8 ricette Yacon Light Potato
Hai mai sentito parlare di yacon e patate? Questa patata è diventata nota a molte persone che seguono una dieta più equilibrata e sana in quanto può aiutare a mantenere il fitness. La patata ha un alto valore nutritivo e, a differenza di altre patate, può essere consumata cruda o cotta.
- Vedi di più: Benefici di patate yacon - Qual è l'uso e i suggerimenti.
Questo tubero delle Ande ha poche calorie, un basso indice glicemico, porta sazietà, aumenta l'immunità, regola l'intestino, riduce il colesterolo, aumenta l'assorbimento di minerali come il calcio ed è ricco di potassio! Vuoi più motivi per mangiare questo tubero?
Inoltre ha una consistenza croccante e si abbina bene alla preparazione di diversi piatti. Il cibo ha un basso valore calorico, una consistenza succosa e dolce, che ricorda il sapore della pera. Questa patata è particolarmente raccomandata dai nutrizionisti per i diabetici poiché aiuta a controllare la malattia, evitando gli alti picchi di zucchero nel sangue.
Elenco dei benefici della patata yacon
- Aiuta a controllare il diabete;
- Aiuta a regolare la funzione intestinale;
- Aiuta a perdere peso e promuovere la sazietà;
- Migliora l'assorbimento di calcio nel sangue;
- Rinforza l'immunità;
- Aiuta a controllare il colesterolo;
- Ha un'azione antiossidante.
Dopo aver conosciuto tutti questi benefici, stai aspettando cosa consumare questa patata? Dai un'occhiata ai deliziosi suggerimenti per le ricette di luce yacon di patate qui sotto!
1. Ricetta per zuppa di patate light yacon
ingredienti:
- 2 cucchiai di crema di formaggio leggero;
- 1 cipolla affettata;
- 6 porri tagliati a fette;
- 500 g di patate yacon sbucciate e affettate;
- 4 tazze di tè acqua;
- 150 g di petto di pollo;
- 1 cucchiaio di dragoncello;
- 1 cucchiaio di timo;
- 1 cucchiaio di prezzemolo;
- 1/2 cucchiaino di pepe nero.
Metodo di preparazione:
Saute crema di formaggio, cipolla e aglio. Aggiungi le patate e l'acqua. In un'altra padella cuocere il pollo. Usa il brodo per aggiungere alla patata. Spargi il pollo e aggiungi alla zuppa. Cuocere con la padella semi-tappata fino a quando addensata. Aggiungi i condimenti e servi. Se preferisci battere il frullatore per una zuppa più omogenea. Servire caldo.
2. Ricetta delle lasagne con luce di patate yacon
ingredienti:
lasagne
- 1 mazzetto di broccoli cotti e tritati;
- 1 cipolla tritata;
- 200 g di patate cotte a fette;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 tazza di formaggio bianco grattugiato.
salsa
- 1 cucchiaio di farina di frumento;
- 1 tazza di latte scremato;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Condire i broccoli cucinati con sale e pepe e mettere da parte. Cuocere la patata yacon finché è tenera. Tagliare a fette e mettere da parte.
Aggiungere tutti gli ingredienti della salsa in una padella e portare al fuoco fino a quando denso. In un refrattario, montare gli strati alternati lasagna. Metti le fette di patate, copri con i broccoli e continua gli strati fino al termine. Infine condire con la salsa di vino bianco grattugiato e l'adiicone. Cuocere fino a gratinare e servire!
3. Ricetta per purè di patate Yacon
ingredienti:
- 500 grammi di patate yacon;
- ¼ tazza di latte scremato;
- 2 cucchiai di burro chiarificato;
- pizzico di noce moscata;
- sale a piacere.
Modalità di preparazione
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi più piccoli. Porta in una pentola con sale e acqua. Se preferisci cucinare nel forno fino a quando non è morbido. Impastare le patate scolate e incorporare il latte e il burro. Condire con sale e noci e servire la purea cremosa come accompagnamento.
4. Ricetta per patate fritte yacon light
ingredienti:
- 2 patate medio-dolci;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere;
- 2 cucchiaini di semi di sesamo;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Mescolare l'olio d'oliva, sale, pepe e aglio e mettere da parte. Lavare bene le patate con la buccia. Tagliare a fettine sottili e aggiungere l'olio d'oliva. Foderare una teglia con un foglio e posizionare le fette nella teglia. Preriscaldare il forno a 220ºC. Cuocere per 30 minuti girando le patate ogni 10 minuti, rosolando in modo uniforme. Quando si sgranocchiano aggiungere i semi di sesamo e servire.
5. Ricetta per insalata di patate yacon light
ingredienti:
- 2 patate yacon sbucciate a cubetti;
- 1 chuchu sbucciato a cubetti;
- 1 piede di lattuga lavato e strappato;
- 1 confezione di rucola lavata;
- 1/2 tazza di pomodorini tritati a metà;
- 1/2 peperoni gialli senza semi in strisce.
salsa
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 4 cucchiai di basilico fresco tritato;
- 3 cucchiai di aceto balsamico;
- 1/4 di tazza di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- pepe nero macinato al momento.
Metodo di preparazione:
Cuocere le patate e il chuchu a vapore per 7 minuti o fino al dente. Aspetta che si raffreddi e si raffreddi. Mettete tutti gli ingredienti del sugo in una terrina e battete con un fouet fino a quando non saranno ben incorporati. Metti le foglie su un piatto. Mescolare le verdure cotte con il pomodoro e i peperoni e posizionarle al centro. Condire con la salsa e servire.
6. Ricetta per il pane alle patate leggere Yacon
ingredienti:
- 150 grammi di patate grattugiate;
- 2 tazze di tè aspro cosparso;
- 75 grammi cottage;
- 2 uova intere;
- 1 cucchiaino di sale marino;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 75 ml di acqua calda.
Metodo di preparazione:
Grattugiare la patata yacon. Rimuovere l'acqua in eccesso e mescolare con altri ingredienti. Incorporare il lievito e mescolare di nuovo. Fai delle palline di questo impasto e mettile in una teglia unta. Preriscaldare il forno a 180 gradi per 20 minuti. Servire!
7. Ricetta per patate leggere yacon
ingredienti:
riempimento
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1/2 cipolla tagliata a cubetti;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 kg di anatra macinata;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- erbe da gustare.
puré
- 1 kg di patate sbucciate e cotte;
- 3 cucchiai di margarina leggera;
- latte scremato fino al punto di purea.
Metodo di preparazione:
Per il ripieno rosolare la cipolla e l'aglio. Poi, quando è dorato, aggiungi la carne macinata e lasciala cuocere e ottenere colore. Quindi condire con sale, pepe ed erbe aromatiche di preferenza. Prenotalo
Per la purea, cuocere le patate fino a quando sono teneri e possono essere in una padella con acqua e sale o cuocere al forno. Quando sono morbidi, scolare e impastare bene. Incorporare margarina e latte fino ad ottenere una purea consistente. Condire con sale.
Su un piatto, mettere la carne di manzo brasata in fondo e in alto con le purè di patate yacon. Cospargere di mozzarella leggera sopra, se piace, e gratinare leggermente nel forno velocemente. Servire!
8. Ricetta leggera di yacon di patate saltate
ingredienti:
- 2 yacon sbucciato e patate dolci;
- 500 g di petto di pollo cotto e sminuzzato;
- 100 g di yogurt naturale alla frutta;
- 5 unità di croccante al sesamo;
- 100 g di olive verdi snocciolate affettate;
- 250 g di germogli di soia;
- sale a piacere;
- condimenti a piacere.
Metodo di preparazione:
Grattugiare le patate nello spesso scarico. Prenotalo Cuocere rapidamente il germe di fagioli, scolare e mettere da parte. Rompere ogni striscia di croccante di sesamo in 4 pezzi. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera fino a incorporarli bene. Prendi il frigorifero per 30 minuti per ottenere più consistenza. Servire!
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