5 ricette di formaggio Kefir
Il Kefir è un alimento a base di latte di mucca, capra o pecora e contiene eccellenti livelli di vitamina B12, calcio, magnesio, vitamina K2, acido folico, biotina, enzimi e probiotici importanti per la salute. Ha un alto valore nutrizionale e quindi è molto adatto per integrare la dieta.
Kefir aiuta a migliorare l'immunità, a curare le malattie infiammatorie dell'intestino, a migliorare la densità ossea, a combattere le allergie, a migliorare la digestione del lattosio, a combattere la candidosi e a disintossicare il corpo.
Per preparare il formaggio kefir, è necessario avere il latte kefir. Per questo, è sufficiente lasciare il latte intero a riposo con i grani di kefir, ottenuti in comunità e gruppi di donazioni. Qui sotto puoi vedere il passo dopo passo delle ricette. Puoi aggiungere i condimenti e i condimenti che preferisci per aromatizzare il tuo formaggio kefir. Servire!
1. Ricetta per formaggio kefir
ingredienti:
- 1 litro di latte;
- 1 cucchiaio di chicchi di kefir;
- olio d'oliva;
- spicchi d'aglio;
- pepe calabrese;
- alloro;
- origano;
- chimichurri;
- sale.
Metodo di preparazione:
Mettere il latte in un barattolo con i chicchi di kefir a fermentare per 48 ore. Rimuovere i grani di kefir con un setaccio di plastica e metterli nuovamente a fermentare.
Prendi il latte che è stato setacciato, mettilo in un colino di stoffa per prendere il siero. Conservare in frigorifero durante questo processo per 2 giorni.
In un barattolo di vetro mettete olio d'oliva, spicchi d'aglio tagliati a metà, sale e altri condimenti.
Con due cucchiai di plastica rimuovi le parti del formaggio kefir e fai le palle. Mettere l'olio d'oliva e marinare per 1 o 2 giorni. Servire!
2. Ricetta per miniere di formaggio tipo kefir
ingredienti:
- 500 ml di kefir;
- 2 litri di latte intero;
- 2 cucchiai di sale.
Metodo di preparazione:
In una padella, aggiungi i due litri di latte e fallo riscaldare. Quando fa molto caldo, ma non bolle, aggiungi il kefir da 500 ml e spegni il fuoco. Lasciare riposare questa miscela per 2 minuti. Condire con sale e lasciare per altri 2 minuti.
Durante la fermentazione prendere un setaccio coperto con un panno e una ciotola sotto. Con un cucchiaio andare gradualmente aggiungendo la miscela all'interno del setaccio. Lasciare scolare bene il siero e rimuovere l'eccesso che si è formato nella ciotola. Dopo aver estratto bene il siero leggermente per congelare per 12 ore. Servire.
3. Ricetta di formaggio kefir con yogurt
ingredienti:
- 2 litri di latte intero;
- 750 ml di yogurt kefir;
- 1 panno culinario;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 setaccio grande
Metodo di preparazione:
In una padella fai bollire il latte. Quando bolle aggiungere lo yogurt kefir e mescolare fino a montare. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 minuti o fino a quando il siero si separa dalla crema. Mettere il setaccio su un contenitore inferiore, coprire con il panno e versare il latte.
Spremere fino a quando non si dispone di tutto il siero e conservare in frigorifero. Metti in una pentola rotonda per modellare. Lasciare per 6 ore. Servire!
4. Ricetta per formaggio kefir stagionato
ingredienti:
- 2 litri di latte;
- 500 ml di siero di latte kefir;
- 2 cucchiai di crema di formaggio;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Riscaldare il latte fino a quando bolle, quindi mescolare il siero di kefir. Mescolare leggermente a fuoco basso separato dal latte. Mettere in un setaccio e impastare fino a separare il siero. Quando si ottiene una pasta tipo ricotta, schiacciare con una forchetta e mescolare la crema di formaggio. In una forma di formaggio o recipiente di plastica con fori, sistemare l'impasto e stringere per prendere il siero in eccesso. Per curarlo, dovrai alternarlo a giorni alterni, in frigorifero per 5 giorni. Quando ritorni in frigorifero, puliscilo con un panno umido pulito.
5. Ricetta per kefir crema di formaggio
ingredienti:
- kefir latte.
Modalità di preparazione
La sera prima, prepara una ricetta per il latte di kefir mescolando il tuo latte di kefir con 2 litri di latte intero. Rimuovi i cereali e prenota il latte. Sul filtro di tela o su un setaccio rivestito con un panno pulito versare il latte kefir e portare a raffreddare per 12 ore. Rimuovere il siero e utilizzarlo per preparare lo yakult fatto in casa e utilizzare il formaggio cremoso come preferisci.
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