7 ricette a base di carne leggera di Strogonoff
Non c'è dubbio che lo strogonoff sia uno dei piatti preferiti dei brasiliani. Semplice e molto gustoso, ci sono alcune varianti che si possono fare con questa ricetta. Da pollo, frutti di mare e opzioni vegetariane come funghi o combinazioni di verdure. A proposito, se sei stato interessato allo strogonoff vegetariano, vedi queste 5 ricette di Strogonoff per Light Soy Beef.
Fondamentalmente, è possibile utilizzare la ricetta di strogonoff in qualsiasi ingrediente che si può tagliare o tritare, in alto con salsa di pomodoro e panna acida e servire con riso e patate di paglia come contorno: la purea combina anche molto! Qui esploreremo le versioni leggere della ricetta di manzo, proprio come quando si pensava ai russi, inventori di questo delizioso piatto.
Queste ricette di strogonoff a base di carne leggera, oltre ad essere ottime per la tua dieta, sono modi creativi e interessanti per diversificare questa classe culinaria mondiale. Ricordando che per le ricette a ridotto contenuto calorico è efficace, è importante utilizzare carni rosse magre, come filet mignon, groppa, anatra o petto.
1 - Ricetta strogonoff di carne leggera con yogurt e cagliata
ingredienti
- 400 g di manzo
- 3 cucchiai di ricotta
- 3 cucchiai di yogurt
- 2 pomodori
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Champignon
- Sale a piacere
Modalità di preparazione
Tritare la cipolla e l'aglio, saltarli. Tritare i pomodori e metterli nella padella. Mescolare leggermente e quando i pomodori iniziano a rilasciare dell'acqua, posizionare la carne macinata. Soffriggere per circa un minuto e mettere un po 'd'acqua per cuocere la carne. Aggiungi un po 'di sale in questo passaggio. Una volta che la carne è cotta e il brodo è più denso, mettere lo yogurt e poi la cagliata, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Mescolare fino a quando ben miscelato e omogeneo. Aggiungi i funghi prataioli.
2 - Ricetta strogonoff di carne leggera con crema di ricotta
ingredienti
- 500 g di manzo
- 6 cucchiai di crema di ricotta
- 100 g di salsa di pomodoro
- 3 cucchiai di salsa leggera shoyu
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- Champignon
- noce moscata
- Pepe e sale a piacere
Modo di fare
Soffriggere aglio e cipolla Quando sono ben saltati, aggiungi la carne, condita con sale e pepe e l'acqua. Lasciare cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare.
3 - Ricetta strogonoff di carne leggera con pane e senape
ingredienti
- 250 g di carne di manzo
- 1/2 tazza di latte scremato
- 1 fetta di pane tostato
- 1 cucchiaino di senape
- 1/2 tazza di concentrato di pomodoro
- 1/2 tazza di cipolla
- Champignon 1/2 tazza
- Pepe e sale
Modalità di preparazione
Metti la carne in una padella con la cipolla brasata. Aggiungere anche sale, pepe e altri condimenti a piacere. Lasciate soffriggere per qualche minuto. Metti funghi e pomodoro. Lasciare cuocere per 15 minuti. Mescolare il pane senza crosta nel latte fino a quando il pane non si smantella. Aggiungi il latte alla carne. Cuocere fino a quando il brodo si addensa.
4 - Ricetta strogonoff di carne leggera con ketchup e salsa inglese
ingredienti
- 150 g di carne di manzo
- 2 cucchiaini di ketchup
- 1 cucchiaino di salsa inglese
- 1 cucchiaino di senape
- Yogurt scremato da 1/2 tazza
- 2 cipolle
- Champignon
- Pepe e sale
Modalità di preparazione
Rosolare la cipolla, aggiungere la carne macinata e lasciare un altro spezzatino. Aggiungere gli altri ingredienti, ad eccezione dello yogurt. Lasciare cuocere bene a fuoco basso. Quando tutto è ben cotto, aggiungi lo yogurt e mescola un po '. Spegni allora.
5 - Ricetta per strogonoff di carne leggera con latte in polvere e cognac
ingredienti
- 1 kg di manzo
- Latte scremato in polvere da 1/2 tazza
- 2 cucchiai di brandy
- Estratto di pomodoro da 1/4 di tazza
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1/3 cagliata leggera
- 1 cucchiaio di salsa inglese
- 1/4 tazza di ketchup
- 500 ml di acqua
- 150 di champignon
- Pepe e sale
Modalità di preparazione
Lessate l'acqua e mettete il frullatore con l'estratto di pomodoro, la salsa inglese, il ketchup, il latte in polvere, l'amido di mais, la ricotta e il sale. Soffriggere la carne tritata e condita con sale e pepe. Quando la carne inizia a dorarsi, disponi i due cucchiai di brandy e flambé. Quindi aggiungere il champignon e la salsa del frullatore. Cuocere fino a che spesso. Mescolare di volta in volta.
6 - Ricetta strogonoff di carne leggera con cottage
ingredienti
- 500 g di manzo
- 200 g di ricotta
- 150 ml di latte scremato
- 1 cucchiaio di margarina leggera
- 7 cucchiai di crema leggera
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di senape
- 3 cucchiai di salsa inglese
- Champignon
- cipolla
Modalità di preparazione
Rosolare la cipolla nella margarina. Quando la cipolla rosola, aggiungi la carne e lasciala brasare per alcuni minuti. Metti il resto degli ingredienti e fai cuocere fino a quando la salsa è piena.
7 - Ricetta per carne leggera strogonoff dall'India
ingredienti
- 200 g di carne di manzo
- 2 cucchiai di yogurt senza grassi
- 4 cucchiai di crema leggera
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 pomodoro
- 2 cipolle
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaio di curry
- 1 cucchiaino di grammo masala (condimento indiano a base di alloro, pepe nero, pepe bianco, noce moscata, anice, cannella, semi di coriandolo, ecc.)
Modalità di preparazione
Fate rosolare la cipolla in un cucchiaio di olio di girasole, quindi disponete il pomodoro, il cumino, la paprika, il curry e l'acqua. Cuocere fino a ebollizione e brodo a consistenza pastosa. Soffriggere il pollo con un cucchiaio di olio di girasole, aggiungere lo yogurt, la panna, il grammo di masala e la miscela di condimenti e cipolla. Mescolare e cuocere a fuoco medio per cinque minuti.
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