6 Ricette per Couscous Vegan Light
Il couscous è una ricetta ben nota e ben preparata nelle famiglie tradizionali brasiliane. È un piatto arabo proveniente dal Nord Africa portato nel periodo della schiavitù in Brasile. Il patrimonio culinario e le influenze di altri paesi sono ancora presenti in Brasile e una di queste manifestazioni culturali è la ricetta del couscous.
La versione più conosciuta è con le sarde, ma può trasportare altri pesci e uova sode, tutti ingredienti vietati a chiunque segua una dieta vegana.
Quindi puoi scegliere di consumare cous cous vegani leggeri con poche calorie e ingredienti come zucchine, melanzane, pomodori, broccoli, cuore di palma e altre verdure come sostituti del pesce. Guarda le ricette con il passo successivo e avventurati in cucina. Servire come accompagnamento!
1. Ricetta per un leggero couscous vegetariano con zucchine
ingredienti:
- 1 peperone rosso;
- 3 piccoli pomodori;
- 1 cipolla media;
- 1 zucchina piccola;
- 1 mais verde in scatola;
- sale a piacere;
- condimenti a piacere;
- 1 lattina di estratto di pomodoro;
- farina di mais in scaglie.
Metodo di preparazione:
Tritare cipolla, peperone, zucchine e pomodori a cubetti molto piccoli. Prenotalo In una padella mettete un filo d'olio e fate soffriggere la cipolla fino a renderla dorata e morbida. Quindi aggiungere le zucchine e saltarle ancora un po '. Quando sono teneri, aggiungi i peperoni, i pomodori e il mais verde. Condire con gusto e rosolare bene. Quindi posizionare l'estratto di pomodoro e aggiungere la farina di mais in piccoli fiocchi, mescolando continuamente fino a quando addensato. Spegnere il fuoco e versare il couscous in un modo con un buco nel mezzo, unto con olio d'oliva. Mettete in frigo per mezz'ora. Spegni e servi.
2. Ricetta per cous cous vegano light con proteine di soia
ingredienti:
- 2 tazze di farina gialla di mais;
- 1 tazza di farina di manioca;
- 1 tazza di olio vegetale;
- 2 tazze d'acqua;
- 1 cipolla media, tritata;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 3 pomodori senza pelle e senza seme;
- 1 tazza di proteine di soia pre-preparate;
- 1 tazza di cuore spezzato di palma;
- sale a piacere;
- 1 pizzico di polvere di alloro;
- pepe a piacere;
- odore verde da gustare;
- 1 tazza di olive verdi tritate.
Metodo di preparazione:
Preparare un soffritto con i condimenti in una padella antiaderente. Aggiungere i pomodori e soffriggere, aggiungere la proteina e gli altri ingredienti. Condire con sale e pepe a piacere. Aggiungere l'acqua e cuocere. Aggiungere le farine già miscelate per volta, mescolare bene. Metti questo couscous in una forma unta con un buco nel mezzo e lascialo congelare per alcune ore. Quando ti fermi, de-forma e servi.
3. Ricetta per cous cous vegano light con porro
ingredienti:
- 4 tazze di fiocchi di tè al mais;
- 700 ml di brodo vegetale leggero;
- 200 ml di salsa di pomodoro;
- 1 piccola cipolla tritata;
- 1 gambo di sedano tritato;
- 1 piccola carota tagliata a mezza luna;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 cucchiaio di peperone rosso tritato;
- 1 cucchiaio di peperone giallo tritato;
- Tè di capperi ¼ di tazza;
- ½ tazza di olive verdi tritate;
- ½ gambo tritato di porro;
- 1 peperone senza dita tritato senza semi;
- 2 cucchiai di mais verde;
- 2 cucchiai di piselli.
Metodo di preparazione:
Iniziare brasando la cipolla, l'aglio, il porro, il sedano, la carota nell'olio d'oliva. Condire con sale. Aggiungere i peperoni, i piselli, il mais, i capperi, le olive e il peperoncino e cuocere fino a quando le verdure saranno teneri. Aggiungere la salsa di pomodoro e il brodo vegetale. Lasciate riscaldare fino a quando non inizia a bollire. Mettere la farina di mais a poco a poco, mescolando continuamente fino a formare un impasto. Ungete una forma a forma di torta con il buco nel mezzo e disponete questa miscela. Refrigerare fino a quando non si raffredda e scoprire.
4. Ricetta per cous cous vegano leggero con fagioli e capperi
ingredienti:
- 2 cucchiai di olio;
- 1 cipolla media, tritata;
- 5 pomodori a pezzetti;
- 100 g di baccelli sminuzzati;
- 1 piccola zucchina tritata;
- 1/2 peperone rosso tritato;
- 1/2 peperone verde tritato;
- 1/3 di tazza di olive nere tritate;
- 1/2 lattina di cuore spezzato di palma;
- 1/2 lattina di piselli;
- 200 g di farina di mais;
- 1 cucchiaio di farina di manioca;
- salsa a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Guarnire una forma rotonda con un buco nel mezzo con alcune olive, fette di pomodoro e cuore di palma. In una casseruola, rosolare la cipolla nell'olio. Aggiungere i pomodori e cuocere bene per qualche minuto. Aggiungere le zucchine e i baccelli, i peperoni e condire con sale a piacere. Aggiungere 2 tazze d'acqua e cuocere fino a quando non è morbido. Metti il prezzemolo, le olive, il cuore di palma e i piselli. Aggiungere la farina a poco a poco, mescolando fino a ottenere uno spessore. Versare con cura e stringere bene. Cool per raffreddare. Spegni e servi.
5. Ricetta per luce couscous vegana con cuore di palma
ingredienti:
- 4 tazze di fiocchi di tè al mais;
- 700 ml di brodo vegetale leggero;
- 200 ml di salsa di pomodoro;
- 1 piccola cipolla tritata;
- 1 tazza di cuore spezzato di palma;
- 1 gambo di sedano tritato;
- 1 piccola carota a fette;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 cucchiaio di peperone rosso tritato;
- 1 cucchiaio di peperone giallo tritato;
- ½ tazza di olive verdi tritate;
- 2 cucchiai di mais verde;
- 2 cucchiai di piselli.
Metodo di preparazione:
Iniziare brasando la cipolla, l'aglio, il sedano, la carota nell'olio. Condire con sale. Aggiungere i peperoni, i piselli, i cuori di palma, il mais, le olive e cuocere fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungere la salsa di pomodoro e il brodo vegetale. Lasciate riscaldare fino a quando non inizia a bollire. Mettere la farina di mais a poco a poco, mescolando continuamente fino a formare un impasto. Ungete una forma a forma di torta con il buco nel mezzo e disponete questa miscela. Refrigerare fino a quando non si raffredda e scoprire.
6. Ricetta per luce couscous vegana con quinoa
ingredienti:
- 50 g di quinoa mista;
- 5 baccelli affettati su vetrini;
- 1/3 di carote a cubetti;
- 1/2 pomodori a cubetti senza semi;
- 20 g di cipolla tritata;
- 10 g di broccoli;
- Cavolfiore 10 g;
- odore verde da gustare;
- olio d'oliva
Metodo di preparazione:
Cuocere la quinoa in acqua fino al dente. Scolare e mettere da parte. Mettere la cipolla in un filo d'olio d'oliva e lasciare brasare. Aggiungere le verdure tritate, rosolare fino al dente. Aggiungere la quinoa cotta, condire con sale a piacere e finire con il profumo verde. Servire dopo. Questo couscous è servito come farofa e non in forma di torta.
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