7 ricette di gnocchi Yam - Leggeri e in forma
L'igname è una radice cresciuta più di 50 mila anni prima di Cristo. Questa antica radice ha servito come fonte per molte popolazioni ed è ricca di sostanze nutritive come la vitamina A, B e C e ha anche carboidrati, proteine, potassio, fibre, fosforo, ferro ed è eccellente per il corpo. A seconda della regione del Brasile, potrebbe essere conosciuto con altri nomi come, yam-white, taro e taioba-de-são-tomé.
Gli ignami possono aiutare a migliorare la salute del cuore grazie alla presenza di vitamine del complesso B come la vitamina B6 e riducono anche i problemi di ipertensione e di reni. La presenza di vitamina C aiuta a ridurre la pressione sanguigna. È anche noto che gli ignami possono aiutare a proteggere e migliorare la visione e combattere la degenerazione maculare.
Aiuta anche a prevenire il cancro, in particolare il colon e l'esofago. Aiuta nella formazione delle ossa e migliora il funzionamento del sistema nervoso. Altri benefici sono legati all'aumento del sistema immunitario, alleviare l'intestino, una pelle più sana, controllo del peso e regolazione del glucosio.
- Vedi di più: Vantaggi di yam - Per ciò che serve e proprietà.
Con tutti questi benefici, cosa stai aspettando per inserire yam nella tua dieta? Un modo molto gustoso per consumarlo è quello di preparare un gnocco leggero. Prepara un delizioso gnocchetto fatto in casa e goditi un pranzo abbondante. Dai un'occhiata alle ricette qui sotto!
1. Ricetta per gli gnocchi in forma
ingredienti:
- 250 grammi di igname;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- ½ cucchiaino di sale;
- ½ tazza di farina integrale;
- 1 cucchiaio di farina di riso.
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il forno a 200ºC. Praticare dei fori con una forchetta nella patata sbucciata e metterli nella teglia unta e cuocere per 1 ora. Togliere dal forno, lasciare raffreddare e sbucciare l'igname, mettendolo in una ciotola con sale e olio d'oliva. Impastare bene con la forchetta fino ad ottenere una purea.
Quando è freddo, aggiungi la farina lentamente fino a formare un impasto. Separare l'impasto in piccole porzioni e aprire l'arricciatura in un gnocco. Affettare e mettere in una casseruola con acqua bollente, sale e un filo di olio da cucina. Quando sono usciti gli gnocchi, togliere con un mestolo forato. Servire con il sugo di preferenza.
2. Ricetta per gnocchi leggeri
ingredienti:
- 4 tazze di igname cotte e impastate;
- 1 cucchiaio di burro;
- 1 cucchiaio di sale;
- 1/2 tazza di farina di frumento.
Metodo di preparazione:
Cuocere l'igname sbucciato fino a renderlo molto morbido. Puoi cucinare a vapore o in acqua, ricordando che nel vapore il tempo di cottura è molto maggiore. Impastare ancora caldo con una forchetta. Lasciare raffreddare e aggiungere gli altri ingredienti. Portare a gratin in una padella o cuocere in una padella con acqua. Servire con il sugo di preferenza.
3. Ricetta di gnocchi leggeri con salsa al pesto
ingredienti:
- 250 grammi di igname;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- ½ cucchiaino di sale;
- ½ tazza di farina integrale;
- 1 cucchiaio di farina di riso.
salsa
- 1 mazzetto di basilico;
- 1/2 mazzetto di prezzemolo;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1/2 tazza di noci;
- 1/3 di tazza di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale marino.
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il forno a 200ºC. Praticare dei fori con una forchetta nella patata sbucciata e metterli nella teglia unta e cuocere per 1 ora. Togliere dal forno, lasciare raffreddare e sbucciare l'igname, mettendolo in una ciotola con sale e olio d'oliva. Impastare bene con la forchetta fino ad ottenere una purea.
Quando è freddo, aggiungi la farina lentamente fino a formare un impasto. Separare l'impasto in piccole porzioni e aprire l'arricciatura in un gnocco. Affettare e mettere in una casseruola con acqua bollente, sale e un filo di olio da cucina. Quando sono usciti gli gnocchi, togliere con un mestolo forato
Per la salsa: aggiungere le foglie, l'aglio, le noci e il sale nel processore e mescolare bene. Aggiungere l'olio d'oliva gradualmente fino a farlo diventare una pasta. Servire con gli gnocchi.
4. Ricetta gnocchi di patata gluten free
ingredienti:
- 500 g di patata;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 tazza di farina di riso;
- 2 cucchiai di erbe fini.
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il forno a 200ºC. Togliere la buccia e prendere l'igname per cuocere per 1h20 o in acqua per cuocere fino a quando morbido. Mettere in una ciotola con sale, le erbe fini e un filo d'olio d'oliva. Impastare bene e aggiungere la farina gradualmente fino a renderla coerente al modello. Fai lunghe ciocche e tagliarle a cubetti. Metti una padella sul fuoco con acqua, sale e un filo di olio d'oliva. Fatelo bollire. Aggiungere gli gnocchi e attendere che si alzino. Rimuovili con un setaccio e mettili da parte. Servire con il sugo di preferenza.
5. Ricetta di gnocchi leggeri di patate con uovo
ingredienti:
- 1 kg di patate non sbucciate;
- 5 cucchiai di farina di frumento;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di burro leggero;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere l'igname in acqua salata finché sono teneri. Scolare l'acqua e passare l'igname sullo spremiagrumi. Una volta raffreddato, unire farina, uova, margarina e sale. Impastare l'impasto con le mani fino a che liscio. Su una superficie infarinata, fare rotoli, tagliarli a cubetti e cuocere in acqua bollente con un po 'di sale. Condire con olio d'oliva e servire con un po 'di salsa.
6. Ricetta per gnocchi leggeri con sugo
ingredienti:
di massa
- 500 g di patata;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 tazza di farina di riso;
- 2 cucchiai di erbe fini.
salsa
- 4 pomodori maturi;
- 1 lattina di salsa di pomodoro setacciata;
- 1 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata;
- 5 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di pepe nero;
- 1 cucchiaino di sale
Metodo di preparazione:
Impasto: preriscaldare il forno a 200ºC. Togliere la buccia e prendere l'igname per cuocere per 1h20 o in acqua per cuocere fino a quando morbido. Mettere in una ciotola con sale, le erbe fini e un filo d'olio d'oliva. Impastare bene e aggiungere la farina gradualmente fino a renderla coerente al modello. Fai lunghe ciocche e tagliarle a cubetti. Metti una padella sul fuoco con acqua, sale e un filo di olio d'oliva. Fatelo bollire. Aggiungere gli gnocchi e attendere che si alzino. Rimuovili con un setaccio e mettili da parte. Servire con il sugo di preferenza.
Salsa: lavare e tritare i pomodori e l'erba cipollina a pezzi, mettere da parte. Sbuccia, lava e fai lo stesso con la cipolla e gli spicchi d'aglio. In una padella mettete l'olio a scaldare e fate rosolare l'aglio e la cipolla. Quindi aggiungere i pomodori e i condimenti verdi tritati. Condire con sale e pepe e cuocere per circa 3 minuti. Infine aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere. Togliere dal fuoco e passare la salsa con un frullatore o un mixer per uniformare. Servire con gli gnocchi.
7. Ricetta intera degli gnocchi Yam
ingredienti:
- 4 tazze di igname cotte e impastate;
- 1 cucchiaio di burro;
- 1 cucchiaio di sale;
- 1/2 tazza di farina integrale.
Metodo di preparazione:
Cuocere l'igname sbucciato fino a renderlo molto morbido. Puoi cucinare a vapore o in acqua, ricordando che nel vapore il tempo di cottura è molto maggiore. Impastare ancora caldo con una forchetta. Lasciare raffreddare e aggiungere gli altri ingredienti. Portare a gratin in una padella o cuocere in una padella con acqua. Servire con la salsa di preferenza: sugo, bolognese, bianco, pesto, ecc.
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