia in base al forno. Servi queste delizie!

4. Ricetta di cucina leggera vegana con salsa di pomodoro e tofu

ingredienti:

200 grammi di grano per kibe idratato;
4 carote mediamente grattugiate;
2 tazze di salsa di pomodoro saltata;
2 grandi cipolle tritate;
4 rametti di menta;
sale a piacere;
200 grammi di tofu;
aglio tritato a piacere;
sale a piacere;
olio d'oliva da degustare;
origano a piacere.

Metodo di preparazione;

Inizia con il tofu: metti il tofu e i condimenti in una terrina e mescola bene con una forchetta fino a quando non è ben incorporato e ricorda una ricotta.

Scolate il grano idratato e mettetelo in una ciotola profonda. Aggiungere le carote grattugiate. Mescolare bene fino a formare una miscela omogenea. Prendete per battere il frullatore una cipolla tritata, le foglie di menta, il sale, un filo d'olio d'oliva. Batti bene fino a formare una pasta. Incorporare questa pasta nella miscela di grano e carota e mescolare.

Ungere una forma rettangolare media. Separare metà della massa di grano e carota e spalmare sul fondo della forma, comprimendo bene. Aggiungere la salsa di pomodoro e il tofu stagionato. Finire con l'impasto rimasto e cuocere per 40 minuti o fino a cottura. Servire!

5. Ricetta light kibe per melanzane vegana

ingredienti:

1 tazza di tè di grano per kibe;
2 melanzane grandi tagliate a metà;
4 pomodori tagliati a cubetti senza semi;
1 cipolla tagliata a cubetti;
2 cucchiai di semi di lino tritati;
foglie di menta;
salsa a piacere;
sale a piacere;
olio d'oliva a piacere.

Metodo di preparazione:

Lasciare il grano in ammollo durante la notte. Scolare e impastare per ottenere acqua in eccesso, mettere da parte. Passare il coltello attraverso la polpa di melanzana evitando di tagliare la buccia. Disporre su una teglia unta con la polpa, condire con olio d'oliva e infornare fino a ottenere una polpa molto morbida (circa un'ora). Aspetta il freddo per rimuovere la polpa con un cucchiaio e mettila in una ciotola, incorporare il kibe di grano, la cipolla, i pomodori, il lino e i condimenti e mescolare bene fino a quando si gira una massa.

Riscaldare il forno a 200 ° C, trasferire la massa di crocchette in una teglia, fare qualche taglio per segnare i quadrati, cospargere con olio d'oliva e infornare per 30 minuti. Aspettatevi di essere serviti e serviti.

6. Ricetta per kibbe di patate leggere vegane

ingredienti:

1 kg di purè di patate;
500 g di grano per kibbe;
1/2 tazza di farina;
2 grandi cipolle grattugiate;
1/2 tazza di foglie di menta fresca;
1 cucchiaio di pepe siriano;
2 cucchiai di sale;
2 cucchiai di odore verde.

Metodo di preparazione:

Lavare il grano per kibbe. Quindi lascia riposare. Sbucciare le patate, cuocerle per 20 minuti in una padella con acqua e poi scolarle e passarle nello spremiagrumi o spremere con una forchetta. Mescolare il tutto con il grano, la cipolla e la menta, il profumo-verde, il sale, il pepe e la farina in una ciotola. Quando l'impasto è consistente e staccare dalle mani, modellare la misura desiderata. Mettere nella teglia unta e cuocere per 35 minuti innaffiato con olio d'oliva. Servire!

7. Ricetta per una leggera zucca vegana

ingredienti:

2 tazze di grano per kibbe;
3 tazze d'acqua;
5 tazze di zucca;
1 tazza di cipolla tritata;
2 cucchiai di olio d'oliva;
6 cucchiai di menta tritata;
6 cucchiai di prezzemolo tritato;
succo di 1 limone;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere la zucca in acqua finché è tenera, togliere la buccia (se presente), spremere e mettere da parte. Lasciare che il grano si impregni in acqua calda per 30 minuti. Scolare bene e mettere da parte. Rosolare la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere la zucca, il sale e mettere da parte. In un contenitore, mescolare il grano idratato, la zucca condita, la menta, il prezzemolo e il succo di limone. Incorporare tutto molto bene fino a formare una massa. Disporre questo impasto in forma unta, coprire con un foglio e cuocere leggermente a forno medio per 30-40 minuti. Rimuovere l'alluminio in metà tempo per formare una crosta. Servire con limone

8. Ricetta per kibbe di lenticchie vegane

ingredienti:

1 1/2 tazze di tè di grano per kibbe;
Tè a base di proteine di soia strutturato a 1 tazza;
1/2 tazza di fiocchi d'avena;
1 tazza di tè di lenticchie crude;
3 spicchi d'aglio, tritati;
1 cipolla media, tritata;
5 cucchiai di olio d'oliva;
1 cucchiaio di menta fresca tritata;
1 cucchiaio di origano;
1 tazza di tè verde profumato tritato;
sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Inizia idratando gli ingredienti. Lasciare impregnare le lenticchie per 8 ore. Idratare il grano di kibbe in 3 tazze d'acqua per circa un'ora. Inumidire anche la proteina di soia testurizzata con acqua tripla fino a renderla morbida per circa 10 minuti. Dopo il tempo di ognuno, scolati e messi da parte.

In una ciotola, mettere l'avena in scaglie e aggiungere ½ tazza d'acqua, mescolare e lasciare riposare. Portate le lenticchie a cucinare in una padella con due dita d'acqua e condite con un pizzico di sale. Lasciate bollire per 20 minuti.

In una padella a fuoco medio, mettere l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio fino a doratura. Quindi aggiungere la cipolla, la lenticchia cotta e saltare per qualche minuto. Aggiungere la proteina di soia e condire con sale. Aggiungere la menta tritata, l'origano e il profumo verde tritato; mescolare accuratamente. Aggiungere la miscela di avena con acqua, il grano e condire con sale a piacere. Compilare questo impasto in una teglia unta e portare al forno preriscaldato a media temperatura per 30 minuti. Servire!

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