15 ricette con grano saraceno

Il grano saraceno ha un gusto nocciola piacevole e forte ed è indicato per il consumo perché ha un basso indice glicemico, diverso dalla farina di grano o di segale. È consigliato per il consumo di atleti, diabetici, celiaci (in quanto privi di glutine) e per chiunque voglia dimagrire o vivere più sano.

Il consumo di grano saraceno è direttamente correlato alla riduzione della pressione alta, protegge anche il cuore dal colesterolo cattivo e aiuta a ridurre i grassi nel sangue. Il Giappone spesso consuma questo grano e la sua popolazione ha il più basso tasso di cancro al mondo, oltre ai cinesi che consumano grano e hanno il colesterolo più basso. Vale quindi la pena inserire il grano saraceno nella dieta. Può essere trovato nei mercati e nei negozi di prodotti naturali.

Di seguito abbiamo selezionato alcune ricette salate e dolci che possono essere preparate con grano saraceno. Cerca di incorporarlo nelle tue ricette che prendono la farina bianca di grano, sostituendola. Buon appetito!

1. Ricetta d'insalata con serracene

ingredienti:

grano

• 8 cucchiai di grano seghettato;
• 16 cucchiai d'acqua;
• 1 filo di olio d'oliva;
• sale marino a piacere;
• 2 spicchi d'aglio.

verdure

• 1/2 tazza di pomodorini tagliati a metà;
• Funghi di 1/2 tazza Parigi;
• 1/2 limone spremuto;
• basilico a piacere;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 pizzico di sale;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare il grano e setacciarlo sotto l'acqua corrente. Scolare l'acqua in eccesso e mettere da parte. In una padella, piegare l'aglio in olio d'oliva e cuocere per 2 minuti. Aggiungere il grano saraceno nella padella e mescolare. Lasciare cuocere per 2 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'acqua e continuare a mescolare. Aggiungere il sale e cuocere con il coperchio per 12 minuti o fino a quando l'acqua evapora. Spegni e lascia riposare coperto per 5 minuti. Dopo che il tempo si è sistemato in una ciotola. In un'altra ciotola mescolare le verdure e tutti i condimenti, lasciar raffreddare per almeno 1 ora. Quindi mescolare tutto e servire.

2. Entrate mensili con grano serracenico

ingredienti:

• 16 cucchiai di grano serracenico;
• 2 pomodori a pezzetti;
• 1/2 cetriolo tritato;
• 1 litro di brodo vegetale;
• 1 carota piccola tagliata;
• 3 cipollotti;
• 2 spicchi d'aglio;
• 8 cucchiai di succo di limone;
• 2 cucchiai di olio d'oliva vergine;
• prezzemolo a piacere;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Lessare il brodo vegetale in grano saraceno. Cuocere fino a quando il liquido si asciuga. Tagliare tutte le verdure a cubetti e strappare le erbe e aggiungere in una ciotola. Scolare il grano saraceno e mescolare insieme le erbe e le verdure. Condire con limone, sale, olio d'oliva, pepe, far riposare per qualche minuto e servire.

3. Ricetta Waffle con grano serracenico

ingredienti:

• 1 banana matura;
• 32 cucchiai di farina di frumento serracene;
• 2 cucchiai di semi di lino;
• 8 cucchiai d'avena;
• 2 cucchiaini di lievito in polvere;
• 32 cucchiai d'acqua;
• Stevia da assaggiare.

Metodo di preparazione:

Impasta la banana con l'aiuto di una forchetta fino a renderla cremosa. Quindi mescolare l'avena, il grano e il lievito con l'aiuto di un cucchiaio. In un bicchiere aggiungere i semi e mescolare con acqua. Versare questo composto sulla banana e dolcificarlo con la stevia. Poi, quando l'impasto è omogeneo, portalo alla macchina del wafer o alla padella (come una frittella). Servire con yogurt, miele o frutta.

4. Ricetta per crepes con serracene

ingredienti:

• 250 g di grano serracenico naturale;
• acqua;
• 1 cucchiaino di sale

Metodo di preparazione:

Lasciare il grano saraceno in una soluzione con acqua per 24 ore. Trascorso questo tempo, scolare e lavare sotto acqua corrente e poi asciugare. In un processore, schiacciare il grano con sale e acqua. Aggiungere abbastanza acqua per consentire alla miscela di raggiungere la consistenza della pastella di pancake. Più morbido è l'impasto, meglio è. Separare una padella antiaderente, scaldare la bassa temperatura, versare l'impasto e dorare da un lato, quindi girare e dorare dall'altro lato. Ripeti il ​​processo fino a quando l'impasto non sarà sparito. Servire con il riempimento della preferenza.

5. Ricetta per pane con serracene

ingredienti:

• 500 g di farina di frumento serracene;
• ½ litro d'acqua;
• 1 cucchiaino di sale;
• lievito di pane

Metodo di preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola fino a quando l'impasto è uniforme. Lascia riposare per 2 ore. Quindi portare l'impasto in un pane inglese di medie dimensioni e cuocere in forno a 170 ° per 45 minuti. Se vuoi puoi aggiungere il lino o altri semi alla ricetta. Aspettatevi di essere serviti e serviti.

6. Ricetta per lo spezzatino di pollo con serracene

ingredienti:

• 1 petto di pollo tagliato a pezzi;
• 2 cipolle medie tritate;
• 2 pezzi di sedano;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 16 cucchiai di grano serracenico;
• 250 ml di vino bianco;
• 2L di acqua;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• erbe da gustare.

Metodo di preparazione:

Soffriggere le cipolle e il sedano in olio d'oliva, quindi aggiungere il pollo a pezzi e cuocere per 10 minuti aggiungendo acqua gradualmente. Mescolare spesso Aggiungere il grano e continuare a mescolare, aggiungere il resto dell'acqua, i condimenti (eccetto le erbe) e portare a ebollizione. Lasciare riposare per 45 minuti o fino a quando il liquido evapora. Aggiungere vino ed erbe, mescolare e scollegare. Servire con verdure.

7. Ricetta per cavolfiore e broccoli con grano serracenico

ingredienti:

• 16 cucchiai di grano serracenico;
• 32 cucchiai di brodo di pollo;
• 8 cucchiai di broccoli e cavolfiori;
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
• noce moscata a piacere;
• 1 filo di olio d'oliva;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Portare il brodo di pollo al fuoco e cuocere con il grano per 15 minuti. Quindi scolare e mettere da parte. In un'altra padella, aggiungere l'olio d'oliva e rosolare l'aglio, quindi aggiungere il cavolo e i broccoli e lasciarlo brasare. Condire con sale, pepe e noce moscata. Quando al dente mescolare il grano sgocciolato, aggiungere altro olio d'oliva e servire.

8. Ricetta per merluzzo e paprica con grano serracenico

ingredienti:

• 150 grammi di baccalà crudo tritato;
• 8 cucchiai di grano seghettato;
• 1 pomodoro a dadini;
• 1/2 peperone rosso tritato;
• 1 cucchiaino di semi di senape;
• olio d'oliva da degustare;
• aceto a piacere;
• succo di limone a piacere;
• paprica da assaggiare;
• prezzemolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Fai lo stesso con il peperone dolce. Mescolare gli ingredienti con olio d'oliva e senape. Prenotalo Cuocere il grano serraceno secondo le indicazioni sulla confezione. Mescolare il grano sgocciolato e cotto con le verdure e aggiungere il merluzzo. Condire con paprika e altri condimenti e servire.

9. Ricetta di pomodoro e rucola con Wheatgrass

ingredienti:

• 100 g di grano serraceno in grani;
• acqua quanto basta;
• sale a piacere;
• 1 tazza di pomodorini;
• 8 foglie di rucola strappate;
• olio d'oliva da degustare;
• aceto balsamico a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il grano serraceno con acqua e sale. Quando è cotto, scolatelo e trasferitelo in un'insalatiera e mettetelo da parte. Lavare i pomodori e tagliarli a metà. Lavare la rucola e strappare le foglie. Aggiungere l'insalata al condimento di grano a piacere con olio d'oliva, sale e aceto e servire.

10. Zuppa Ricetta per zuppa di lenticchie con grano Serracene

ingredienti:

• 250 grammi di lenticchie;
• 500 grammi di grano serracenico in grani;
• 2 carote tritate;
• 100 grammi di ceci;
• 1 cipolla tritata;
• olio d'oliva da degustare;
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• cumino da gustare;
• coriandolo a piacere.

Metodo di preparazione:

Stendere la cipolla e l'aglio in una padella con olio d'oliva. Aggiungi il cumino e poi le carote. Aggiungere acqua e portare a ebollizione. Aggiungere le lenticchie e il grano e condire a piacere. Cuocere fino a quando le lenticchie e il grano non si ammorbidiscono. Aggiungere i ceci precotti e lasciarli per qualche altro minuto mescolando continuamente. Aggiungere il coriandolo e servire il caldo dopo.

11. Risotto con grano serracenico

ingredienti:

• 1 tazza di grano serracenico;
• 1 1/2 tazza di brodo vegetale;
• 1/2 bicchiere di vino bianco;
• 1 tazza di funghi paris;
• 5 asparagi;
• 6 pomodori;
• Parmigiano grattugiato 1/2 tazza;
• origano da gustare;
• pepe a piacere;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di semi di sesamo.

Metodo di preparazione:

Far rosolare il grano in una padella con l'olio d'oliva, aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco basso. Sciogliere il brodo vegetale in acqua calda, versare nella padella con il grano e cuocere. In un'altra padella prendete gli asparagi ei funghi per soffriggere nell'olio d'oliva. Quando il grano è cotto, aggiungi le verdure e il parmigiano. Aggiungere i pomodori a pezzetti, cospargere con i semi e servire poi.

12. Ricetta per insalata di tonno con grano serracenico

ingredienti:

• 100 grammi di grano serracenico in grani;
• acqua quanto basta;
• Sgocciolato 120 grammi di tonno leggero;
• 1 pomodoro tagliato a pezzi;
• 1 cetriolo affettato;
• 1/2 tazza di mandorle tritate;
• 6 foglie di rucola;
• olio d'oliva da degustare;
• aceto balsamico a piacere;
• sale marino a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il grano serraceno in abbondante acqua. Quando l'acqua si sta asciugando e il grano è cotto, scolare e mettere da parte. Tagliare i pomodori e il cetriolo e strappare le foglie di rucola. Scolare il tonno e spremere in una ciotola. Aggiungi le verdure e il grano, mescola tutto. Condire e aggiungere le mandorle. Servire dopo.

13. Ricetta di brownie con grano serracenico

ingredienti:

• 100 grammi di burro;
• 1 uovo;
• 3/4 tazza di grano serracenico;
• 1/3 di polvere di cacao;
• 220 grammi di zucchero di canna;
• 50 grammi di frutta secca;
• 3 banane mature;
• 1 pizzico di sale;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
• 4 gocce di essenza di cacao;
• 1 cucchiaio di lievito.

Metodo di preparazione:

Accendi il forno a temperatura media. Foderare una pirofila con carta pergamena. In una padella sciogliere il burro per 3 minuti. In una ciotola impastare le banane, aggiungere l'uovo, l'estratto di vaniglia e mescolare tutto molto bene fino a formare una crema. Setacciare la farina, il cacao, il lievito e il sale e mescolare. Versare il burro fuso in questa ciotola. Aggiungi i frutti secchi e le gocce di cacao. Incorporare tutto con l'aiuto di un coler. Versare questa pasta nella teglia e cuocere per 25 minuti o fino a cottura. Lasciala cospargere, cospargere di cannella e tagliarla a quadretti. Servire dopo.

14. Ricetta della torta al limone con grano serracenico

ingredienti:

• 100 g di zucchero demerara;
• 3 uova;
• 50 grammi di farina di frumento serracene;
• 100 g di burro senza sale fuso;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
• 1 pizzico di fiore di sale;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 120 g di farina di mandorle;
• scorza di 1 limone;
• succo di 1/2 limone;
• 2 cucchiai di latte scremato;
• 2/3 cucchiai di mandorle in schegge.

Metodo di preparazione:

Accendi il forno a temperatura media. Ungete una forma di torta inglese o linea con carta pergamena. In un miscelatore elettrico aggiungere lo zucchero, la scorza di limone, il burro e sbattere fino ad ottenere una crema. Quindi aggiungi le uova e l'essenza e batti di nuovo fino all'incorporazione. Aggiungere il succo di limone e mescolare. Setacciare gli ingredienti secchi. Mescolare la farina di mandorle con il latte. Aggiungi condimenti secchi al mixer. Versare questa pasta nella teglia e cuocere per mezz'ora o fino a doratura. Aspettatevi di ammorbidire, scoprire e servire.

15. Ricetta di insalata di pollo con grano Serracene

ingredienti:

• 100 grammi di grano serracenico in grani;
• acqua quanto basta;
• 120 grammi di pollo tagliuzzato;
• 1 pomodoro tagliato a pezzi;
• 1 cetriolo affettato;
• olio d'oliva da degustare;
• aceto balsamico a piacere;
• sale marino a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il grano serraceno in abbondante acqua. Quando l'acqua si sta asciugando e il grano è cotto, scolare e mettere da parte. Taglia i pomodori e il cetriolo affettato. Cuocere il pollo, defie organizzare in una ciotola. Aggiungere le verdure e il grano al pollo e mescolare tutto. Condire con sale, olio d'oliva e aceto. Servire dopo.

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